3 måder at lave madost på

Gedost er en lækker tilføjelse til en række forskellige opskrifter, men vidste du, at du rent faktisk bare koge det alene? Prøv at lave dine egne breaded ost kugler eller runder-du kan bage eller panorere dem for en let, cremet behandler. Du kan også lave en velsmagende smeltet gedeost dukkert, der er perfekt til en spildags snack. Du er velkommen til at tilføje dit eget twist til disse opskrifter ved at erstatte dine yndlings urter, krydderier, nødder og meget mere!

ingredienser

Bagt Geat Ostkugler

1 kop (63.4 g) Panko Breadcrumbs
2 æg
2 8-oz (224 g) gedeost-logs
Madlavning spray

Gør 16 bolde

Pan-stegte runder

8 oz (224 g) ged ost log
2 æggehvider
1 US spsk (15 ml) vand
1.5 kopper (187.5 g) Breadcrumbs
2 US spsk (30 ml) olivenolie

Gør 8 runder

Varm ged ost dip

8 oz (224 g) gedost
4 oz (120 g) cremeost
1/4 kop (58 g) af revet parmesan
2 US spsk (30 ml) olivenolie, plus lidt ekstra
1/2 tsk (2.8 g) salt
2 spsk (6 g) af chives
1/4 tsk (0.45 g) røde peberflager (valgfrit)

Gør omkring 2 kopper

Trin

Metode 1 af 3:

Bagt Geat Ostkugler

1. Opdel 2 ost logs i 8 portioner hver, så rul dem ind i bolde. Tag en af ost logs og opdele det i kvartaler, så skiv hvert kvartal i halvdelen igen. Gentag det med den anden ost log. Derefter ruller hver af de 16 skiver mellem dine hænder, så det danner en bold.

Du kan bruge en smørkniv til nemt at skære gennem den bløde ost. Du kan også bruge almindelig tandlæge til renere skiver, hvis du foretrækker.
Hvis du foretrækker det, kan du også bage osten i diske i stedet for bolde.

2. Whisk 2 æg i en mellemstor skål. Knæk 2 æg, brug derefter en visp eller gaffel til at slå dem, indtil de er velblandet. Dette bør tage omkring 30 sekunder eller så lige nok, så æggeblommerne og hvide er jævnt blandet sammen.

Skålen du bruger, skal bare være stor nok, så du nemt kan dyppe hver ostkugle ind i æggene.

3. Hæld 1 kop (63.4 g) Panko i en separat skål. Italiensk-krydret Panko smager bedst, da det har tilføjet urter og krydderier, der vil supplere gedosten. Men hvis du vil, kan du bruge almindelig panko og sæson brødkrummer selv med salt, peber og et par ryster af dine yndlings urter.

Du er velkommen til at eksperimentere med breading! For eksempel kan du erstatte 1/4 kop (16 oz) af panko med 1/4 kop (37.5 g) Fin-knuste valnødder eller pistacienødder.

4. Dyp hver ost bold i ægget, så brødkrummerne. Dip hvert stykke ost i de slagne æg, sørg for, at det er belagt grundigt. Derefter hurtigt dyppe det i brødkrummerne, rulle det til at belægge hver side.

Ægget vil hjælpe brødkrummerne til osten.

5. Chill ostkuglerne i fryseren i 30 minutter. Når du brød hver ost bold, overfør det til et pergamentforet bageplade. Når du har dem alle breaded, sæt bagepladen i fryseren i ca. 30 minutter. På den måde vil osten ikke helt smelte, når du bager det.

Pengentpapiret vil gøre oprydning nem, og det vil også hjælpe med at forhindre osten i at klæbe til panden, når du koger den.

6. Forvarm din ovn til 425 ° F (218 ° C). Mens dine gedostkugler køler i fryseren, drej din ovn til ca. 425 ° F (218 ° C). Lad ovnen forvarme i mindst 10-15 minutter.

Forvarmning af ovnen sikrer, at du får en konsekvent bagningstemperatur hver gang du laver denne opskrift.

7. Fjern osten fra fryseren og spray den med madlavningsspray. Når osten er afkølet, træk bagepladen ud af fryseren. Derefter skal du let belægge osten i madlavningsspray for at hjælpe det brun i ovnen.

Olivenolie spray har den bedste smag, men du kan bruge hvad du har på hånden.

8. Bag osten på midten rack af din ovn i ca. 8 minutter. Det vil ikke tage lang tid for gedosten at blive varm og smelt, så tjek det efter ca. 6 minutter. Hvis brødkrummerne ikke er helt toasty nok, lad det koge i i alt ca. 8 minutter, og fjern ost fra ovnen.

Sørg for at bruge en ovn Mitt, når du fjerner bagepladen fra ovnen - det bliver varmt!

Hvis du bakker osten i diske i stedet for bolde, skal du lave den i ca. 5-6 minutter.

9. Brug en spatel til at overføre den varme ost til en plade for at afkøle. Skub forsigtigt hver ostekugle ud af bagepladen og på en plade. På den måde vil bunden af ostekuglerne ikke brænde på den varme pande.

Server ostkuglerne, mens de er varme! De er gode på egen hånd, men du kan tjene dem med din yndlingsdypesauce, som Marinara eller Buffalo Sauce. Du kunne også drizzle dem med honning til en sød behandler.

Hvis du har nogen resterende ostekugler, gem dem i en lufttæt beholder i op til en uge. For at genopvarme dem, læg dem tilbage i ovnen ved 425 ° F (218 ° C) i 6-8 minutter.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Pan-stegte runder

1. Slå 2 æggehvider med 1 US spsk (15 ml) vand. Separate 2 æggehvider ind i en mellemstor skål. Derefter skal du bruge en gaffel eller en pisk til at slå de 2 æggehvider med vandet, indtil de er lidt skummende.

Brug en skål, der er stor nok til at dyppe ostrundene ind i.
Enten kassere æggeblommerne eller afkøles dem til brug i en anden opskrift.

2. Hæld 1.5 kopper (187.5 g) af brødkrummer i en mellemstor skål. Krydrede brødkrummer vil give dette den bedste smag, men hvis alt du har er almindelig, prøv at tilføje ca. 1/2 tsk (2.8 g) salt og en klemme peber til sæson dem selv.

Hvis du vil, kan du også drinkle omkring 1 spsk (3 g) tørret persille, timian eller rosmarin i brødkrummerne for at give ost runder en urte smag.

3. Skær gedosten i 8 runder. Tag din gedost, og skær det i kvartaler, så skiv hvert kvartal i halvdele igen. Du kan bruge en smørkniv til at skære igennem osten, men hvis du vil have mere præcise nedskæringer, skal du prøve at trykke på et stykke ufuldstændigt dental floss i osten for at skære det.

Hvis ostrundene begynder at smuldre, skal du blot bruge dine hænder til at presse dem tilbage i form.

4. Dyp hver ost skive ind i æggene, så brødkrummerne. Først skal du dyppe osten i skålen med æggehviderne. Derefter flyttes osten hurtigt til den anden skål, ruller det, så det er grundigt overtrukket.

Placer hver ost rundt på en pergamentforet plade eller bageplade, når du dypper dem.

5. Chill osten i køleskabet i mindst 15 minutter. Når du har båret alle osten, flyt bagpladen eller pladen ind i køleskabet. Lad osten køle i omkring 15-30 minutter, så det vil holde sin form under madlavning.

Ikke brød osten for langt forud for tiden eller brødkrummerne kan blive soggy.

6. Varm 2 US spsk (30 ml) olivenolie i en stegepande. Placer en lille stegepande eller saute pande på medium høj varme, og tilsæt derefter olivenolie og lad den varme op. Hold øje med olien omhyggeligt, for hvis det begynder at ryge, skal du kaste det ud og tilføje frisk olie. Ellers vil din mad smag scorched.

En 7 i (18 cm) eller 8 i (20 cm) stegepande vil fungere godt for dette. Hvis alt du har, er en større stegepande, tilføj lidt ekstra olie - nok, så bunden af panden er belagt.

7. Brune 4 osteskiver i 45 sekunder på hver side. Tag halvdelen af osten og læg den i panden. Lad det sizzle og brun i ca. 45 sekunder, så forsigtigt flip det med en spatel. Kog den anden side i ca. 45 sekunder så godt, fjern derefter osten og læg den på en plade foret med papirhåndklæder.

Papirhåndklæderne vil hjælpe med at absorbere ekstra olie, der er tilbage fra panden.

8. Gentag for de resterende osteskiver. Når du har fjernet den første batch af ost, skal du forsigtigt tilføje de næste 4 skiver til panden. Kog dem på samme måde - ca. 45 sekunder på hver side.

Hvis olien ser brun ud, hæld den ud og tilføj frisk olie til panden. Men da du laver madlavning i så kort tid, vil det sandsynligvis være fint at bruge den samme olie til den anden batch ost.

9. Server osten, mens det stadig er varmt. Disse gooey, creamy ost skiver serveres bedst med det samme, så grave ind og nyde! De er lækre på egen hånd, men du kan også tjene dem med en marinara dipping sauce eller tilføje dem til en yummy salat!

Disse godbidder varer normalt ikke længe, men hvis du har nogen rester, skal du holde dem i køleskabet i en lufttæt beholder i op til en uge. For at genopvarme dem, læg dem tilbage i en stegepande på mellemhøj-høj varme - men du kan springe over olien denne gang, da brødkrummerne allerede er brunet.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Varm ged ost dip

1. Tag gedosten og flødeost til stuetemperatur. Placer 8 oz (224 g) gedost og 4 oz (120 g) cremeost på en plade og lad dem sidde på din tæller i ca. 30 minutter. Det vil være meget lettere at blande osterne, hvis de har en chance for at blødgøre først.

Du behøver ikke bekymre dig om temperaturen på parmesanosten, men det vil ikke skade noget, hvis du sætter det ud nu, også.
Hvis du har travlt, mikrobølgeovn ostene i ca. 30 sekunder for at blødgøre dem.

2. Forvarm din ovn til 400 ° F (204 ° C). Mens du venter på osten til at komme op til rumtemperatur, skal du sætte din ovn til 400 ° F (204 ° C). På den måde, når du sætter osten i, bør ovnen allerede være på den rigtige varme.

Det tager normalt ca. 10-15 minutter for en ovn at forvarme.

3. Olie A 6-7 i (15-18 cm) Ovn-Safe Dish. Tag en lille olivenolie og spred det inde i en lille, ovn-sikker stegepande eller gryderet. Brug papirhåndklæder, en silikone børste, eller endda dine fingre for at sikre, at bunden og siderne af stegepanden er jævnt overtrukket.

En lille jern stegepande eller gryderet skål er perfekt til dette!

Sæt ikke en stegepande i ovnen, hvis den har et plasthåndtag. Hvis du har de oplysninger, der fulgte med panden, skal du læse det for at kontrollere, om det er ovn-sikkert.

4. Bland alle ingredienserne i en fødevareprocessor. Placer den blødne cremeost og gedost i en fødevareprocessor sammen med 1/4 kop (48 g) parmesanost, 2 US spsk (30 ml) olivenolie, 1/2 tsk (2.8 g) salt og 2 spsk (6 g) fint hakkede grønt. Hvis du kan lide et lille krydderi, kan du også tilføje ca. 1/4 tsk (0.45 g) røde peberflager, men du kan lade dem ud, hvis du vil.

Vær ikke bange for at gøre dette til din egen! Prøv at tilføje forskellige krydderier som stegt hvidløg, rosmarin, timian eller soltørrede tomater.

5. Puree ostblandingen i ca. 30 sekunder. Puls din fødevareprocessor et par gange for at få olivenolie og osten blandet sammen. Fortsæt med at blande, indtil osten ser glat ud og lidt pisket, og bivirkningerne er jævnt fordelt.

Hvis du ikke har en fødevareprocessor, opvarm ostene i ca. 30 sekunder i mikrobølgeovnen, og rør dem derefter sammen. Hvis osten skal være lidt varmere, varme den i 15 sekunders trin, omrør efter hver enkelt.

Du kan også erstatte pisket flødeost, som skal være lettere at røre med hånd - men du vil sandsynligvis stadig være nødt til at opvarme gedosten lidt.

6. Sked ostblandingen i din stegepande. Brug en stor ske til at scoop osten ud af fødevareprocessoren og ind i stegepanden, du olierede tidligere. Gederost spredes ikke meget, når det er madlavning, så brug ryggen af skeden til at trykke osten jævnt over bunden af stegepanden.

Osten vil koge hurtigst rundt om pandenes sider. For at hjælpe det med at lave jævnt, spred osten, så det er stablet lidt højere rundt om panden og lidt lavere i midten.

7. Bag osten i ca. 15 minutter. Placer stegepanden i ovnen og lad osten koge, indtil den opvarmes igennem. Det skal tage omkring 15-20 minutter, men hold øje med det for at sikre, at det ikke brænder.

Husk at gedost måske ikke brune ret så meget som andre typer oste. Hvis du vil tilføje en lille ekstra gylden farve, skal du prøve at tænde din slagtekylling i de sidste 1-2 minutter af tilberedningstiden.

8. Server dyppet varmt med baguette skiver eller kiks. Denne ged ost dip er bedst tjent, mens det er piping hot. Prøv at sprede det på ristede baguette skiver eller dine yndlings krakkere. Du kan også bruge det som en dukkert til skiver veggies som gulerødder eller selleri.

Dette ville også være lækkert spredt på en sandwich eller burger!

Opbevar enhver resterende ostdæmpning i en lufttæt beholder i køleskabet i omkring en uge. For at tjene det, varme det i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder ad gangen, indtil det er varmt.