Sådan køber du Jicama: 5 trin (med billeder)

Jicama er en rodgrøntsag, der er hjemmehørende i Mexico. Det har en tyk brun hud, der ligner en kartoffel, og er formet som en stor tur. Det indre af Jicama-roden er skarp og hvid. Dens tekstur svarer til en kartoffel, mens dens smag er mildt sød og ligner nogle sorter af æbler. Jicama spises ofte rå, og er udbredt i både mexicansk og østasiatisk køkken. At lære at vælge og købe Jicama er det første skridt i retning af at inkorporere denne grøntsag i din madlavning.

Trin

1. Find en butik i nærheden af dig, der sælger Jicama. Jicama bliver mere almindelig i både amerikansk og verdens køkken, og som sådan er det blevet relativt let at finde. Mange købmandsforretninger vil bære Jicama i produktionssektionen, især mellem efterår og forår, når det er i sæsonen. Hvis du ikke kan finde det på en regelmæssig købmand, skal du prøve en økologisk fødevarebutik eller en landmands marked. Specialitet Mexicanske købmandsforretninger kan også bære Jicama.

2. Vælg små til mellemstore jicama rødder. Når du vælger Jicama, skal du kigge efter rødder, der er mindre i størrelse. Da roden vokser større, spredes dens smag, og dens tekstur bliver lidt hårdere og taber sin tiltalende skarphed.

3. Kig efter rødder, der har glat, skinnende, ubemærket hud. Jicamas tykke hud beskytter kødet inde fra rottning eller tørring ud. Vælg dem med glatte, skinnende og ubemødte skind, da disse vil have de bedst bevarede interiører og vil være mindst modtagelige for bakteriel og svampeinfiltration. Kedelig og plettet jicama bør undgås. Kontroller stammenden for grøn misfarvning og køb ikke - dette er skimmelsvamp.

4. Gem jicama korrekt. Når du har købt din jicama, skal du sørge for at gemme det korrekt. Jicama skal opbevares på et køligt, tørt sted og venstre afdækket. Selv en lille mængde fugt kan føre til rotting, så undgå at sætte jicama i køleskabet. Jicama kan opbevares i op til 3 uger.

Hvis opbevaring af skåret jicama, dække roden løst med et papirhåndklæde og læg det i en plastikpose. Posen kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger. Før brug kan du måske skære nogle af det udsatte kød, hvis det er blevet soggy eller misfarvet.

5. Forbered jicama som ønsket. Jicama forbruges ofte rå i salater eller sløvelser. Det kan også koges i omrøring fries, supper eller andre præparater. Dens kulinariske brug og smag svarer meget til vandkastanjer eller æbler.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Jicama vil misfarve meget som et æble eller pære, når kødet udsættes for luften. For at forhindre dette, dyppe jicama i en skål vand, der indeholder et par dråber citron eller limejuice. Af denne grund er det ofte nyttigt at tjene Jicama i en skål, der vil blive klædt med citrusjuice.

Advarsler

Jicama hud er uspiselig, og bør være helt skrællet væk før du bruger. Tykkelsen af huden kan nødvendiggøre brugen af en kniv i stedet for en vegetabilsk peeler.

Stænglerne og blade af jicama-planten er giftige. Forbrug ikke nogen del, men roden.