Enkle måder at ordne gluey mosede kartofler på: 11 trin (med billeder)

Kartoffelmos er en stor side skål til en række måltider, men de er lidt mindre velsmagende, når de har en gluey og gummy konsistens. Desværre er der ingen magisk ingrediens, der kan returnere dine kartofler til en fluffier tilstand - men det betyder ikke, at din nuværende batch skal gå til affald! I stedet lav en ny, mindre batch af fluffier mosede kartofler til at blande ind med de gluey dem. Hvis du leder efter en mindre tidskrævende proces, overfør dine gluey mosede kartofler til en bageplade og drys dem med et par ingredienser for at gøre en gratin. Med lidt ekstra tid og kreativitet vil du være klar til at servere en lækker kartoffelside skål!

ingredienser

Fluffier Mos kartofler

1 pund (0.45 kg) kartofler
2 kopper (470 ml) koldt vand
1 spsk (15 ml) smør
0.5 kopper (120 ml) creme eller mælk

Mos kartoffelgratin

Mos kartofler, Gluey
¼ kop (25 g) brødkrummer
½ kop (50 g) af parmesanost, revet
¼ kop (55 g) smør

Trin

Metode 1 af 2:

Blanding med fluffier mosede kartofler

1. Brug en blanding af Russet og Yukon Gold Kartofler, når du laver en ny batch. Vælg en kombination af voksagtige og stivelsesy kartofler for at give din skål en god konsistens og smag. Mens voksagtige kartofler er kendt for deres smag, vil du ikke have dem til at være den eneste kartoffel i din opskrift, da de ikke mos også. Brug ca. 1 pund (0.45 kg) kartofler pr. 2 pund (0.91 kg) af gluey mosede kartofler.

Oftere end ikke, er Gluey Mos kartofler forårsaget af en stor mængde voksagtige kartofler, der overholderes og mashed i kogeprocessen.

Billedbet med titlen Fix Gluey Mos kartofler Trin 2

2. Kog kartoflerne i simmerende vand for at gøre dem bløde. Skyl, skrubbe og skræl dine kartofler, så læg dem i en gryde. Hæld omkring 2 kopper (470 ml) koldt vand over kartoflerne, inden de drejer komfuret på høj varme. For at forhindre eventuelle dele af kartoffelen fra underkogning eller overkogning, skal du sørge for, at alle dele koger jævnt og samtidigt. Undgå at få vandet til kogningsniveau - i stedet, lad det hvile på en høj simmer.

Mens det måske virker som en tidsbesparende for at opvarme dit vand på forhånd, kan du ende med at lave dine kartofler har en inkonsekvent tekstur.

3. Mos kartoflerne med hånden for at forhindre dem i at blive gummy. Brug en kartoffelmester til at forberede dine kartofler forsigtigt, men effektivt. Hvis du bruger en fødevareprocessor, vil du ende med at frigive for meget stivelse i kartoflerne, hvilket gør dem ekstra glue og gummy. I stedet forsøge at mos kartoflerne med hånden ved hjælp af langsomme, metodiske bevægelser for at bryde kartoflerne ned.

Vidste du? Koge kartoflerne gør deres stivelsesceller større. Mens du vil bryde op disse celler for at skabe en god konsistens i dine kartofler, vil du ikke bryde disse stivelsesceller for meget, da dette gør Mos-kartoflerne Gluey.

4. Tilsæt fløde og smør til kartoflerne, efter at de er ved stuetemperatur. Lad 1 spsk (15 ml) smør og 0.5 kopper (120 ml) creme eller mælk sidder uden for køleskabet, før de blandes i Mos kartofler. Hvis du tilføjer ingredienserne, mens de stadig er kolde, vil de sænke kartoflernes temperatur, hvilket gør det vanskeligere for mejeriprodukterne at blive absorberet. I stedet vent 15-30 minutter, så disse ingredienser kan være stuetemperatur, før du blander dem i skålen.

Du kan også opvarme smør og fløde på komfuret, inden du tilføjer dem i Mos-kartoflerne.

5. Bland de nye kartoffelmos i den gluey batch til jævn ud af teksturen. Rør de nye og fluffy Mos kartofler i den eksisterende batch. Brug en spatel til at kombinere begge batcher, omrøre dem sammen med langsomme, omhyggelige bevægelser. Sørg for, at du har grundigt blandet kartoflerne sammen, før du serverer dem.

Hvis du rører kartoflerne for meget, kan de ende med at blive gluey igen.

Hvis du ikke vil være overbelastet med mosede kartofler, skal du prøve at blande glue og fluffy mosede kartofler sammen på et 2: 1 forhold.

Hvis du ikke har noget imod at have ekstra kartofler og ønsker at fjerne spor af en glueagtig konsistens, skal du prøve at blande de 2 batcher på et 1: 1 forhold. Eksperiment indtil du finder en konsistens, som du kan lide!

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Skabe en moset kartoffelgratin

1. Forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C). Lad din ovne varme op, mens du får resten af dine ingredienser sammen. Derudover skal du sætte din ovnstativ til midten, så skålen kan lave mad korrekt uden at brænde.

Hvis racket er for høj, kan din kartoffel skål være overcook.

Billede med titlen Fix Gluey Mos kartofler Trin 7

2. Glat de gluey kartofler i et tyndt lag på tværs af en ovn-sikker gryderet skål. Brug en stor ske eller gummi spatel og spred kartoflerne over bunden af en bageplade. Prøv at få kartoflerne i et jævnt lag, så de kan lave mad ordentligt, og så er teksturen ikke inkonsekvent.

Prøv at bruge en pande, der er mindst 1 tommer (2.5 cm) dybt.

3. Drys nogle brødkrummer over parabolen for at tilføje lidt smag. Tag ¼ kop (25 g) brødkrummer og lag dem over mos kartofler. Mens du ikke vil have dem til at være overvældende, vil du have nok til at blive tilføjet, så der er et jævnt lag over gratinen. For at spare tid, prøv at bruge butikskøbte brødkrummer til denne del af processen.

Brug ¼ kop (25 g) brødkrummer til hver 2 store kartofler, der anvendes.

Hvis du har lidt ekstra tid på dine hænder, skal du overveje at lave din egen brødkrummer.

4. Dæk de mosede kartofler i et tyndt lag ost. Tag ½ kop (50 g) revet romano eller parmesanost og spred det over toppen kartoflerne og brødkrummer. Prøv at drysse osten i som endda et lag som muligt, så alle dele af gratinen er lige så osteagtig.

Brug ½ kop (50 g) af revet ost til hver 2 pund (32 oz) kartofler.

Hvis du foretrækker en anden smag, prøv at bruge ½ kop en anden revet ost, som Cheddar.

5. Top kartoflerne jævnt med ¼ kop (55 g) smør. Skær et par klumper af rumtemperaturmør over kartoflerne, brødkrummer og ost. Afskåret lille, 0.5 tommer (1.3 cm) Bubs af smør og spred dem på overfladen af gratinen. Mens du ikke dækker hele skålen, sigter mod at sprede disse pletter af smør ud, så skålen er mere jævnt dækket.

Brug ¼ kop (55 g) smør til hver 2 pund (0.91 kg) af anvendte kartofler.

Du kan også smelte smøret, hvis du gerne vil sprede det lettere.

Billede med titlen Fix Gluey Mos kartofler Trin 11

6. Bag skålen i mindst 10-15 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun. Sæt gratinet på ovnens midterste rack og lad det lave mad. Hvis det er muligt, hold ovnlyset på, så du kan se, hvordan kogte skålen er. Hvis gratinet ikke ser gyldenbrun efter 10-15 minutters bageste tid, skal du placere den i ovnen i yderligere 5 minutter. Når skålen ser skarp ud på toppen, skal du fjerne den fra ovnen og lade det køle af.