3 måder at lave en kalkunbryst

Selvom Tyrkiet er et populært måltid rundt om ferien, gør Tyrkiet Breast et godt måltid nogen tid på året! Du kan justere krydderierne afhængigt af den type måltid, du laver og koger kødet i ovnen eller langsom komfur. Stegning kalkunebrystet vil give det brunet, sprød hud, mens langsommere kalkunen vil give dig et smagfuldt håndlavet måltid.

ingredienser

3 til 7 lb (1.4 til 3.2 kg) Ben-in, hud-på kalkunbryst
1 spiseskefuld (14 g) blødgjort smør eller ekstra jomfru olivenolie
1 spiseskefuld (18 g) kosher salt
1/2 teskefuld (1 g) af jorden sort peber
2 teskefulde (4 g) tørrede urter, såsom rosmarin, oregano eller salvie

Gør 1 kalkunbryst

Trin

Metode 1 af 3:

Afrimning og krydder tyrkiske bryst

1. Køb 1/₄ pund (570 g) af kalkunbryst for hver person, du gerne vil tjene. Hvis der ikke er friske Tyrkiske bryster til salg i kødkassen, skal du kontrollere kødafdelingens fryserhus. Du bør være i stand til at købe bone-in hud-på bryster hele året rundt.

Hvis du er Betjener 2 til 4 personer, Kig efter et kalkunbryst, der er omkring 3 pund (1.4 kg). Til tjene 6 til 8 personer, Køb en 6 til 7 lb (2.7 til 3.2 kg) Tyrkiet bryst.

2. Tømmer kalkunbrystet i køleskabet i 1 dag. Mindst 24 timer før du er klar til at lave kalkunbrystet, lad den være i emballagen og overfør det fra fryseren til den nederste hylde på køleskabet.

Når Tyrkiet er optøet, kan du gemme det i køleskabet i op til 2 dage, før du koger det.

Hvis du købte et frisk kalkunbryst, kan du springe over dette trin.

3. Fjern emballagen og klapp kalkunbrystet. Skær åbent Tyrkiets emballage og kassér den. Derefter skal du sætte kalkunebrystet i en stegepande eller en stor plade og klappe den tørre med et papirhåndklæde.

Skyl ikke kalkunbrystet, fordi dette kan sprede bakterier gennem dit køkken.

4. Gnid smør og krydderier over kalkunebrystet. Brug dine fingre til at massere 1 spsk (14 g) blødgjort smør eller ekstra jomfru olivenolie over og under Tyrkiets hud. Så drys hele kalkunbrystet med 1 spiseskefuld (18 g) kosher salt og 1/2 teskefuld (1 g) jordet sort peber.

Du kan også sprede 2 teskefulde (4 g) efter eget valg af tørrede urter, såsom Rosemary, Oregano eller Sage, over Tyrkiet Breast.

Citron hvidløgsvariation: Blend zesten af 1 citron med 1 skalot, 2 fed hvidløg, 3 spsk (44 ml) olivenolie, 1 teskefuld (2 g) tørret timian, 1 tsk (5 g) salt og 1/2 teskefuld ( 1 g) af jorden peber. Så spred det over kalkunebrystet.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Stegning af kalkunbrystet i ovnen

1. Forvarm ovnen til 450 ° F (232 ° C) og juster ovnstativene. Flyt et ovnstativ til den nederste tredjedel af ovnen. Du skal nok flytte den midterste rack højere i din ovn eller fjerne det, så Tyrkiet bryst passer.

Hvis du fjerner et ovnstativ, skal du sætte det til side, indtil du er færdig med at stege Tyrkietbrystet.

Forvarmning af ovnen til en højere temperatur end du koge Tyrkiet på vil hjælpe sin hud skarp.

2. Drej temperaturen til 350 ° F (177 ° C) og bage kalkunen i 25 til 30 minutter pr. 1 pund (0.45 kg). Placer stegepanden med kalkunbrystet på nederste rack og hold kalkunbrancen afdækket som det bakker.

Dit kalkunbryst kan tage længere tid at lave mad afhængigt af din Tyrkiets størrelse.

Hvis kalkunbrystet bliver for brun, dække det løst med aluminiumsfolie.

Tip: Planlægge at stege kalkunebrystet i ca. 25 til 30 minutter pr. 1 pund (0.45 kg).

3. Tjek kalkunebrystet for at se, om den er nået 165 ° F (74 ° C). Indsæt et øjeblikkeligt læsettermometer i den tykkeste del af brystet. Tyrkiet er færdig med at lave mad, når den er mindst 165 ° F (74 ° C).

Hvis Tyrkiet ikke er på 165 ° F (74 ° C), sæt det tilbage i ovnen og bage det i 15 minutter, før du tjekker igen.

4. Fjern kalkunbrystet og lad det hvile i 20 minutter. Sæt kalkunen på et udskæringsstyrelse og dække det med aluminiumsfolie. Så lad kalkunebrystet hvile, så juice omfordeler i kødet.

Du kan make sauce mens kalkunen hviler.

Skære kalkunebrystet og server det med dine yndlingssider. Da carving et kalkunbryst er lettere end at udskære en hel kalkun, er alt hvad du behøver at gøre, bruge en kokkniv til at skære frem og tilbage langs den ene side af brystbenet, indtil du kommer til centrum. Derefter skære den anden bryst og tjene Tyrkiet med kartoffelmos, grønne bønner, og fyld, for eksempel.

Hvis du har rester, skal du afvise dem i en lufttæt beholder i op til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Langsomt madlavning kalkunebrystet

1. Arranger kalkunbrystet i den langsomme komfur. Du kan lægge hakkede grøntsager i bunden af den langsomme komfur, hvis du gerne vil tilføje ekstra smag eller have grøntsager til at tjene med kalkunbrystet. Så læg kalkunbrystet på toppen.

Hvis du bare vil smag Tyrkiet og skabe juice til sovs, skive 1 eller 2 løg og læg dem på bunden af den langsomme komfur.

Tip: For stegte grøntsager kan du sprede 3 hakkede kartofler og 6 eller 7 hakkede gulerødder i komfuret sammen med 1 hakket løg.

2. Kog kalkunebrystet i 7 til 8 timer på "Lav." Dække den langsomme komfur og løft ikke låget, mens kalkunebrystkager. Hvis du fjerner låget, vil temperaturen inde i komfuret falde betydeligt, hvilket vil gøre dit kalkunebryst, der tager længere tid at lave mad.

Hvis du gerne vil lave Tyrkiet på "Høj," Tjek Tyrkiet, efter at den er kogt i 4 eller 5 timer.

3. Fjern Tyrkiet Brystet, når den når 165 ° F (74 ° C). Når du tror, at kalkunebrystet er færdig med at lave mad, skal du holde et øjeblikkeligt læsettermometer i den tykkeste del af brystet. Hvis Tyrkiet ikke har nået 165 ° F (74 ° C), skal du lave den i yderligere 15 til 20 minutter, før du tjekker det igen.

Hvis du gerne vil bruge en Boneless Tyrkiet Breast, Husk på, at det vil lave lidt hurtigere end en knogle-i kalkunbryst.

4. Broil kalkunbrystet på et stegeblad i 5 minutter. Hvis du vil have, at din Tyrkiet har sprød hud, skal du placere det på et stegeark og sætte det omkring 3 inches (7.6 cm) under slagtekyllingen. Broil kalkunbrystet, indtil huden bliver brunet og sprød.

Hvis du ikke har noget imod, at huden er bleg, kan du springe over dette trin.

5. Hvile kalkunen i 20 minutter før du tjener det. Læg et stykke aluminiumsfolie løst over brystet og hvile kalkunen, så juice omfordeler i kødet. Derefter skal du bruge en skarp kniv til omhyggeligt skære kalkunebrystet ind i /₄ til /₂ tommer (0.64 til 1.27 cm) tykke skiver. Så servere kalkunen med nogen grøntsager, du kogte sammen med det.

Køle resterende kalkun i en lufttæt beholder i op til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Overvej at lave mad flere kalkunbryst på én gang for at tjene en skare eller at have på hånden for ugen. Du behøver ikke at justere tilberedningstiden.

Hvis du nyder grillning, kast den krydrede Tyrkiet bryst på grillen og kog det i ca. 1 1/2 til 2 timer. Din Tyrkiet vil udvikle en lækker røget smag.

Advarsler

Skyl aldrig RAW TYRKIET, medmindre du har brug for at fjerne overskydende saltvand. Skylning vil ikke vaske væk bakterier effektivt, og det kunne sprede skadelige bakterier omkring dit køkken. Den bedste måde at slippe af med bakterier i din Tyrkiet er at lave det grundigt.