3 måder at fryse jordbær

Freezing jordbær er en fantastisk måde at nyde den lækre smag af friske jordbær lange efter deres modne sæson er afsluttet. Der er flere måder, du kan fryse friske jordbær til at spise eller bruge senere. Du kan fryse helt eller skåret almindeligt jordbær nemt uden at klumbe ved at fryse dem individuelt på et bageplade. For en sødere version, tilsæt sukker eller simpel sirup til dine jordbær og fryser til brug for bagning, syltetøj eller cocktails senere.

Trin

Metode 1 af 3:

Fryser almindeligt jordbær

1. Vask jordbærene under koldt rindende vand. Før hulling eller skæring af dine jordbær, sæt dem i en kolander og skyl dem under koldt rindende vand for at fjerne spor mængder af pesticider, kemikalier eller snavs. Sørg for, at vandet dræner ud bunden af kolanderen, og at jordbærene ikke suger i lang tid, da det kan få dem til at begynde at miste deres smag.

Hvis du bruger økologiske jordbær, kan du måske lave en økologisk frugtvask for at sikre, at jordbærene er meget rene.
Efter vask kan du efterlade jordbærene luft tørre i kolanderen eller klappe dem tørre med et rent papirhåndklæde.

Skrog jordbærene at fjerne den grønne stamme. Brug en lille parring kniv, skære en cirkel omkring den grønne stamme øverst på en af jordbærene. Vinkle kniven ind i midten, mens du skærer. Derefter trækker du enten på bladene med fingrene eller sæt kniven under bladene og skub op for at fjerne skroget.

Du kan også bruge et halm til at fjerne skroget. For at gøre dette skal du holde et halm gennem den lille, spidse ende af jordbæren. Skub gennem jordbæret, indtil halmen skubber skroget ud af den anden side.

Gentag denne proces, indtil alle jordbær er skroget.

3. Skåret i halvdele eller kvartaler, hvis du vil have mindre frosne jordbær. Hvis du planlægger at bruge dine frosne jordbær til en opskrift, der kræver skiver jordbær, eller hvis du foretrækker at jordbærene er pre-cut, skal du bruge en skarp kniv til at skære jordbærene i din foretrukne størrelse.

Hvis du vil fryse jordbærene hele, kan du springe over dette trin.

Billedet med titlen Freeze Jordberries Trin 4

4. Spred jordbærene ud på et bageplade. Efter vask, skrog og skæring af jordbærene eller forlader dem hele, spred dem ud på et stort bageplade. Hvis det er muligt, spred dem ud, så ingen af jordbærene rører hinanden. Dette vil holde jordbærene fra at holde sammen i en stor klump.

Billedet med titlen Freeze Jordberries Trin 5

5. Placer bagepladen i fryseren i 1 til 4 timer. Prøv at placere bagepladen i fryseren, så det er niveau for at holde jordbærene fra at glide sammen. Forlad bagepladen med jordbærene i fryseren i 1 til 4 timer, eller indtil alle jordbærene er helt frosne faststof.

For at kontrollere, om jordbærene er frosset fast, skal du trykke fast på en af jordbærene med din finger. Hvis jordbær forbliver fast mod trykket, er det gjort fryser.

6. Overfør de frosne jordbær i plastfryserposer. Når jordbærene på bagepladen er helt frosset fast, skal du fjerne bagepladen fra fryseren. Overfør jordbærene i plastikfryserposer hurtigt, så de ikke har tid til at begynde at smelte. Tæt fryserposerne og læg dem i fryseren for at gemme til fremtidig brug.

Skriv datoen på fryserposerne, så du ved, hvor længe de frosne jordbær vil holde.

7. Opbevar dine frosne jordbær i fryseren i op til 6 måneder. Før du bruger dine frosne jordbær, skal du kontrollere den dato, du skrev på fryserposerne. Efter 6 måneder bør dine frosne jordbær kasseres.

Brug dine frosne jordbær inden for 6 måneder til at lave en jordbær smoothie eller som en hurtig og nem topping til is.

Metode 2 af 3:

Opbevaring af frosne jordbær med sukker

1. Vask jordbærene med koldt vand. Før du huller dine jordbær, læg dem i en spændende skål og skyl dem under koldt rindende vand for at fjerne eventuelle spor mængder af pesticider, kemikalier eller snavs. Sørg for, at vandet dræner ud af bunden af silen, så jordbærene ikke suger i lang tid.

Hvis du bruger økologiske jordbær, kan du måske lave en økologisk frugtvask for at få dine jordbær ekstra rene.

2. Brug en kniv eller halm til skrog jordbærene. At skubbe med en kniv, skære en cirkel rundt om skroget (den grønne stamme øverst) af en af jordbærene med en lille parring kniv. Vinkle kniven ind i midten, når du skærer, så træk på bladene med fingrene for at trække skroget ud. For at skubbe med et halm, hold halmen gennem den lille, spidse ende af jordbæren og skubbe gennem jordbæret, indtil halmen skubber skroget ud af den anden side.

Gentag denne proces med enten en kniv eller halm, indtil alle jordbær er skroget.

3. Skive eller knuse jordbærene i en skål. Når jordbærene vaskes og skrånes, kan du bruge en skarp kniv til at skære dem i halvdele, kvartaler eller tynde skiver. Hvis du vil have en mere jam-lignende konsistens, sæt jordbærene i en skål og brug en træsked eller kartoffelmester til at knuse jordbærene op.

Du kan også forlade jordbærene hele, selvom de ikke vil opsuge så meget sukker som de vil, hvis de skiver eller knuste.

Du vil måske knuse jordbærene, hvis du planlægger at fryse dem til at bruge senere som en spredning eller kagefyldning.

4. Stænk hvidt granuleret sukker på toppen af jordbærene. Brug en målekop, scoop jordbærene i en stor blandeskål, tæller antallet af kopper, mens du går. Så drys om /₂ kop (120 ml) hvidt granuleret sukker til hver 4 kopper (950 ml) jordbær. Du kan reducere eller øge mængden af sukker lidt afhængigt af din smag.

Mens du bruger hvidt sukker, er mere almindeligt, kan du bruge brunt sukker eller en sukkerstatning, som f.eks. Splenda eller stevia, for dette.

5. Bland i 1 til 2 minutter, indtil sukkeret er næppe synligt. Brug en stor ske til at røre jordbær og sukker sammen. Fortsæt med at røre, indtil sukkeret helt overholder jordbærene, ca. 1 eller 2 minutter. Når du rører og sukkerfrakken jordbær, begynder jordbærene at absorbere sukkeret, hvilket gør det kun næppe synligt.

Billedet med titlen Freeze Jordberries Trin 13

6. Overfør de sukkerbelagte jordbær i en fryser taske. Efter belægning af jordbærene i sukker, hæld jordbærene langsomt ind i en stor frysepose. Hvis skålen er for stor til at hælde, kan du bruge en stor ske til at overføre jordbærene en scoop ad gangen. Når alle jordbærene er i posen, skal du forsegle posen tæt og placere den i fryseren til fremtidig brug.

Sukkercoatet vil hjælpe med at forhindre jordbæren i at fryse og klumbe sammen, så du behøver ikke bekymre dig om at fryse dem separat først.

Skriv datoen på fryserposerne, før du sætter dem i fryseren, så du ved, hvor længe dine frosne sukker jordbær vil holde.

Billedet med titlen Freeze Jordberries Trin 14

7. Opbevar dine frosne sukker jordbær i fryseren i op til 6 måneder. Før du bruger dine frosne sukker jordbær, skal du kontrollere den dato, du skrev på fryserposerne. Efter 6 måneder bør sukker jordbær kasseres.

Når de bruges inden for 6 måneder, har jordbærfrosne i sukker tendens til at fungere godt, når du bager i en kage. I modsætning til jordbærfrosne i simpel sirup har sukker jordbær mindre flydende og vil ikke gøre din kage batter løbende.

Metode 3 af 3:

Holder frosne jordbær i simpel sirup

Gøre den enkle sirup med sukker og vand. For at gøre en nem hjemmelavet simpel sirup, bland lige dele vand og hvidt granuleret sukker i en kasserolle. Tag blandingen til kog, og drej derefter varmen ned til en simmer. Lad blandingen simre i 3 til 5 minutter, indtil sukkeret er opløst, omrør lejlighedsvis med en visp eller ske. Derefter fjernes kassere fra varme for at lade den enkle sirup afkøles til stuetemperatur.

For at finde ud af, hvor meget simpelt sirup der skal gøres, måler mængden af jordbær. For hver 2 kopper (470 ml) jordbær, skal du bruge /₂ kop (120 ml) simpel sirup. Derfor, hvis du har 8 kopper (1.900 ml) jordbær, gør 2 kopper (470 ml) simpel sirup.
Hvis du laver simpel sirup på forhånd, kan du holde det frisk i køleskabet i flere uger.

2. Chill den enkle sirup i køleskabet i 4 timer. Når den enkle sirup er afkølet til stuetemperatur, overfør den i en glasburk eller en flaske. Placer krukken eller flasken i køleskabet i ca. 4 timer, eller indtil sirupen er helt afkølet.

Billedet med titlen Freeze Jordberries Trin 17

3. Vask jordbærene under koldt rindende vand. Mens den enkle sirup køler i køleskabet, vask strawberries ved at sætte dem i en sil og skylle dem under koldt rindende vand. Sørg for, at vandet dræner ud bunden af kolanderen, og at jordbærene ikke suger for længe - dette kan få dem til at begynde at miste deres smag.

Hvis du bruger økologiske jordbær, kan du måske lave en økologisk frugtvask for at sikre, at jordbærene er meget rene.

4. Brug en kniv eller halm til skrog jordbærene. At skubbe med en kniv, skære en cirkel rundt om skroget (den grønne stamme øverst) af en af jordbærene med en lille parring kniv. Vinkle kniven ind i midten, når du skærer, så træk på bladene med fingrene for at trække skroget ud. For at skubbe med et halm, hold halmen gennem den lille, spidse ende af jordbæren og skubbe gennem jordbæret, indtil halmen skubber skroget ud af den anden side.

Gentag denne proces med enten en kniv eller halm, indtil alle jordbær er skroget.

5. Skive eller knuse jordbærene (valgfrit). Når jordbærene vaskes og skrånes, kan du bruge en skarp kniv til at skære dem i halvdele, kvartaler eller tynde skiver. Hvis du vil have en mere jam-lignende konsistens, sæt jordbærene i en skål og brug en træsked eller kartoffelmester til at knuse jordbærene op.

Hvis du vil forlade jordbærene hele, kan du springe over dette trin.

Knusning af jordbær i en skål er en god mulighed, hvis du planlægger at bruge dem som en mixer i en cocktail.

6. Placer jordbærene i en fryser-sikker beholder med låg. Når jordbærene er skåret, knust eller venstre hele, brug en målekop til at scoop dem i en stor fryser-sikker beholder. Hvis du ikke har en stor beholder eller ønsker at lave flere individuelle batcher, kan du adskille jordbærene i flere mindre containere. Tæl antallet af kopper, som du lægger i hver beholder.

7. Hæld den afkølede simple sirup over jordbærene. Fjern den enkle sirup fra køleskabet. Derefter ved hjælp af en målekop, hæld /₂ kop (120 ml) simpel sirup til hver 2 kopper (470 ml) jordbær indtil beholderen er fuld. Jordbærene bør være helt oversvømmet i sirup.

Hvis jordbær ikke alle er helt dækket af sirupen, skal du tilføje mere, indtil alle er nedsænket i væsken.

8. Tilsæt en smagsekstrakt for en mere interessant smag (valgfrit). For at tilføje en subtil ekstra smag til dine jordbær, tilsæt ca. 1 teskefuld (4.9 ml) af et yderligere smagsekstrakt, såsom orange zest eller vanille, til hver 2 kopper (470 ml) jordbær i simpel sirup. Jordbærene vil absorbere ekstraktet, når de fryser, hvilket giver dem en mere unik og interessant smag senere.

Du kan også tilføje krydderier, hvis du vælger. Kanel og kardemomme, for eksempel smag godt på jordbærfrosne i simpel sirup.

Billedet med titlen Freeze Jordberries Trin 23

9. Opbevar jordbærene i fryseren i op til 6 måneder. Når beholderne er fulde, og du har tilføjet yderligere smagsstoffer, tæt forsegle toppen /`erne tilbage på beholderen (r). Placer de enkle sirup jordbær i fryseren for at fryse til fremtidig brug.

Opbevaring af dem i sukkerholdig væske hjælper jordbærene med at holde deres farve og form, mens du absorberer noget af sødmen fra den enkle sirup.

Når du beslutter dig for at bruge de enkle sirupfrosne jordbær, tømmer dem på tælleren ved stuetemperatur i ca. 4 timer.

Tips

For en hurtig og nem måde at fryse blot et par jordbær, kan du lave jordbær isterninger til at sætte i dine drikkevarer.

Mens du kan forlade skroget på jordbærene, når du fryser dem, vil de være vanskelige at fjerne, når de fryses. Hvis du beslutter dig for at forlade dem, lad jordbærene tæppe i ca. 2 til 4 timer, og brug derefter en skarp kniv til at fjerne skrogene.