Hvordan man vælger asparges

Asparges er en populær grøntsag, der kan indgå i en række lækre retter. Disse stalky veggies er særligt populære i løbet af foråret, når de er i sæsonen. At vælge kvalitet asparges kan være lidt vanskelig, men det er værd at lære et par tips, så du kan sørge for at du får den bedste vinsmagning asparges mulig.

Trin

Del 1 af 3:
Bestemme friskheden af ​​asparges
  1. Billedet med titlen Vælg Asparges Trin 1
1. Kig efter asparges spyd, der er fast til berøring. De burde være lige og ikke bøje - hvis du forsøger at bøje spydet, skal det være skørt og "sprække." Stængler bør være fast, men ømme.
  • Billedet med titlen Vælg asparges trin 2
    2. Kontroller spidsen på asparges spyd. For hoveddelen skal de lukkes tæt. En dejlig mørkegrøn eller lilla tinge på tipene er en god indikation af kvalitet. Hvis tipene er gullige eller tørrede ud, er asparges for gammel.
  • Billedet med titlen Vælg Asparges Trin 3
    3. Undgå blemished, flettet eller vilde asparges. Hvis du finder asparges som dette på speciel, og du er parat til at lave suppe, så tag en lejlighedskøb. Asparges med blomster er langt forbi sin prime, så undgå det for enhver pris.
  • Billedet med titlen Vælg Asparges Trin 4
    4. Kig på enderne af aspargesstænglerne. Dine aspargesstængler skal være fugtige og klumpede. Hvis stænglerne ser tørre, revnet eller "woody", er de nok ældre, og du bør finde nogle, der er friskere.
    • Del 2 af 3:
    Vælge asparges baseret på type
    1. Billedet med titlen Vælg Asparges Trin 5
    1. Vælg diameteren af ​​spydene efter dine behov. Størrelsen påvirker ikke spydens ømhed - snarere, du bør være på udkig efter tegn på friskhed i stedet. Nogle gange er mindre asparges simpelthen et bedre kig på din madpræsentation, men du får mere mad fra de større stilke, især hvis prisen er per flok.
  • Billedet med titlen Vælg Asparges Trin 6
    2. Vælg farven på Asparges, du vil have. Der er tre forskellige typer asparges, når du skelner ud fra farve. De varierer i forfatning såvel som farve. Aspargesens tre farver er:
  • Grøn - Green asparges får sin farve fra processen med fotosyntese, da stilken kommer ud af jorden i sollyset. Denne type asparges bør være en lysegrøn farve med lilla patches.
  • hvid - Hvid asparges er den samme som grøn asparges, bortset fra at den dyrkes i mørket, så der er ingen farveudvikling fra fotosyntese. Fordi det dyrkes mere kunstigt (uden adgang til direkte sollys), er denne type asparges normalt dyrere.
  • Lilla - Lilla Asparges er en anden sort helt og holdent. Det hidrører sin farve fra høje niveauer af antioxidanter i stilkene og har et lavere fiberindhold end den grønne eller hvide sort. Denne sondring gør lilla asparges tilbudsgiver og sødere smag.
  • Billedet med titlen Vælg Asparges Trin 7
    3. Vælg den bedste type for den smag, du vil have. Tyndere asparges stængler er typisk mere ømme og sødere. Større, federe asparges spyd er normalt meatier i tekstur og har en stærkere asparges smag.
    • Del 3 af 3:
    Opbevaring af asparges
    1. Billedet med titlen Vælg Asparges Trin 8
    1. Sæt din asparges i køleskabet. I modsætning til nogle tørre grøntsager skal asparges opbevares i køleskabet. Asparges udeladt på tælleren eller i spisekammeret vil gå dårligt meget hurtigt. For de bedste resultater, hold din asparges i køleskabet, så det vil vare længere.
    • Prøv at sætte asparges i en plastikpose, før du sætter det i køleskabet.
  • Billedet med titlen Vælg Asparges Trin 9
    2. Hold stilken ender trimmet og fugtigt. For at hjælpe din asparges forblive frisk, trim enderne af stilken, før du lægger det i køleskabet. Wrap et fugtigt papirhåndklæde omkring enderne for at holde asparges fugt og hjælpe den med at bevare sin fugtighed.
  • Billedet med titlen Vælg Asparges Trin 10
    3. Gør din asparges vare længere. For at hjælpe din asparges vare længere, især hvis du ikke bruger det i flere dage (op til en uge) efter at have købt det, skal du afskære en tomme af stilke i bunden og sætte asparges oprejst i en kop fyldt med en lidt vand (sandsynligvis omkring en tommer stående vand).
  • Sæt en plastikpose over toppen af ​​asparges og læg den i køleskabet.
  • Hvis vandet begynder at blive overskyet, hæld det ud og udskift det med ferskvand.
  • Dette vil hjælpe din asparges sidste mange dage længere.

    • Tips

    Asparges vil holde 2 - 3 dage, når de opbevares i køleskabet.
  • Smalle stængler er mere ømme end tykkere.
  • Hvid asparges er normalt mere indsats for at forberede, da den woody ydre stamme skal skrælles af - dog nogle afsætningsmuligheder sælger hvid asparges klar-skrællet og klar til kok. Spørg om det ikke er indlysende, når du køber.

    • Advarsler

    Undgå Sandy Stalks.
    Del på sociale netværk :
    Lignende