5 måder at lave plums

Blommer er ikke kun lækre, men de er også meget sunde. Når du har mange blommer derhjemme, kan du i sidste ende kede sig for at spise dem rå. Hvorfor ikke prøve at lave mad? Der er mange måder at lave plums, fra poaching til grilling, og hver af dem efterlader dig en lækker godbid!

ingredienser

POCHED PLUMS

¼ kop, plus 2 spiseskefulde (90 milliliter) vand
2½ spiseskefulde (32.5 gram) brunt sukker
⅛ til ¼ teskefuld citron zest
2 medium blommer

Stewed blommer

1 pund (500 gram) blommer
2 spiseskefulde (30 gram) sukker
2 spiseskefulde (30 milliliter) vand
Klem af citronsaft (valgfrit)

Ristede blommer

⅔ kop (150 gram) hvidt granuleret sukker
¼ tsk jord kanel
1 stort æggehvide
12 røde blommer, vasket og tørret

Grillet blommer

2 spiseskefulde smør, smeltet
2 teskefulde brunt sukker
¼ tsk jord kanel
4 store eller 8 små blommer, halveret og pitted

Trin

Metode 1 af 5:

Valg af blommer og forståelse af det grundlæggende

1. Kig efter glatte, ubemærket blommer. Plums kommer i alle slags forskellige farver, herunder gule, så (i modsætning til andre typer af frugt) farve alene er ikke rigtig nyttig, når det kommer til at vælge en moden, saftig blomme. I stedet skal du kigge efter faste blommer, der giver lidt, når du klemmer dem. Huden skal være glat og lidt tåget. Her er nogle ting, du bør undgå:

Blommer, der er for bløde, hvor dimple og stamme mødes. Disse blommer er for modne.
Blommer, der er splittet eller brune, kan være rådne eller hvide inde.
Blommer, der er skridt, er gamle, rådne og tørre.

2. Vælge "tør," tart blommer til madlavning. Der er nogle sorter af blommer, der har en tør, tartsmag. De er normalt for sure til at spise rå, men de er perfekte til stegning, poaching eller stewing. Overvej nogen af de nedenfor anførte sorter:

Kirsebær

CZAR

Mirabelle

Quetsch

3. Gem de søde og saftige blommer til salater og for at spise rå. Nogle blommer er virkelig søde, og det ville næsten være spildt at lave mad! Prøv et af følgende blommer rå eller i salater:

Black Amber

Burbank

Dennistons Superb

Santa Rosa

Victoria

4. Kend de grundlæggende måder, hvorpå du kan spise og lave plums. Nogle typer af blommer er gode til at spise rå, men der er også mange måder at lave mad på. Her er nogle måder, og hvor lang tid det kræver:

Du kan spise den søde, "dessert" sorter rå.

Roast halvered blommer i 15 til 20 minutter.

Poach blommer hele i 15 til 25 minutter.

Stew skiver og pitted blommer i ca. 10 minutter.

Bag blommer i tærter og smuldrer.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 5:

Gør poached blommer

1. Tag vandet og sukker til kog i en lille kasserolle over medium-høj varme. Fyld en lille kasserolle med ¼ kop, plus 2 spsk (90 ml) vand, og tilsæt 2½ spiseskefulde (32.5 gram) brunt sukker. Bring blandingen til kog, omrøring ofte for at hjælpe sukkeret opløses.

2. Tilføj citronskallet og blommerne. Tilføj ⅛ til ¼ teskefuld citronskrue først, sæt derefter de to blommer i sukkervandet. Du behøver ikke at skrælle eller pit blommerne først, men det ville være en god ide at vaske dem, hvis du ikke allerede har gjort det.

3. Simmer blommerne, dækket, i 10 minutter over lav varme. Reducer varmen lav, og sæt derefter et låg på gryden. Lad blommerne simre i 10 minutter.

4. Tag låget af, og lad blommerne simre i 8 til 10 minutter. I løbet af denne tid vil blommerne afslutte madlavning, og saucen begynder at tykke.

5. Lad blommene køle i 5 minutter, så tjen dem. Når blommerne er færdig med at lave mad, skal du tage kasseren ud af ovnen, og lad blommene køle i ca. 5 minutter. Så scoop plums ud med en slidset ske og tjene dem.

Poached blommer smager godt med is!

Du kan drizzle saucen over blommerne, eller du kan gemme det til en anden dessert.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 5:

Gør stuvet blommer

1. Vask og skære blommerne. Du behøver ikke at skrælle dem, men du skal kassere pits. Skære blommerne i kiler først. Derefter kan du lade dem efterlade dem, eller skære dem længere ind i klumper.

2. Placer blommerne i en lavgravning, og dække dem med sukker. Du skal bruge 2 spiseskefulde (30 gram) sukker til hver 1 pund (500 gram) blommer. Hvis blommerne er meget søde, eller hvis du ikke har det, der giver af en sød tand, vil du måske bruge kun 2 eller 3 teskefulde i stedet.

3. Tilføj noget vand. Du skal bruge 2 spiseskefulde (30 ml) vand til hver 1 pund (500 gram) blommer. Dette virker måske ikke som nok vand i starten, men blommerne frigiver flere saft, mens du koger dem.

På dette tidspunkt kan du også tilføje en klemme af citronsaft. Dette vil hjælpe med at skære sødme.

4. Dæk kassere med et låg, og kog derefter blommerne i ca. 10 minutter over medium varme. Hvor hurtigt vil Plums Cook afhænge af, hvordan modne de er. Meget modne blommer må kun tage 5 minutter at lave mad, mens ikke-så-modne blommer kan tage op til 15 minutter.

5. Tag låget ud af gryden, og lad saucen tykkere. Dette vil kun tage et par minutter. Hvis du ikke har til hensigt at betjene blommerne med saucen, så kan du springe over dette trin.

6. Server blommerne. Scoop plums ud ved hjælp af en slidset ske, og overfør dem til en plade. Kogte blommer serveres typisk med is, men du kan også tjene dem med andre ting, såsom yoghurt, havregryn eller stegt svinekød.

Du kan låse saucen over blommerne, eller gem det til en anden opskrift.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 5:

Gør stegt blommer

1. Forvarm din ovn til 390 ° F (200 ° C / gas 6).

2. Bland sukker og jord kanel sammen i en skål. Måle ⅔ kopper (150 gram) hvid granuleret sukker og ¼ teskefuld kanel. Sæt dem i en skål, og bland dem hurtigt sammen med en gaffel. Sørg for, at kanelen fordeles jævnt i hele sukkeret.

3. Slå æggehvid i en lav skål med en visp. Hvis du ikke har gjort det allerede, skal du knække et æg over en lav skål, og adskille æggeblommen fra den hvide. Kassér æggeblommen, eller gem det til en anden opskrift, så pisker æggehvid. Du vil have det til at være lidt skummende, men ikke så meget, at det bliver hvidt og stiv.

4. Dyp blommerne i æggehvidet, og rul derefter dem i kanelsukkeret. Du behøver ikke at skrælle, skære eller pit blommerne først. Du skal bare skylle dem, så klappe dem tørre. Rul dem i det slagne æggehvide, indtil de er jævnt overtrukne, så rul dem i kanel-sukker.

5. Arranger blommerne i en smørret bageplade. Vælg en bageplade med høje vægge. Plommene frigiver masser af saft, som de bager. Sørg for, at skålen er stor nok til at passe blommerne komfortabelt - du vil ikke pakke dem for tæt.

6. Bag blommerne i ca. 15 til 20 minutter. De er klar, når de har vendt crusty og saftige. Du kan tjekke, om de er kogt igennem ved at poking en af dem med et tandstikker. Hvis tandstikket stykker plumen nemt, så er blommerne klar!

7. Server blommerne. De smager godt med fløde, vanille eller vanilleis.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 5:

Gør grillet blommer

1. Smør din grill med madlavningsspray, og forvarm den til medium høj. Du kan bruge en udendørs grill eller en stovetop grill til denne metode.

2. Vask, halve og pit blommerne. Vælg nogle faste blommer, der passer til madlavning. Skyl dem med køligt vand, så klapp dem tørre. Skære dem i halvt, så fjern pits.

3. Bland sammen smør, sukker og kanel. Hvis du ikke allerede har, smelter smørret, enten i en lille kasserolle eller i mikrobølgeovnen. Hæld det i en lille blandeskål, og tilsæt derefter sukker og jord kanel. Pisk ingredienserne sammen ved hjælp af en gaffel eller mini-visp.

4. Børste smørblandingen på den flade side af blommerne. Sæt blommerne ned, så skæresiden vender opad. Brug en bastbørste til at belægge hver blomme med den smeltede smørblanding.

5. Placer blommernes kød - ned på grillen, og kog dem i 5 minutter. Plumerne er klar, når de bliver bløde. Du behøver ikke at vende eller vende blommerne.

6. Brug en spatel til at tage blommerne ud af grillen, og tjene dem. Skub forsigtigt en spatel under hver blomme, og overfør det til et sted. Flip plumen over, mens du sætter det ned, så den grillede side vender opad.

Tjene blommerne med nogle græske yoghurt eller ristede mandelflager, hvis det ønskes.