Sådan koges filet mignon

Filet Mignon er den korte loin-komponent i mørbrad. Det er lækkert af sig selv eller serveret med sauce, smør eller sider. Hvis du vil lave madfilet Mignon, vil Searing The Steaks i en pande og bagning dem i en ovn give dem en jævn smag. Når du har lært at lave Filet Mignon, vil du være i stand til at forberede det til dig selv på ingen tid!

ingredienser

  • 6-8 ounces (170-230 g) filet mignon bøf
  • Salt og peber
  • 1 US spsk (15 ml) olivenolie
  • Toppings, saucer og sider efter eget valg

Trin

Del 1 af 3:
Prepping og krydder bøffer
  1. Billede titlen Cook Filet Mignon Trin 1
1. Forvarm din ovn til 425 ° F (218 ° C). For at sikre perfekt timing, mens du bakker din seared filet mignon, skal din ovn allerede blive opvarmet. Indstil ovnen til 425 ° F (218 ° C) mindst 30 minutter, før du planlægger at lave din filet mignon.
  • Billedbet med titlen Cook Filet Mignon Trin 2
    2. Varm din filet mignon steaks på din bordplade i ca. 30 minutter. Filet Mignon Steaks Sear Best Når de er ved stuetemperatur. Fjern dine steaks fra køleskabet og lad dem være på bordet i 30-60 minutter.
  • Forlad ikke dine steaks ud i mere end 60 minutter for at undgå madforgiftning.
  • Filet Mignon er generelt slankere end de fleste steaks og behøver ikke trimning.
  • 3. Sæt din bøf med salt og peber. Frakke begge sider af bøf let i olivenolie for at hjælpe sæsonpind. Sæson den øverste side med en jævn blanding af salt og peber, så flip og sæson bunden også.
  • IKKE sæson siderne. Topperne og bunden er nok til en rig smag.
  • 4. Varm 1 US spsk (15 ml) olie i en stegepande over medium høj varme. Drej ovnen til mellem høje varme og varme stegepanden i 3-5 minutter. Tilsæt 1 US spsk (15 ml) olivenolie i stegepanden og brug en træ- eller metalsked til at sprede den omkring overfladen.
    • Del 2 af 3:
    Sauutéing og bagning filet mignon
    1. Placer steaks i den varme stegepande og kog i 4 minutter. Læg steaks side om side i stegepanden, belæg bunden i olivenolie. Forlad bøfferne uforstyrret i 4 minutter for at seear de nederste sider.
    • Du kan lave op til 2 filet mignon steaks i en mellemstor stilling ad gangen.
    • Berør ikke bøf mens sauteing indtil 4 minutter er gået til en jævn sår.
  • 2. Flip bøffer over og kog den øverste side i 4 minutter. Brug tang til at vende bøf over og lade det være uforstyrret i 4 minutter. Igen skal du ikke røre bøf igen, indtil du har seared sin top i 4 minutter.
  • Brug en timer for at undgå overkogning af bøfssiderne mellem flips.
  • 3. Sæt steaks på et bageplade og overfør dem til ovnen. Efter at have såret den øverste side af bøffer, fjern dem fra varmen og læg dem på et smurt bageplade. Indstil bagepladen i ovnen og luk døren for at begynde at bage bøffer.
  • Hvis din stegepande er ovn-sikker, kan du også sætte den direkte i ovnen med bøffer indeni.
  • 4. Bages bøffer i 5-8 minutter baseret på doneness. Efter at have indstillet panden i ovnen, se det omhyggeligt i ovnen for at forhindre overkogning af det. Afhængigt af det ønskede niveau, skal du lave dem i den følgende tid: 5-6 minutter (sjældne), 6-7 minutter (medium-sjældne) eller 7-8 minutter (medium).
  • Du kan også bruge et kødtermometer til at kontrollere steaksens doneness: 120 ° F (49 ° C) (Sjælden), 125 ° F (52 ° C) (medium-sjældne) eller 140 ° F (60 ° C) ( medium).
  • Billede titlen Cook Filet Mignon Trin 9
    5. Fjern steaks fra ovnen og lad dem køle i 5-7 minutter. Efter bagning til dit ønskede niveau af doneness, tag bagepladen ud af ovnen og lad det køle på din komfur top. Efter afkøling i ca. 5-7 minutter, overfør steaks til en plade og tjener, når den er klar.
    • Del 3 af 3:
    Servering af filet mignon
    1. Server filet Mignon med sine saft for en simpel, lækker smag. Hvis du vil nyde Filet Mignon uden ekstra smag, hældes spoonfuls af saftene fra stegepanden og bagepanden over bøfferne. Dette vil give bøf en juicier smag, mens den bevarer sin oprindelige smag.
  • 2. Top bøffer med urtmør til en stærkere krydderier. Blødgøre 1/2 en pind af smør i en mikrobølgeovn i 10-15 sekunder og omrør 1 US spsk (15 ml) hver af hakket rosmarin og tarragon og /2 US spsk (7.4 ml) hvidløg. Placer urtmøret i køleskabet, indtil du er færdig med at lave madlavning, så top hver bøf med et stykke hvidløgsmør.
  • Tilsæt små mængder urtmør ad gangen for at forhindre overvældende bøffer.
  • BILLEDE TITLET COOK FILET MIGNON TRIN 12
    3. Par kogte grøntsager eller kartoffelmos med filet mignon som en side. Når du serverer Filet Mignon til middag, tilsæt 1 eller 2 sider for at gøre måltidet komplet. Servering af filet mignon på en seng af Mos kartofler eller tilføjer kogte grøntsager til siden er begge lækre måder at supplere bøfens smag.
  • Tomater, asparges, broccoli, tunger, gulerødder og spinat alle par godt med filet mignon.
  • Billede titlen Cook Filet Mignon Trin 13
    4. Gem din filet Mignon rester i køleskabet i 3-4 dage ad gangen. Wrap eventuelle rester filet mignon steaks i heavy duty aluminium folie eller plastfolie og placere den i en lufttæt beholder. Forlad dine rester i køleskabet i op til 3-4 dage og genopvarmer det i en mikrobølgeovn eller ovn.
  • Kast dine rester ud, hvis du bemærker en dårlig lugt eller slimet tekstur.
  • Hvis du ikke vil spise filet mignon i 3-4 dage, kan du også sætte den i en lufttæt beholder og fryse den i 2-3 måneder.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    De ovennævnte tidspunkter er for en 6-8 ounce (170-230 g) bøf. For større nedskæringer kan dine madlavningstider variere.

    Advarsler

    For den bedste smag må du ikke lave filet mignon mere end medium.
  • Se dine madlavningstider omhyggeligt. Selv et par minutter for længe i ovnen eller panden kan overcook din bøf.
  • Håndtere varme genstande, som panden eller komfuret, omhyggeligt for at undgå at brænde dig selv.

    • Ting du skal bruge

    • Mellemstørrelse
    • Omrøring ske
    • Metal Tongs
    • Bagepapir
    Del på sociale netværk :
    Lignende