Sådan hugger du Hvidløg: 7 trin (med billeder)

Da hvidløg bruges i så mange opskrifter, Det er vigtigt, at du ved, hvordan man hugger det! Heldigvis er alt hvad du behøver at gøre, smadre en klove for at skrælle det. Pas på at holde kniven, så du ikke ved et uheld skærer dig selv og derefter hugge hvidløgskloven, indtil det er så fint som du vil have. Jo mere du praktiserer, jo hurtigere vil du være, så få hakning!

Trin

Del 1 af 2:

Adskillelse og peeling hvidløg fed

1. Skub den flade side af en kniv på fedtet for at løsne skrælen. Tag en kokkens kniv og læg den på fedtet, så den flade side hviler oven på den. Hold knivhåndtaget med den ene hånd og tag håndfladen på den anden side på det flade blad. Trykket på din håndflade vil smadre fedtet.

Du behøver ikke at flade kloven af hvidløg, mens du smadrer det. Bare anvendt nok pres for at løsne skrælen.

2. Træk skræl af hvidløgskloven. Tag fat i slutningen af skrælen med tommelfingeren og pegefingeren. Derefter kan du enten ryste kloven ud af sin skræl eller forsigtigt trække skrælet ved hjælp af dine fingre.

3. Smadre et helt hoved af hvidløg, hvis du har brug for flere fedter. Hvis du skal hugge mere end 3 eller 4 hvidløgsklov, skal du fremskynde processen. I stedet for at trække individuelle fedter skal du placere begge dine palmer på en hel hvidløg og skubbe ned, så fedtet adskilles.

Tip: At skrælle flere fedter hurtigt, læg dem i en skål sætte et låg på toppen. Ryste skålen kraftigt i ca. 10 sekunder. Du skal nu kunne vælge de skrællede fedter.

Del 2 af 2:

Hugge hvidløget med hånden

1. Trim af den tørre stamme ende af fedtet. Hvis du ser på den skrællede klove af hvidløg, vil du se et smalt spids i den ene ende og en bred, tør ende, hvor den plejede at være forbundet til stammen. Brug kniven til at skære bare den tørre bit off.

Selvom den tørre stamme ende er spiselig, vil den være hård og vil ikke lave mad i din skål.

2. Skære fedtet i tynde stykker. For at forhindre at skære dig selv, skal du takke tommelfingeren og fingrene mod dine knogler, når du holder hvidløgskloven på plads. Hold kokkens kniv i din anden hånd og skive over hele fedtet, gør stykkerne så tynde som du vil.

Hvis du planlægger at mincing hvidløg, gør skiverne så tynde som muligt. For groft hakket hvidløg, det er fint at forlade skiverne lidt tykkere.

3. Drej kniven 90-grader for at skære hvidløg i stykker. Hold en hånd på knivens håndtag og placer fingrene på din anden hånd, så de hviler på toppen af knivbladet i nærheden af spidsen. Rock knivens kniv frem og tilbage, så kniven kommer ikke væk fra skærebrættet, og dine fingre forbliver ude af vejen. Skær hvidløg i den modsatte retning for at hugge den i grove stykker.

Hvis din opskrift kræver groft hakket hvidløg, kan du bruge stykkerne nu.

Variation: Hvis du foretrækker, hold hvidløget stabil og brug en op og ned-tapping bevægelse med kniven i stedet for at rocke det frem og tilbage.

4. Hold hakning, hvis du vil have hakket hvidløg. Hvis din opskrift kræver finhakket eller hakket hvidløg, skub hvidløget tilbage i en bunke og fortsæt med at hugge den, indtil stykkerne er så små som du vil.

Hvis du gerne vil lave en grov hvidløgspasta, drys lidt kosher-salt over den hakkede hvidløg. Brug den flade del af et knivblad til at smadre og sprede hvidløg, indtil det bliver til en pasta.