Sådan cook menudo

Menudo er en rig mexicansk gryderet lavet med tripe, gris fødder og krydderier. Det spises med brødruller eller ris for at absorbere den lækre, flavorful sauce. Lær at lave mad Menudo og nyde denne traditionelle skål under helligdage og særlige lejligheder.

ingredienser

  • 2 1/2 pounds tripe
  • 1 1/2 pounds grise fødder (eller for hvide menudo, kalve fødder)
  • 1 stor løg
  • 1 pære af hvidløg
  • 1 stor dåse af hominy
  • 6 pasilla peber, podet
  • 6 guajillo peberfrugter, podet
  • 4 teskefulde pulveriseret mexicansk oregano
  • Salt

Trin

Metode 1 af 3:
Få ingredienserne klar
  1. Billede med titlen Cook Menudo Trin 1
1. Forbered Tripe. Vask det i køligt vand og ryst det tørt. Placer det på skærebrættet og fjern det ekstra fedt med en skarp kniv. Når alt fedtet er trimmet, skal du placere det på skærebrættet og terninger hvert stykke tripe i bit-størrelse bidder. Skyl tripet med vand og sæt det til side.
  • Billede Titlet Cook Menudo Trin 2
    2. Skære grisens fødder. Skyl dem i vand, tørt tørt, så skære dem i halvdelen.
  • For at gøre White Menudo, brug kalve fødder i stedet.
  • Billede Titlet Cook Menudo Trin 3
    3. Skræl og hak hvidløg. Fjern alle lagene af huden fra hvidløgsklovene. Placer fedterne på skærebrættet og skær hvert stykke i halvdelen. Placer disse til side.
  • Billede Titlet Cook Menudo Trin 4
    4. Skræl og hak løg. Skræl huden ud af løget såvel som det hårde ydre lag af løget. Placer løget på skærebrættet og skive løget i bitstørrelser. Sæt disse til side.
  • Billede Titlet Cook Menudo Trin 5
    5. Kog pepperne. Bringe en stor gryde vand til koge. Placer de frøede peberfrugter i kogende vand sammen med to hvidløgsklov. Når peberfrugterne er bløde, fjern potten fra varme.
  • Billede med titlen Cook Menudo Trin 6
    6. Bland pebervandet. Hæld peberfrugterne, hvidløg og vand i en blender og proces indtil glat.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 3:
    Madlavning af kødet
    1. Billede Titlet Cook Menudo Trin 7
    1. Kog Tripe og Pigs fødder. Placere dem i en stor stockpot og top det med 2 gallon (7.6 l) af vand og den resterende hvidløg. Bringe vandet til koge. Skim skummet fra toppen af ​​vandet, da ingredienserne koger.
  • Billede Titlet Cook Menudo Trin 8
    2. Reducer varmen til en simmer. Dække potten og fortsæt med at lave kødet, indtil det er ømt, ca. 3 timer.
  • Billede Titlet Cook Menudo Trin 9
    3. Tilsæt peberblandingen. Spænde det overskydende vand fra peberblandingen. Tilføj de anstrengte paprika til stockpotten.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 3 af 3:
    Efterbehandling af menudo
    1. Billede Titlet Cook Menudo Trin 10
    1. Tilsæt salten. Smag menudo og tilsæt saltet. Smag igen efter 15 minutter for at se, om det har brug for mere salt, og tilføj mere efter behov.
  • Billede Titlet Cook Menudo Trin 11
    2. Rør i hominy. Lige før du er klar til at tjene menudo, hæld dåse hominy ind i gryderet og rør godt.
  • Billede Titlet Cook Menudo Trin 12
    3. Tjene menudo. Menudo serveres traditionelt med pulveriseret oregano, frisk hakket løg, og rundstykker.
  • Billede Titlet Cook Menudo Intro
    4. Færdig.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    For at give menudo endnu mere smag, tjener det med koriander, løg og citron med tortillas på siden.
  • Når smage menudo, sørg for at det har kogt i mindst 2 timer før du smage det. Dette vil give ingredienserne tid til smag vandet og vil give kødet inde i menudo tid at lave.
  • Få slagteren skære svinene fødderne i halvdelen, hvis de ikke er pre-cut og pakket.
  • Kalve fødder har tendens til at give Menudo en tykkere konsistens og rigere smag.
  • Brug gul hominy som har tendens til at have mere smag end hvid hominy.
  • En stor tilføjelse er chiletepines eller chiltepines (små, runde, røde chiles fundet i bjergene i Sonora i stor overflod, og nu opdrættet for forbrugende offentligheden) eller tage habaneros og læg dem i en blender med vand, salt til smag og gøre en tyk soupy pasta som salsa at tilføje med en teskefuld til menudo eller enhver anden suppe, du vil krydre op.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende