4 måder at lave mad Aubergine

Auberginer, kendt i Amerika som ægplanter, kommer i et bredt udvalg af former, størrelser og farver. Det mest populære aubergine er den store lilla aubergine. Madlavning auberginer er ikke svært, selvom nogle enkeltpersoner kan genert væk fra det. Der er mange måder at forberede og tilberede Aubergine til at give dig en række retter.

Trin

Metode 1 af 4:

Prepping aubergine til madlavning

1. Vask auberginen grundigt. Tjek for brune pletter eller blå mærker. Hvis huden er i god form, er det spiseligt, selvom nogle sorter har hud, der er for svært at spise. Skræl huden med en vegetabilsk peeler, hvis du synes det er klogt - yngre aubergine hud er fint at spise, men ældre, mere modnet auberginhud har en bitter smag. Skære stammen og base også.

Forlad huden, hvis du bager Aubergine hele i ovnen eller stege den på grillen. Det er også bedst efterladt, hvis du vil skrabe ind i indsiderne senere og lave en aubergine mos.

2. Skære den aubergine, men din opskrift dikterer. Det kunne halveres i længderetningen, kuberet, tærte eller skåret. Det er nogle gange et spørgsmål om personlig præference også. Bare husk at hvis du griller det, skal du holde det i større klumper, så det ikke falder gennem grates.

Hvis din opskrift kræver mashed eller pureed aubergine, skal du ikke skære det, da du kan bage det hele. Dette er også den nemmeste måde.

3. Salt det udsatte kød af aubergine. Dette hjælper med at tegne bitterheden om, at en aubergine typisk kan have. Salte skaber også et tættere kød, hvilket gør det mindre svamp-lignende, så det vil ikke absorbere fedt så let. Hold dem sidder i en kolander i 20 til 30 minutter.

Hvis du har brug for, kan du springe over dette trin. Aubergine vil stadig være velsmagende, men det kan have en lidt anderledes konsistens og være lidt mere bitter.

4. Skyl auberginen under vand for at fjerne saltet og tørre det grundigt. Denne handling holder aubergine fra at absorbere for meget olie, når du laver mad, holder Aubergines crunch.

Sørg for, at Aubergine faktisk er tør. Vand til venstre på kan absorbere i veggieens kød, hvilket gør det chewier end det er ønskeligt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Roasting Aubergine

1. Forvarm ovnen til 230 ° C (450 ° F). Du skal også bruge en bagepande med folie eller let smøre det. Alternativt, hvis du har en, kan du bruge en silpat (selvom en lille smøring stadig ikke ville skade).

2. Skræl den aubergine, hvis det ønskes, og skæres til størrelse. Overvej et par af disse variationer:

Skær det i 3/4-tommers kuber. Kast terningerne med hvidløg, olivenolie, salt og sort peber. Når alle terningerne er dækket, skal du placere ind i panden.

Bage din aubergine helhed. Pierce huden et par gange, når den bakker, så det eksploderer ikke fra at udvide fugt. Du kan derefter scoop ud kødet til mashing eller pureeing.

Skær aubergine længde-kloge og børste med olivenolie og krydderier (tærte løg, peber, revet ost, brødkrummer og krydderier alt arbejde vidunderligt).

Billede med titlen Cook Aubergine Trin 7

3. Stege auberginen omkring 20 minutter eller indtil øm. Hvis du arbejder med terninger, kan du ønske at røre dem omkring halvvejs igennem, eller 10 minutter i. Og hvis din ovn koger ujævnt, skal du vende panden også. Du vil have hvert stykke til at have det antydning af crunch, mens du stadig er ømt.

Hvis du steger en hel aubergine, pierce det med en gaffel. Hvis der er indledende tryk, og så glider det lige ind, din aubergine er fuldt kogt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Sauting Aubergine

1. Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor pande over medium høj varme. Hvis du ikke har olivenolie, kan du erstatte avocadoolie, kokosolie, grapeseedolie eller palmeolie - og det vil stadig være sundt.

Vær ikke fristet til at bruge meget mere olie end den - olie vil blive børstet på Aubergine senere. Hvis du bombarderer aubergine med endnu mere, vil det tage en stegt, men soggy tekstur.

2. Skær aubergine og børste med olivenolie på begge sider. Skær det i 1/2 tommer (1.25 cm) skiver, eller dog din opskrift kræver. Drys med salt og peber efter smag. Du kan også tilføje andre krydderier, du gerne vil ledsage Aubergine, også.

Hvis du vil, brik de aubergine skiver i breadcrumbs og parmesan ost. Du skal bruge omkring ⅓ kop breadcrumbs og 1 eller 2 spiseskefulde parmesan for en, god størrelse aubergine. Bland det op og dip hver skive ind, før du tilføjer det til panden.

3. Tilføj aubergine skiver til den varme olie. Hver side bliver nødt til at lave mad i ca. 5 minutter eller indtil gylden. Gå ikke væk fra panden - der er et vindue af perfektion, der, hvis de savnes, vil resultere i, at dine skiver, der sorteres for meget. Fortsæt med at vende sig som behov for brunet perfektion.

Leder du efter et Zestiers spark? Tilsæt en sojasovs i blandingen (men hold nogle til dipping senere). Introducere uanset andre smag, du tror ville parre godt også.

4. Når skiverne er jævnt brune, skal du tage dem af varmen. Placer dem på et papirhåndklæde for at sop op den ekstra olie. Giv dem et par minutter for at afkøle og så er det chow-tid.

Aubergine er velsmagende med sojasauce, ranch eller endda almindelig. De er et godt supplement til ethvert måltid, sætter et nyt twist på kedelige ol `veggies.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Grilling Aubergine

1. Hvis du bruger en gasgrill, forvarm den. Sæt det på medium varme med en grillstativ på toppen. Hvis du bruger en kulgrill, skal du få kulerne godt og varmt.

Sørg for, at din grill er ren, før du bruger den. Sæt en vegetabilsk olie på et papirhåndklæde og tørre ned i risten, en efter en. Brug af olie kan også hjælpe med at forhindre klæbning.

2. Skræl Aubergine, hvis det ønskes, og skæres i 1/2-tommers skiver. Du kan også halve små auberginer i længderetningen i stedet for at skære lodret. Børste skiver på alle sider generøst med olivenolie, smeltet smør eller madlavning olie. Dette tilføjer smag og holder dem også ved at holde fast i grillstativet.

Alternativt kan du grille aubergine hele eller skåret i halvdelen over et medium til varm flamme i 15 til 20 minutter, indtil huden er sortet. Gennembore huden, når de laver auberginer på denne måde for at få varme i midten.

3. Sæson som ønsket med urter, salt og jordet sort peber. Du kan også børste auberginen med oliebaseret marinade i stedet for olie eller smør. Enhver marinade, der arbejder på andre grøntsager, vil også arbejde på Aubergine.

4. Læg grillen med folie eller læg det direkte på stativet. Hvis du arbejder med små skiver, vil lister grillen med folie være bedst at holde skiverne fra at falde gennem risten. Det holder også olien på toppen og omfordeles.

Gennembore et par huller i folien for at tillade varmen at overføre hurtigere.

5. Grill i ca. 8 minutter eller indtil sprød og ømt, drejer lejlighedsvis. For både en kul- og gasgrill skal du placere auberginen på et rack direkte over varmen. En gasgrill skal dækkes - en kulgrill bør ikke.

Når du er færdig, skal du slukke for varmen, forlade folien og overføre auberginen til en plade. Giv både Aubergine og folien et par minutter at afkøle før enten berøres.

Aubergine er nu godt at blive tilsat til en salat eller en røre yngel eller endda spises alene med din dipping sauce af valg. Det kan endda holdes til senere som en del af en suppe eller gryderet.