Sådan bakker torsk: 14 trin (med billeder)

Torsk er en hvid fisk med en delikat, mild smag og fast kød. Mens du kan forberede torsk på en række måder, bagning er det hurtigt, nemt og problemfri. Det giver dig også mulighed for at pakke en masse smag i fisken, uanset om du vil have det mildt og ubannet, krydret med grøntsager eller let breaded.

ingredienser

Portioner: 4

1 pund (450g) torsk fileter, rengøres
1/2 teske salt
1/4 tsk peber
1-4 spiseskefulde smør eller margarine, blødgjort
1 spsk citronsaft
1 teskefuld løg eller hvidløgspulver
1-1 / 2 kopbrødkrummer (kun til breaded torsk)
Krydderier, til smag

Trin

Metode 1 af 2:

Bagning torsk (enkel)

1. Skyl og tænd dine torskfilter. Når det er gjort, klapp dem tørre. Du vil have dine fileter til at være omtrent samme tykkelse, da dette sikrer, at de alle koger i samme hastighed i ovnen.

2. Forvarm din ovn til 350ºF / 180ºC og forberede din pande. Kom ud en bageplade og linje den med pergamentpapir, så torsken ikke holder fast i bunden under madlavning.

3. Let sæson begge sider af fisken med salt og peber. Bland 1-2 teskefulde salt og peber i en lille skål og anvend dette til begge sider af fisken, sprinkler det på toppen. Der er ingen "ret" Beløb, der skal bruges, men når du er i tvivl, gå lys - du kan altid tilføje mere, før du serverer. Placer fileterne i bagningsskålen, når du er færdig.

Hvis du har groft eller kosher salt, skal du bruge dette i stedet for bordsalt. De større saltkorn vil ikke opløses så hurtigt, hvilket fører til en mere jævn smag i fisken.

4. Bland sammen det bløde smør eller margarine, citronsaft. I en lille skål, rør sammen 1 spiseskefuld smør og citronsaft og et strejf af løg eller hvidløgspulver

Dette er en god tid til at tilføje yderligere krydderier, du nyder. Prøv en teskefuld chili pulver, paprika og / eller cayenne til en varmere fisk eller oregano, rosmarin, timian og / eller basilikum til en italiensk urtblanding.

Mens du kan erstatte nogle olivenolie til smør, er fedtet i smør afgørende for at holde fisken fugtig og flaky.

5. Spred smør / margarinblandingen over toppen af fiskfileterne. Placer små dollops af blandingen over fisken og brug en gummi spatel til jævnt at belægge fiskens toppe. Som fisken koger smøret smelter ind i fiskens flager, belægning indersiden for en fugtig, silkeagtig og flaky tekstur i slutningen.

6. Bag fisken 15 til 20 minutter. Når fisken er færdig, vil det hvide kød let flake af, når den trækkes med en gaffel. Der burde være store fyldte flager, når fisken er skåret, ikke en tynd crumb-lignende tekstur..

7. Prøv variationer på bagt torsk. Du kan hurtigt tilpasse denne opskrift for at få overraskende nye smagsoplevelser med din hovedret:

Kog torsken med hakkede grøntsager, såsom1 stor tomat, 1 grøn klokke peber, 1 gult squash eller courgette, 1/2 kop pitted kalamata oliven, halveret, og kløver hvidløg, alt fint hakket, for et komplet en-pan måltid. Kaste veggies med 1 spsk olivenolie og læg dem rundt om fisken, så de laver mad samtidigt.

Hugge 1/2 kop frisk persille og tilsæt det til din smørblanding, før du anvender.

Smelt dit smør foran tiden og dypp torsken i det, belægning af hele ting i krydderier. Du kan derefter dyppe de smurtede fileter i mel til en lysbrødcoating.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Gør Breaded COD

1. Skyl, ren og tør din torsk fileter. Prøv og køb fileter, der er omtrent samme tekstur. Dette sikrer, at de alle koger ved den samme temperatur, og du slutter ikke med nogen underkogt af tørre stykker.

2. Forvarme din ovn til 425 og linje et bageplade med aluminiumsfolie. Folien vil forhindre fisken i at holde fast i bunden. I tilfælde af at du ikke har folie, skal du let børste bunden af panden med olivenolie eller madlavningsspray.

3. Bland dine brødkrummer i med krydderier i en lille skål. Tag 1-1 / 2 kopper brødkrummer (regelmæssig, hvis du vil have glat tekstureret torsk, panko til ekstra sprød) og bland i 1 teskefuld havsalt, revnet sort peber, 1/3 kop hakket persille, 1/4 kop hakket grønt løg, 1 tsk hvidløgspulver og andre ønskede krydderier. Kast blandingen, så ingredienserne blandes i jævnt og sættes til side.

Denne breadcrumb-blanding er let tilpasset, som den eneste "vigtig" Ingredienser er brødkrummer og saltet.

Hvis du vil have nye krydderier, kan du ikke gå galt med en teskefuld chili pulver, paprika og / eller cayenne til en varmere fisk. For en urtblanding, prøv 1 tsk tørret oregano, rosmarin, timian og / eller basilikum.

4. Smelte 4 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen. Hæld smørret i små terninger for at hjælpe det med at smelte hurtigere og arbejde mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder eller mindre. Du behøver ikke smøret at være varmt, bare smeltet i en væske. Bland i saften fra 1 stor citron, når den smeltes.

5. Frakke fisken i smørblandingen, så brødkrummerne. Dyp hver filet i smøret, belæg begge sider, og bevæg det derefter til breadcrumb-blandingen. Tryk let på fisken i brødkrummerne, så den er overtrukket helt, og sæt derefter i bagningsskålen. Når alle fiskene er i panden, hæld enhver resterende smørblanding over fileterne.

6. Kog fisken i 12-15 minutter. Fisken skal være flaky og fugtig, når den fjernes. og det vil føle sig fast. Hvis indersiden er skinnende og gennemskinnelig, skal du lave dem i yderligere 2-3 minutter. Garnér med en citronkile og en kvist frisk persille og serverer.

7. Prøv flere variationer på skålen, så de passer til din smag. Torsk har en mild smag, der gør det nemt at tilpasse sig. Det betyder, at du kan tilpasse skålen til din smag med et par nemme tweaks.

For en lav-cal version skal smør og breadcrumb-blandinger i halvdelen. Blot drizzle smøret på toppen af fisken og drys dine brødkrummer kun på toppen af fisken.

TOSS 2-3 Hakkede tomater, 4 fed hvidløg, og en skåret løg med en spiseskefuld olivenolie og omgiver fisken med grøntsagerne, når de koger for en nem side-skål til at gå med fisken.

Erstatte brødkrummer til 1/2 kop mel til en lysere belægning på din torsk.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Stor torsk har tendens til at blive skåret i fileter, skiver eller stykker, klar til køb. Torsk er generelt godt lide af kokke, fordi dens større knoglestruktur gør det nemt at se og vælge knoglerne.

Torsk er ikke en fed fisk, og det er fuld af mineralsalte. Olie fundet i magert fisk, som torsk, gemmes i din lever i stedet for i dit kød, hvilket gør det særligt sundt.

Tilføj 1/2 kopp parmesan ost i brødkrummer, det vil vise sig rigtig godt!