3 lækre måder at lave mad wahoo (ono)

Navnet har sandsynligvis fanget dit øje, da du bestod af seafood sektionen i supermarkedet. Hvis du købte nogle wahoo og ikke helt ved, hvad de skal gøre med det, har vi dig dækket! Wahoo, også kaldet Ono, er en tropisk fisk, der har lækkert hvidt kød med delikate smag. Da andre smagsoplevelser nemt kan overvinde fisken, er det bedst at bruge enkle marinader, men du kan lave mad, men du vil gerne. Med blot et par andre ingredienser, vil du nyde et mundvandende måltid!

ingredienser

Pan-seared wahoo

2 wahoo fileter
1/₂ spiseskefulde (22 ml) olivenolie
Knivspids salt
Kniv peber
½ spiseskefuld (7 g) usaltet smør

Gør 2 portioner

Bagt wahoo med urter

4 wahoo fileter
2 citroner
1-2 spsk (15-30 ml) olivenolie
8 spiseskefulde (30 g) hakket persille
Klem af salt og peber
2 fed hvidløg

Gør 4 portioner

Grillet Wahoo

4 wahoo fileter
3 spiseskefulde (42 g) smør
1 teskefuld (2 g) citronskal
½ spiseskefuld (4 g) paprika
½ teskefuld (3 g) salt
¼ teskefuld (0.6 g) af sort peber

Gør 4 portioner

Trin

Metode 1 af 3:

Pan-seared wahoo

1. Frakke wahoo let med olivenolie. Sæt wahoo fileterne på en plade eller bakke og drizzle om /₂ spiseskefuld (7.4 ml) olivenolie over begge stykker fisk. Brug dine hænder eller en køkkenbørste til at sprede olivenolien på alle sider af Wahoo, så det ikke holder sig til panden.

Gem resten af din olivenolie til belægning af panden.
Du behøver ikke at fjerne skindene fra dine WAHOO-fileter, hvis de stadig er knyttet. Skindene er helt spiselige efter at du laver dem.
Sørg for at vaske dine hænder grundigt efter håndtering af rå fisk, så du ikke spredes nogen bakterier eller foodborne sygdomme.

2. Sæson din wahoo med salt og peber. Tag en knivspids salt og peber og drys det på din fisk. Drej stykkerne over og sæson hver side af fisken, så den har en konsekvent smag i hele.

Mængden af salt og peber, du bruger alt afhænger af dine personlige præferencer.

Du kan bruge eventuelle krydderier eller krydderier, du vil have. Du er velkommen til at eksperimentere og prøve nye smagsstoffer, såsom Paprika, Red Pepper Flakes eller Hvidløg!

3. Varm olivenolie i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld (15 ml) olivenolie til en non-stick stegepande og sæt den på din komfur. Drej brænderen på medium høj varme og lad olien opvarmes op. Når olivenolien begynder at boble og rive, er det varmt nok til at begynde at lave mad på din fisk.

4. Læg fisken i stegepanden og dække panden. Placer langsomt fileterne i panden med kødsiden ned, hvis de stadig har huden på. Ellers kan du begynde at lave mad på nogen side. Sørg for, at fisken er adskilt omkring panden, så det er ikke for overfyldt, ellers vil de ikke lave mad korrekt. Læg et låg på panden, så olien ikke splatter.

Pas på, når du sætter din wahoo i panden, da varm olie kunne boble og lande på din hud. Prøv at lægge skufferne væk fra dig, så det er mindre sandsynligt at splitte.

5. Lad Wahoo koge i 3-4 minutter. Rør ikke eller flyt fileterne overhovedet, da stykkerne kunne bryde fra hinanden. I stedet skal du forlade dem alene, så de nederste sider af fisken koge igennem.

6. Flip fisken over og lad det koge i yderligere 3 minutter. Skub forsigtigt en spatel under fileten og vend forsigtigt den over til den anden side. Læg låget tilbage på panden og lad din fisk i yderligere 3 minutter, så det koger igennem.

Som en tommelfingerregel skal du lave din fisk i 3 minutter pr. Side for hver /₂ tommer (1.3 cm) tykkelse.

7. Kontroller fiskens temperatur for at se, om den er over 145 ° F (63 ° C). Hold et kødtermometer i den tykkeste del af fisken og vent på læsningen. Hvis temperaturen er mindst 145 ° F (63 ° C), så er du færdig med at lave mad på din fisk. Hvis det er lavere, skal du lave det i yderligere 1-2 minutter, før du kontrollerer temperaturen igen.

Undgå at spise rå eller undercooked fisk, da det kan give dig en foodborne sygdom.

8. Smelte smør over hver af fileterne, hvis du vil have en rigere smag. Hvis du virkelig ønsker at forbedre smagen af din fisk, sæt ¼ spisesked (3.5 g) usaltet smør på toppen af hver filet. Lad smørsen smelte på kødet, så det kan absorbere smagen. Vent til smørret smelter helt, før du serverer din fisk.

Du behøver ikke at lægge smør på din fisk, hvis du ikke vil.

9. Server fisken med citron og persille. Straks plade din wahoo og nyd det, mens det stadig er varmt. Hvis du vil bringe nogle af de andre smagsstoffer ud, klem en citronkile på fisken for at tilføje et hint af citrus. Du kan også bruge friskhakket persille til at tilføje lidt mere farve til skålen.

Nyd din fisk med en forfriskende side, som en salat.

Hvis du har nogen rester, kan du holde dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Bagt wahoo med urter

1. Forvarm din ovn til 350 ° F (177 ° C). Indstil en af dine ovnstativ til midterpositionen, inden du starter. Lad din ovne varme op helt, før du begynder at lave mad for at sikre, at Wahoo når den rigtige indre temperatur.

2. Rummet fileterne ud på en rimmet bagebakke. Vælg en bagebakke, der har en kant, så intet spildes over kanten. Jævnt rum dine stykker fisk på bakken, så de ikke er overfyldte og koges grundigt.

Hvis du ikke vil have så meget af et rod at rydde op, når du er færdig med at lave mad, skal du dække det med et ark af aluminiumsfolie først.

3. Top fileterne med citronskiver og citronsaft. Skære et tyndt stykke citron til hvert stykke fisk, du laver madlavning. Placer skiverne på toppen af fileterne, så smagene kan absorbere i kødet, mens de koger. Klem saften fra hvad du har leftover fra citronen til et tilsat hint citrus til kødet.

Hvis du ikke har nok juice fra resterende stykke citron, er det okay at bruge en anden citron eller færdigpakket citronsaft.

4. Drizzle wahoo med olivenolie. Brug i alt 1-2 spsk (15-30 ml) olivenolie til alle dine WAHOO-fileter. Hæld lysoliven let over kødet og brug en køkkenbørste til at belægge de andre sider. Spred olien i et tyndt lag over hvert stykke fisk.

5. Stænk salt, peber og persille over fisken. Du kan bruge frisk eller tørret persille til din fisk. Spred i alt 2 spiseskefulde (3.75 g) persille over fileterne. Så tag en knivspids salt og peber for hvert stykke fisk og drys det over kødet til krydderier.

Du kan bruge så lidt eller så meget salt og peber du vil have. Det hele afhænger af, hvor stærk du vil have sæsonen fisken. Brug kun en kniv på et tidspunkt, da det kan være meget nemt at over sæsonen.

6. Dæk bagebakken med folie og kog fisken i 15-20 minutter. Rive et stykke aluminiumsfolie, der er stort nok til at pakke rundt om siderne af bagebakken. Sæt folien oven på bakken og fold kanterne nedenunder. Sæt din bakke af fisk på din ovns midterstativ og lad det være alene, mens det koger.

Folien vil fælde damp og gøre din fisk kok hurtigere.

7. Kombinere hakket persille, hvidløg, citronskal og salt for at gøre en urte garnering. Mens din fisk er madlavning, har du den perfekte tid til at forberede en lækker gremolata eller garnér. Sæt 6 spiseskefulde (22.5 g) hakket persille, kvaliteten af 1 citron, 2 fed hvidløg og en knivspids salt i en blandeskål og omrøres den sammen. Sørg for, at du grundigt kombinerer alle ingredienserne.

Hvis du vil have garnerne til at have en pasta-lignende konsistens, tilsæt 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie.

8. Test fisken for at se, om den er over 145 ° F (63 ° C). Tag din fisk ud af ovnen og skræl folien ud af bakken. Din fisk skal se uigennemsigtig og flake fra hinanden let, hvis den er færdig, men kontroller stadig den interne temperatur for at være sikker. Hvis den tykkeste del af fileten er mindst 145 ° F (63 ° C), så er du færdig med at lave mad.

Hvis din Wahoo ikke er færdig med at lave mad, skal du dække det og lægge den tilbage i din ovn i yderligere 2-3 minutter.

9. Server fisken med en dollop af din garnering. Nyd din fisk lige ud af ovnen, så det er varmt. Tag en skefuld af din garnish og læg det på toppen af din fisk lige før du spiser det, så smagene har en chance for at infuse.

Store rester i en lufttæt beholder i 3-4 dage i køleskabet.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Grillet Wahoo

1. Opvarm din grill til høj varme. Hvis du bruger en gas eller elektrisk grill, skal du dreje drejeknappen til høj og lad den varme op helt op. Hvis du bruger trækul, skal du sætte risten omkring 4 tommer (10 cm) over kulerne, så de er i højre varme. Lad kulerne brænde helt, før du begynder at lave mad.

2. Kombiner smør, limejuice, lime zest, paprika, salt og peber til en marinade. Wahoo er en delikat fisk, så hold din marinade enkel, så du ikke overstyrer smagen. Smelte 3 spiseskefulde (42 g) smør og tilsæt 2 spsk (30 ml) limejuice. Stænk i 1 teskefuld (2 g) citronskal, ½ spiseskefuld (4 g) paprika, ½ teskefuld (3 g) salt og ¼ teskefuld (0.6 g) sort peber og pisk det sammen.

Du behøver ikke bruge en marinade, hvis du ikke vil have yderligere smagsoplevelser. Bare vær sikker på at sprede olie på grillgitteret, før du koger, så wahoo holder ikke til det.

3. Dæk dine wahoo fileter med din marinade i 30 minutter. Sæt kødet på en lippet bakke, så du kan bære det ud til din grill. Brug en køkkenbørste til at sprede marinade over dine fileter. Sørg for, at du overtrækker stykkerne jævnt og lad dem sidde i ca. 30 minutter, så smagen absorberer i kødet.

Mens nogle kilder siger at afkøle fisken lige før du koger det, kan det få fisken til at lave mad ujævnt eller gøre det tørt ud. Lad det være ud ved stuetemperatur i ca. 15 minutter.

4. Grill fisken i 3-4 minutter på den første side. Læg dine fileter på grillen og lad dem være alene, mens de laver madlavning. Lad kødet udvikle en char, mens den koger til en klassisk grillet smag.

Det er ligegyldigt hvilken side du begynder at lave mad på din fisk på.

5. Flip fileterne og kog den anden side i yderligere 4-5 minutter. Når den første side afslutter madlavning, skal du bruge en spatel til forsigtigt at vende fisken over til den anden side. Lad dine Wahoo Fileets Cook uforstyrret i omkring 5 minutter. Brug et fødevaretermometer i den tykkeste del af fisken for at kontrollere, om den er nået mindst 145 ° F (63 ° C). Ellers er det ikke sikkert at spise.

Dine wahoo fileter vil se uigennemsigtig og flaky, når de er færdige.

6. Server wahoo, mens det stadig er varmt. Tag Wahoo off af din grill og spis dem, mens de er varme, så du kan nyde deres fulde smag. Nyd friske greens eller en salat som en side for at parre med din fisk.

Du kan holde leftover Wahoo i dit køleskab i ca. 4 dage, før du skal kaste det ud.