Sådan laver du kyllingevinger (med billeder)

Kyllingevinger er en virkelig alsidig skål, der kan fremstilles ved hjælp af en bred vifte af forskellige saucer og forskellige madlavningsmetoder. Du kan bruge en kommerciel vingesauce, hvis det ønskes, men denne artikel vil give et par forskellige hjemmelavede saucer, du kan prøve i stedet. Du vil også blive forsynet med instruktioner om, hvordan du bager, broil, grill og langsomt kog dine kyllingevinger til perfektion.

ingredienser

Gør 2 til 6 portioner

2 lb (900 g) kyllingevinger (ca. 10 hele vinger)
Wing Sauce (se nedenfor)

Buffalo sauce

Gør 2 kopper (500 ml) sauce

14 oz (440 ml) tomatsauce
2 oz (60 ml) hot sauce
1 kop (250 ml) smør
1 tsk (5 ml) hvidløgspulver
1 tsk (5 ml) løg pulver

Grill sauce

Gør 3.5 kopper (875 ml) sauce

2 kopper (500 ml) ketchup
1 kop (250 ml) vand
1/2 kop (125 ml) æblecider eddike
5 spsk (75 ml) lysebrunt sukker
5 spsk (75 ml) granuleret hvidt sukker
1/2 spsk (7.5 ml) jordet sort peber
1/2 spsk (7.5 ml) løg pulver
1/2 spsk (7.5 ml) jorden sennep
1 spsk (15 ml) citronsaft
1 spsk (15 ml) Worcestershire sauce

Sød og sur orange glasur

Gør ca. 2.5 kopper (750 ml) glasur

2 kopper (500 ml) sød orange marmelade
5 spsk (75 ml) riseddike
4 spsk (60 ml) sojasauce
2 spsk (30 ml) chile sauce

Honning sennep sauce

Gør 1 kop (250 ml) sauce

1/2 kop (125 ml) fuldkornet sennep
1/2 kop (125 ml) honning
4 spsk (60 ml) fint tærte skaller
1 tsk (5 ml) salt
1/2 tsk (2.5 ml) jordet sort peber
2 tsk (10 ml) hakket frisk timian

Trin

Del 1 af 6:

Forberedelse af saucen

1. Brug din yndlingsfløjsauce. Du kan bruge en flaske af din yndlings kommercielle vingesauce, eller du kan lave en hjemmelavet vingesauce.

Bemærk Wing Sauce Opskrifterne.

Billede titlen kog kylling vinger trin 2

2. Forbered en Buffalo Wing Sauce. Denne sauce skal simre på ovnen i 2 timer før brug.

Smelt smørret i en medium kasserolle over medium varme.

Tilsæt forsigtigt tomatsaucen, hot sauce, hvidløgspulver og løgpulver. Rør godt for at blande. Mere varm sauce, hvidløgspulver og løgpulver kan tilføjes, hvis det ønskes.

Simmer afdækket, på lav varme, i to timer. Rør lejlighedsvis.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 3

3. Lav din egen grill sauce. Denne sauce er klar til brug efter simmering i lidt over en time.

Kombiner alle sauce ingredienser i en medium gryde. Rør godt for at blande.

Varm saucen over medium høj varme, indtil den koger. Reducere varmen til lav eller medium-lav, så saucen fortsætter med at lave mad på en lav simmer.

Kog, afdækket, i 75 minutter. Rør ofte for at forhindre saucen i at brænde.

Billede titlen kog kylling vinger trin 4

4. Bland sammen en sød og sur orange glasur. Denne glasur kan fremstilles uden brug af en komfur.

Whisk alle glasur ingredienserne sammen i en medium skål.

Køles til klar til brug.

Billede med titlen Cook Kyllingevinger Trin 5

5. Whisk sammen en honning sennep sauce. Dette er en anden sauce, der kan fremstilles uden opvarmning af ingredienserne.

Whisk sammen alle sauce ingredienserne i en lille til medium skål indtil godt kombineret.

Køles til klar til brug.

Del 2 af 6:

Forberedelse af vingerne

1. Fjern vingestipene. Brug køkken saks eller en skarp køkkenkniv til at afskære spidsen af hver kyllingfløj.

Placer hver kyllingfløj på et skærebræt og hold den fast med din ikke-dominerende hånd.
Brug din dominerende hånd til at skære mellem leddet i toppen af spidsen.
Kassér vingespidsen.

Billede titlen kog kylling vinger trin 7

2. Adskille vingerne i to dele. Skær den resterende del af vingen i to stykker ved at skære mellem leddet med en skarp køkkenkniv eller køkken saks.

Spred de resterende portioner åbne, så du tydeligt kan se leddet.

Skær forsigtigt hver fløj på dette led.

Billede titlen kog kylling vinger trin 8

3. Marinere vingerne i sauce. Hvis bagning, broiling eller griller vingerne, marinerer dem i 1/2 kop (125 ml) af din valgte sauce i mindst 30 minutter.

Brug ikke hele din sauce sauce, da du måske vil bruge nogle senere til at baste eller dyppe.

Det er ikke nødvendigt at marinere kyllingevingerne, hvis du planlægger at lave madlavning.

For at marinere, læg vingerne inde i en genlukkelig plastikpose og sæt posen inde i en lav skål. Hæld marinerende sauce i posen og forseglet. Drej posen flere gange for at belægge vingerne, og sæt posen inde i køleskabet, da det marinerer.

Del 3 af 6:

Bagning

1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Forbered et bageplade ved at forene det med aluminiumsfolie.

Du kan også sprøjte panden ned med nonstick madlavning spray. Aluminiumsfolie er mindre rodet, men madlavningssprayen forhindrer stadig kyllingevingerne i at holde sig til bagepladen.
Vælg et bageplade eller skål med lavvandede sider.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 10

2. Overfør vingerne til det tilberedte bageplade. Tillad overskydende marinade at dryppe af, før de er op ad vingerne op.

Hold hver fløj over sømmen af marinade i 30 sekunder, eller indtil du ikke længere bemærker nogen marinade, der drikker af.

Arranger vingerne på dit bageplade i et enkelt lag. Stak ikke eller bunke vingerne.

Kassér overskydende marinade.

Billede titlen kog kylling vinger trin 11

3. Bag vingerne i 30 minutter. Efter de første 30 minutter passere, byt vingerne ved hjælp af en anden 1/4 kop (60 ml) af samme sauce, før de returnerede dem til ovnen.

Ovnen skal være helt forvarmet, før du kan begynde at lave vingerne.

Billede titlen kog kylling vinger trin 12

4. Kog i yderligere 30 minutter. Baste vingerne hvert 10. minut indtil færdig, ved hjælp af op til en anden 1/4 kop (60 ml) sauce.

Når du er færdig, bør kyllingen ikke længere være pink i centrum.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 13

5. Servering HOT. Overfør vingerne til din serveringsret kort efter at have fjernet dem fra ovnen.

Del 4 af 6:

Broiling

1. Forvarm låsen. Lad broileren forvarme i 5 til 10 minutter, så den har nok tid til at komme op til temperaturen.

De fleste slagtekyllinger har kun "På" og "Af" Indstillinger. Hvis din slagtekylling har "Lav" og "Høj" Indstillinger, dog forvarm det til "Høj" indstilling.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 15

2. Fjern vingerne fra marinade. Overfør vingerne til en uopvarmet slagtekyllingspande.

En slagtekylling er specielt designet, så fedt dæmper kød som det koger, så det er vigtigt, at du bruger en slagtekyllingspande og ikke et regelmæssigt bageplade. Læg ikke panden med aluminiumsfolie eller madlavningsspray, da det kan udgøre en brandfare.

Tillad overskydende marinade at dryppe væk fra vingerne, før de placeres på broilingspanden. Kassere marinade.

Arranger vingerne i et enkelt lag. Stak ikke eller bunke dem oven på hinanden.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 16

3. Broil vingerne i 20 til 25 minutter. Kog vingerne i din forvarmede slagtekylling, drej en gang halvvejs gennem tilberedningstiden for at fremme selv brune og endda madlavning.

Som vingerne koger, skal de være 4 til 5 inches (10 til 13 cm) væk fra varmeelementet.

Brug tang til at dreje vingerne.

Drej vingerne, efter at de bliver lysebrune på den ene side.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 17

4. Kaste med ekstra sauce og tjene. Efter at have fjernet vingerne fra slagteren, kan du kaste eller baste dem med en tilføjelse 1/4 til 1/2 kop (60 til 125 ml) af din valgte sauce. Servering HOT.

Del 5 af 6:

Grillning

1. Varm din grill til mellemhøj-høj. Gnid grillgitteret med en lille madolie for at forhindre, at vingerne brænder, når de laver mad.

Hvis du bruger en gasgrill, forvarm brænderne til mellemhøj-høje.
Hvis du bruger en kulgrill, skal du forberede en medium-hot-kulbrand. Frakke bunden af grillen i et enkelt lag af kul, men bunke flere kuler mod midten.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 19

2. Fjern vingerne fra din marinade. Afløb overskydende marinade fra vingerne og klappetørr.

Tillad det meste af overskydende marinade at dryppe hver fløj. Den resterende fugt bør tørres af med rene papirhåndklæder.

Vingerne skal være helt tørre, når du tilføjer dem til grillen. Kyllingevinger er kendt for at forårsage flare-ups, selv uden en våd marinade, så du skal minimere dryppet ved at tørre væk så meget af marinaden fra overfladen som muligt.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 20

3. Overfør vingerne til din tilberedte grill. Arranger vingerne i et enkelt lag på grillen.

Må ikke bunke eller stable vingerne, da det vil forhindre endda madlavning.

Dæk ikke grillen.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 21

4. Grill i 20 minutter. Kog vingerne, indtil de er brune og skarpe på ydersiden og ikke længere lyserød på indersiden. Flip vingerne hvert par minutter for at fremme selv charring og endda madlavning.

Hvis ilden blusser op, eller hvis vingerne begynder at brænde, overfør kyllingevingen til en køligere del af grillen.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 22

5. Servering HOT. Overfør vingerne til en stor skål og kast dem i en anden 1/2 kop (125 ml) eller mere af din valgte sauce.

Du kan også belægge vingerne med din sauce ved at baste dem.

Tjene umiddelbart efter belægning af vingerne.

Del 6 af 6:

Langsom madlavning

1. Forvarm din slagtekylling. Lad din slagtekylling forvarme i 5 til 10 minutter. I mellemtiden arrangerer un-marinerede kyllingevinger på en slagtekyllingspande i et enkelt lag.

Bemærk, at kyllingevingerne ikke behøver at blive marineret til denne opskrift, men du skal stadig adskille dem i dele.
De broilingstrin kan springes over, hvis det ønskes, men det vil forhindre, at vingerne udvikler deres varemærke crunchy hud.
De fleste slagtekyllinger har kun "på" og "af" Indstillinger. Hvis din slagtekylling har en "høj" og "lav" Indstilling, brug den lave indstilling. Du har kun brug for slagtekyllingen til at brune vingerne, ikke at lave dem fuldt ud.
Læg ikke slagtekyllingen med aluminiumsfolie eller madlavningsspray.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 24

2. Broil i 10 minutter på hver side. Placer vingerne i din forvarmede slagtekylling og kog i i alt 20 minutter, spring dem over med Tangs i halvvejs Mark eller en gang du bemærker Browning på øverste side.

Broil kyllingevingen omkring 4 inches (10 cm) væk fra varmeelementet.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 25

3. Overfør vinger til langsom komfur. Så snart kyllingevingerne slutter brunning, arranger dem i en langsom komfur.

Du bliver nødt til at stable vingerne for at få dem til at passe. Dette udgør ikke en hindring for selv at lave mad, når du bruger en langsom komfur, dog.

Hvis det ønskes, kan du linje den langsomme komfur med madlavningsspray eller med en specialdesignet langsomt komfurforing for at minimere klæbning og gøre rensning lettere.

BILLEDE TITLED COOK Kyllingevinger Trin 26

4. Dæk med 2 kopper (500 ml) sauce. Hæld to kopper af din foretrukne sauce over kyllingevingen i den langsomme komfur.

Hvis det ønskes, kan du give vingerne en hurtig røre for at belægge dem med saucen. Dette er ikke ofte nødvendigt, da sausen normalt vil finde sin vej fra toppen til bunden af den langsomme komfur, belægning hver fløj, som den passerer igennem.

Billede titlen kog kylling vinger trin 27

5. Koge i 4 til 5 timer på lavt. Dække den langsomme komfur og koge, indtil kyllingevingerne ikke længere er rosa på indersiden og begynder at falde fra knoglen.

Du kan også lave vingerne på højt for 2 til 2.5 timer.