Sådan steg du et æg: 14 trin (med billeder)

Flipping dine stegte æg er en af de mest skræmmende handlinger af enhver nybegynder morgenmadskokken. Målet med en let sprød, velkogt hvid og en løbende æggeblomme er ikke svært at få, dog med en lille øvelse. Der er ikke noget så glimrende som et perfekt stegt æg, som kan gå med næsten ethvert måltid, du kan forestille dig.

Trin

Metode 1 af 2:

Stegning det perfekte æg

1. Placer en pande på ovnen, opvarm den på medium varme. Brug en pande med tilstrækkelig plads til at give mulighed for at køre mellem æg. En 8-tommers pande er perfekt til et æg, mens du har brug for en 12" eller større for 2-3 æg på én gang.

2. Tilsæt lidt olie eller smør til panden, da det bliver varmt. 1/2 en spiseskefuld eller så bør være nok pr. Æg. Når det opvarmer, hvirvler det til at belægge hele bunden af panden i din olie. Overvåg brændertemperaturen for at undgå at brune olien eller smøret.

Brug af for stor af en pande kan resultere i at klæbe, da din olie spredes for tyndt til at lave kun et æg på egen hånd. Tilføj lidt mere olie, hvis dette er tilfældet.

For utroligt rige æg skal du bruge en lille klap af baconfedt.

Madlavningssprayer er en hurtig og nem måde at sikre, at hele din pande er belagt.

3. Lad panden varme op, indtil smør / olie er varmt, men ikke brune. En lavere temperatur er bedre - for høj, og du vil hurtigt brænde olien og æggene. Du vil have, at olien bare begynder at skinne eller smørret for bare at begynde at boble. Når du tilføjer ægget, skal de hvide sizzle bare lidt.

4. Bryde det første æg i en lille skål eller skål og hæld den i, eller knæk ægget lige i panden. Du vil være forsigtig revner, så du ikke bryder æggeblommen. Krakning af ægget i en skål først kan hjælpe dig med at komme ud af nogen skaller før madlavning. Når du slipper ægget i, skal du høre en lille sizzle, men der bør ikke være popping eller voldelig splattering.

5. Kog æggene, uforstyrret, indtil de klare kanter bliver hvide. Når du ikke kan se bunden af panden, da de hvide har kogt tættest på overfladen, er du klar til at gå videre til næste trin. Forsøg ikke at flytte æggene nu, da de er gelatinøse og vil sandsynligvis falde lige tilbage på plads.

Dette tager normalt 1-3 minutter.

6. Dæk panden og sænk varmen, når kanterne er blevet hvide. Læg et låg på panden. Dette vil fælde nogle damp i panden, koge toppen af æggene og hjælpe de hvide sæt. Dette er den bedste måde at holde æggeblommen på, da for meget direkte varme kan lave æggeblommen fra neden før den hvide har helt kogt.

7. Overhold æggeblommeens hårdhed ved at løfte panden låg og forsigtigt poking det med din finger. Når der ikke er mere gelé-lignende, klare bits af ubehandlet æg på de hvide, er dit æg klar. Du kan holde madlavning til hårdere æg, eller vende det af og tjene straks.

For dit gennemsnit tager runny æg denne proces ca. 5 minutter fra det andet, som ægget rammer panden, indtil det er gjort.

8. Løft ægget ud af panden med et hurtigt, fast glid af spatelen. Du vil flytte hurtigt løft og fjerne ægget for at undgå at bryde det. Server det og nyd.

Top med salt og peber efter smag, mens ægget stadig er varmt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Serverer stegte æg

1. Steg dit æg i varm olie til en dekadent, gyldenbrun skorpe og løbende æggeblomme. For at gøre det, varme op 4 spiseskefulde (60 ml) olivenolie i stedet for 1 eller 1/2. Når du knækker ægget i, drej panden, så den varme olie og æg glider til kanten af panden, som stadig er over varmen. Når det koger, skal du bruge en ske til at bade toppen af ægget i varm olivenolie. Når ydersiden er brune og sprød, fjern ægget, garnér med salt og peber og tjener.

Pas på - olien vil splitte og sizzle.
Dette kan koge et æg på bare 30-60 sekunder.

2. Flip æg halvvejs igennem for at gøre dem over-nemt. I stedet for at sætte et låg på panden, skal du blot vende ægget over, efter at de hvide er sat til at lave de toppe af æggeblommer hurtigt og skarpt. Sørg for at du bruger masser af olie og manøvrere spatelen med en hurtig, jævn bevægelse for at vende det uden at rive det.

3. Server et æg med toast til en simpel morgenmad. Det klassiske stegte æg er med toast, ofte parret med frugt eller kød også, er en hæfteklammer af morgenmad verden over. For en enkel, påfyldning morgenmad kan du tilføje:

Spinat eller arugula.

Tomater og / eller avocados

Bacon, pølse eller skinke.

Ost.

Stegte ris.

4. Server et stegt æg over rester for at lave et påfyldningsmel. Rør stegte grøntsager, linser, ris og endda pasta Få et boost af rig, varm smag med et stegt æg og nogle dryppende æggeblomme. Hvis du har brug for hurtigt at krydre / øge en resterende skål, se ikke længere end det ydmyge stegte æg.

5. Placer et stegt æg på sandwich eller burgere til en rig, proteinfyldt mulighed. De gør også stor sandwich på egen hånd, fyldt i baguetter eller på en bun med nogle ost, avocado og tomat. På toppen af en burger kan et æg og den løbende æggeblomme hæve kødet til nye højder.

6. Lav Huevos Rancheros. Denne nemme morgenmadskål er lidt som en åben burrito. For at gøre det, top 2-3 majs tortillas med sorte bønner, avocado, tomat, ost og salsa plus andre taco ingredienser, du nyder. Top hver tortilla skabelse med et stegt æg og nyd.

Fried æg går også godt på kartoffel eller søde kartoffelhash, så prøv kartofler til base i stedet for tortillas.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Må ikke sæson dine stegte æg, indtil de er meget næsten færdige madlavning.

Arbejde mod den korrekte brændertemperatur, så du får det nøjagtige æg, du elsker. Og husk, hvad brænderindstillingen skal være til fremtidig stegning.

Friske æg gør de bedste stegte æg.

Hvis du får nogen shell i din skål, skal du bruge en ske til at scoop det ud.