4 måder at fryse kirsebær

Kirsebær er lækre på egen hånd eller i en dessert, men de kan være svært at klare, når du har for mange. Før du smider ud nogen frugt, overvej at spare nogle i fryseren til at bruge og spise senere! Før du placerer kirsebærene i en taske eller beholder, skal du sørge for at lade dem fryse på et cookieark først. Derudover kan du gemme denne frugt i sirup eller bevare dem i opbevaring ved at belægge kirsebærene i sukker og placere dem i en taske.

ingredienser

Bevare kirsebærene i sirup eller juice

6 kopper (1350 g) kirsebær
1¼ til 2½ kopper (250-500 g) hvidt sukker
4 kopper (950 ml) vand
0.5 teskefulde (2.5 ml) ascorbinsyre (pr. Hver 1.5 pund (680 g) kirsebær)

Pakning af kirsebærene i sukker

1.5 pund (680 g) kirsebær
⅓ til ⅔ kop (66-132 g) hvidt sukker

Trin

Metode 1 af 4:

Forberedelse af kirsebærene til opbevaring

1. Skyl kirsebærene med køligt vand. Sæt frugten i en kolander og læg den under rindende vand. Prøv at cirkulere kolanderen rundt, mens du skylder, så alle kirsebærene kan skylles af jævnt. Lad noget overskydende vand dræne ud, før du placerer frugten i en anden beholder.

Soak Rainier kirsebær i en skål på 0.25 kopper (59 ml) citronsaft og vand i stedet for bare at skylle dem. Dette forhindrer frugten i at misbruge senere.

2. Tør frugten af med et papirhåndklæde. Brug et tørt ark papirhåndklæde til at blæse et overskydende vand fra skylningsprocessen. Du skal ikke bekymre dig om at tørre hvert enkelt stykke frugt - bare sørg for, at ingen af dem drypper vådt, når de går i fryseren.

Du kan også bruge et rent håndklæde eller dishrag, hvis du vil.

Hvis du har mere tid på dine hænder, kan du lade kirsebærene lufttørre på et papirhåndklæde.

3. Tag pits ud af hver kirsebær. Brug en kniv til at fjerne pits fra kirsebærene. Sæt værktøjet på stamsiden af frugten, og sæt til side pitterne, mens du går. Hvis du hellere ikke vil bruge en kniv, skal du prøve at placere et halm i midten af frugten og skubbe ned. For at undgå at lave et rod, prøv at placere kirsebæren på den åbne ende af en plastikvandsflaske, når du indsætter halmen.

Du er velkommen til at bortskaffe pits, da du ikke bevarer dem.

Metode 2 af 4:

Opbevaring af frosset frugt i poser

1. Sæt et rack på bunden af et kageplade. Tag et lavtliggende metalstativ og sæt det i bunden af et cookieark. Prøv at centrere racket, så det forbliver stabilt, når du transporterer bagepladen.

Mens dette trin ikke er påkrævet, vil stativet hjælpe med at holde kirsebærene fra at flytte for meget på bagpladen.

Vidste du? Du kan ikke fryse kirsebær direkte i en taske, eller frugten vil fryse ujævnt. Kirsebærene på toppen vil hærde først og squish frugten på bunden.

2. Placer et ark af pergamentpapir over stativet. Skære et langt stykke pergamentpapir og strække det over stativet. Prøv og stort set matcher dimensionerne af cookiearket, så racket er dækket helt. Hvis din pergamentpapirbeholder kommer i en kasse med en cutter indbygget, ruller den over bagepladen, så du kan måle det som du går.

Hvis du ikke har pergamentpapir til rådighed, skal du prøve at bruge vokspapir i stedet.

3. Tag stænglerne ud af hver kirsebær. Kniv stammen på toppen af hver frugt og vrid den. Gør dette i en hurtig, væskebevægelse, så du hurtigt kan fjerne stilkene og omhyggeligt. Da du vil spise eller lave mad med disse kirsebær senere, vil du have stænglerne fjernet, før du fryser dem.

Kast ud stængerne, når du er færdig med dem.

Det kan være nemmere at fjerne pitterne, efter at du har gjort dette.

4. Arranger kirsebærene på pergamentpapiret. Placer kirsebærene side om side på bakken, indtil de fylder hele arket. Prøv ikke at stable kirsebærene oven på hinanden. Hvis du har ekstra frugt, prøv at lægge et andet stykke pergamentpapir på toppen af det første lag af kirsebær, og derefter lagere mere frugt på toppen.

Afhængigt af hvor mange kirsebær du har, må du muligvis fryse frugten i batches.

5. Lad frugten fryse natten over. Placer bagepladen i en tom hylde eller hjørne af din fryser, hvor frugten ikke bliver knust. Forlad kirsebærene i fryseren natten over, eller i mindst 4-6 timer. Hvis du er i et rush, skal du kontrollere kirsebærene hver 4. time eller så for at se, om de er faste.

6. Taske kirsebærene og fryse dem i 6 måneder. Fjern bagepladen fra fryseren og hæld kirsebærene i en fryser-sikker plastpose. Mærk posen med den aktuelle dato, og læg posen tilbage i fryseren. For maksimal friskhed, prøv at bruge kirsebærene inden for et halvt år.

Metode 3 af 4:

Bevare kirsebærene i sirup eller juice

1. Fjern stængerne fra 6 kopper (1350 g) kirsebær. Tug stængerne ud af hver kirsebær for at få dem klar til opbevaring. For at slippe af med stænglerne så hurtigt som muligt, klem og vrid dem i en hurtig bevægelse. Når du fjerner stænglerne, skal du sørge for at sætte dem til side, så de ikke bliver blandet med kirsebærene.

2. Rør noget sukker i 4 kopper (950 ml) vand for at gøre sirupen. Sæt en medium kasserolle på høj varme og hæld i en stor mængde vand. Hvis du forsøger at lave sur kirsebær, rør 2½ kopper (500 g) hvidt sukker i vandet. Hvis du sigter mod at lave sødere kirsebær, tilsættes 1¼ kopper (250 g) sukker i puljen. Fortsæt omrøring, indtil sukkeret er opløst, og blandingen har en tyk konsistens.

Denne opskrift fungerer bedst for store mængder kirsebær.

3. Tilføj 0.5 teskefulde (2.5 ml) ascorbinsyre til sirup. Hæld en lille mængde ascorbinsyre i hver 1.5 pund (680 g) og rør det i grundigt. Mens du ikke behøver at inkludere denne ingrediens, kan du bruge den til at hjælpe dine kirsebær til at se så frisk som muligt, mens de er drenched i sirup.

Tjek online eller i din lokale købmand for at købe dette.

Billede med titlen fryse kirsebær trin 13

4. Placer kirsebær i en fryser-sikker krukke eller taske. Hæld dine vaskede og pitted kirsebær i en opbevaringspose eller glasburk, og efterlad mindst 1 tommer (2.5 cm) øverst til sirup. Hvis du ikke gør det, er der måske ikke nok plads til sirupen til at dække alle kirsebærene.

5. Hæld den afkølede sirup i posen, så alle kirsebærene er dækket. Vent til sirupen afkøles, før du tilføjer den til kirsebærene. Når du har åbnet posen eller krukken, hæld sirup ind i beholderen, så hele frugten er fuldstændigt drenket, og posen er næsten fuldstændigt fyldt med sirup. Forlade ca. 0.5 til 1 tommer (1.3 til 2.5 cm) plads på toppen af beholderen, så du kan forsegle det uden nogen sirup, der spilder over.

Sørg for at forsegle posen eller krukke, så ingen luft eller fugt kan komme ind.

6. Frys og brug kirsebærene inden for 12 måneder. Placer en etiket på lagerbeholderen, før du placerer den i fryseren, så du kan huske, hvor frisk frugten er. Mens du ikke behøver at bruge kirsebærene med det samme, prøv at spise dem inden for et år. Hvis du venter for længe, kan frugten ikke være så frisk.

Brug fryser-sikker tape til at mærke dine kirsebærbeholdere.

Metode 4 af 4:

Pakning af kirsebærene i sukker

1. Placer 1.5 pund (680 g) kirsebær i en stor skål. Tag dine vaskede kirsebær og sæt dem i en beholder, så du kan hælde i yderligere ingredienser lettere. Hvis du forbereder en stor mængde kirsebær på én gang, overveje at forberede dem i batcher.

Sørg for, at du ved, hvilken type kirsebær du bevarer, da processen for sød og sur frugt er lidt anderledes.

2. Tilsæt sukker til kirsebærene og lad det opløses. Hvis du søger at bevare 1.5 pund (680 g) sure kirsebær, tag ⅔ kop (132 g) hvidt sukker og hæld det i skålen. For dem, der søger at gemme søde kirsebær, brug ⅓ kop (66 g) hvidt sukker pr. 1.5 pund (680 g). Rør sukkeret i frugten, indtil det begynder at opløse i kirsebær.

Sukkeret skal opløses på grund af den dvælende fugt fra skylningsprocessen.

Bare rolig, hvis noget sukker er synligt, når du går for at pakke kirsebærene, da det måske ikke ender med at opløse hele vejen.

3. Hæld kirsebærene i en separat beholder. Arranger de sukker-gennemblødte kirsebær til en fryser-sikker taske eller beholder, der forlader 0.5 til 1 tommer (1.3 til 2.5 cm) plads på toppen, så posen skal være komfortabelt forseglet. Hvis du placerer for mange kirsebær i 1 taske, så kan du muligvis ikke få en ordentlig forsegling på opbevaringsbeholderen.

Du skal ikke bekymre dig om at dumpe overskydende sukker i posen, da det ikke vil opløse, når det er i fryseren.

Tip: Som en generel tommelfingerregel, pakkes mindre partier af kirsebær med 0.5 tommer (1.3 cm) ekstra plads og større batcher med 1 tommer (2.5 cm) ekstra plads.

4. Brug kirsebærene inden for 1 år for optimal friskhed. Mærk posen eller krukken med den type kirsebær, du har bevaret, såvel som den aktuelle dato. Når du mærker frugten, skal du sørge for at nævne, at du bevarede dem i en tør sukkerpakke. Indstil beholderen (e) i din fryser for tiden, og prøv at bruge dem inden for 1 år.

Brug fryser-sikker tape til at tilføje etiketter til dine kirsebær.