3 måder at rengøre en kalkun på

Intet ser bedre ud i centrum af en ferie fest end en kalkun! Uanset om du har fanget din fugl selv eller købt den i butikken, er det første skridt i forberedelsesprocessen rengøring. Skinning, plukning eller blot at fjerne indpakningerne fra din Tyrkiet på den rigtige måde kan sikre, at det er kogt sikkert - for at blive ramt af din middagsspredning.

Trin

Metode 1 af 3:

Rengøring af en butikskøbt kalkun

Tømmer dit kalkun Før du renser det. Hvis du har nok tid, kan du tynde din Tyrkiet ved at sætte det i køleskabet i et par dage, så de tillader 24 timer at tøve hver 5 pund (2.3 kg) i Tyrkiet. For en lidt hurtigere optøning, læg Tyrkiet i en lækagesikker taske og sæt den i en vask eller spand. Helt nedsænke det med koldt vand, ændre vandet hvert 30. minut og lade 30 minutter tøve hver 5 pund (2.3 kg) i Tyrkiet. Til den hurtigste metode skal du placere kalkunen i en pande og bruge afrimningsindstillingen på din mikrobølgeovn til at tøve den.

Hold kalkunen i indpakningen, medmindre du optøer det i mikrobølgeovnen.
Hvis du tømmer dit kalkun i køleskabet, kan du holde det der i op til 2 dage før du laver det. Hvis du tømmer det i vand eller mikrobølgeovnen, skal du begynde at rengøre og lave mad, så snart den er klar.

Billedet med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 2

2. Vask dine hænder grundigt, inden du håndterer din Tyrkiet. Brug varmt vand og sæbe til at vaske dine hænder i 20 sekunder, før du begynder at håndtere Tyrkiet. Rul dine ærmer op og træk et langt hår også. Dette vil hjælpe dig med at holde rent og undgå at sprede fødevarebårne sygdomme.

Billedet med titlen Clean A Tyrkiet Trin 3

3. Tag emballagen af og læg Tyrkiet i sin bagningsskål. Skær omhyggeligt åbent og trækker Tyrkiets emballage ud. Kassere det i skraldespanden. Derefter placeres kalkunen direkte ind i din bagningspande eller skål.

Jo færre overflader, du lader den rå kalkune berører, desto mindre skal du rengøre, når du er færdig med at lave mad.

Lad ikke nogen del af Tyrkiet eller dens saft komme i kontakt med andre fødevarer, med undtagelse af mad kogt inde i Tyrkiet, som fyldning. Hvis utilsigtet kontakt opstår, smid den anden mad væk.

Billede med titlen Rengør et kalkun Trin 4

4. Fjern nakken og giblets indefra i Tyrkiet. Du kan typisk finde Tyrkiets nakke og Giblets inde i kropshulrummet. Nå forsigtigt ind og træk dem ud, forlader den indvendige hule.

Du kan enten lave nakke eller giblets, efter en opskrift eller smide dem væk.

Billedet med titlen Clean A Tyrkiet Trin 5

5. Skyl indersiden af dit Tyrkiet, hvis det er bred. Hvis du laver en brined Tyrkiet, skal du først tømme din vask helt, og rengør den med varmt, sæbevand og skyl det godt ud. Fyld den med 2-3 tommer (5.1-7.6 cm) koldt vand, skyll derefter tyrkiets hulrum med en mild strøm af køligt vand. Tøm kalkunen ved at holde det op over vasken, og sæt det derefter ned i stegepanden.

Du behøver ikke at skrubbe eller skylle ydersiden af Tyrkiet overhovedet.

Placer ristningspanden lige ved siden af vasken og dække det omkringliggende område med papirhåndklæder i tilfælde af spild.

Billede med titlen Rengør et kalkun Trin 6

6. Undgå at vaske kalkunen, hvis det ikke er brined. Vaskfjerkræ, herunder Tyrkiet, vil faktisk ikke gøre noget for at fjerne bakterier. Faktisk kan det faktisk hjælpe med at sprede bakterierne omkring dit køkken og endda på dig, hvilket kan føre til sygdom. Den sikreste måde at forberede din Tyrkiet på er at flytte den direkte fra emballagen i bagningsskålen.

Vidste du? Madlavning af din Tyrkiet til mindst 165 ° F (74 ° C) Internt er alt, hvad du behøver for at gøre for at dræbe eventuelle bakterier.

Billede med titlen Rengør et kalkun Trin 7

7. Vask dine hænder, vask og alt andet, der har rørt den rå kalkun. For at undgå krydskontaminering skal du vaske dine hænder og underarme med varmt vand og sæbe i mindst 20 sekunder efter håndtering af Tyrkiet. Derefter skal du bruge varmt, sæbevand til at rengøre eventuelle redskaber og køkkenoverflader, som du brugte, såsom bordpladen eller vasken. Skyl med rent vand bagefter.

For ekstra beskyttelse kan du sanisere køkkenoverflader med 1 spsk (15 ml) flydende chlorblegemiddel blandet i 1 gallon (3.8 l) af vand. Lad disse overflader tørre grundigt, før du bruger dem.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Plukning og rengøring af en vild kalkun

1. Pluk fjerene, hvis du planlægger at stege eller stege din Tyrkiet. Plukning tager længere tid end at skinne en vild kalkun, men det er vejen at gå, hvis du planlægger at stege, ryge eller stege. Det har tendens til at bevare Tyrkiets fugtighed mere effektivt også.

Plukning er også mulighed for at vælge, hvis du vil lave din kalkun hele.
Plukning er en rodet proces, så gør det udenfor eller i en garage, hvis det er muligt.

Billede med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 9

2. Fjern en del af Tyrkiets vinger sammen med hovedet og halsen. Brug en skarp, stærk kniv til at afskære Tyrkiets hoved og nakke, startende 1-2 inches (2.5-5.1 cm) over halsens forbindelse til kroppen. Du kan også fjerne en del af vingerne, der starter ved den første ledd for at forlade en tromleformet sektion bagved.

Vingerne er spiselige, men de er vanskelige at plukke og typisk har ikke nok kød i nærheden af enderne for at berettige den ekstra indsats.

Billede med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 10

3. Varm en stor gryde vand til 140-150 ° F (60-66 ° C). Fyld en stor krukke med nok varmt vand til helt nedsænkning af din Tyrkiet. Formålet med at vandet er 140-150 ° F (60-66 ° C), som er varmt nok til at løsne fjerene til plukning, men ikke varmt nok til at begynde at lave mad.

Du kan opvarme vandet på en komfur eller på en udendørs brænder.

Du skal bruge et køkkentermometer til at kontrollere vandets temperatur.

Billedet med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 11

4. Dip kalkunen i i 30 sekunder for at gøre det nemmere at plukke. Hold kalkunen af fødderne og dypp det i vandet i ca. 30 sekunder. Løft Tyrkiet ud og prøv at trække en fjer ud. Hvis det kommer ud nemt, er det klar til at plukke. Hvis du skal trække hårdt, skal du dyppe Tyrkiet igen i et par sekunder.

Soaking Tyrkiet i mere end 30 sekunder kan begynde at lave mad, som du ikke vil gøre, mens fjerene stadig er knyttet.

Billede med titlen Clean A Tyrkiet Trin 12

5. Hæng Tyrkiet op på hovedhøjde. Træk Tyrkiet ud og brug et stærkt reb til at hænge det op af fødderne. Du kan binde det til en stærk trægren eller en robust stråle i din garage, og sørg for at holde den over potten til at dryppe tør.

Billede med titlen Rengør et kalkun Trin 13

6. Plukke fjerene et par ad gangen. Start på bagsiden, begynd at trække ud bare et par fjer ad gangen, grebet dem ved rødderne og plukkes med en blid slæbebåd. Trække ned mod fjernet af fjerene, gå over hele fuglen, indtil det er rent.

Tip: Hvis du har små, hårlignende fjer, der er tilbage efter plukning, kan du brænde dem væk ved omhyggeligt at overføre dem med en lysere.

Billede med titlen Rengør et kalkun Trin 14

7. Fjern Tyrkiets indards. Når din fugl er plukket, skal du forsigtigt åbne kropshulrummet med en kniv og fjerne indlæggene. Brug handsker til at beskytte dine hænder og sørg for at fjerne alt lungematerialet, som er forbundet til rygraden og kan rådne hurtigt.

Billedet med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 15

8. Fjern benene og læg kalkunen i en bageplade, hvis du vil Kog det hele. Hvis du foretrækker at lave mad eller bevare hele hele Tyrkiet, skal du først afbryde benene ved knæet eller anden ledd ved hjælp af en skarp, stærk kniv. Hold lårene og tromlerene fastgjort, men ikke den skrogede del af benet, som ikke har så meget kød. Placer det på en stor bageplade, hvis du er klar til at lave mad.

Hvis du vil fryse din Tyrkiet, læg den i 2 plastikfryserposer og forsegl det så tæt som muligt. Du kan holde det i op til 7 måneder før du bruger det.

Bortskaf de dele af benet, som du ikke laver madlavning.

Billede med titlen Clean A Tyrkiet Trin 16

9. Adskille brystfiletene, lårene og benene, hvis du vil lave mad i separate stykker. For at skære Tyrkiet i sektioner, læg det på ryggen og skære huden tilbage fra brystet. Derefter skære kalkunen langs hver side af brystbenet og på indersiden af begge vinge. Træk ved brystfiletet og brug kniven til at løsne det og løft den væk fra brystbenet, arbejder bagfra på forsiden.

For at fjerne tyrkiets lår og ben skal du klippe gennem lårmusklen på bagsiden, og træk den op med hånden, indtil de fælles pops. Fortsæt med at skære gennem låret, indtil du kan fjerne det.

Hvis du har en mindre fryser, skærer din Tyrkiet til mindre stykker, gør det lettere at bevare. Sæt hvert afsnit i 2 forseglede plastfryserposer og hold kalkunen i op til 7 måneder før du bruger det.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Skinning en vild kalkun

1. Skin Tyrkiet, hvis du vil grille det eller stege det i separate stykker. Skinning en kalkun er typisk hurtigere og renere end at plukke den. Det er en god mulighed, hvis du planlægger at grille eller stege din Tyrkiet i separate stykker.

Billede med titlen Clean A Tyrkiet Trin 18

2. Hæng Tyrkiet på brystniveau. Brug stærkt reb for at binde kalkunen op af begge fødder, fastgøre det til en robust træ gren eller stråle. Binde fødderne op separat, så de er 12-18 inches (30-46 cm) fra hinanden.

Tip: Du kan hænge Tyrkiet til enhver højde, men at holde det på dit brystniveau vil gøre den nemmeste skinnende proces.

Billedet med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 19

3. Fjern Tyrkiets skæg, ventilator og vinger. Tag fat i skæget tæt på kroppen, vrid det halvvejs rundt, så giv det en fast slæbebånd for at fjerne det fra brystet. Sæt det til side eller kassér det, fjern derefter Tyrkiets ventilator ved at skære huden væk fra halen. Så gå videre til vingerne, skære dem ved albuen eller den anden ledd.

Billede med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 20

4. Skin halen og fjern nakken. Hold hudens hud og start for at trække den ned i kroppen. Brug dine hænder til forsigtigt at arbejde det væk omkring vingerne og brystet. Træk det ned, indtil det er på Tyrkiets hals, så stop.

Billede med titlen Rengør et kalkun Trin 21

5. Afskåret halsen og huden for at afslutte skinneprocessen. Brug en skarp, stærk kniv til at afskære Tyrkiets hoved og nakke, startende 1-2 inches (2.5-5.1 cm) over halsens forbindelse til kroppen. Dette vil også tage den ekstra hud og fjer, du har trukket ned.

Sæt huden og hovedet til side eller kassér dem.

Billede med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 22

6. Fjern Tyrkiets indards, før du laver mad eller bevarer det. For at fjerne Tyrkiets indsides, skal du forsigtigt åbne kropshulrummet med en kniv og fjerne indgrebene. Brug handsker til at beskytte dine hænder og sørg for at fjerne alt lungematerialet, som er forbundet til rygraden, da det kan rådne hurtigt.

Billede med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 23

7. Fjern benene og læg kalkunen i en bageplade, hvis du vil lave den hele. Hvis du foretrækker at lave mad eller bevare hele hele Tyrkiet, skal du først afbryde benene ved knæet eller anden ledd, ved hjælp af en skarp, stærk kniv. Du holder lårene og tromlerene vedhæftet, men fjern og bortskaffes den skragelige del af benet, som ikke har så meget kød. Placer det på en stor bagningskål, hvis du er klar til at lave mad.

Hvis du vil fryse din Tyrkiet, læg den i 2 plastikfryserposer og forsegl det så tæt som muligt. Du kan holde det i op til 7 måneder før du bruger det.

Billedet med titlen Rengør et Tyrkiet Trin 24

8. Adskille brystfiletene, lårene og benene, hvis du vil lave mad i separate stykker. For at skære Tyrkiet i sektioner, læg det på ryggen og skære det langs hver side af brystbenet og på indersiden af begge vinge. Træk ved brystfiletet og brug kniven til at løsne det og løft den væk fra brystbenet, arbejder bagfra på forsiden.

For at fjerne tyrkiets lår og ben skal du klippe gennem lårmusklen på bagsiden, og træk den op med hånden, indtil de fælles pops. Fortsæt med at skære gennem låret, indtil du kan fjerne det.

Hvis du har en mindre fryser, skærer din Tyrkiet til mindre stykker, gør det lettere at bevare. Sæt hver sektion i 2 forseglede plastfryserposer og hold kalkunen i op til 7 måneder før du bruger.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Hvis du laver stuffing i din Tyrkiet, skal du sørge for, at det er helt blandet og klar til at gå, før du begynder at rense Tyrkiet. Fyldningen bør også koges til mindst 165 ° F (74 ° C).