3 måder at terning til en løg

Dicing en løg i små, ensartede stykker er vigtig i mange opskrifter, så de koger jævnt. Heldigvis er der en nem måde at skære din løg, så din kniv ikke glider og så stykkerne er af samme størrelse. Så længe du har en skarp kniv, har du løg, der er klar til nogen opskrift!

Trin

Metode 1 af 3:

Dicing løget med en kniv

1. Skære /₂ i (1.3 cm) fra toppen af løget. Toppen af løget eller stammen er den spidse ende af pæren. Indstil din løg på et skærebræt og måle ned fra toppen af stammen ved ca₂ i (1.3 cm). Brug en skarp kniv til at lave en lige skæring, så du har en fladkant på toppen af din løg.

Forlad roden på den anden side af løgen.

Tip: Skærpe din kniv Før du begynder at skære din løg, så det er nemmere at skære igennem og for at forhindre dig i at blive tårige øjne.

2. Halve løg fra top til bund. Sæt din løg ned, så den side, du bare skærer, er forsynet med dit skærebræt. Placer knivbladet i midten af roden på toppen og skær lige gennem løg, så du har 2 halvdele, der er af samme størrelse.

3. Skræl den ydre hud tilbage fra hver halvdel af løg. Den ydre skræl har normalt et toplag, der er let at fjerne og et andet lag, der er sværere at trække af. Rip den løse ydre skræl ud af løg og smid det væk. Vælg kanten af den næste skræl med din fingernegle for at adskille det fra resten af løget. Træk skrælmen tilbage mod roden uden at fjerne den helt.

Skal, der stadig er fastgjort til roden, kan bruges som et "håndtag" for at holde fast på din løg lettere, mens du skærer det.

4. Skære lige linjer mod roden af løget. Hold din løg ved skrælen nær sin rod. Start på den ene side af løg, placere spidsen af din kniv /₂ i (1.3 cm) fra roden. Gøre lodrette nedskæringer fra roden mod den flade kant, du skærer tidligere. Arbejd din vej på tværs af løg, afstand hver skære den samme afstand bortset fra hinanden.

Roten vil hjælpe med at holde din løg på plads, så sørg for ikke at skære helt igennem den.

5. Lav 2-3 sidelæns nedskæringer fra den flade side. Tryk let ned på toppen af løget og hold din kniv, så bladet er parallelt med skærebrættet. Begynde at skære i den flade side af løg /₂ i (1.3 cm) op fra skærebrættet. Vink din kniv lidt ned, så du ikke skærer mod dine fingre. Lige før du når roden, skal du trække din kniv ud af løget. Når du er færdig med det første snit, skal du lave nedskæringer, der er den samme afstand fra hinanden, indtil du når toppen af løget.

Arbejde langsomt, så du ikke ved et uheld skærer dig selv.

Advarsel: Lad ikke for meget pres på toppen af løget, mens du skærer det, da det bliver sværere at manøvrere din kniv.

6. Skær løget i længderetningen til terning det. Vend din løg, så roden er på samme side som din ikke-dominerende hånd. Sæt fingerspidserne oven på løg, så knivbladets side rører dine knogler. Start på den flade side, skære igennem løget. Efter hver skæring skal du flytte fingrene tilbage, så du kan lede din kniv. Gør nedskæringer, indtil du når roden.

Sørg for, at alle dine nedskæringer er den samme afstand fra hinanden, så dine stykker er af samme størrelse.

Metode 2 af 3:

Hakning i en fødevareprocessor

1. Skær løget i halvdelen med en kniv. Skær stammen og rod ud af toppen og bunden af din løg, så du har 2 flade kanter. Sæt løget oprejst på en af de flade sider og skære igennem midten af det, så du har 2 stykker, der er omtrent samme størrelse.

Sørg for, at kokkens kniv du bruger, er skarp, ellers vil det være svært at skære igennem din løg.

Billede med titlen terning et løg trin 8

2. Fjern den ydre skræl fra løg. Brug din finger til at rive den løse ydre skræl fra din løg. Vælg på kanten af skræl på din løg med din fingernegle for at adskille det. Træk skræl helt af, så overfladen føles glat til berøring.

Hvis du har problemer med at adskille skrælet med din fingernegle, skrabe den med kanten af din kniv for at løfte den.

3. Sæt løghalvdelene i din fødevareprocessor. Tag låget af din fødevareprocessor og læg løghalvdelene på modsatte sider af beholderen. Sørg for, at løgene ikke er direkte på toppen af knivene, da de ikke vil terninger såvel ellers. Placer låget tilbage på toppen af fødevareprocessoren og fastgør den på plads, så det ikke kommer ud.

Pas på bladene, mens du sætter dine løg i maskinen, da de er skarpe og kunne skære dig.

Brug aldrig din fødevareprocessor uden låget.

4. Brug knappen "Pulse" til at terning dine løg langsomt. Tryk på knappen "Pulse" en gang for at begynde at hugge dine løg. Se gennem beholderen for at se, hvor meget det kyller dine løg. Tryk og hold knappen nede i 2-3 sekunder ad gangen, før du slipper, så du kan se, hvor stor stykkerne er. Hold pulserende løgene, indtil de er så små som du har brug for dem.

Pas på ikke at pulse dine løg for meget, ellers vil de vende liquidy, og du kan ikke bruge dem i din opskrift.

Advarsel: Fødevareprocessorer hugger ikke dine løg i stykker, der er af samme størrelse, så de kan lave mad ujævnt.

Metode 3 af 3:

Ved hjælp af bedste praksis

1. Vælg faste løg uden spirer eller bløde pletter. Kig efter sorte eller brune pletter på løgen skræl for at se om de begynder at forme. Undgå at købe løg, der har grønne spirer, der vokser fra dem, da de ikke er friske og er mere tilbøjelige til at ødelægge hurtigere. Kig efter løg, der føler sig solide og ikke har nogen misfarvning.

Hele løg forbliver godt i dit spisekammer eller køleskab i op til 3 måneder.

Tip: Hvis din løg har et misfarvet lag inde, kan du fjerne det lag og bruge resten af løget.

2. Chill løg i dit køleskab i 15 minutter før du skærer det til forhindre græd. Løg frigiver en gas, når de er skåret åbne, kan få dig til at rive op. Sæt din løg i køleskabet eller fryseren i 15-20 minutter, før du vil terning det for at forhindre, at gassen frigives. På den måde vil du ikke blive tågetøj, mens du arbejder med det.

Du kan også bære køkkenbriller for at forhindre tårer.

3. Praksis sikkert knivfærdigheder. Hold din pegefinger og din tommelfinger indpakket rundt om bunden af kniven og hold håndtaget sikkert med resten af dine fingre. Hold fingrene på din anden hånd i en klo form, så du ikke ved et uheld skærer fingerspidserne, mens du hugger. Når du laver din skæring, rocker din kniv fremad for at få den reneste snit.

Hold altid knivbladet peget væk fra dig, så du ikke ved et uheld skære dig selv.