Sådan laver du øl Brats: 15 trin (med billeder)

Madlavning Bratwurst eller andre pølser i øl giver en unik smag, forhindrer fedt i at springe ud af pølsehylderne, og skaber en velsmagende relish, hvis du er ressourcefuld.

ingredienser

4 bratwursts
1 stor løg, tærte
1 flaske øl
2 tsp. Neutral olie
4 hotdog boller
Sennep til smag
1 paprika, tyndt skåret (valgfrit)

Trin

Del 1 af 3:

Find de rigtige ingredienser

1. Find den rigtige øl. Der er mange forskellige typer øl, og de giver alle forskellige smagsoplevelser til din pølse. Wheats, Ipas, Lagers, Ales, og ellers er alle gode valg til denne ansøgning. Tommelfingerregelen er ikke at bruge en øl, du ikke ville drikke. Denne vejledning anbefaler brugen af en lager eller en anden øl, du foretrækker. Der er ikke behov for at bruge en øl, der er alt for dyrt eller mørkt til madlavning af Bratwurst.

2. Find den rigtige pølse. Hjørnestenen i en god øl brat bruger en god smagning pølse, og der er mange variationer selv inden for Bratwurst. Med pølse kan der være en masse forskel mellem nationalt og lokalt produkt. Hvis du vil have noget, der er forsøgt og sandt, skal du hente noget fra dit yndlingsmærke, men hvis du er villig til at prøve noget nyt, så prøv at få frisklavet lokal pølse, og du kan være i en overraskelse.

Almindelig bratwurst er, hvad der vil give de mest pålidelige resultater, og den almindelige, kødfulde smag er svært at slå. Oksekød eller svinekød er op til din personlige præference.

Øl Bratwurst vil give dig mulighed for at fordoble på smag og er hvad denne vejledning anbefaler. Så længe du ikke bruger en eksotisk øl eller anden alkohol, skal den simmerende øl skabe en dybde af smag med øl infunderet i selve bratwurst selv.

Spicy Bratwurst er godt for dem, der elsker en vis varme i deres pølse, men de andre krydderier kan ofte overvinde den ædle smag, du forsøger at bygge. En bestemt mulighed, men ikke anbefalet over de originale eller ølbrat-muligheder.

Andre pølser kan bruges med samme metode som polsk kielbasa til stor effekt (få kreativ!). Anvendelsen af røget og forkogt pølse anbefales dog ikke. Punktet med madlavning brats i øl er at infuse dem med en akserisk smag og forhindre fedtet i at sprede ud af huset. Med forkogt pølse er du ansvarlig for at overcook pølsen, før ølsmag er infunderet.

3. Find ingredienserne til din nål. Det er ofte en god ide at skabe en relish, når du laver dine ølbrats. Relish vil give smag til brats, som de koger og efter, når de karameliserer i øl i en topping. Denne vejledning udnytter løg, men du kan føle dig fri til at inkludere tyndt skiveskåret paprika eller andre grøntsager, du er komfortabel, simmerer i øl.

Del 2 af 3:

Madlavning af brats

1. Opvarm olien i en ikke-stickpande på lav medium varme.

Denne olie vil kun blive brugt til let at saute dine løg, så tilføj ikke meget.

2. Gøre ryddet. Fint terninger løget (og dine andre relishing ingredienser, hvis det er relevant). Læg din løg i panden og saute indtil lidt gennemskinnelig.

Husk at løgene vil fortsætte med at lave mad i øl, så det er vigtigt ikke at overcook dem.

3. Hæld din foretrukne øl i panden.

4. Indsæt din bratwurst i panden og bring øl til koge.

Ideelt set bør din pølse være omkring halvt nedsænket i øl.

5. Tillad dine brats at lave mad i øl, da den koger af, ca. 20 minutter. Du bliver nødt til at vende braterne lejlighedsvis med tang for at sikre selv madlavning.

6. Varm styret. Når mængden af øl i panden bliver lav, skal du opvarme en støbejerns stegepande (eller grill, hvis det er relevant) på lav medium varme. Dette er, hvad braterne bliver færdige på, så de får en dejlig sår.

7. Fjern bratwurst, når øl er næsten væk, og løgene ser ud af udført. På dette tidspunkt bør reliet være færdig med madlavning og bør tages af varmen for at forhindre, at den brænder.

8. Placer bratwurst på din støbejerns stegepande (eller grill), se dem varmt og hurtigt. Flip ofte, så de ikke brænder. Husk, braterne er allerede kogte, så alt hvad du leder efter på dette stadium, er lidt farve. Fjern, når din foretrukne doneness er nået.

Hvis den er kogte for for varmt eller for længe, kan fedtet undslippe fra huset, og meget af smagen vil gå tabt.

Del 3 af 3:

Plating

1. Få en bun. Du kan tjene ølbrats plain, men de er meget bedre i en bun. Få dine hotdog boller og let toast dem i den stadig-hot cast-jern stegepande eller grill.

2. Start med at montere din øl brat ved at sætte nogle løgrelish i bunden af bungen og placere brat på toppen. Dette sikrer, at din smag forbliver i Bun, og at hver bid har noget af det.

3. Tilføj krydderier. Du kan vælge, om du vil tilføje krydderier eller ej. Den traditionelle krydderi til en ølbrat er sennep, men vær venlig at tilføje, hvad der tømmer din lignende. # * For valg af sennep supplerer en stenplads eller fuldkorn sennep, smagen af øl Brat og løgrelish mere end en gul sennep gør, men alle er egnede muligheder.

4. god fornøjelse!