Sådan mlager du en Thanksgiving Tyrkiet med Sage Butter: 13 trin

Thanksgiving betyder, at det er tid til Tyrkiet! Imponere din familie og venner ved at lave en traditionel stegt Tyrkiet med en lækker SAGE smørbelægning. Den søde aroma af salvie kombineret med den rige, buttery smag gør dette til et taksigelse måltid for at huske. Gør salviet smør først ved hjælp af et par enkle ingredienser, før du belægger Tyrkiet og steg det, indtil juiceene løber klart. Carve up Tyrkiet og nyd dette lækre måltid!

ingredienser

1/2 kop (113 g) usaltet smør ved stuetemperatur
24 Fresh Sage Leaves
1/4 tsk (1.5 g) kosher salt
1/4 tsk (0.6 g) friskmalet sort peber
1 14 lb (6.4 kg) Tyrkiet
Fyldning (valgfrit)

Trin

Del 1 af 3:

Forvarmning af ovnen og gør salviet smør

1. Forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C). Drej ovnen på og juster temperaturindstillingen. Placer ovnstativet i den nederste tredjedel af ovnen, så der er nok plads til Tyrkiet.

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Tyrkiet med Sage Butter Trin 2

2. Hæld salviet fint. Skyl 24 Fresh Sage blade under køligt, rindende vand. Pat bladene tørre med et papirhåndklæde og samle dem i en bunke på et skærebræt. Brug en skarp kniv til fint skære bladene i små stykker.

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Tyrkiet med Sage Butter Trin 3

3. Bland sammen usalted smør, salvie blade, kosher salt og sort peber. Placer 1/2 kop (113 g) usaltet smør, de hakkede salveblade, 1/4 tsk (1.5 g) kosher salt og 1/4 tsk (0.6 g) friskmalet sort peber i en lille skål. Brug en gaffel til at kombinere ingredienserne, indtil de er glatte.

Brug stuetemperatur smør, da det er blødere og lettere at blande.

Del 2 af 3:

Fyldning og belægning Tyrkiet

Placer stuffing ind i nakkehulen, hvis det ønskes. Enten købe premade stuffing eller gøre din egen ved hjælp af breadcrumbs, krydderier og kød. Fold åben nakkeflappen og læg skefulde af fyld i kropshulrummet. Spred ud fyldningen, så det fylder jævnt hulrummet.

Tilføjelse af stuffing er valgfrit. Tyrkiet vil stadig smage godt uden det!

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Tyrkiet med Sage Butter Trin 5

2. Brug dine hænder til forsigtigt at adskille Tyrkiets hud. Find nakkeåbning og skub fingrene mellem huden og kødet. Huden vil let adskille væk fra kødet. Skub forsigtigt fingrene om hele Tyrkiet, indtil hele huden omkring benene og brysterne er løs. Den løse hud vil ligne en lomme.

Pas på ikke at tilfældigt rive gennem huden.

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Tyrkiet med Sage Butter Trin 6

3. Placer salviet smør under Tyrkiets hud. Tag små håndfuld af salvdelen smør og læg det imellem Tyrkiets hud og kødet. Flyt salviet smørret under Tyrkiets hud med fingrene for at prøve at få en jævn fordeling. Dække alt det kød, du kan nå med salviet smør.

Hvis der er ethvert resterende smør, spred det også uden for hudens yderside.

Placering af SAGE smør under Tyrkiets hud holder smagen indeholdt i Tyrkiet, da det koger. Dette stopper også smøret fra at spilde ind i panden.

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Tyrkiet med Sage Butter Trin 7

4. Massage Tyrkiet for at sprede smørret ud. Placer dine hænder på ydersiden af Tyrkiets hud og gnid huden forsigtigt for at manøvrere salviet smør rundt. Prøv at sprede smørret jævnt og se under huden for at kontrollere, om du har savnet nogen pletter.

Del 3 af 3:

Trussing og stegning Tyrkiet

1. Placer kalkunen i en stegepande. Arranger et stegestativ inde i en stor, flameproof pande. Løft kalkunen på stativet og hvile det bryst-side op.

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Tyrkiet med Sage Butter Trin 9

2. Tuck the Tyrkiets vinger under ryggen. Hold en fløj og hæv den side af Tyrkiet med 1-2 i (2.5-5.1 cm). Tag vingen under ryggen og derefter forsigtigt sænk Tyrkiet igen for at holde vingen på plads. Gentag dette for den anden vinge.

Tucking i vingerne stopper dem fra at brænde og koge kalkunen jævnt.

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Tyrkiet med Sage Butter Trin 10

3. Binde tromlerene sammen med køkkengarn. Skære en 8 i (20 cm) stykke køkken garn. Krydse tromler på den tyndeste del og sikre disse med garnet. Binde en knude for at sikre, at garnet ikke kommer fortryd.

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Turkey med Sage Butter Trin 11

4. Steg kalkunen i 3 timer, drej panden hvert 30. minut. Placer kalkunen i ovnen med benene peger mod ryggen. Drej panden 90 ° hver halve time og byt Tyrkiet med Pan Drippings, hvis du kan lide sprød hud.

Når Tyrkiet koger, skal du kontrollere, at benene eller brystet ikke brunes hurtigere end resten af kødet. Dække benene eller brystet med folie, hvis du bemærker, at dette sker for at hjælpe kødet mere jævnt.

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Tyrkiet med salvie smør trin 12

5. Fjern Tyrkiet, når lårstemperaturen når 170 ° F (77 ° C). Begynd at teste Tyrkiets temperatur hvert 15. minut i løbet af de sidste 1 time. Indsæt et øjeblikkeligt læst termometer i den tykkeste del af låret og fjern Tyrkiet, når du får den rigtige læsning.

Tyrkiet har tendens til at tage 15-20 minutter pr. 1 lb (0.45 kg) at lave mad.

Lårsaften løber klart, når kalkunen er klar.

BILLEDE Titled Coat A Thanksgiving Tyrkiet med Sage Butter Trin 13

6. Hvile kalkunen i 30-60 minutter før servering. Hold kalkunen i stegepanden, mens det hviler og kun fjerner det, når det er på tide at skære. Dette stopper saftene fra at spilde og holde kødet fra at gå tørt.