3 måder at lave kartofler i ovnen

Kartofler er lækre, nærende og alsidige, og der er mange måder, du kan lave mad på. Selvom du bare bruger ovnen, er der stadig en række måder at lave kartofler på, og stegning og bagning er 2 af de enkleste og mest populære. Du kan også lave scalloped kartofler i ovnen, som er kartofler, der er tyndt skåret og kogt i en rig creme sauce.

ingredienser

Stegte kartofler

3 pund (1.4 kg) kartofler
¼ kop (59 ml) olivenolie
1½ teskefulde (9 g) salt
1 teskefuld (2 g) friskmalet sort peber
2 spiseskefulde (3 g) frisk persille, hakket

Gør 8 portioner

Bagte kartofler

1 kartoffel, vasket og skrubbet
1 teskefuld (5 ml) olie
Salt, til smag
Peber, til smag

Tjener 1

Scalloped potatoes

3 pund (1.4 kg) Yukon guld kartofler, vasket og skrubbet
1 lille løg, skrællet og tyndt skåret
6 spiseskefulde (85 g) smør
9 spiseskefulde (70 g) mel
3 kopper (705 ml) fuldmælk
Salt, til smag
Peber, til smag

Gør 6 portioner

Trin

Metode 1 af 3:

Gør stegte kartofler

1. Vask kartoflerne. Skyl hver kartoffel under rindende vand og skrub huden med en vegetabilsk børste eller ren klud for at fjerne snavs. Pat kartoflerne tørre med et rent håndklæde og overfør dem til et skærebræt.

De bedste kartofler til stegning er små, all-purpose kartofler, der er både voksagtige og stivelser. Gode stegningssorter omfatter lilla, Yukon Gold og Blue Potatoes.
Hvis du har lilla kartofler, se Sådan laver du lilla kartofler Til stegning af denne sort.

2. Kvart kartoflerne. Brug en skarp kniv, forsigtigt skære hver kartoffel i halvdelen. Placer halvdelen nedad på skærebrættet og skær dem i kvartaler. For større kartofler, skære kvartalerne til ottende. Overfør kartoflerne til en stor blandeskål.

I stedet for at skære kartoflerne i kvartaler, kan du også skære dem i længderetningsstrimler for at gøre ovnbrændte pommes frites. Alternativt kan du også skære kartoflerne i kiler for at lave stegte kartoffelkile.

Sæson kartoflerne. Drizzle kartoflerne med olivenolie og kast dem i skålen for jævnt at belægge dem med olien. Sæt kartoflerne med salt og peber, og kast dem igen for at distribuere krydderiet jævnt.

For garlicky ristede kartofler, kast kartoflerne med 6 fedter af hakket hvidløg også.

Du kan tilføje andre urter eller krydderier til de kartofler, du kan lide, herunder en teskefuld (2 g) tørret rosmarin eller oregano.

4. Spred kartoflerne ud på et bageplade. Brug en gaffel eller din finger til at adskille kartoflerne og sprede dem i et enkelt lag. Dette sikrer, at alle kartofler koger jævnt og i samme tid.

BILLEDE TITLED COOL Kartofler i ovnen Trin 5

5. Kog kartoflerne i op til 35 minutter. Placer kartoflerne i en ovn, der er blevet forvarmet til 425 ° F (218 ° C). Steg kartoflerne i 25 til 35 minutter. Flip dem med en spatel halvvejs gennem tilberedningstiden. Kartoflerne er færdige, når de er gyldne brune og sprød på ydersiden og ømt på indersiden.

BILLEDE TITLED COOL Kartofler i ovnen Trin 6

6. Garnér med frisk persille før servering. Brug et par ovnlanter til at fjerne bagepladen fra ovnen. Overfør kartoflerne til en varmesikker serveringskål og drys dem med frisk persille. Du kan sæson dem med andre friske urter i stedet, såsom:

Dill

Rosemary

Timian

Koriander

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Oprettelse af bagt kartofler

1. Frakke kartoffelen med olie. Placer den vaskede kartoffel i en lille skål. Drizzle det med olien og brug din hånd eller en wienerbroste til at sprede olien og belægge huden jævnt.

Olien beskytter kartoffelen mod at brænde og hjælpe huden til skarp op.
De bedste kartofler til bagning i ovnen er russet, fordi de har en tykkere hud, der bliver sprød, når de bagt, og deres stivelseskød bliver blød og fluffy.

2. Sæson kartoffel med salt og peber. Returnere kartoffel til skålen, og sæson den første side med en kniv på hver salt og sort peber, eller efter smag. Drej kartoffel over og gentag på den anden side.

Du kan sæson kartoffel med nogen urter eller krydderier, du kan lide, såsom Cajun krydderier, rosmarin, curry, cumin, røget paprika eller muskatnød.

3. Poke et par huller med en gaffel. Prik toppen og bunden af kartoffel tre eller fire gange for at gøre huller til damp til at undslippe, mens kartoffelen er madlavning. Ellers er det muligt, at dampen kunne opbygge inde i kartoffelen, hvilket får kartoffel til at eksplodere i ovnen.

BILLEDE TITLED COOL Kartofler i ovnen Trin 10

4. Kog kartoffelen i op til en time. Placer kartoffel direkte på wracken i en ovn, der er blevet forvarmet til 425 ° F (218 ° C). Du kan også lave kartoffel på et folieforet bageplade, hvis du foretrækker. Bag kartoffel i 50 til 60 minutter, drej det over hvert 20. minut. Kartoffelen gøres, når huden er tør, og en gaffel kan nemt indsættes i udbudets kød.

For en bagt kartoffel med hud, der er blød i stedet for sprød, pakk kartoffel i aluminiumsfolie, før den bøjes i ovnen. Aluminium-indpakket kartofler vil lave hurtigere og kunne gøres i 30 til 40 minutter.

BILLEDE TITLED COOL Kartofler i ovnen Trin 11

5. Server kartoffelen, mens det stadig er varmt. Fjern kartoffel fra ovnen med tang, eller brug en ovn Mitt til at beskytte din hånd. Brug en skarp kniv til at skære en stor x i huden og afsløre kødet inde. Du kan spise kartoffel som det er, eller afslutte det med dine yndlings toppings. Populære garnishes til bagt kartofler omfatter:

Smør

Creme fraiche

Bacon

Ost

Friske urter

Chili

Dampede grøntsager

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Gør scalloped kartofler

1. Smør en bageplade. Brug fingrene til at gnide et tyndt lag smør eller vegetabilsk forkortelse på bunden og siderne af en bageplade, der er 9 med 13 inches (23 ved 33 cm). Dette forhindrer kartoflerne i at brænde og klæbe til glasset.

2. Skær kartoflerne. Placer de vaskede og tørrede kartofler på et skærebræt. Brug en skarp kniv eller mandolin til at skære kartoflerne i medaljoner, der er /₈ tommer (0.32 cm) tykt. Enhver tyndere og kartoflerne bliver grødet, men enhver tykkere, og de vil ikke koge igennem.

3. Gøre saucen. Smelte smørret i en lille kasserolle over medium varme. Når smørret er flydende, visp i melet. Når smør og mel er blevet fuldt inkorporeret, langsomt visp i mælken. Sæt saucen med salt og peber, efter smag. Tag sausen til kogning, whisking regelmæssigt, og fjern det derefter fra varmen. Sæt sauce til side.

For et krydret spark, sæson sausen med en knivspids Cayenne Pepper også.

4. Læg ned et lag af kartofler og løg. Arranger et lag kartofler i bunden af bagningsskålen. Lag kartoflerne, så hver enkelt er lidt overlappende den tidligere kartoffel. Derefter dækk kartoflerne med et tyndt lag af skiverne løg.

5. Drizzle kartoflerne og løg med sauce. Brug en ske til at dække det første lag af kartofler med ½ kop (118 ml) sauce. Brug ryggen af skeen til at sprede sausen jævnt blandt kartoflerne.

6. Gentag med yderligere to lag. Tilføj et andet lag kartofler til skålen, efterfulgt af et andet lag af løgskiver. Drizzle løg og kartofler med en anden ½ kop (118 ml) sauce. Tilføj et sidste lag af kartofler og løg.

7. Hæld den resterende sauce over kartoflerne. Brug en ske til at sprede saucen, så kartoflerne er jævnt dækket. Du kan også top kartoflerne med en kop (125 g) af revet ost, hvis du vil. Populære oste for dette omfatter skarp cheddar og parmesan.

BILLEDE TITLED COOL Kartofler i ovnen Trin 19

8. Dæk skålen med folie og bage kartoflerne i 30 minutter. Placer bagningsskålen i en ovn, der er blevet forvarmet til 375 ° F (191 ° C). Kog kartoflerne i 30 minutter.

Billede med titlen kogekartofler i ovnen Trin 20

9. Fjern folien og bages i yderligere 30 minutter. Brug ovnlanter til at beskytte dine hænder og fjerne kartoflerne fra ovnen. Fjern forsigtigt folien og returner kartoflerne til ovnen. Fortsæt madlavning kartofler, afdækket, i yderligere 25 til 30 minutter. Kartoflerne er færdige, når de er ømme og saucen bobler.

Billede med titlen kogekartofler i ovnen Trin 21

10. Servering HOT. Brug ovnen luffer og fjern bagepladen fra ovnen. Lad kartoflerne afkøle i ca. 10 minutter, og tjen dem derefter som en velsmagende snack, eller som en sideskål med dine yndlingsmåltider.