3 måder at lave mad sorte pudding

Sort pudding er en type blodpølse, der har sin oprindelse i Irland og Det Forenede Kongerige og er populært som en morgenmadsmad og delikatesse i hjertelige måltider. Traditionelt er sortpudding lavet ved at kombinere blodet og fedtet af slagteriske dyr (oftest grise) med havre og andet kornmåltid. Blandingen kryber derefter og fylder i et tyk pølsehus. På grund af sin usædvanlige konsistens og temperamentsfuld måde at lave mad, tror mange mennesker, at sort pudding er svært at forberede. Imidlertid er de fleste sorte puddinger allerede blevet kogt før emballage og kan opvarmes på kun 10 minutter.

Trin

Metode 1 af 3:

Frying sorte pudding

1. Skær pudding i tykke skiver. Hvis du har købt en pakket sort pudding, skal du starte med at fjerne plastikindpakningen fra ydersiden af pølsen. Læg pølsen på et skærebræt og skær det i skiver omtrent en halv tomme tyk ved hjælp af en skarp kniv. De tykkere skiver bliver nødt til at lave mere, men der vil være mindre chance for, at pølsefyldningen vil smuldre, når det opstår.

Du kan også begynde at skære pølsen, mens det stadig er i plastindpakningen og fjern plastik og hud sammen.
Blodpølser som sort pudding har en mere delikat konsistens, fordi de indeholder meget lidt faktisk kød. Havre og korn inde vil ikke holde op også til at lave mad som meatier pølser.

Billede med titlen Cook Black Pudding Trin 2

2. Fjern huden. Lav et lille snit ved kanten af hver skive med din kniv og skræl derefter huden væk. Pas på ikke at beskadige pølsen, mens du skærer og skræler. Fjernelse af huden Den sorte pudding før madlavning vil tillade det at blive mere jævnt gjort, og vil også gøre det nemmere at spise.

Brug en skærpet kniv til at holde fra at mosse pølsen, når du skærer det.

Billede Titlet Cook Black Pudding Trin 3

3. Placer pudding skiver i en varm stegepande. Drej ovnen på en medium varme og begynd at opvarme en pande, der er stor nok til at holde 2-3 pudding skiver. Hvis du foretrækker, kan du bruge en ounce smør eller en spiseskefuld olie til at stege den sorte pudding, selv om dette ikke er nødvendigt på grund af pølsens høje fedtindhold. Placer skiverne fladt i panden og lad dem begynde at lave mad.

Sort pudding vil lave fint i sit eget fedt, ligesom bacon eller andre sorter af pølse. Smør og olie kan bruges til smag og for at give det ydre lag en ekstra sprød finish.

For en traditionel engelsk morgenmad, tilføj andre ingredienser til gryden, der kan steges på samme tid-æg, bacon, kartofler og andre pølser er alle retfærdige spil.

Billede Titlet Cook Black Pudding Trin 4

4. Steg i 3-4 minutter på hver side. Steg de sorte pudding skiver i 3-4 minutter før du drejer dem. Hold øje med dem, da de koger på grund af deres mørke farve, det kan være svært at fortælle, når de er færdige. En korrekt stegt pudding skal være sort og skarp på ydersiden, med et blødt center lidt lettere i farve.

Sort pudding, der har været overcooked vil blive shriveled og hårdt, da det taber fugt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Bage sorte pudding

1. Forvarm ovnen til 375 grader. Sæt ovnen til at bage og begynde forvarmning til 375 grader. Det anbefales, at du bruger en lavere temperatur, når du forbereder sort pudding i ovnen for at holde det fra at brænde.

Sort pudding er tilbøjelig til at lave mad på inkonsekvent kurs på grund af opvarmningsforskellene i dets komponenter.

Billede med titlen Cook Black Pudding Trin 6

2. Skær den sorte pudding og fjern huden. Skær pudding i halv-tommer tykke skiver. Nick kappen langs den ydre kant af hver skive og skræl tilbage huden.

Skær pudding tykt, hvis det er at tjene som hovedretter. Tyndere skiver kan hakkes eller smulteres, når de er kogte og tilføjet til andre retter.

Billede med titlen Cook Black Pudding Trin 7

3. Arranger pudding skiverne på et bageplade. Sprøjt en stor gryde eller bageplade med olie. Læg skiverne på bagepladen en lige afstand fra hinanden. Placer bagepladen i ovnen på midterstativet.

4. Bages i 10-20 minutter. Pudding skal forblive i ovnen i omkring 10-20 minutter, afhængigt af tykkelse, eller indtil ydersiden er begyndt at skarpe. Tag et kig på Pudding`s fremskridt, efter at det har været bagning i flere minutter for at sikre, at det ikke bliver for gjort. Ovnenes cirkulerende varme vil lave pudding mere jævnt end stegning.

Drej pudding skiverne i halvvejs mærket for at få dem skarpe og karameliseret på begge sider.

Forberedelse af sort pudding i ovnen kan være en tidsbesparende taktik, hvis du også laver andre retter og ikke har tid til at se en stegepande.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Kogende eller simmerende sort pudding

1. Fjern plastindpakningen fra den sorte pudding. Skræl væk plastfolken dækker den sorte pudding. Skær ikke det eller fjern huden. Med foringsrøret beskadiget eller fjernet vil pølsen absorbere vand og blive soggy.

Pas på ikke at bryde hudhuset, når du fjerner den ydre plastik.

Billede med titlen Cook sort pudding Trin 10

2. Bringe en stor gryde vand til koge. Fyld en stampotte med vand og varme det, indtil det kommer til koge. Du kan også bruge en dyb pande til at simre den sorte pudding, selv om dette vil tage længere tid og kræve regelmæssig drejning. Potten eller panden du bruger, skal være stor nok til at holde hele pudding.

Simmering vil fungere bedst med tyndere pølser. Den store flugt af tykke pølser gør opvarmning dem i en pande upraktisk.

Billedbet med titlen Cook Black Pudding Trin 11

3. Sæt i pudding hele. Placer forsigtigt den sorte pudding i kogende vand. Det vil nedsænke, når den placeres i en stampotte. Hvis du har valgt at simre pudding i en pande, skal du vende det hvert par minutter for at sikre, at det bliver kogt igennem.

Drej simmering pølser ved hjælp af lange håndterede tang for at holde sig fra at brænde dig selv.

Kogende pølser skal kontrolleres regelmæssigt for at sikre, at huden ikke har sprængt. Hvis den har, skal du straks fjerne den sorte pudding fra vandet, skære og afslutte madlavning på en stegepande eller i ovnen for at redde smagen og tekstur af pølsen.

Billede med titlen Cook sort pudding trin 12

4. Varme i 6-8 minutter. Lad pudding koge eller simre i 6-8 minutter. Du kan teste konsistensen af pølsen som den koger ved at klemme det let med et par tang. Når det meste af sin fasthed har givet måde, og det har taget en blød tekstur, er den klar til at tjene.

Tykkere pølser må muligvis koges længere for at være en konsistent temperatur overalt.

Billede med titlen Cook Black Pudding Final

5. Færdig.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Sort pudding er for nylig blevet tildelt sondringen om at blive klassificeret som en "super mad," hvilket betyder, at det er rig på antioxidanter og andre gavnlige næringsstoffer.

På trods af de opfattede sundhedsrisici ved at forbruge dyreblod er de fleste typer af sort pudding kogt, før de er fyldt, hvilket betyder, at de er sikre at spise lige ud af pakken.

Ketchup og kornet sennep er almindelige krydderier, der anvendes, når de spiser sort pudding af sig selv.

Sort pudding er en meget næringsfri morgenmad i Storbritannien, ofte forberedt med rodfrugter, æg, bagt i kød tærter eller serveret på toast.

Som en middagselement er sortpudding også kendt for at parre godt med fisk og skaldyr som jakobsmuslinger, muslinger og muslinger.

Advarsler

Pas på ikke at lade huset bryde, når du laver mad, især hvis du koger eller simmerer. Pølsen vil miste sin form og kan blive grødet og smagsløse, hvis vandet siver i.

Nogle typer af blodpølse er fyldt og solgt rå. Disse bør altid koges, før de spiser for at fjerne forurenende stoffer i blodet eller fra eksponering for andre råkød.