3 måder at koge kartofler

Der er en række opskrifter, der ringer til at koge kartofler, før du tilføjer dem til din skål, herunder kartoffelmos og kartoffelsalat. Den bedste måde at koge kartofler på er at lave mad på ovnen, efter at du har bragt en gryde af vand til en rullende koge. Hvis du laver et stort måltid, der kræver mange brændere, kan du koge dine kartofler i mikrobølgeovnen, mens du arbejder på andre dele af din opskrift. Men du vælger at gøre det, kogende kartofler er en simpel proces, der ikke bør tage mere end 20 minutter det meste af tiden.

Trin

Metode 1 af 3:

Vask og præptere dine kartofler

1. Skyl dine kartofler under varmt vand gnid dem rene. Vend vandet på din vask for at varme og forlade det på. Placer hver kartoffel under vandet og gnid det med dine rene hænder i 15-20 sekunder, og drej det i vandet, som du gør det. Placer hver kartoffel i en ren krukke eller pande, når du har skyllet den.

Du kan bruge en ren producere børste til at skrubbe kartoflerne, hvis de har siddet i et stykke tid. En hurtig skylning og lys gnid bør være mere end nok dog.
Du kan koge nogen form for kartoffel. Den eneste forskel mellem individuelle sorter er tilberedningstiden.

2. Skræl dine kartofler, hvis du vil have huden af. Hvis du vil have kartoflerne til at lave mad uden huden på, skræl dem med en kartoffelskræller. Hold kartoffel i din nondominante hånd og vippe det op, så du hånd er under. Hold peeler i din frie hånd og læg de 2 knive på toppen af kartoffelen. Træk langsomt ned mod bunden, mens du opretholder et fast greb for at fjerne en strimmel af hud. Gentag denne proces for de andre sider af din kartoffel.

Du kan koge kartoflerne med huden stadig på. Det tilføjer et andet lag smag, selv om du måske ikke vil have huden i en kartoffelsalat eller mosede kartofler.

Du kan også skrælle kartoflerne, efter at de har kogt, hvis du foretrækker det. Når kartoffel er færdig med at lave mad, er det normalt ret nemt at trække huden ud.

3. Skær kartoflerne til kuber eller skiver for at fremskynde kogetiden. Hvis du har travlt eller planlægger at bruge kartoflerne som en ingrediens, hvor deres form ikke betyder noget, skal du sætte dem ud på et rent skærebræt. Hold kartoffelen, der stadig bruger din nondominante hånd og forsigtigt skære dem i mindre terninger eller skiver ved hjælp af din kokkniv. Jo mindre du laver dine individuelle stykker, jo hurtigere vil kartoflerne lave mad.

At skære kartoflerne i terninger vil gøre dem meget nemmere at mos, hvis du laver mosede kartofler.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Opvarmning af dine kartofler

1. Placer dine kartofler i en pande eller gryde og fyld den med koldt vand. Hvis du laver mindre kartofler, kan du lide nye kartofler, velkommen til at sætte dem i en kasserolle med en højere kant. Ellers skal du placere dine kartofler i en gryde. Fyld gryden eller kasserolle med koldt vand, indtil kartoflerne er helt nedsænket.

Slip ikke kartoflerne fra mere end 3-4 inches (7.6-10.2 cm) over potten. Du vil ende med at sprøjte vand overalt.
Der skal være 2-3 tommer (5.1-7.6 cm) plads tilbage på toppen for at holde vandet fra at spilde ud, når det begynder at koge. Hvis din gryde eller pande er for lille, skal du flytte dine kartofler til en større beholder.

2. Tilsæt en knivspids salt og drej din komfur på høj. Før du begynder at koge kartoflerne, tilføj /₂-1 teskefuld (2.5-4.9 ml) salt til vandet for at holde dine kartofler madlavning jævnt og for at tilføje en lille smag, når de blødgøres. Drej din brænder på høj og dække din pande eller gryde med et låg. Varm vandet, indtil det når en rullende koge.

Du kan koge vandet uden at dække det, men et låg vil fange dampen ind og gøre vandet koge hurtigere.

Du kan tilføje hvidløg, bay blade eller peberkorn til vandet, hvis du vil give kartoflerne en lille smag, mens de laver mad.

3. Reducer varmen til lav, når vandet når en rullende koge. Så snart vandet starter synligt kogning, reducer varmen til lav eller medium-lav. Dæk potten med et låg og lad kartoflerne lave mad. Den tid, der kræves for at koge dine kartofler, er afhængig af de kartoffelarter, som du laver mad, og om du dikede dem i mindre stykker eller ej.

Mindre kartofler og tærte kartofler vil lave hurtigere end større, ubeskåret kartofler.

4. Koge røde kartofler, nye kartofler, eller kuperede kartofler i 15-20 minutter. Røde kartofler og nye kartofler kræver mindst 15 minutters kogning, før de er klar. Hvis du skærer en større kartoffel til mindre kuber eller sektioner, kog dem i mindst 15 minutter. Hvis kartoflerne skæres i stykker, mindre end 2 i (5.1 cm), kog dem i 10 minutter før du kontrollerer dem.

Der er ingen reel skade ved at teste dine kartofler, før de er færdige. Du kan altid fortsætte med at koge dem, hvis de ikke er klar endnu, når du har taget en ud for testning.

Voksagtige kartofler, som rød hud eller fingerle kartofler, er særligt gode til kogning. De får ikke grødet, hvis de er overkogt, og de har tendens til at holde deres form rigtig godt.

5. Lad større kartofler koge i 20-25 minutter. Hvis du arbejder med større kartofler, som Russet eller Ratte kartofler, lad dem koge i mindst 20 minutter, før du tester dem. Hold kartoflerne dækket, mens de koger. Yukon Gold Kartofler tager lidt længere tid end andre typer af kartoffel. De tager cirka 25-30 minutter at afslutte kogning.

6. Test en kartoffel for at se om det er gjort ved at poking det med en gaffel. For at se, om en kartoffel er færdig med at koge, tag en ud af puljen ved hjælp af et par tang. Sæt det ned på en ren overflade og poke midten af kartoffelen med en gaffel. Hvis spidsen på gaffelen glider ind og ud af kartoffel med lille modstand, er de færdige. Hvis kartoflerne ikke er færdige, sæt testen kartoffel tilbage i puljen og kog dem i yderligere 2-3 minutter, før du kontrollerer dem igen.

Hvis dine kartofler ikke er færdige, men gaffelen glider ind i dem, prøv at teste dem igen efter 1 yderligere minut af madlavning.

7. Afløb kartoflerne i din vask ved at hælde potten ind i en kolander. Sæt en kolander op i din vask. Sæt på et par ovnmitts og bære din pande eller gryde over til vasken. Omhyggeligt og langsomt hæld gryden eller panoreres i kolanderen for at dræne vandet. Derefter skal du enten sætte kartoflerne tilbage i gryden eller panden for at sæson dem eller lade dem køle, før du fortsætter med din opskrift.

Mange kokke kan lide at sætte kartoflerne tilbage umiddelbart før kartoflerne har helt tørret i kolander. Fugt på overfladen af dine kartofler kan holde dem fugtige, mens du fortsætter med at arbejde med dem.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Kogende kartofler i mikrobølgeovnen

1. Rengør dine kartofler og skræl dem, hvis du vil have huden af. Tag dine kartofler til vasken og skyll dem under koldt vand, gnider dem, når de skylder for at rense dem. Hvis du vil have kartoflerne til at lave mad med huden på, skal du forlade det. Hvis du vil have huden, hold kartoffel med din nondominant hånd nedenunder. Hold de 2 knive på din kartoffelskræl på toppen af kartoffel og træk den ned i en 45 graders vinkel til at skrælle en længde af huden. Gentag denne proces for hver sektion af hver kartoffel.

Du kan bruge en ren producere børste til at skrubbe dine kartofler, hvis du vil. Dette vil efterlade dem virkelig ren, selv om dette normalt er unødvendigt.
Kogende kartofler i mikrobølgeovnen er ikke den foretrukne metode, da mikrobølgeovnen har tendens til at varme elementer ujævnt. Den største fordel ved denne metode er, at du frigiver en brænder, hvis du laver et særligt stort måltid.

Billede med titlen kog kartofler trin 12

2. Placer dine kartofler i en stor, Mikrobølge-sikker skål og fyld det med vand. Glas vil altid være et sikkert væddemål, og umalet keramik vil normalt også fungere. Kontroller bunden af en skål eller skål for at se om det står "Mikrobølge sikkert."Enhver mikrobøs beholder vil arbejde sammen med dine kartofler. Hold dine kartofler i skålen eller beholderen og fyld den med rumtemperaturvand, indtil kartoflerne er helt nedsænket.

Hvis en skål ikke siger "mikrobølge sikkert," kigge efter 3 squiggly linjer, normalt ledsaget af 2-3 cirkler til højre. Dette er symbolet, der angiver, at en skål er mikrobølge.

Du kan tilføje en knivspids salt, hvis du vil, men resultaterne vil ikke være meget mærkbare sammenlignet med komfur-topkogning.

3. Dæk skålen med plastfolie og poke et par huller i omslaget. Træk en længde af plastfolie og læg den over toppen af din skål. Tryk på wrap rundt om skålens kant for at forsegle den og skær overskydende ud ved hjælp af tænderne på plastfolkets beholder. Poke 4-5 huller i plastik for at skabe ventilationskanaler for dampen at undslippe. Placer dine huller jævnt rundt om toppen, så dampen ikke opbygges under et hvilket som helst afsnit af dækslet.

Hvis du ikke har beholderen, at plastikpakken kom ind, kan du rive den overskydende plastik eller skære den med et par saks.

4. Mikrobølgeovn din skål kartofler på høj i 5 minutter. Placer din skål midt i mikrobølgeovnen og luk døren. Drej mikrobølgeovnen højt og lad dem lave mad i 5 minutter. Hvis du har en 800-watt mikrobølgeovn, varme dem højt i 6 minutter i stedet.

Forskellige mikrobølger har forskellige opvarmningsmønstre og temperaturindstillinger. Du må muligvis mikrobølge dine kartofler i lidt længere afhængigt af din mikrobølges mærke og model.

5. Fjern skålen og rør kartoflerne, før du sætter plastikfolken tilbage. Skålen eller beholderen vil være varm, så sæt på et par ovnlanter og fjern det forsigtigt fra mikrobølgeovnen. Sæt skålen ned og fold forsigtigt plastikfolken tilbage. Rør indholdet med en træsked i 30-45 sekunder. Dette vil cirkulere vandet og give kartoflerne en bedre chance for at lave mad jævnt.

Kartoflerne skal føle sig lidt blød som du omrører. Dette er normalt, men det betyder ikke, at de har kogt hele vejen igennem. De har stadig brug for lidt mere tid i mikrobølgeovnen.

Billede med titlen kog kartofler trin 16

6. Returner dine kartofler til mikrobølgeovnen i yderligere 5 minutter. Genopfold plastikpakningen over skålen og sæt dine ovnlanter tilbage, hvis du tog dem ud for at røre. Løft forsigtigt skålen tilbage i midten af din mikrobølgeovn og luk døren. Varm skålen højt i yderligere 5 minutter.

Hvis du laver mindre kartofler, og de føler sig relativt bløde, når du rører dem, skal du prøve at opvarme dem på lav i 4 minutter og derefter teste dem med din gaffel.

7. Test en kartoffel for at se om det er gjort ved at poking det med en gaffel. Når dine kartofler har været microwaved i yderligere 5 minutter, skal du sætte på et par ovnlanter og tage skålen ud. Brug et par tang til at løfte en kartoffel ud af skålen og lægge den på en ren overflade. Poke det med spidserne på en gaffel for at teste det. Hvis prongs glider ind og ud med lidt modstand, de er færdige.

Hvis dine kartofler stadig er fast, varme dem i yderligere 1-2 minutter før test igen.

Skålen vil være meget varm på dette tidspunkt. Rør ikke med det med din bare hud, eller du risikerer alvorligt at beskadige din hud.

Billede med titlen kog kartofler trin 18

8. Dræn dine kartofler i en kolander og lad dem køle af. Placer en kolander i din vask og løft skålen, mens du har et par ovnlanter. Hæld langsomt skålen i kolanderen for at dræne dine kartofler. Lad kartoflerne køle eller bruge tang til at sætte dem i potten eller panden, som du skal bruge til at fortsætte med at lave mad.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Du kan poke dine kartofler med en gaffel, før du koger dem, hvis du vil. Nogle mennesker tror, at kartofler vil eksplodere, hvis du ikke poke dem for at lade dampen undslippe, men der er ingen beviser for, at dette sker, når du kaster kartofler i vand.

Skær kartoflerne til kuber, før du koger dem, hvis du planlægger at kan kartofler.