3 måder at lave æggehvider

Hvis du søger at skære kolesterol fra dine morgenæg, kan du nemt lave æggehvider, der er fulde af smag. Der er ikke behov for at bosætte sig på tørre, gummiagtige æggehvider, når du hurtigt kan scramble dem eller lave en fluffy omelet. Hvis du er kort tid, skal du fylde en skål med æggehvider og mikrobølgeovn dem, indtil de næsten er sat. Du kan tilføje grøntsager, ost, kød eller urter til nogen af disse æg hvide retter, så de passer til dine personlige smag.

ingredienser

Æggehvid omelet

2 teskefulde (9.9 ml) olivenolie
3 store æggehvider eller /₃ kop (79 ml) flydende æggehvider
1/8 kop (20 g) af hakket løg, valgfri
1/8 kop (20 g) af hakket klokke peber, valgfri
1/8 kop (25 g) hakket tomat, valgfri
1 skive magert skinke, hakket, valgfri
1 til 2 skiver ost, såsom peber jack eller cheddar, valgfri

Gør 1 omelet

Krypteret æggehvider

/₂ spiseskefuld (7.4 ml) olivenolie
6 æggehvider eller /₄ kop (180 ml) flydende æggehvider
/₄ kop (59 ml) mælk eller fløde
1/4 teskefuld (1 g) salt
1 pinch af jordet sort peber
1/2 af en hvidløgsklove, hakket, valgfri
1 kop (30 g) frisk baby spinat, valgfri
1 kop (200 g) kirsebær tomater, halveret, valgfri
2 spsk (10 g) af revet parmesan ost, valgfri

Gør 2 portioner

Mikrobølget æggehvider

4 æggehvider eller /₂ kop (120 ml) flydende æggehvider
/₈ kop (30 ml) mælk eller fløde
1/4 teskefuld (1 g) salt
1 Klem af jordpeber
2 spiseskefulde (30 g) flødeost, blødgjort, valgfri
2 spsk (5 g) friskhakket urter, såsom basilikum, persille eller dill, valgfri

Gør 1 servering

Trin

Metode 1 af 3:

Æggehvid omelet

1. Varme 2 teskefulde (9.9 ml) olivenolie i en stegepande over medium høj varme. Placer en støbejern eller nonstick stegepande på ovnen og hæld i olivenolie. Drej brænderen til mellemhøj og lad olievarmen i mindst 1 minut.

Hvis du foretrækker det, erstatte nonstick madlavningsspray, margarine eller smør Til olivenolie.

2. Sauté løg med peber i 3 minutter, hvis du vil have veggies i omeletet. Sæt 1/8 kop (20 g) løg og 1/8 kop (20 g) paprika i den forvarmede stegepande og rør dem lejlighedsvis, når de koger. Grøntsagerne skal blødgøre lidt.

Hvis du foretrækker, kan du forlade veggies.

Hugge grøntsagerne enhver størrelse, du kan lide og erstatte nogen af veggies. For eksempel, prøv skaller eller svampe i stedet for løg og peberfrugter.

For et mexicansk æggehvid omelet, skal du erstatte en lille jalapeno til klokkepeperen og tilføje 1 hakket hvidløgsklove til løgene. Når du har lavet omelet, tjener det med tærte avocado, frisk koriander, og smuldret cotija ost.

3. Varmhakket tomat og skinke i 2 minutter for en mere påfyldning omelet. Rør 1/8 kop (25 g) hakket tomat og 1 skive hakket skinke ind i stegepanden. Hold madlavning af blandingen over medium høj varme, indtil tomaterne opvarmer.

Du kunne erstatte røget fisk, pølse eller bacon til den magert skinke.

4. Overfør den valgfrie blanding til en skål og drej brænderen ned til medium. Hvis du lavede en vegetabilsk og skinke påfyldning, scoop dem i en skål og sæt skålen til side. Derefter reducere brænderen, så æggehviderne vil ikke stege, når du tilføjer dem til stegepanden.

5. Whisk 3 æggehvider i en separat skål og hæld dem i stegepanden. Separat 3 æg og sæt de hvide i en skål. Whisk dem, indtil de er skummende eller brug en gaffel til at slå dem forsigtigt. Så langsomt hæld dem i den varme stegepande.

For nemheds skyld kunne du bruge /₃ kop (79 ml) flydende æggehvider i stedet for friske æg.

6. Kog de hvide i 2 til 3 minutter eller indtil de er indstillet og ikke længere løbende. For at hjælpe omelet kokken, tag en silikone spatel og forsigtigt køre den langs omelodens sider. Vippe stegepanden lidt, så alle flydende æggehvider vil løbe til det hul, du lavede og koge.

Bare rolig, hvis du ved et uheld river omeletet. Da du vil fylde og foldes det, vil du sandsynligvis ikke kunne se tåre, når du tjener den.

7. Sluk brænderen og fyld halvdelen af omeletet. Tag skålen af sautéed grøntsager og skinke over til komfuret og ske dem på 1 side af omelet. Hvis du foretrækker, kan du bruge en anden type påfyldning, som f.eks. 1 til 2 skiver ost.

Prøv at bruge en fed ost, såsom Pepper Jack, Cheddar eller Feta.

8. Brug en spatel til at folde omelet over påfyldningen og tjene det, mens det er varmt. Tag en nonstick spatel og kør den under omeletet, der ikke har nogen påfyldning. Derefter løft det hurtigt op og over påfyldningen for at folde omeletet i halvdelen, før du overfører det til en serveringsplade.

Omeletter er bedst spist lige efter at de er lavet, selvom du kan afkøle rester i en lufttæt beholder i op til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Krypteret æggehvider

1. Varme /₂ spiseskefuld (7.4 ml) olivenolie i en stegepande over medium-høj. Sæt en nonstick eller støbejerns stegepande på ovnen og drej brænderen til mellemhøj-høj. Hæld i olivenolien og hvirvle stegepanden, så oliepåndene bunden.

Du kunne erstatte ethvert fedt til olivenolie. For eksempel brug fedtfattig madlavningsspray, margarine eller smør.

2. Sauté hvidløg, spinat og tomater, hvis du vil tilføje veggies. Hakket halvdel af en hvidløgsklove og tilsæt den til stegepanden. Derefter rør i 1 kop (30 g) frisk baby spinat og 1 kop (200 g) kirsebær tomater. Kog grøntsagerne, indtil hvidløg bliver duftende og spinatlivet. Derefter overfør blandingen til en skål og sæt den til side.

Du er velkommen til at erstatte nogen af dine yndlingsgrøntsager. Prøv skivede svampe, Diched Bell Pepper, eller hakket løg, for eksempel.

Til en urte omelet, i stedet for at bruge spinat og tomater, tilsæt 1/4 kop (5 g) frisk hakket basilikum, 2 spiseskefulde (2 g) frisk hakket persille, og 2 teskefulde (0.5 g) friskhakket oregano. Hvis du vil bruge tørrede urter, skal du bruge 1/2 af mængden.}}

3. Pisk de æggehvider, mælk, salt og peber i en separat skål. Sæt 6 æggehvider eller /₄ kop (180 ml) flydende æggehvider i en skål sammen med /₄ kop (59 ml) mælk eller fløde, 1/4 teskefuld (1 g) salt og 1 knivplade af jordet sort peber. Så visp, indtil de er kombineret.

Hvis du ikke har en visp, kan du bruge en gaffel til at blande ingredienserne.

4. Hæld æggehviderne ind i stegepanden og drej brænderen til medium. Hæld blandingen langsomt i den varme stegepande og reducer varmen, så æggene ikke steger. Det er okay, hvis du hører dem sizzle lidt, når du hælder dem i panden, men æggene skal lave langsomt, så de ikke bliver gummiagtige.

Der er ikke behov for at sætte mere olie i panden, da det stadig vil blive smurt fra at lave grøntsagerne.

5. Rør de krypterede æggehvider, da de koger i 2 til 3 minutter. Hvis du vil have det fint, røre små stykker af krypteret æggehvider blandingen konstant med en ske eller spatel. For større klumper af røræg, rør dem sjældent, så de ikke bryder op så meget.

6. Rør i de sautéed grøntsager, hvis det er relevant, og server de krypterede æggehvider. Hvis du lavede grøntsager, scoop dem tilbage i stegepanden med æggene. Rør dem kort, så grøntsagerne er inkorporeret og sluk for brænderen. Overfør de krypterede æggehvider og veggies til serveringsplader.

Hvis du kan lide, garnér de krypterede æggehvider med 2 spsk (10 g) af revet parmesan ost.

For at gemme resterende krypterede æggehvider, sæt dem i en lufttæt beholder og køle dem i op til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Mikrobølget æggehvider

1. Spray indersiden af en mikrobølge-sikker skål med nonstick madlavning spray. Du kan bruge en stor kaffekrus, skål eller måle krukke, så længe det er sikkert at mikrobølgeovn. Sprøjt indersiden af din skål med nonstick madlavningsspray, så du nemt kan få æblet hvide, når de har kogt.

Du kan også bruge en lavt ramekin, hvis du vil have æggehviderne til at komme ud ovale eller cirkulære.

2. Sæt 4 æggehvider i en skål med mælk, salt og peber. Hvis du gerne vil bruge flydende æggehvider, hæld / hæld /₂ kop (120 ml) af dem i skålen. Derefter tilføjes /₈ kop (30 ml) mælk til æggehvider eller væske sammen med 1/4 teskefuld (1 g) salt og 1 kniv peber.

3. Whisk de krydrede æggehvider. Pisk indtil mælken er inkorporeret, og saltet og peber blandes i. Hvis du ikke har en visp, kan du bruge en skål til at slå æggehviderne, indtil de er skummende.

For en nem måde at tilføje smag på, brug din favorit krydderier gnidning eller krydderier mix. Prøv Cajun krydderier eller herbes de Provence, for eksempel.

4. Hæld blandingen i den forberedte skål og mikrobølgeovn den på "høj" i 45 sekunder. Hæld langsomt dine krydrede æggehvider i den smurt skål og sæt det på din mikrobølges drejebord. Luk døren og mikrobølgeovn æggehviderne på fuld strøm i 45 sekunder.

5. Åbn mikrobølgeovnen og opbryd æggene med en gaffel. Åbn døren og rør forsigtigt æggehviderne rundt i skålen, så de danner klumper. Husk på, at skålen sandsynligvis vil være varm, så du vil måske bære en ovn Mitt, hvis du rører op ad skålen.

Hvis du vil have æggehviderne til at holde skålens form, du laver dem ind, undgå at omrøre dem. Så når æggehviderne er helt kogte, kan du bruge en spatel til at vende dem ud af skålen.

6. Mikrobølgeovn æggehviderne i yderligere 45 sekunder, før du rører dem. Luk mikrobølge døren og varme æggehviderne, indtil de begynder at sætte langs kanterne. De æggehvider bør ikke vises væske, når de er næsten færdige madlavning. Derefter rør omhyggeligt æggehviderne igen med en gaffel for at bryde dem op.

7. Varmecreme ost over æggehviderne for en mere smagfuld skål. Når æggehviderne er næsten færdige, spred 2 spsk (30 g) blødgjort flødeost over dem. Derefter mikrobølgeovn æggehviderne i 30 sekunder, så cremeosten smelter.

Du kan erstatte din yndlingstype ost til cremeosten. For eksempel, prøv mozzarella eller røget Gouda.

8. Fjern skålen og drysse valgfrie friske urter over det, før du serverer. Bære ovnlanter for at tage skålen af æggehvider ud af mikrobølgeovnen. Sæt det på en varmesikker overflade og spred 2 spiseskefulde (5 g) friskhakket urter, såsom basilikum, persille eller dill, over de hvide, hvis du vil have en urte smag. Server de mikrobølget æggehvider fra skålen eller overfør dem til en serveringsplade.

For at gemme rester æggehvider, sæt dem i en lufttæt beholder og køle dem i op til 4 dage.