Sådan bake Aubergine: 10 trin (med billeder)

Bagt Aubergine er en klassisk, sund skål, der er meget nem at forberede i sin mest grundlæggende form. Mange mennesker undgår at bage aubergine, fordi det kan vise sig olieagtig og soggy, hvis du ikke er forsigtig. Fortsæt læsning for at lære at forberede bagt aubergine med lige den rigtige tekstur - cremet på indersiden med et lyst lag af crunch på ydersiden.

Forbered tid: 40-45 minutter
Kog tid: 20 minutter
Total tid: 60-65 minutter

Trin

Del 1 af 3:

Valg og forarbejdning af aubergine

1. Vælg en god aubergine. Et aubergine, uanset om du vælger det store udvalg eller de mindre babyubstanter, bør føle sig fast, selv når moden. Find en med glat hud, der er mørk lilla eller sort uden for mange blå mærker eller pletter.

Billedbet med titlen Bage Aubergine Trin 2

2. Vask aubergine. Skyl ægplanten grundigt i køligt vand, sørg for at skrubbe eventuelt snavs fra overfladen af huden. Du vil måske bruge en vegetabilsk skrubbe børste, især hvis din aubergine er fra en landmands marked og stadig har bit af jord på det.

Billedbet med titlen Bage Aubergine Trin 3

3. Skær ægplanen. Placer aubergine på sin side på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at afskære spidsen af aubergine fra den mindre ende, pas på at fjerne den grønne hætte og stamme. Derefter skære aubergine i efter din smag. Vælg mellem følgende almindelige måder at skære aubergine på for at forberede det til bagning:

Skær det i halv længde. Dette er den enkleste, mest ligefrem metode, og er en god mulighed, hvis du arbejder med små ægplanter. Hver halvdel af aubergine vil tegne sig for en servering. Placer aubergine på skærebrættet og skære det forsigtigt fra tip til tip. Billedbet med titlen Bage Aubergine Trin 3Bullet1

Billedbet med titlen Bage Aubergine Trin 3Bullet1

Skær det i diske. Dette er en anden populær metode til fremstilling af bagt aubergine. Disk af ægplanter kan være bagt af sig selv eller bruges som fundamentet for mere komplicerede retter, som fyldt aubergine. Placer aubergine på sin side på skærebrættet og brug en kniv til at skære den i skiver af lige bredde. Billedbet med titlen Bage Aubergine Step 3Bullet2

Billedbet med titlen Bage Aubergine Step 3Bullet2

Skær det til kuber. Da aubergine bryder ned, når det bakker, skærer det i terninger resulterer i en blødere, creamierbaget skål samlet. For at forberede det på denne måde skal du skære aubergine i diske, og derefter skære hver disk til kvartaler. Billedbet med titlen Bage Aubergine Step 3Bullet3

Billedbet med titlen Bage Aubergine Step 3Bullet3

Del 2 af 3:

Saltning af ægplanten

1. Stænk skiveskåret aubergine med kosher salt. Placer den udskårne aubergine på et bageplade foret med papirhåndklæder og brug en liberal mængde salt på den åbne side af aubergine skiverne. Saltning hjælper med at trække det ekstra vand ud, så den bagt aubergine vil vise sig mindre vandig og grødet. Det forhindrer også aubergine i at nyde for meget olie. Du kan springe over dette trin, hvis du har travlt, men det er værd at gøre, hvis du vil have teksturet på dit aubergine til at vise perfekt ud.

Billedbet med titlen Bake Aubergine Trin 5

2. Vent tredive minutter. Når saltet sidder på aubergine skiver, vil du se dråber af vand begynder at perle og dryppe fra frugten. Hvis du ikke ser dette forekommer, drys mere salt på aubergine.

Billedbet med titlen Bage Aubergine Trin 6

3. Klem saltvandet fra aubergine skiverne. Klem omhyggeligt vandet i en skål eller vasken, så klap derefter ægplantens skiver med papirhåndklæder for at absorbere overskydende fugtighed. Pas på ikke at presse for hårdt og knuse aubergine.

Del 3 af 3:

Bagning af ægplanen

1. Forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C).

Billedbet med titlen Bage Aubergine Trin 8

2. Olie aubergine skiver. Læg aubergine cut-side op på et bageplade. Drizzle aubergine med olivenolie eller en anden type vegetabilsk olie. Brug en wienerbroste eller bagsiden af en ske til at glatte olien over auberginen, indtil kødet er let belagt overalt. Stænk skiverne med salt og peber.

Billedbet med titlen Bage Aubergine Trin 9

3. Bage ægplanen. Placer aubergine i ovnen og bage det, indtil indersiden er cremet og kanterne og overfladen er blevet brun og sprød, ca. 20 minutter.

Hvis du vil have osteagtig aubergine, fjern det fra ovnen og drys det med parmesan, cheddar eller gedost. Placer det tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter, indtil osten er smeltet.

For en anden variation, prøv tomat hvidløg aubergine. Placer tomathalvdeler og hvidløgs kløver omkring aubergine skiver og bage dem sammen i 30 minutter.

4. Færdig.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Kontroller din aubergine, mens det bagning fra tid til anden - den ønskede tid kan variere meget med størrelsen af ægplanen.

Sørg for, at du vælger fast, blanke ægplanter, der ikke har tegn på forringelse (I.E. Bløde pletter, store pletter).

Hvis din aubergine synes at være lidt tør, spritz det med lidt vand ud over at hælde lidt vand i madlavningsskålen. Alternativt kan du placere en metalkop vand i ovnen med aubergine.

Du foretrækker måske at hugge din aubergine i terninger og tilføje disse til en stegt kylling eller anden skål, mens det er i ovnen.

En mere smagfuld opskrift ved hjælp af bagt aubergine er den italienske klassiker Aubergine Parmesan.