3 måder at spise bibimbap

Bibimbap (udtalt bee-bim-bop) er en koreansk skål, der oversætter til "blandet ris."Det er præcis, hvad navnet antyder: En heaping del af ris serveret i en varm stenskål og toppet med grøntsager, protein, et stegt æg og lækre saucer. Uanset om du gør det hjemme eller bestiller det på en koreansk restaurant, følg den traditionelle teknik til at spise Bibimbap for en autentisk oplevelse.

ingredienser

Ris
Grøntsager (gulerødder, spinat, shiitake champignon osv.)
Valg af protein
Æg
Gochujang sauce
Sesamolie (valgfrit)

Trin

Metode 1 af 2:

Nyd din Bibimbap

1. Bryde den stegte æggeblomme, så det løber ind i resten af blandingen. Dette gør riskemaskinen og forhindrer skålen i at tørre ud. Brug kanten af en ske til at skære i ægget oven på skålen. Tryk forsigtigt ned på ægget for at klemme ud af løbende æggeblomme.

Æggeblommen kan lave mad mod siderne af den varme skål, skabe en lækker stegt ris effekt.
Nogle mennesker knækker et rå æg på toppen af skålen i stedet. Gør kun dette, hvis din skål er varm nok til at lave ægget grundigt, når du blander det op.

2. Tilsæt krydderier som Gochujang sauce eller sesamolie til smag. Gochujang er en koreansk chili pasta lavet med rødt chili pulver. Jo mere sauce du bruger, den spicier din skål vil være. Drizzle sesamolie over toppen, for ekstra smag.

Brug mindre Gochujang sauce eller spring alt sammen, hvis du ikke kan tolerere en masse varme.

Andre valgfrie krydderier omfatter sojasovs, salt eller sriracha.

Sådan vælger du dine krydderier

Hvis du kan lide krydret mad, Drizzle Extra Gochujang Sauce, Sriracha, eller en anden type hot sauce. Røde peberflager tilføjer også varme.

Hvis du vil have noget crunch, Drys toasted sesamfrø eller havsalt eller bland i kimchi kål.

For at tilføje friskhed, Top din skål med skiver grønne løg eller endda en lille ingefær.

3. Rør skålen, indtil alle ingredienserne er kombineret. En hurtig kaste vil ikke fungere her. Ved hjælp af en ske, bland ingredienserne kraftigt, så alle smagene blander sammen. Omrøring inde i den varme skål holder også skålen varm hele vejen igennem.

Hvis du vil have sprød ris, bland den uden at forstyrre skorpen på bunden af skålen.

Du ved, at den er omrørt godt, når blandingen i skålen bliver 1 farve.

4. Vent på, at bibimbapet køler lidt, før du spiser. Hvis du graver med det samme, risikerer du at brænde din mund. Lad Bibimbap sidde i skålen i et par minutter, før du begynder at spise. Det bør ikke være koldt, men du vil have det varmt, ikke skoldning.

Fremskynde køleprocessen ved at skubbe hele Bibimbap til den ene side af skålen. Toppen vil afkøle hurtigere, så du kan begynde at spise. Når du kommer til bunden, vil det også være sej nok til at nyde.

Let blæse på en skefuld, før du lægger det i munden, hvis det stadig er for varmt.

5. Spis blandingen med en ske i stedet for spisepinde. Koreaner ikke spiser ikke ris med spisepinde. En ske er bedst til at scooping up heaping mundfuldt af bibimbap.

Spisepinde kan hjælpe dig med at bunke flere ingredienser på din ske.

Hvis du ikke vil have din ris til at blive sprød, skal du bruge din ske til at skrabe bunden af skålen hver så ofte, mens du spiser for at blande den op.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Montering af bibimbap derhjemme

1. Varm en stenskål over medium-lav varme i 5 til 10 minutter. Gnid indersiden af skålen med sesamolie, og sæt den derefter på en gaskomfur for at opvarme den til din foretrukne varme. Jo varmere skålen, jo længere det vil holde din Bibimbap varm.

Du kan købe en sten eller granit skål på de fleste koreanske købmandsforretninger.
Hvis du ikke har en stenskål, vil en støbejernspande producere samme effekt.

2. Fyld bunden af skålen med kogt ris. Brug enhver form for ris, du foretrækker, om det er langkornet, brun, hvid eller en blanding. Traditionelt tjener klæbrig hvide ris som base for Bibimbap.

Kortkornet, klæbrig ris er ideel, fordi det klumper sammen, hvilket giver dig den dejlige skorpe på bunden af din skål.

Gør ris på ovnen eller i en riskemaskine. Du kan også bruge Rester Rice.

Billedet med titlen Spis Bibimbap Trin 8

3. Vælg de grøntsager og protein, du vil have som påfyldninger. Der er ingen grænse for, hvad der kan gå i Bibimbap, når det kommer til dine påfyldninger. Nogle almindelige grøntsager, du måske finder i skålen, omfatter gulerødder, bønnespirer, spinat og shiitake-svampe. For protein, vælg alt fra flank bøf til kylling til tofu.

Sautee veggies i en hvidløg eller sojasovs at bringe flere lag smag til skålen.

Overvej at inkludere Kimchi, som er fermenteret kål, der er meget populært i asiatisk madlavning. Det tilføjer en crunchy tekstur.

Bibimbap er også en fantastisk måde at bruge rester i køleskabet eller grøntsagerne, der næsten er forbi deres prime.

Ingrediens valg til bibimbap

Grøntsager:

Gulerødder

Shiitake Mushrooms

Spinat

Daikon Radishes

Zucchini

Bønnespirer

Kimchi

Agurk

Protein:

Flanke bøf

Kylling

Bøf

Tofu

4. Stek 1 æg i ca. 2 minutter, så æggeblommen er løbende. En løbende æggeblomme er afgørende for at gøre bibimbap. Kog dit æg enten over let eller solrig side op, vær forsigtig med ikke at bryde æggeblommen, mens du steger det.

For et solrig side op æg behøver du ikke at vende det overhovedet. Bare sørg for, at æggehviderne er helt indstillet.

Brug sesamolie til at stege dit æg til en toasty smag.

5. Arranger dine påfyldninger efter farve på risen med ægget i midten. Koreaner kan lide at indarbejde 5 farver i deres retter: rød, gul, sort, hvid og grøn. For en smuk skål, gruppér ingredienserne baseret på deres farve. Læg ægget på toppen i midten af skålen.

For eksempel placere alle de gule ingredienser ud for alle de røde ingredienser i stedet for at sprede dem tilfældigt.