6 nemme måder at lave israelske couscous (med billeder)

Israels couscous er større end traditionelle couscous, og det er normalt kogt som pasta ved at blive kogt eller ristet. Det er dog en alsidig ingrediens, og det fungerer godt i både salte og søde retter. Fortsæt læsning for at lære mere.

ingredienser

Kogt israelske couscous

Gør 2 til 4 portioner

1 kop (250 ml) israelsk couscous
6 kopper (1.5 l) vand
2 spsk (30 ml) salt
1 spsk (15 ml) olivenolie
2 spsk (30 ml) smør (valgfrit)
1/4 kop (60 ml) revet parmesan ost (valgfrit)

Ristet israelsk couscous

Gør 2 til 4 portioner

1 1/3 kopper (330 ml) israelsk couscous
1 3/4 kopper (460 ml) vand, bouillon eller lager
1 spsk (15 ml) olivenolie
1 spsk (15 ml) smør
2 fed hvidløg, hakket
1/4 kop (60 ml) løg, hakket
2 spsk (30 ml) frisk persille, hakket
1 spsk (15 ml) Friske grønt, hakket
1 spsk (15 ml) frisk oregano, hakket
1 tsk (5 ml) salt
1/2 tsk (2.5 ml) jordet sort peber

Søde israelske couscous

Gør 2 til 4 portioner

2 spsk (30 ml) olivenolie
1 kop (250 ml) israelsk couscous
1 1/2 kopper (375 ml) vand
1 tsk (5 ml) salt
1/2 tsk (2.5 ml) jordet sort peber
1/4 kop (60 ml) tørrede abrikoser, hakket
1/4 kop (60 ml) gyldne rosiner, hakket
1/4 kop (60 ml) mandler eller pistacienødder, hakket
1/4 kop (60 ml) frisk persille, hakket

1/4 kop (60 ml) frisk mynte, hakket
1 tsk (5 ml) jord kanel (valgfrit)
2 spsk (30 ml) citronsaft (valgfrit)

Trin

Metode 1 af 3:

Kogt israelske couscous

1. Bringe en gryde af vand til at koge. Fyld en lille kasserolle med ca. 6 kopper (1.5 l) vand og bring det til kog over høj varme.

Bemærk, at kasseren skal være omkring 2/3 fuld. Tilføj mere eller mindre vand efter behov for at få dette beløb.
Som med de fleste boxed pasta er dette mere vand end couscous vil faktisk absorbere. Brug af dette sikrer dog selv at koge.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 2

2. Tilsæt salt og olivenolie. Drys saltet i vandet og dyser i olien. Lad det simre i et øjeblik eller så efterfølgende.

Du kan tilføje olie og salt, før du koger vandet, men tilføjer det efter vandet har allerede nået en kog vil fremskynde processen op, fordi standardvand koger hurtigere end saltvand.

Vær ikke bange for at tilføje masser af salt. Kun en lille mængde af saltet vil faktisk blive absorberet af couscous. Du skal dog tilføje saltet til couscous nu, så det kan sive ind i couscous, da det koger og smag det fra indersiden ud.

Olien hjælper med at forhindre, at couscous stikker sammen.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 3

3. Tilføj den israelske couscous og simmer. Efter tilsætning af couscous, reducer varmen til medium-lav og dække gryden. Lad det simre i ca. 8 minutter.

Couscous skal være "al dente."Med andre ord burde det være for det meste ømt, med bare en lille fasthed, når du bider ind i det.

Bemærk, at den samlede tilberedningstid kan variere efter mærke. Følg pakkeinstruktionerne for at bestemme den rigtige mængde tid.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 4

4. Afløb godt. Hæld indholdet af kasseren gennem en fint mesh kolander. Ryst forsigtigt kolander frem og tilbage for at ryste overskydende vand ud af den kogte couscous.

Alternativt kan du også dræne den israelske couscous ved hjælp af intet mere end kasserolle og låget. Placer låget, så det kun er lidt askew på toppen af kasseren. Der bør være et hul mindre end den gennemsnitlige perle af couscous i mellem panden og låget. Hæld vandet ud i vasken gennem dette hul. Brug ovnlanter for at beskytte dig mod dampen.

Billedet med titlen Cook Israeli Couscous Trin 5

5. Sæson med smør og parmesanost. Hvis du vil opleve opstillingen, tilføj et par dollops smør og en generøs hjælp af parmesanost. Bemærk dog, at couscous kan serveres uden heller ikke.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Ristet israelsk couscous

1. Varm olien i en stor stegepande med høje sider. Varm olien over medium varme i et par minutter, indtil det bliver glossler og glattere.

For de bedste resultater skal du bruge en 2 quart (2 l) stegepande. Du kan også bruge en kasserolle i stedet for en stegepande, hvis det viser sig mere bekvemt.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 7

2. Kog løg i 2 minutter. Tilsæt den hakkede løg til stegepanden og kog, omrør ofte, indtil det er ømt.

Løget skal også vise tegn på karamelisering, men lad det ikke lade sig sortere eller begynde at brænde. Løden af løget bør også blive mere potent.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 8

3. Kog hvidløg i 1 minut. Tilsæt den hakkede hvidløg til stegepanden og kog, omrør ofte, indtil duftende.

Hvidløg koger lidt hurtigere end løg, så du skal tilføje det, efter at løget allerede har kogt i et stykke tid, først.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 9

4. Tilsæt smør og couscous. Kog indholdet af stegepanden i 4 minutter, eller indtil det er let brunet.

Rør couscous kontinuerligt for at forhindre det i at brænde.

Ristning af couscous på forhånd forbedrer smagen, og det tillader også couscous at lave mere jævnt.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 10

5. Tilsæt vand og salt. Rør forsigtigt for at distribuere saltet og dækslet.

Saltet skal tilføjes nu. Ved at tilføje saltet sammen med vandet gør du det muligt for couscous at absorbere saltet, da det absorberer vandet og derved smag hver perle inde og ude.

Hvis du vil gøre couscous mere smagfuld, brug bouillon eller lager i stedet. Kyllingelager og vegetabilsk bouillon er begge gode muligheder.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 11

6. Simmer i 8 til 10 minutter. Når den er færdig, skal væsken absorberes fuldstændigt.

Rør couscous forsigtigt, træk den op fra midten til siderne af panden. Hvis flydende siver ned i midten af panden, skal du lave couscous lidt længere for at absorbere den resterende væske.

Bemærk, at den samlede tilberedningstid kan variere efter mærke. Følg pakkeinstruktionerne for at bestemme den rigtige mængde tid.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 12

7. Rør i urterne og sort peber. Kast peber, persille, bøffer og oregano i den kogte couscous og rør godt for at distribuere hele vejen igennem.

Du kan blande urterne til din smag. For eksempel kan du tilføje rosmarin, timian eller cilantro. Du kan også tilføje zesten af en citron.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 13

8. Server mens stadig varmt. Overfør individuelle servering portioner på servering retter. Tilsæt ekstra salt og peber til din egen del, hvis det ønskes.

Hvis du vil give couscous en lille ekstra zing, skal du drys den med en dråbe eller to af citronsaft, før du serverer.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Søde israelske couscous

1. Varm olien i en kasserolle. Hæld olien i en stor kasserolle og opvarm den på ovnen over medium varme.

For et endnu mere smagfuldt vridning, brug citron-flavored olivenolie.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 15

2. Kog couscous og nødder i 7 minutter. Tilsæt couscous og hakkede nødder til olien i panden. Rør kontinuerligt indtil couscous og nødder toast til et let gyldenbrunt.

Rør couscous og møtrikkerne kontinuerligt for at forhindre dem i at brænde.

Ristning af couscous og nødder vil forbedre deres smag. De fleste nødder vil fungere godt, men mandler eller pistacienødder er blandt de bedste til at overveje. For en ændring, kan du dog prøve Pine Nuts, Macadamia nødder eller blandede nødder.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 16

3. Tilsæt vandet, salt og peber. Bringe indholdet af panden til koge.

Rør godt for at distribuere saltet og peber gennem de ristede couscous og nødder.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 17

4. Simmer i 10 minutter. Reducer varmen og dækslet, koge, indtil couscous har absorberet al væsken i stegepanden.

Rør couscous forsigtigt, træk den op fra midten til siderne af panden. Hvis flydende siver ned i midten af panden, skal du lave couscous lidt længere for at absorbere den resterende væske.

Bemærk, at den samlede tilberedningstid kan variere efter mærke. Følg pakkeinstruktionerne for at bestemme den rigtige mængde tid.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 18

5. Bland i den tørrede frugt og urter. Kast de tørrede abrikoser, gyldne rosiner, persille og mynte ind i den kogte couscous og rør for at distribuere hele vejen igennem.

Du kan også ændre de tørrede frugter i denne opskrift. For eksempel kan du bruge standard rosiner, tørrede tærte kirsebær, tørrede tranebær eller tørrede figner.

Billede med titlen Cook Israeli Couscous Trin 19

6. Serveres med kanel og / eller citronsaft, hvis det ønskes. Overfør couscous til servering af retter og drys hver servering med en lille kanel eller en dråbe citronsaft. Alternativt kan du tjene couscous uden nogen garnering.