Sådan laver du bratwurst

Bratwurst er lækre svinekødpølser fyldt i naturlige hylstre. De er røgfyldte, salte lækkerier, der er alle, men uimodståelige. Brat stammer fra Tyskland og er siden blevet populær verden over. De kan koges, bagt, broiled, grillet og røget og kogt med alle slags ingredienser, herunder den mest populære: øl og løg. Bratwurst er enkle og hurtige til at forberede og med lidt tålmodighed vil de være saftige og perfekt kogte.

Trin

Metode 1 af 9:
Køb Bratwurst
  1. Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 1
1. Vælg den slags bratwurst, du vil have. Der er mange forskellige slags bratwurst på markedet. Traditionel tysk Bratwurst er typisk navngivet for den region, hvorfra det kommer. Disse varierer afhængigt af tykkelse, længde, farve og smag. Nogle af de mere velkendte Bratwurst inkluderer:
  • COBURER BRATWURST
  • Fränkische Bratwurst
  • Kulmbacher Bratwurst
  • Nürnberger rostbratwurst
  • NORDHESSISCHE BRATWURST
  • Rote wurst
  • Thüringer Rostbratwurst
  • Würzburger Bratwurst
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 2
    2. Køb rå bratwurst fra en slagter. Slagterbutikker er gode steder at købe rå kød. Spørg slagteren, hvor bratwurst kom fra og ingredienserne plejede at gøre det. Besøg en velrenommeret, ren slagterbutik. Sørg for, at slagteren ombrydes din bratwurst i slagterpapir.
  • Nogle slagtere kan være i stand til at bestille visse typer kød. Hvis der er en bestemt slags bratwurst, du leder efter, kan du muligvis anmode om det.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 3
    3. Køb rå bratwurst fra en købmand. De fleste dagligvarer butikker sælger rå bratwurst. Nogle er specialmærker, der er temmelig dyre, mens andre er mere almindelige mærker. De kan have særlige smag, krydderier eller fylder.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 4
    4. Køb forkogt bratwurst fra en købmand. Pre-kogt Bratwurst er let tilgængelig på købmandsforretninger og er normalt tilgængelig i pakker på 6-8 pølser. Denne slags kan røges eller på anden måde krydret med krydderier.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 5
    5. Lav din egen Bratwurst. Gør din egen Bratwurst kan være en fantastisk måde at tilpasse ingredienserne og smagene i din bratwurst. Dette er en tidskrævende proces, der kræver udstyr som en kødkværn og pølse stuffer. Derudover har du brug for pølsehuse og plads til at tørre og opbevare pølserne. Se teartiklen, "Gøre pølse."
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 6
    6. Køb nok Bratwurst. Planlæg på mindst en brat pr. Person. Mange mennesker vil sandsynligvis have anden hjælp, så køb ekstra er normalt en god ide.
    • Metode 2 af 9:
    Kogende bratwurst
    1. Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 7
    1. Sæt vand og bratwurst i en gryde eller dyb pande. Sørg for, at din pande er dyb nok til, at braterne vil blive dækket af vand. Placer bratwurst i panden. Prøv ikke at lade dem overlappe hinanden. At give mere plads er bedre til madlavning af Bratwurst.
    • Alternativt kan du tilføje halvt vand og halv øl til panden for ekstra smag.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 8
    2. Kog bratwurst i ca. 20 minutter. Drej panden til mellemhøj varme og lad vandet varme op til koge. Når det kommer til at koge, skru ned varmen, så den ikke overboil eller ødelægger Bratwurst. Hvis du koger pølsen på en langsommere, mildere koge, vil du have bedre bratwurst.
  • Hvis du laver madlavet bratwurst, skal du bare varme dem op, snarere end at sikre, at de er kogte igennem som du ville med rå bratwurst.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 9
    3. Kast dem på grillen for at afslutte madlavning, hvis det ønskes. Grilling the Brats vil hjælpe med at afslutte dem og give dem en god smag. Sæt dem på grillen med et par tang og grill dem i 5-10 minutter, drej dem over mindst en gang for at sikre, at de laver mad på begge sider. De vil blive brunet fra grillen og klar til at tjene.
  • Du kan også Grill dine brats først i 5-10 minutter på hver side, og kog dem derefter. Hvis du gør denne proces, kog dem i ca. 20 minutter efter grillen.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 10
    4. Kontroller den interne temperatur. Kontroller den indre temperatur af bratwurst ved hjælp af et keattermometer og sørg for, at braterne er ca. 160 ° F (71 ° C).
    • Metode 3 af 9:
    Poaching bratwurst i øl
    1. Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 11
    1. Saml dine ingredienser. For at pochere Bratwurst i øl, skal du samle dine ingredienser og have alt ved hånden, før du starter. Du får brug for:
    • Bratwurst: Brug så mange som passer ind i din pande eller så mange som du planlægger at tjene
    • En mellemstor hvid, gul eller sød løg
    • 6 ounce mørk øl
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 12
    2. Hak 1 løg. Brug 1 mellemstore hvid, gul eller sød løg. Hugge løg i ringe.Disse vil lave mad med Bratwurst, hvilket giver en god smag og ledsager til pølsen.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 13
    3. Smelt smør i en pande med en tung bund. Brug enten en tung stegepande eller en hollandsk ovn til at tilberede brats og løg. Drej brænderen på en medium høj varme. Smelte ca. 1 spiseskefuld smør og sørg for, at smøret dækker hele bunden af ​​panden.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 14
    4. Tilføj løgene. Brun løgene i smørret i 1-2 minutter. Rør dem ofte for at sikre, at de er brunet på alle sider.
  • Nogle opskrifter tyder på at lave løgene efter at du laver bratwurst, så du kan overvåge Bratwurst mere effektivt, og så du ikke risikerer at overvinde løgene.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 15
    5. Tilføj bratwurst til panden. Kog bratwurst med løg i 2 minutter. Drej derefter over Bratwurst ved hjælp af tang og lad dem lave mad i yderligere 2 minutter. Begge sider skal være pænt brunet.
  • Billedet med titlen Cook Bratwurst Trin 16
    6. Tilføj øl til panden. Hæld langsomt 6 ounce mørk øl (ca. en halv regelmæssig størrelse flaske) i panden. Dæk panden med et låg. Skru ned brænderens varme til medium til mellemlang lavt. Tillad dette at lave mad med bratwurst og løg i ca. 15 minutter. Øl vil pochere bratwurst, tilføje god smag til pølsen.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 17
    7. Afslut braterne på grillen. Fjern braterne fra panden ved hjælp af et par tang, og læg dem på en plade. Overfør dem til en forvarmet grill. Lad dem lave mad i 5-7 minutter, dreje dem over mindst en gang halvvejs gennem tilberedningstiden.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 18
    8. Fjern brats fra grillen. Tag brats ud af grillen med tang og læg dem på en serveringsplade. Opvask løgene på samme tallerken.
  • Alternativt kan du bruge en gryderet skål eller den hollandske ovn til at tjene bratwurst.
    • Metode 4 af 9:
    Madlavning på grillen
    1. Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 19
    1. Brug ikke ekstremt høj varme. Din bratwurst vil sandsynligvis char og knække åben, hvis du straks placerer dem på den højest mulige varme. Desuden vil de nok stadig være rå i midten. Giv dem en chance for at opvarme lidt langsommere på grillen.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 20
    2. Brug ikke meget lav varme. Hvis du bruger meget lav varme og prøv at lave mad til bratwurst, kan du få overcooked indvendig kød. Udover at skulle lave mad i lang tid, kan Bratwurst se ud som om det er gjort på ydersiden, men har kogt for længe. Det vil skrumpe op, når det køler.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 21
    3. Brug en engangs aluminiumpande til at pochere Bratwurst først. Brug grillens varme til at pochere bratwurst, før du sætter dem direkte på grillen.Få en engangsaluminiumpande ved købmanden.
  • Sæt din Bratwurst i disse, sammen med nogle hakkede løg, røde eller grønne peberfrugter eller andre grøntsager. Du kan også sætte en seng af surkål i bunden af ​​aluminiumpanden.
  • Hæld nogle øl over braterne (ca. 6 ounce) og lad denne simre med grilllaget ned i ca. 15 minutter. Kontroller brats indre temperatur med et keattermometer. De bør være omkring 160 ° F (71 ° C).
  • Fjern brats og læg dem direkte på grillen i ca. 5-7 minutter. Sørg for at vende dem over om halvvejs gennem grilletiden.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 22
    4. Placer brats på grillen. Brug en medium indstillingsvarme på grillen. Lad Brats lave mad i et par minutter på den ene side. Vend dem over og lad dem lave mad i et par minutter. Hvis du ikke har pocheret eller kogt braterne, før du griller dem, så skal du grille dem i ca. 25 minutters samlede. Sørg for at vende dem over et par gange, mens de laver mad for at sikre, at de er kogt på alle sider.
  • Må ikke poke huller i bratwurst, da dette vil lade alt saften flygte fra huset og resultere i en tør bratwurst.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 23
    5. Ikke crowd bratwurst sammen. Hvis der er for mange bratwurst på grillen, hæver du potentialet for at forårsage en flare-up eller fedt ild. Spred ud bratwurst og giv dem noget plads til at lave mad.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 24
    6. Spritz bratwurst med vand eller øl. Da Bratwurst laver madlavning, kan du spritz dem med vand eller øl for at holde dem fra at brænde. Sæt vand eller øl i en sprøjteflaske. Omhyggeligt og hurtigt spray væsken over bratwurst. Alternativt kan du børste vand eller øl på dem med en konditori børste.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 25
    7. Fjern brats fra grillen. Brug et par tang til at fjerne brats og placere dem på en plade. Brug ikke den samme plade, der holdt råbratwurst, så du ikke risikerer krydskontaminering. Kontroller den indre temperatur med et keattermometer for at sikre, at de er omkring 160 ° F (71 ° C).
    • Metode 5 af 9:
    Bagning i ovnen
    1. Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 26
    1. Forvarm din ovn til 350˚F / 177˚C . Tænd det og lad det forvarme i ca. 10 minutter.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 27
    2. Sæt brats på en slagtekyllingpande. Sørg for, at der er et lille værelse omkring hver brat. Linje dem op for at være vinkelret på gitterene på slagtekyllingen.
  • Du kan også bruge en støbejerns stegepande i stedet for en slagtekyllingspande. Sørg for at rotere braterne hvert 5. minut for at forhindre, at de brænder på den ene side.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 28
    3. Sæt braterne i ovnen i 5 minutter. Placer slagtekyllingen på en ovnstativ og luk ovnen. Lad brats koge i ca. 5 minutter.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 29
    4. Drej brats hvert 5. minut. Efter 5 minutter er gået, skal du åbne ovnen og bruge en ovn Mitt til at holde fast på slagtekyllingen. Brug tang til at vende om hver brat. Sæt panden tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter, og drej derefter Brats igen. Kog bratwurst i alt 15-20 minutter.
  • Hvis du ikke roterer dine brats, risikerer du at brænde dem.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 30
    5. Kontroller bratwursts for at se, om de er færdige. Brug et keat termometer og poke ind i en bratwurst, så spidsen af ​​termometeret hviler i midten af ​​Bratwurst. Det skal nå 160 ° F (71 ° C).
    • Metode 6 af 9:
    Broiling i ovnen
    1. Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 31
    1. Flyt stativet i din ovn til det øverste sted. For at broil mad skal ovnstativet være ca. 4-7 tommer (10-18 cm) fra varmeelementet i ovnenes loft.
    • Hvis din slagtekyllinger er et rum under din ovn, så kan du springe over dette trin.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 32
    2. Forvarm slagtekyllingen i din ovn. De fleste slagtekyllinger tænder bare eller slukkes. Du kan ikke styre temperaturen som du gør med normal ovn madlavning. Tænd det og lad det forvarme i ca. 10 minutter.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 33
    3. Sæt brats på en slagtekyllingpande. Dæk slagtekyllingen med aluminiumsfolie og læg braterne på panden. Sørg for, at der er et lille værelse omkring hver brat. Linje dem op for at være vinkelret på gitterene på slagtekyllingen.
  • Du kan også bruge en støbejerns stegepande i stedet for en slagtekyllingspande. Sørg for at rotere braterne hvert 5. minut for at forhindre, at de brænder på den ene side.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 34
    4. Kog braterne i 5 minutter på hver side. Placer slagtekyllingen på en ovnstativ og luk ovnen. Lad brats koge i ca. 5 minutter. Vend dem over og kog dem i yderligere 5 minutter.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 35
    5. Kontroller den interne temperatur. Fjern brats fra ovnen. Brug et kødtermometer til at kontrollere temperaturen på Bratwurst. Bratwurst bør nå 160 ° F (71 ° C). Hold spidsen af ​​termometeret i en bratwurst og lad termometeret sidde i et øjeblik.
  • Braterne vil også have brune striber fra gitterene på slagtekyllingen.
    • Metode 7 af 9:
    Rygning Bratwurst
    1. Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 36
    1. Varme op din ryger. Rygningskød er en meget anden proces fra grillning på en grill eller madlavning på en komfur. Rygning indebærer lavere temperaturer og længere madlavningstider. Opvarm din ryger til ca. 200 ° F (93 ° C). Følg producentens anvisninger for at få rygeren klar til brug, f.eks. Tilføjelse af vand og røgfarvning.
    • Nogle mennesker kan lide at lave bratwurst ved en højere temperatur, såsom 250 ° F (121 ° C), mens andre sigter mod en meget lavere temperatur, der starter ved 100F i en time, og hæver derefter til 125F og 150F. Disse lavere temperaturer vil betyde, at det vil tage dig meget længere til at lave braterne.
    • Hickory eller Applewood røg er en god smag for røget bratwurst.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 37
    2. Brug tang til at placere bratwurst inde i rygeren. Line op bratwurst inde i rygeren og sørg for at give hver wurst et lille værelse. Pas på ikke at punktere eller rive hylstre på hver brat.
  • Brats vil lave mere langsomt på bundstativet end på topstativet.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 38
    3. Røg bratwurst for 2 til 2.5 timer. Forlad rygeren til at lave den bratwurst for 2 til 2.5 timer. Du behøver ikke at vende over bratwurst halvvejs igennem. Forlad dem alene i mindst 2 timer. Hver gang døren til rygeren åbner, mister rygeren en lille varme, og du bliver nødt til at lave lidt længere.
  • Juster din madlavningstid, hvis du ryger med en lavere temperatur end 200F.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 39
    4. Kontroller Bratwursts interne temperatur. Efter ca. 2 timer skal du bruge et keattermometer til at kontrollere temperaturen på Bratwurst. Bratwurst bør nå 160 ° F (71 ° C).
  • Det er bedst at bruge den samme bratwurst hver gang til at kontrollere temperaturen. Hver gang du punkterer det med et termometer, vil nogle saft undslippe og vil gøre den bratwurst mindre end perfekt.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 40
    5. Fjern Bratwurst. Brug tang til at tage bratwurst ud af rygeren. Sæt dem på en plade. Sørg for at bruge en anden plade end den, du måske har brugt til at indlæse dem i. Du vil undgå krydskontaminering mellem råbratwurst og kogte Bratwurst.
    • Metode 8 af 9:
    Madlavning i en mikrobølgeovn
    1. Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 41
    1. Placer bratwurst i en mikrobølge sikker skål. Kun sætte et par bratwurst i ad gangen. Dette sikrer, at hver Wurst har nok plads omkring det til at lave grundigt.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 42
    2. Dæk bratwurst med vand. Fyld skålen med nok lunkent vand til at dække dem. Dette vil sikre, at Bratwurst ikke tørrer ud, da de laver madlavning. Vandet koger, mens det er madlavning, så du vil sørge for at du har nok, at det ikke vil koge væk, når du laver madlavning.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 43
    3. Kog højt i 2 minutter. Mikrobølgeovnen koger Bratwurst meget hurtigt, men du kan ikke justere varmen, mens de laver madlavning. Kog kun bratwurst i 2 minutter, så de ikke brænder på den ene side.
  • Kog efter din mikrobølges producentinstruktioner. Nogle madlavningstider kan variere afhængigt af mikrobølgeovnen.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 44
    4. Vend Wurst over og kog i 2 minutter. Brug tang til at få fat i Bratwurst og vend dem over. Plads dem ud, så de har nok plads til grundigt at lave mad. Kog på en høj indstilling i 2 minutter.
  • Pas på, da skålen måske er meget varm. Brug ovnlanter til at tage skålen ud af mikrobølgeovnen.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 45
    5. Kontroller bratwursts for at se, om de er færdige. Brug et keat termometer og poke ind i en bratwurst, så spidsen af ​​termometeret hviler i midten af ​​Bratwurst. Det skal nå 160 ° F (71 ° C).
  • Alternativt kan du skære i Bratwurst med en kniv for at kontrollere, om det er færdigt. Hvis det stadig er rosa, skal du sætte det tilbage i mikrobølgeovnen i et øjeblik på en høj indstilling.
    • Metode 9 af 9:
    Opbevaring af Bratwurst
    1. Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 46
    1. Opbevar RAW eller Pre-kogt Bratwurst i køleskabet. Hold Bratwurst i emballagen, indtil du er klar til at spise den. Opbevar uåbnet emballage i køleskabet, indtil udløbsdatoen trykt på emballagen. Hvis pakken allerede er åbnet, skal du placere bratwurst i en lufttæt beholder og opbevare i køleskabet.
    • Raw Bratwurst kan vare i 2-3 dage i køleskabet, hvis de allerede er åbnet.
    • Pre-kogt Bratwurst kan vare i 4-5 dage i køleskabet, hvis de allerede er åbnet.
  • Billede Titlet Cook Bratwurst Trin 47
    2. Opbevar RAW eller Pre-kogt Bratwurst i fryseren. Hvis emballagen ikke er åbnet endnu, gem bratwurst i fryseren i op til 2 måneder. Sørg for at sætte pakken i fryseren før udløbsdatoen. Skriv den dato, du lagrede den på beholderen, så du kan holde styr på sin udløbsdato.
  • Hvis pakken allerede er åbnet, gem bratwurst i en fryser-sikker beholder i op til 2 måneder.
  • Hvis du vil gemme bratwurst i længere tid end 2 måneder, skal du pakke den oprindelige pakke i tungt aluminiumsfolie, og sørg for, at den er indpakket lufttæt. Du kan også bruge en tung fryser taske. Dette forhindrer fryseren brænde.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Trin 48
    3. Opbevar kogt Bratwurst. Tillad kogt bratwurst at afkøle til stuetemperatur. Placer bratwurst i en lufttæt beholder og hold i køleskabet. Kogt Bratwurst kan vare i ca. 5 dage i køleskabet. Du kan også gemme kogt Bratwurst i fryseren i op til 3 måneder i fryseren. Skriv den dato, du lagrede den på beholderen, så du kan holde styr på sin udløbsdato.
  • Kog op en stor batch af bratwurst og frye det. Dette vil gøre det nemt at lave mad hurtigt med lækker bratwurst.
  • Gem ikke rå bratwurst i samme beholder som kogt Bratwurst.
  • Billede med titlen Cook Bratwurst Final
    4. Færdig.

    • Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Der er mange opskrifter til Bratwurst online. Søg efter "Bratwurst opskrifter" og eksperimentere med forskellige ingredienser.
  • Kog brats i et mærke af øl, du nyder at drikke. Vær opmærksom på, at mange IPAS (Indien Pale Ales) er bittert til det punkt, der blev kogt med, kan producere katastrofale smagsresultater.

    • Advarsler

    For at undgå krydskontaminering skal du bruge en anden plade til at holde braterne end den, du plejede at bringe dem til grillen.
  • Som med alle jorden svinekødsprodukter anbefales det, at du opvarmer bratwurst til mindst 145 ° F (63 ° C) med en hviletid på 3 minutter. Et internt på 160 ° F (71 ° C) er bedst at ødelægge alle fødevarebårne bakterier.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende