3 måder at skære asparges

Hakket eller skåret asparges spyd er en nærende tilføjelse til mange måltider. Du kan bruge dem som en del af hovedretten eller som en velsmagende vegetabilsk side. Når du skærer asparges, skal du først trykke af de hårde, træfulde flade ender af spydene. Derefter kan du skære din asparges diagonalt eller hugge den i små stykker for at tilføje en sund crunch til din skål.

Trin

Metode 1 af 3:

Trimning af slutningen

1. Skyl asparges under køligt vand. Fjern eventuelle snavs eller grit, der kan være på din asparges. For at tørre, rulle 2-3 spyd ad gangen mellem 2 køkkenhåndklæder.

Vask ikke din asparges, indtil du er klar til at bruge dem. Spydene ødelægger hurtigt og vil gå dårligt endnu hurtigere, hvis du vasker dem, før de opbevarer dem.

2. Hugge de hvide ender med en kokkniv. Læg 7-8 spyd på et skærebræt med deres flade ender i køen. Brug en lang, skarp kniv, skær ca. 1 tommer (2.5 cm) ud fra de flade ender. Det er okay, hvis der er en lille hvid venstre over - du vil bare fjerne størstedelen af den hårde stilk.

3. Snap af enderne, hvis du ikke vil bruge en kniv. Tag fat i enderne af 2-3 spyd og bøj dem. Den træagtige ende skal snappe af ved næsten hvor den hårde, hvidebrune stilk opfylder den blødere grønne del.

Du vil sandsynligvis miste mere brugbar asparges gennem denne metode, og dine spyd kan være mindre pænt skåret.

4. Skræl woody nedre halvdel med en vegetabilsk peeler. Hvis din asparges spyd er mere end om /₂ tommer (1.3 cm) tykt og har hård ydre hud, brug en vegetabilsk peeler til at skrælle 2 til 3 inches (5.1 til 7.6 cm) hård hud fra den nederste halvdel. Brug korte, stærke nedadgående slag og skræl, indtil du når det mere ømme lavere lag.

Det er usandsynligt, at du bliver nødt til at skrælle dine aspargesstængler, medmindre de er meget tykke. Hvis du er usikker, er det bedre at skrælle den ekstra hud end har hårde asparges bits i din skål.

Altid skræl hvid asparges. Det har en hårdere stamme end de grønne og lilla sorter, som du vil slippe af med, før du begynder at lave mad.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Skære spydene diagonalt

1. Line op 3-4 spyd på et skærebræt. Sæt dem vandret til dig og sørg for, at deres flade ender er i kø. Brug din kniv til at pege på nogen ujævne udskæringer, før du begynder, sørg for, at enderne er alle symmetriske.

2. Placer en lille kniv på asparges og vippe den i en vinkel. Hold de spidse spids af spydene med en hånd. Hold kniven i din dominerende hånd i en 45-graders vinkel til dit skærebræt, nær slutningen af spydene. Sørg for at vippe det væk fra din anden hånd.

For et mere skråt snit, skal du blot holde kniven i en skarpere vinkel. Prøv en 30-graders skåret i en lang, glat skråning.

3. Skær spydene i 2 tommer (5.1 cm) diagonale stykker. Først skære den flade ende for at gøre det til en skråning. Fortsæt ned resten af stilken, skære nedad for at få en ren diagonal snit. Et spyd skal give 5-6 stk.

Hvis en opskrift kræver "skære asparges", er det sandsynligt at henvise til denne form for snit, hvilket giver dig det mest kød og vil tillade en jævn kok.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Hugge din asparges

1. Line up 5-6 Spears. Placer dem på et skærebræt, der ligger vandret til dig, med de flade ender i en jævn linje. Hvis skæret på enden ser lidt skåret ud, pæne det ud.

2. Skær spydene i halvdelen med en kokkniv. Hold spydene i den ene hånd, brug en skarp kniv til at skære ned jævnt med din dominerende hånd. Så line op de halverede spyd, så de flade ender er i køen.

3. Hugge de halverede spyd i /₂ tommer (1.3 cm) stykker. Udstarter fra den flade ende, hugge de halverede spyd i små stykker, om /₂ tommer (1.3 cm) lang. Krølle i fingerspidserne i din ikke-skærende hånd for at undgå at skære dig selv.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Asparges ødelægger inden for 3-4 dage i køleskabet, men kan fryses i ca. 9 måneder. For at opbevare i fryseren, skal du blot pakke asparges i en fugtig klud og sætte den i en ikke-lufttæt taske. Vent til at vaske og skære din asparges indtil lige før du koger dem.