2 nemme måder at lave madkød tenderloin (med billeder)

En velkogt svinekød tenderloin kan gøre for en overdådig og uforglemmelig spiseoplevelse. Mens dette skåret er lidt dyrere end andre typer af svinekød, er der ingen knogler og meget lidt fedt, der findes i en svinekøddoin, så i sammenligning får du faktisk en bedre værdi pr. Ounce. Lær, hvordan du vælger, Forbered og Cook Pork Tenderloin til et smagfuldt og duftende måltid.

Prep Time (Roast): 15-20 minutter
Kog tid: 55 minutter
Total tid: 70-75 minutter

Trin

1. Køb en svinekød tenderloin på en lokal slagter eller købmand. De fleste tenderloins vejer ¾ til 1¼ pund (12 til 20 ounces), som vil tjene tre til fire gæster. Planlægge i overensstemmelse hermed for antallet af diners, du har til hensigt at fodre.

2. Vælg en metode til forberedelse af svinekød tenderloin fra listen nedenfor. Eksperimentere med dine yndlings smag.

Billedbet med titlen Cook Pork Tenderloin Trin 3

3. Vælg en metode til madlavning af svinekød fra listen nedenfor. Vælge at stege, grill eller pan-sear mørbrad.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 1 af 2:

Metoder til fremstilling af svinekød tenderloin

1. Skabe en tør rub. Brug af din yndlingsblanding af urter og krydderier, opret en "gnide" at sprede sig over det ubehandlede mørbrad. Smagen vil danne en skorpe, når mørbradet er kogt.

Du skal bruge omkring ½ kop (48 g) tør gnidning for hvert pund af svinekød tenderloin.
Du skal blot skubbe gnidningen over mørbradet og bruge dine hænder til at sprede det, så det dækker hele kødet.
Overvej at lave en krydret chili gnid med chili pulver, hvidløgspulver, spidskommen og peber. Eller gør en italiensk urt gnid med tørret oregano, persille, timian og koriander. Bare sørg for krydderierne, tilføjer op til ½ kop (48 g), og top det af med et par knipler af salt.

2. Saltlage tenderloin. Brining kød tenderiserer det og distribuerer smag gennem til midten. Lav en saltopløsning ved hjælp af 1 quart (.9 liter) vand og ¼ kop salt som basen.

Sæt saltlage i en gryde, tilsæt mørbrad, sted i køleskabet, dækket over natten.

Når du er klar til at lave madlavning, skal du fjerne det fra saltlage og klappe det tørre.

Smag saltlage med yderligere krydderier som kumin, rød peberflager eller endda ahornsirup. Tilsæt så meget eller så lidt af hver smag som du vil.

3. Marinat The Tenderloin. En marinade ligner en saltlage, men i stedet for vand siver du svinekød i en blanding af eddike, olie og krydderier. Lav en marinade med ½ kop olivenolie (118 ml) og ½ kop (118 ml) eddike. Bland i en teskefuld af hver af dine yndlings krydderier.

Placer svin loin i en forseglet madopbevaringspose. Hæld i marinade. Forsegle posen og lad den sidde i køleskabet natten over.

Når du er klar til at lave madlavning, skal du fjerne det fra madopbevaringstasken og klappe det tørre.

4. Stuff Pork Tenderloin.

Butterfly The Tenderloin ved at skære den i halv længde, stopper omkring en tomme fra kanten. Læg det åbent, så du har en lang stykker af mørbrad.

Dæk med et stykke plastfolie og brug en kødmallet til at pund det fladt.

Spred på din yndlingsgub, krydderier eller en fyldning lavet af et par kopper ost og brødkrummer.

Begyndende fra den ene ende, rul den mørbrad i en log. Hold det rullede mørbrad sammen ved hjælp af tandstikker.

Kog The Tenderloin ved hjælp af en af følgende metoder.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Metoder til madlavning Pork Tenderloin

1. Gøre ovn-ristet mørbrad.

Kjole The Tenderloin i henhold til forberedelsesmetoden til din valg.
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit, (204 grader Celsius).
Placer svinekød tenderloin i stegepande.
Steg i 30 minutter. Drej svinekød og steg i yderligere 25 minutter.
Pork Tenderloin er klar, når den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius).
Fjern svinekød fra ovnen og lad hvile i 10 minutter før servering.

Billede Titlet Cook Pork Tenderloin Trin 9

2. Gøre grillet svinekød tenderloin.

Kjole The Tenderloin i henhold til forberedelsesmetoden til din valg.

Varm en grill til medium-høj varme.

Placer mørbrad på grillen. Placer det ikke direkte over kul eller varme flammer - brug indirekte varme, eller det vil brænde.

Kog The Tenderloin i 30 - 40 minutter, flipping lejlighedsvis.

Pork Tenderloin er klar, når den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius).

Alt svinekød til hvile i 10 minutter før servering.

3. Gør Pan-Seared Pork Tenderloin.

Kjole The Tenderloin i henhold til forberedelsesmetoden til din valg.

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius)

Sæt en stegepande belagt i madolie over medium varme.

Sear the Tenderloin i stegepanden. Når den er brunet på den ene side, skal du vende det over ved hjælp af et par tang og brun den anden side.

Placer mørbrad i en stegepande.

Placer panden i ovnen og stege i ca. 15 minutter, eller indtil den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius).

Tillad svinekød at hvile i 10 minutter før servering.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Tillad svinekød tenderloin at hvile i mindst 5 til 10 minutter en gang kogt. Dette gør det muligt for juice at omfordele indenfor og tømme kødet. Hvis du skærer kødet for tidligt, tillader du disse juice at undslippe, sammen med smagen.

For et jævnt juicer måltid skal du fjerne svinekøddet fra varmen, når de indre temperatur måler mellem 145 til 155 grader Fahrenheit (63 til 68 grader Celsius), og lad det hvile i 5 til 10 minutter før servering. Jo før du tager kødet, vil pinkeren være mørbrad. Eksperimentere med temperaturerne for at finde kombinationen af pinkness og juiciny, der virker for dig.

Skær svinekød tenderloin i portioner ca. 3/4 inch (1.9 cm) Tykt, først efter hvileprocessen er afsluttet. For optimal præsentation skære hele stege, da dette gør kødet nemmere at tjene. Du kan også vælge at skære kun de første par stykker, og lad dinerne skære deres egne.

Brug et kødtermometer ofte under tilberedningsprocessen. Indsæt termometeret, indtil spidsen når midten af svinekødet for en nøjagtig læsning. Hemmeligheden til en stor svinekød tenderloin er at stoppe madlavningsprocessen ved den rigtige temperatur. Hvis du ikke er forsigtig, kan du nemt overcook det.

Advarsler

For at undgå at forurene dine køkkenoverflader skal du vaske dine hænder grundigt, inden du rører kødet, og igen efter krydderier og forberedelse af kødet.