Sådan laver du sea urchin

En hav-urchin er en af ​​de fødevarer, som du ser og spekulerer på, hvilken slags skør kok troede, at det kunne være en god ting at spise. På trods af dets stikkende, ubehagelige udseende, sea urchin eller "uni" Som det hedder i Japan, er en delikatesse for foodies verden over. Med en rig smag, der indkapsler selve essensen af ​​havet, kan Sea Urchin være udfordrende at forberede, men belønningen er værd at gøre.

ingredienser

  • 1/2 hakket gul løg
  • 1 tbsp. tør sherry
  • 1 tbsp. Frisk citronsaft
  • 1 tbsp. hakket cilantro
  • 2 tbsp. ekstra jomfru oliven olie
  • 6 skiver fransk brød

Trin

  1. Billede med titlen Cook Sea Urchin Trin 1
1. Find en fishmonger eller butik, der sælger live havet urchin. Hvis du har et japansk eller koreansk marked, kan du måske finde dem der. Vælg friske prøver, der har stive, stive rygsøjler og en lukket åbning på undersiden. Opbevar dem i køleskabet under et fugtigt håndklæde, indtil du er klar til at lave mad.
  • Billede Titlet Cook Sea Urchin Trin 2
    2. Skær en rund åbning i toppen af ​​havet urchin ved hjælp af små, spidse saks. Saks fra en mænds grooming kit fungerer godt, eller du kan bruge almindelige køkken saks, hvis du ikke kan finde noget andet. Vask saksen med varmt, sæbevand, før du bruger dem på ethvert fødevareprodukt.
  • Billede med titlen Cook Sea Urchin Trin 3
    3. Scoop ud "tunge" af havet urchin med en lille ske. En grapefrugtsked fungerer godt. Skyl stykkerne hurtigt under koldt vand, og læg dem i en skål med løg, sherry, citronsaft, cilantro og 1 t. olivenolie. Tillad at marinere i 20 til 30 minutter.
  • Billede Titlet Cook Sea Urchin Trin 4
    4. Forvarm grillen og børste brødet med resten af ​​olivenolien. Når grillen opvarmes til medium, skål brødet på begge sider.
  • Billede med titlen Cook Sea Urchin Trin 5
    5. Tilføj havet urchin til toppen af ​​skiverne og tjene.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    Citronsaften helbreder havet urchin på samme måde som limejuice arbejder på fisk i en ceviche opskrift. Sea urchin kan også serveres rå, lige ud af skallen. Du kan endda spise dem minutter efter at have fanget dem i havet, ved at bruge dine fingre til at bryde op skalen.

    Advarsler

    Du vil måske bære handsker eller bruge et håndklæde, når du fjerner kødet fra havet urchin. Ellers være forsigtig med rygsøjlen ved håndtering af dyret.
  • Sørg for, at urchinerne er friske, ellers vil de smage ubehagelige. Sørg også for, at arten af ​​urchin er spiselig, fordi de fleste urchiner ikke er spiselige og smag dårligt. Dem på japanske butikker eller på fiskemarkeder er bestemt spiselige dog.

    • Ting du skal bruge

    • Lille spids sakse
    • Friske Sea Urchins
    • Lille ske
    Del på sociale netværk :
    Lignende