4 måder at skære radiser

Hvis du er vokset eller bragt hjem en flok skarpe radiser, skal du lære at forberede dem. Du skal normalt klippe de greener, der er fastgjort til toppen af radien. Derefter afgøre, om du vil skære dem i kiler, hugge dem, skære dem eller skære dem til dekorative garneringer. Selvom det er bedst at skære radiser lige før du er klar til at bruge dem, vil de holde i et par timer i koldt vand.

Trin

Metode 1 af 4:

Hakning

1. Trim af bladene. Brug en skarp kniv til forsigtigt at afskære top 1/4 tommer (0.6 cm) af de radise, hvor det opfylder de grønne blade. Hvis du også vil trykke af den anden ende af radis, skal du bare fjerne spidsen, der kan få et par scraggly rødder.

Du kan faktisk sauté grønne i olivenolie eller hugge de friske greens at bruge som en garnering.

2. Skær radis i halv længde i længderetningen. For at skære radis i 2 lige store stykker, skære radien i halvdelen i længderetningen. Hvis du bare har brug for radise halvdele til en opskrift, kan du bruge dem nu.

3. Skær de radise halvdele i halvt for at få kiler. Hvis du vil have radisher skåret i små kiler, skal du skære hver radise halv halv i længderetningen. Hver radise vil lave 8 kiler.

4. Skære radise kiler for at gøre hakket radise. Hvis din opskrift kræver hakket radiser, skal du skære hver kile halvt på tværs på tværs af. Gentag dette for hver kile, så du får omkring 16 stykker hakket radise.

Hakket radise er gode, når du sauté dem i smør og mynte. Du kan også spise dem rå med smør og salt.

Metode 2 af 4:

Skiver

1. Afskåret begge ender af radise. Brug en skarp kniv til at trimme top 1/4 i (0.6 cm) fra lead end og rod ende af radise. Kassér rodden og overvej at bruge bladene fra bladden.

Spis grønne rå eller sauté dem hurtigt i et lille smør.

2. Skære hver radise tyndt for at lave tynde cirkler. Hold hele radioen fast mod skærebrættet, pas på at beskytte fingerspidserne. Brug kniven i din anden hånd til at skære skiver så tyndt som muligt.

Dette bør gøre hele cirkler, der er næsten gennemskinnelige.

Hvis du foretrækker, kør hver radise på tværs af en mandolin, som vil skære ensartet tynde cirkler.

Billedbet med titlen Cut Radishes Trin 7

3. Skær hver radise i halvdelen før skæring, hvis du vil have semi-cirkler. Tag hele radiøsten og skær den i halv længde. Sæt de flade sider ned på skærebrættet og hold radiseerne på plads med 1 hånd. Brug din anden hånd til at skære radisehalvdelene så tyndt som muligt.

Brug skiver radise i grønne salater eller tilføj dem til at nyde en lille ekstra crunch.

Metode 3 af 4:

Julienning

1. Skære radiser i 1/8 i (0.3 cm) tykke skiver. Trim af enderne fra radiser og skære hver eneste radise i meget tynde skiver.

Undgå at skære radise i halvdelen, før du skærer dem, fordi de bliver sværere at skære i matchsticks.

2. Stak skiverne fra hver radise. Placer hver af skiverne fra en radise oven på hinanden. Du skal have en stak radise skiver til hver radise.

Hvis du foretrækker, kan du sprede de radise skiver, så de overlapper lidt. Det kan bare tage lidt længere tid til Julienne de shingled skiver end de stablede skiver.

3. Skære skiverne i tynde matchsticks. Brug dine fingre til at holde de radise skiver på plads og holde kniven med din anden hånd. Skære radiser i meget tynde strimler. Gentag dette med hver stak radise.

Gøre strimlerne så tynde som du kan, så de ligner matchsticks.

Når du skærer gennem stakken, husk at du julienning flere skiver ad gangen.

Metode 4 af 4:

Carving garnishes

1. Skære kronblade ind i radise for at lave en rose. Trim fra roden og greenerne fra enderne af radise. Skære 2 dybe skiver fra rodenden mod stammenden, men skære ikke hele vejen igennem. Drej derefter radise 90 grader og lav 2 flere nedskæringer. Det skal nu ligne en tic-tac-toe board. Skære en x gennem radise og nedsænk den i koldt vand i 30 minutter, før du bruger det som en garnering.

Skærerne i radis vil absorbere vand og udvide for at ligne kronblade blomstrende.

2. Gør flere dybe slidser over en radise for at skabe en radish fan. Skære enderne af en radise og lave dybe skiver over radise. Sørg for, at du ikke skærer helt gennem RADISH. Hold skæring på tværs af radien for at lave slidser, der er omkring 1/4 i (0.6 cm) fra hinanden. Suge radis i koldt vand i 30 minutter.

Slidserne åbner og fan fra hinanden som de radise sugninger.

3. Skære et kryds-luge design i en radise. For en unik garnering, skære enden af en radise og gøre så mange tynde, dybe slidser på tværs af det som muligt. Drej derefter radioen op til 90 grader og skære slidser på tværs af det igen. Du skal have et tværluge mønster i radise. Sug det i 30 minutter før du bruger garnerne.

Jo flere slidser du skærer, jo mere detaljerede radise vil være.