Sådan laver du Ostrich Steak

Da struds kan være et sjældent og dyrt kød, forberede det på en måde, der fremhæver sin magert smag. For at lave et hurtigt og dekadent måltid, skal du simpelthen stege struds bøffer i en stegepande med lidt smør. Du kan også lave struds bøf på grillen. Bare tråd kuber af struds bøf med svampe og peberfrugter på spyd og grill dem, indtil kødet er brunet. For en ømt gryderet kombinerer stykker af struds bøf med løg og peberfrugter. Bage skålen, indtil det er ømt og server det med ris.

ingredienser

Pan-stegt struds bøf

4 5-til 7-ounce (150 til 200 g) struds bøffer
1 spsk (14 g) smør
Salt og peber til smag

Gør 4 portioner

Marineret struds bøf kebabs

1.1 pund (500 g) struds bøf
4 kopper (300 g) små brune svampe
1 Red Bell Pepper
1 Green Bell Pepper
2/3 kop (150 ml) kokosmælk
1/4 kop (60 ml) oksekød lager
5/8 kop (30 g) hakket frisk cilantro
2 1/2 spsk (30 g) brunt sukker
1/8 kop (20 g) rød curry pasta
3 spiseskefulde (45 ml) fiskesauce
4 teskefulde (20 ml) vegetabilsk olie

Gør 6 portioner

Spicy struds og blandede peberfrugter

6 ounce (170 g) struds bøf
2 spiseskefulde (15.5 g) mel
Salt og peber
2 spsk (30 ml) vegetabilsk olie
1 Red Bell Pepper
1 grøn eller gul klokke peber
½ lille rødløg, skrællet og skåret
1 medium rød chili, podet og skåret
2 kopper (473 ml) kyllingelager
Shredded Basil blade for at garnere
Kogte ris til at tjene

Gør 1 servering

Trin

Metode 1 af 3:

Gør pan-stegt struds bøf

1. Smelte smøret over medium varme. Sæt 1 spsk (14 g) smør i en stor stegepande og drej varmen til medium. Smøret skal smelte inden for 1 minut.

Brug en stegepande, der er mindst 12 inches (30 cm).

BILLEDE TITLET COOK OSTRICH Steak Trin 2

2. Sæson og kog struds bøffer i 2 minutter. Langsomt lavere 4 5 til 7 ounce (150 til 200 g) struds bøffer ind i smøret i stegepanden. Stænk dem med salt og peber efter smag. Kog bøffer uden at flytte dem i panden, indtil de bliver skarpe og let brunet på bunden.

Undgå at skylle og tørre struds bøffer, inden de laver dem.

BILLEDE TITLET COOK OSTRICH Steak Trin 3

3. Flip og kog struds bøffer i 2 minutter. Brug tang til forsigtigt løfte og flip struds steaks over og kog dem, indtil de brune på den anden side.

BILLEDE TITLET COOK OSTRICH Steak Trin 4

4. Kontroller temperaturen på struds bøffer. Indsæt et øjeblikkeligt læsettermometer i den tykkeste del af en bøf. Temperaturen skal nå 145 ° F (63 ° C), når struds bøf er færdig.

Struts bøf bør være mellemstålende til medium i midten. For godt gjort bøf, kog dem i 2 til 3 minutter.

Billedbet med titlen Cook Ostrich Steak Trin 5

5. Hvile bøffer i 5 minutter før du tjener dem. Overfør struds steaks til en stor plade eller skærebræt og dækk dem løst med et ark af aluminiumsfolie. Som steaks hvile, vil saftene omfordele inden for kødet. Server de bøffer, mens de stadig er varme.

Overvej at betjene steaks med din yndlings bøfssauce, vin sauce eller cremet sennep.

Placer de resterende struds bøffer i en lufttæt beholder. Køles dem i 3 til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Gør marineret struds bøf kebabs

1. Forvarm en grill til høj varme. Tænd en gasgrill til høj varme. Hvis du bruger en kulgrill, skal du fylde en skorsten med trækulbriketter. Varm kulden, indtil kulerne lyser og bliver ashy. Dump kulerne på gitteret.

Billedbet med titlen Cook Ostrich Steak Trin 7

2. Skær struds bøf i 1 tommer (2.5 cm) terninger. Placer 1.1 pund (500 g) struds bøf på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at skære kødet i 1 tommer (2.5 cm) terninger. Placer det kuberede kød i en stor skål.

Billedbet med titlen Cook Ostrich Steak Trin 8

3. Skær svampe og peberfrugter. Tør 4 kopper (300 g) småbrune svampe med et papirhåndklæde for at fjerne snavs. Trim væk enderne af stilkene. Skær stænglerne fra 1 rød og 1 grøn paprika. Skyl frøene væk fra midten. Hak peberfrugterne ind i 1 tommer (2.5 cm) stykker. Overfør hele svampene og hakkede peberfrugter i skålen med strudsekødet.

Billedbet med titlen Cook Ostrich Steak Trin 9

4. Bland sammen marinade. Mål 2/3 kop (150 ml) kokosmælk og 1/4 kop (60 ml) oksekødsbestand i en lille skål. Pisk eller rør i 5/8 kop (30 g) hakket frisk cilantro, 2 1/2 spsk (30 g) brunt sukker, 1/8 kop (20 g) rød currypasta, 3 spsk (45 ml) af Fiskesauce og 4 teskefulde (20 ml) olie.

Billedbet med titlen Cook Ostrich Steak Trin 10

5. Hæld marinade i skålen og marinerer ingredienserne i 2 til 3 timer. Dæk skålen med et stykke plastfolie og læg det i køleskabet. Chill kød og grøntsager i marinade i 2 til 3 timer.

Billedbet med titlen Cook Ostrich Steak Trin 11

6. Monter kebabs. Fjern skålen med marineret kød og grøntsager fra køleskabet. Skub et stykke strudsekød på en lang spyd, før du trækker et stykke champignon eller peber på det. Fortsæt med at skifte et stykke kød med en grøntsag, indtil spydden er fyldt. Gentag dette med så mange spydelser, som du kan udfylde.

Du skal få mindst 6 spydelser afhængigt af hvor længe de er.

BILLEDE TITLET COOK OSTRICH Steak Trin 12

7. Grill struds bøf kebab i 5 minutter. Læg de monterede kebabs på grillritteret direkte over de varme kul. Brug lange tang til at dreje kebabene ofte, så de koger jævnt. Kebaberne skal blive charred og godt kogt på ydersiden.

Strutsen skal være mellemstore for medium, når den er færdig med madlavning. Undgå at overcooking kødet eller det vil være hårdt.

BILLEDE TITLET COOK OSTRICH Steak Trin 13

8. Fjern og server struds bøf kebabs. Placer kebab`erne på en serveringsplade og server dem straks med ris, jordnøddesauce og friske grøntsager.

Gem de resterende kebabs i en lufttæt beholder i køleskabet i 3 til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Gør krydret struds og blandede peberfrugter

1. Forvarm ovnen til 300 ° F (149 ° C) og skære struds bøf i stykker. Indstil en 6 ounce (170 g) af struds bøf på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at skære kødet i 1 tommer (2.5 cm) stykker.

BILLEDE TITLET COOK OSTRICH Steak Trin 15

2. Toss strudsekødet med mel, salt og peber. Placer 2 spiseskefulde (15.5 g) mel til en lavvandet plade eller skål. Tilsæt salt og peber i henhold til din smag og bland den ind. Tilsæt strudstykkerne til pladen og brug fingrene til at kaste kødet, indtil det er belagt.

BILLEDE TITLED COOK OSTRICH Steak Trin 16

3. Sauté strudsstykkerne over medium varme i 2 til 4 minutter. Hæld 2 spiseskefulde (30 ml) vegetabilsk olie i en stegepande og drej varmen til medium. Løft struds stykker ud af melet og ryst dem lidt for at fjerne overskydende mel. Placer kødet i den varme olie og kog dem i 2 til 4 minutter. Rør kødet lejlighedsvis, så det brune overalt.

Billedbet med titlen Cook Ostrich Steak Trin 17

4. Skær peberfrugterne og rødt løg. Trim væk og kassér stænglerne fra 1 rød paprika, 1 grøn eller gul paprika, og 1 medium rød chili. Skyl frøene væk og brug en skarp kniv til at skære peberfrugterne i strimler om /₄ tommer (0.64 cm) tykt. Skræl 1/2 af en lille rødløg og skære den ind i /₄ tommer (0.64 cm) strimler.

Billedet Titlet Cook Ostrich Steak Trin 18

5. Kombiner strudsstykkerne, grøntsager og kyllingembehør. Overfør de skivede grøntsager i en bageplade og tilsæt det sautéed strudsekød. Rør i 2 kopper (473 ml) kyllingelager, indtil ingredienserne er kombineret.

Brug en bageplade, der er mindst 3.5 quarts (3.3 liter).

Billedbet med titlen Cook Ostrich Steak Trin 19

6. Dæk og bage strudsekød med grøntsager i 1 1/2 timer. Sæt låget på bagningsskålen og læg den i den forvarmede ovn. Bag gryderet, indtil kødet bliver ømt og grøntsagerne blødgøres.

BILLEDE TITLET COOK OSTRICH Steak Trin 20

7. Hvile skålen i 5 til 10 minutter, før du tjener det. Fjern bagepladen fra ovnen og sæt den til side for at hvile, så det køler lidt og afslutter madlavning. Garnér strudset med shredded frisk basilikum. Server den varme spicy struds med peber over kogte ris.

Køles de resterende struds og peberfrugter i en lufttæt beholder i 3 til 4 dage.

Du kan smag din ris med gurkemeje, som også vil give det en lysegul farve.