Sådan dehydrere søde kartofler

Søde kartofler er en nærende form for kulhydrater. De er lave i natrium, fedt og kolesterol, men højt i fiber, vitamin A, vitamin B6, kalium og mangan. For et sundt alternativ til kartoffelchips, kan du dehydrere søde kartofler i crunchy snacks ved hjælp af din ovn eller en dehydrator.

ingredienser

  • 1 medium eller stor sød kartoffel
  • 2 spiseskefulde olie (valgfrit)
  • Salt, peber og krydderier til smag (valgfrit)

Trin

Del 1 af 3:
Forbereder din søde kartoffel
  1. Billede titled dehydrate søde kartofler trin 1
1. Vask den søde kartoffel. Børste ydersiden med en vegetabilsk skrubber for at fjerne snavs. Kør den søde kartoffel under rindende vand, børstning af snavs og andre partikler med dine hænder. Pat det tørt med et rent håndklæde.
  • Forlad huden på for yderligere næringsstoffer. Af denne grund, køb pesticidfri søde kartofler, hvis det er muligt.
  • 2. Skære den søde kartoffel. Forbered en skarp kniv eller mandolin. Brug Mandolin på den tyndeste indstilling, eller skær den søde kartoffel i runder, der er en sekstende til en ottende tommer (0.16 til 0.3cm) tykt. En mandolin er ideel, fordi det vil sikre, at alle runderne er den samme tykkelse, hvilket betyder, at de vil dehydrere i samme hastighed.
  • For at bruge en mandolin, tryk på toppen af ​​søde kartoffel til Mandolin-skiveren og bevæge sig i en nedadgående bevægelse, skære de søde kartoffelrunder, indtil du når enden af ​​din kartoffel. Brug grøntsagsholderen til at sikre, at du ikke skærer dine hænder på Sharp Mandolin.
  • 3. Suge de søde kartoffelrunder. Fyld en stor skål fuld af frisk, rumtemperatur vand. Suge de søde kartoffelskiver i en til to timer. Stivelsen i den søde kartoffel vil forhindre, at fugt i at undslippe, men blødning vil hjælpe med at fjerne noget af stivelsen, hvilket fører til crispier søde kartoffelchips.
  • Du kan ændre vandet halvvejs gennem gennemblødningsprocessen, men dette trin er ikke nødvendigt.
  • Billede titled dehydrate søde kartofler trin 4
    4. Tør søde kartoffelrunder. Når de er færdige med at bløde, fjern de søde kartoffelrunder fra vandet og læg dem på et rent håndklæde eller et håndklæde. Pat dem helt tørre før dehydrering.
  • 5. Tilsæt olie. Overfør søde kartoffelrunder til en stor plade. Børste dem med olivenolie eller smeltet kokosnødolie. Alternativt skal du placere de søde kartoffelrunder i en skål, drys med olie og kast til frakke.
  • Olie er ikke nødvendig for at dehydrere søde kartofler, men det vil resultere i crispier chips.
  • 6. Sæson de søde kartoffelrunder. Du kan lave dine søde kartoffelchips sød eller salte, og tilføj eventuelle krydderier, du ønsker. Du kan prøve:
  • Himalaya eller havsalt
  • Sort peber eller cayenne peber
  • Kanel
  • Rosmarin eller timian
  • Løg pulver eller røget paprika
    • Del 2 af 3:
    Dehydrering af søde kartofler i en dehydrator
    1. Læg de søde kartoffelrunder på dehydratorbakkerne. Sørg for, at de kun er et lag tykt, og at de søde kartoffelstykker ikke sidder på toppen af ​​hinanden. De vil ikke dehydrere jævnt, hvis de overlapper hinanden.
  • 2. Forbered dehydratoren. Udskift dehydratorbakkerne en ad gangen, stabling dem oven på hinanden. Tænd for din dehydrator. For en hurtigere dehydratiseringsmetode skal du sætte din dehydrator til 145 F (63 C).
  • Til rå søde kartoffelchips, sæt dehydratoren til 115 f (46 c).
  • 3. Dehydrere dine chips. Til hurtigere metode, dehydrat i ca. 12 timer, eller indtil ønsket spræng er opnået. Til den langsommere rå metode, dehydrat i 20 til 24 timer.
  • Når der kun er et par timer tilbage i din estimerede dehydratiseringstid, skal du kontrollere dine søde kartoffelchips hver time eller så for at sikre, at du ikke overkog dem.
  • 4. Cool og Store. Når din dehydratiseringstid er op, og dine søde kartoffelchips er crunchy nok til din smag, lad dem køle på bakkerne. Når de når stuetemperatur, sæt dem i en lufttæt genlukkelig taske, Mason-krukke eller anden beholder.
  • Korrekt opbevaret dehydreret mad, især uden olie, kan vare i omkring et år.
    • Del 3 af 3:
    Dehydrering af søde kartofler i en ovn
    1. Billede titled dehydrate søde kartofler trin 11
    1. Forvarm din ovn til dens laveste indstilling. Den ideelle temperatur til rå dehydrering er 115 f (46 c) og under. Du kan også dehydrere søde kartoffel ved 145 f (63 c). Hvis din ovn ikke går så lavt, bliver du nødt til at holde et tættere øje på chipsene og justere dehydratiseringstiden.
  • Billede med titlen dehydrate søde kartofler trin 12
    2. Placer et køleholder i en bagebakke. Dette kan bruges som en midlertidig dehydrator, der vil tillade luft at cirkulere under de søde kartoffelstykker. Spred de søde kartoffel runder ud i et enkelt lag på køleholderen.
  • 3. Dehydrere chipsene. Placer bakken i ovnen med døren Ajar. Tjek på chipsene hver time eller så hvis din ovn er varmere end 145 f (63 c). Når de har nået den ønskede crispiness, skal du fjerne dem fra ovnen, cool og opbevare.
  • For en ovn, der går så lavt som 115 f (46 c), dehydrerer i 20 til 24 timer.
  • For en ovn, der er 145 f (63 c), dehydrerer i ca. 12 timer.
  • For en ovn, der ikke går lavere end 175 f (79 c) eller deromkring, dehydrerer i tre til fire timer. Hvis de stadig har brug for længere, fortsæt dehydrering, men tjek dem hvert 15. minut.
  • Billede med titlen dehydrate søde kartofler trin 14
    4. Færdig.

    • Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Du kan også rive de søde kartofler, hvis du vil bruge dem i hash. Du skal ikke bekymre dig om at holde dem i et enkelt lag på dehydratorbakkerne: Bare ryd dem direkte på bakkerne. Dehydrat i ca. 12 timer. At bruge i madlavning, genhydre dem på forhånd ved at bløde dem i vand.
    Del på sociale netværk :
    Lignende