3 måder at lave kroge krydret ramen på

Hvis du har lyst til nudler, der pakker en slag, kog ramen nudler og tilføj din yndlings krydret base. Prøv nudler med shredded kylling, sriracha, og ingefær for en sjov tage på komfort mad eller gøre vegetarisk ramen, der får sin varme fra krydret kimchi. For en anden vegetarisk mulighed, kaste ramen med aromatiseret olie og skåret chili.

ingredienser

Spicy Chicken Ramen

9 ounces (270 g) ramen nudler
4 kopper (950 ml) kyllingembehør
2 kopper (470 ml) vand
4 kopper (560 g) kogt, shredded kylling
2 fed hvidløg, revet
En 1 tommer (2.5 cm) stykke skrællet ingefær, revet
2 spiseskefulde (30 ml) sojasovs
2 spiseskefulde (30 ml) sriracha sauce
1 spiseskefuld (15 ml) riseddike
Toppings som frisk spinat, sriracha, blødt kogt æg eller thailandske chili

Gør 6 portioner

Spicy Kimchi Ramen

2 spiseskefulde (30 ml) sojasovs
1 spiseskefuld (15 ml) af ahornsirup
1 spiseskefuld (15 ml) riseddike
1 spsk (9 g) sesamfrø
1 teskefuld (5.5 g) hvid miso
1/2 teskefuld (1 g) af jorden ingefær
1 teskefuld (4.9 ml) sesamolie
6 ounces (180 g) af ramen nudler
4 ounces (113 g) spicy kimchi
2 kopper (300 g) kogte grøntsager som asparges, bok choy eller broccoli

Gør 4 portioner

Spicy Sesam ramen med chili

1 flok fjeder løg eller scallions, meget tyndt skåret, delt op
En 3 i (7.6 cm) stykke skrællet ingefær, tyndt skåret
4 tyndt skivede hvidløg fed
/₂ kop (120 ml) vegetabilsk eller solsikkeolie
2 5 ounce (142 g) pakker af ramen nudler
1 spsk (14 g) smør, skåret i stykker

Til sesamdrykket:

1/2 kop (52 g) tyndt skiver Serrano paprika med frø
¼ kop (5 g) fint hakket ømme urter som cilantro, mynte eller basilikum
2 spiseskefulde (30 ml) lavnatrium sojasovs
1 spsk (15 ml) unseasoned riseddike
1 spsk (9 g) ristet sesamfrø
1 teskefuld (2 g) friskmalet sort peber
½ teskefuld (3 g) kosher salt
½ teskefuld (2 g) sukker

Gør 4 portioner

Trin

Metode 1 af 3:

Spicy Chicken Ramen

1. Sæt alle ingredienserne undtagen nudlerne i en stor krukke. Hæld 4 kopper (950 ml) kyllingelager og 2 kopper (470 ml) vand i puljen og sæt det på ovnen. Tilføj 4 kopper (560 g) kogt, shredded kylling sammen med:

2 fedtet af revet hvidløg
En 1 tommer (2.5 cm) stykke revet ingefær
2 spiseskefulde (30 ml) sojasovs
2 spiseskefulde (30 ml) sriracha sauce
1 spiseskefuld (15 ml) riseddike

2. Tag blandingen til en simmer over medium varme. Drej brænderen til medium og hold låget af potten, så du kan røre kyllingens bouillon hvert par minutter. Opvarm blandingen i ca. 10 minutter, så det er varmt og forsigtigt boblende.

Hvis væsken begynder at koge kraftigt, drej brænderen ned til medium-lav.

3. Kog 9 ounce (270 g) ramen nudler i 3 minutter. Varm en separat vandkrukke over højt, indtil det koger. Sæt derefter 9 ounce (270 g) rammen i vandet og rør det for at løsne nudlerne. Kog dem lige indtil de er ømme.

Hvis du vil have rigtig blød ramen, kog nudlerne til en ekstra 1 til 2 minutter.

Kog nudlerne adskilt fra bouillon, da du ikke vil koge bouillon med kyllingen eller det bliver hårdt.

4. Dræn nudlerne og tilsæt dem til potten med bouillon. Sæt en kolander eller sil i vasken og hæld forsigtigt de kogte nudler ind i det. Derefter overføre ramen til potten med kylling bouillon.

Husk at bære ovnlanter, når du henter gryden af nudler, da håndtagene er varme.

5. Top den ramen med dit valg af påfyldninger at afrunde måltidet. Forsigtigt scoop nogle af nudlerne i individuelle servering skåle og hæld bouillon i hver skål. Derefter top fadet med nogen af disse smagfulde ingredienser:

Tørret tang

Skiver scallions

EN Blødt kogt æg

Sriracha sauce

Skivede thailandske chili

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Spicy Korean Kimchi Ramen

1. Pisk sojasovs, sirup, eddike, frø, miso, ingefær og olie i en skål. Gå ud en stor serveringskål og hæld i alle sauce ingredienserne. Så pisk dem for at lave en glat sauce. Kombiner disse sauce ingredienser og sæt dem til side:

2 spiseskefulde (30 ml) sojasovs
1 spiseskefuld (15 ml) af ahornsirup
1 spiseskefuld (15 ml) riseddike
1 spsk (9 g) sesamfrø
1 teskefuld (5.5 g) hvid miso
1/2 teskefuld (1 g) af jorden ingefær
1 teskefuld (4.9 ml) sesamolie

2. Kog 6 ounces (180 g) ramen nudler i ca. 2 minutter. Sæt en gryde vand på ovnen og drej brænderen til høj. Når vandet koger, sænk 6 ounce (180 g) ramen nudler i vandet og ikke bryde dem. Rør nudlerne et par gange, når de blødgør og kog dem i 2 minutter.

Hvis du kan lide rigtig bløde nudler, skal du følge pakkeinstruktionerne og kog dem i alt 4 minutter.

3. Afløb ramen og skyll det med koldt vand. Sæt en kolander eller sil i vasken og hæld forsigtigt den varme ramen ind i det. Tænd derefter koldt vand og skyl nudlerne for at stoppe dem fra madlavning.

Hvis dine nudler holder madlavning, bliver de bløde og limp. Koldvandet stød nudlerne og hjælper dem med at holde en lille bid.

4. Bland saucen med nudlerne. Overfør de dræne nudler til skålen med saucen. Brug derefter tang eller en pasta gaffel til at kaste ramen med saucen. Hold blandingen, indtil alle nudlerne er belagt.

Smag nudlerne og afgøre, om du vil have dem selv spicier. Du kan blande i 2 spsk (30 ml) Gochujang Sauce, Sriracha eller Sambal Oelek for lidt ekstra varme.

5. Tilføj kimchi og grøntsager til ramen, før du tjener det. Få en pakke med krydret Kimchi og ske omkring 4 ounce (113 g) af det på skålen af ramen. Derefter sættes ca. 2 kopper (300 g) kogte grøntsager som asparges, bok choy eller broccoli i skålen.

For et hjertelig måltid, skive kogte svinekød maven, jorden og brunet svinekød eller seared steak strips og tilsæt det til skåle af ramen, før du tjener det.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Spicy Vegetarian Ramen

1. Sæt halvdelen af en flok fjeder løg i en stor skål. Opdel en flok tyndt skivede fjederløg og læg halvdelen af dem i en skål. Indstil en fint mesh-sil på skålen over fjederløgene og sæt resten af de skivede fjederløg til side.

2. Kombiner resterende forårsløg med ingefær, hvidløg og olie i en lille gryde. Placer resten af dine skivede fjederløg i en kasserolle på ovnen og tilføj en 3 i (7.6 cm) stykke tyndt skiveskåret ingefær sammen med 4 tyndt skivede hvidløg fed. Hæld derefter i /₂ kop (120 ml) vegetabilsk eller solsikkeolie.

Det er vigtigt at bruge en neutral smagsolie med et højt røgpunkt, da du vil smag det med de aromatiske ingredienser.

3. Varm de aromatiske ingredienser i olie over mellemstore høje i 8 til 10 minutter. Drej brænderen til medium høj og rør blandingen hvert par minutter. Varm olien, indtil hvidløget bliver rig brun og fjederløgene bliver sprød. Du lugter også den duftende olie, når den er færdig.

Se hvidløg for at forhindre det i at brænde. Det er fint at slukke for brænderen inden 8 minutter, hvis hvidløg og fjederløg opvarmer hurtigt.

4. Hæld olien gennem fint mesh-silen i skålen med fjederløgene. Sluk brænderen og hæld forsigtigt olien gennem silen, så de krydrede olieblandinger med skiverne fjederløg. Sæt derefter papirhåndklæder på en plade og dump de sprøde aromater på den for at dræne.

Sæt de sprøde aromater til side, mens du samler ramen.

5. Rør fjederløgene i olie med dressing ingredienserne og lad det sidde 10 minutter. Lad fjederløgene i olie blødgøre i et øjeblik, før du rører i 1/2 kop (52 g) tyndt skivede Serrano-peberfrugter med frø. Bland i ¼ kop (5 g) finthakket ømme urter som cilantro, mynte eller basilikum. Du kan kun bruge en urt, hvis du vil, eller du kunne bruge en blanding af urter til dybere smag. Derefter blandes i:

2 spiseskefulde (30 ml) lavnatrium sojasovs

1 spsk (15 ml) unseasoned riseddike

1 spsk (9 g) ristet sesamfrø

1 teskefuld (2 g) friskmalet sort peber

½ teskefuld (3 g) kosher salt

½ teskefuld (2 g) sukker

6. Kog to 5 ounce (142 g) pakker af ramen nudler i ca. 2 minutter. Fyld en ren krukke med vand og sæt det på ovnen. Drej brænderen til høj og bring vandet til koge. Derefter nedsættes 2 pakker af ramen i vandet og kog nudlerne i 2 minutter eller indtil de er ømme. Rør dem et par gange, så de ikke klumper sammen.

Hvis du kan lide din nudler blødere, kog dem til en ekstra 1 til 2 minutter.

7. Dræn nudlerne og skyll dem med varmt vand. Sluk for brænderen sæt en kolander eller sil i vasken. Hæld nudlerne forsigtigt i det og kør varmt vand over ramen for at slippe af med overskydende stivelse.

8. Toss nudlerne med dressing, smør og halvdelen af hvidløget skarp. Sked de dræne ramne nudler ind i skålen med forbindingen og tilsæt 1 spsk (14 g) smør sammen med halvdelen af den sprøde aromatiske blanding. Brug derefter tang eller en pasta gaffel til at blande nudlerne, indtil de er belagt med dressingen.

Hvis du tror, at der er nok olie til at belægge nudlerne, kan du forlade smørret.

Billedbet med titlen Cook Spicy Ramen Trin 19

9. Opdel ramen i skåle og top det med resten af den sprøde blanding. Gå ud serverer skåle og scoop nogle af de krydrede sesam nudler i hver af dem. Så spred resten af den sprøde hvidløgsblanding over toppen.

Du er velkommen til at tilføje dine foretrukne ramen på toppen til nudlerskåle. For eksempel tilsættes frisk spinat, kogt jordpork eller et blødt kogt æg.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Gør nogen af disse opskrifter endnu spicier ved at blande i en hakket Jalapeño, thailandsk chili, japansk chili peberblanding eller hvid peber efter din smag.

For at gemme krydret ramen, sæt den i en lufttæt beholder og køle den i op til 4 dage.