4 måder at lave mad med jujubes

Jujubes er en frugt populær i kinesisk medicin og asiatisk køkken. Før helt moden, smager jujubes meget som æbler. Når de er modne og tørre, smager de mere som datoer. På grund af dette kan du lave jujubes som datoer eller æbler i køkkenet. Du kan typisk finde dem i asiatiske og indiske supermarkeder i frisk eller tørret form.

ingredienser

Candied Jujubes

2 pund (907 gram) tørrede jujubes
3⅓ kopper (780 milliliter) koldt vand
3⅔ kopper (825 gram) granuleret sukker
2 teskefulde majsstivelse

Jujube Tea

1 gallon (3.8 liter) vand
1 pund (453 gram) tørrede jujubes
1 stok af frisk ingefærrot, unpeeled
Flere stykker kanelbark
1 stor asiatisk pære, unpeeled, med kernen fjernet, skåret i kvartaler

Trin

Metode 1 af 4:

Køb og opbevaring af jujubes

1. Køb Jujubes fra specialiserede markeder. Medmindre du bor i et område, hvor jujubes er rigelige, kan du have svært ved at finde dem i dit lokale supermarked. Du vil have bedre held på et landmænds marked eller en velassorteret sundhedsfødevarebutik. Asiatiske og indiske markeder har også tendens til at bære dem.

Billedbet med titlen Cook med Jujubes Trin 2

2. Ved hvad man skal kigge efter. Der er masser af forskellige sorter af jujubes. Generelt vil de imidlertid være runde eller ovale formede og ca. 2 inches (5.08 centimeter) lang. Unge jujubes er lysegrønne. Som de modner, bliver de gule. Nogle gange kan reddiske brune pletter forekomme på huden. Når du er helt moden, vil jujubes blive rødbrun i farve, blød og rynket.

Hvis du planlægger at spise jujubes frisk, køb dem lige før de bliver røde, bløde og rynke.

Billedet med titlen Cook med Jujubes Trin 3

3. Gem jujubes i køleskabet. Jujubes kan vare lang tid, især når de er tørret. Uanset om du har friske eller tørrede jujubes, skal du gemme dem i køleskabet i en lufttæt beholder.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Brug og spiser jujubes

1. Brug friske jujubes i stedet for æbler i opskrifter. Før de modner og tager på et date-lignende udseende, smager jujubes meget som æbler. Hvis din opskrift kræver æbler, kan du nemt erstatte en jujube i stedet. Du kan endda gøre dem til en jujube version af æble smør!

2. Brug tørrede jujubes i stedet for datoer eller rosiner i opskrifter. Tørrede jujubes look og smag ligner datoer, dermed deres andet navn: rød dato. Du kan tilføje dem til kompotter, desserter og syltetøj. Du kan også bruge dem i saucer, supper og fyld. De smager godt i søde og salte opskrifter.

Billedet med titlen Cook med Jujubes Trin 6

3. Ved hvad du skal parre jujubes med. De går godt med nødder, såsom mandler, pistacienødder og valnødder. Du kan også bruge dem sammen med sødestoffer, såsom brunt sukker, chokolade eller honning. De går specielt godt med kokosnød, flødeost og appelsiner. Her er nogle andre velsmagende jujube parringer til at give dig ideer:

Sautee Jujubes med nogle klokke peber, aubergine, greener, løg eller sommer squash.

Par det med kale, tærte løg, nogle olivenolie og et strejf af salt og peber.

Steg jujubes med hakkede rodveger, æbler og pærer.

Billede med titlen Cook med jujubes Trin 7

4. Spis jujubes tørret. Skyl og blød dem først for at blødgøre dem. Hvis du har en dehydrator, kan du selv tørre jujubes. Det vil tage omkring 24 til 36 timer. Sørg for at kassere nogen, der har sorte pletter på dem.

Billedet med titlen Cook med Jujubes Trin 8

5. Spis jujubes frisk. Skyl jujuben først, og skær det lodret på begge sider af stammen. Find kernetstykket, og skær jujubens kød til hver side af det. Kassér kernestykket. Spis jujube stykker, eller hak dem op i mindre stykker.

Sørg for, at du køber den rigtige sort. Friske jujubes, der er beregnet til tørring, vil smag tørre og male. Friske jujubes beregnet til at spise rå vil smag sød og tærte, som et æble.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Gør kandiserede jujubes

1. Kog vandet, sukker og majsstivelse. Fyld en stor kasserolle med 3⅓ kopper (780 milliliter) af koldt vand. Tilsæt 3⅔ kopper (825 gram) sukker og 2 teskefulde majsstivelse. Tag vandet til koge over medium til medium høj varme for at opløse sukker og majsstivelse.

2. Forbered jujubes. Vask og tørre 2 pund (907 gram) tørrede jujubes. Prik hver eneste med en gaffel et par gange. Dette vil gøre det lettere for dem at absorbere vandet og sukker.

3. Tilføj jujubes til kasseren. Reducer varmen til en simmer over medium-lav til lav varme. Lad dem lave mad, afdækket, i 30 minutter. Nogensinde så ofte, giv blandingen en omrøring.

4. Lad dem køle af og derefter dække og slappe af dem i køleskabet natten over. Lad blandingen nå stuetemperatur først. Dæk kasseren med et låg, så gem det i køleskabet natten over.

5. Genopvarmes jujubes. Placer kasseren på ovnen og fjern låget. Bring blandingen til koge over medium til mellemhøj-høj varme. Så snart det koger, reducer varmen til en simmer. Tillad det at lave mad, afdækket, i 30 minutter.

Billede med titlen Cook med jujubes Trin 14

6. Fjern jujubes fra potten ved hjælp af en slidset ske. Sæt dem til side på rimmed bageplader foret med aluminiumsfolie. Forsøg ikke at smække dem sammen på et ark, eller de vil ikke tørre ordentligt.

Kast ikke sirupen væk! Hold kogning det, indtil det reducerer til 1⅓ kopper (320 milliliter). Hæld det i en glasflaske og brug den som en sirup på pandekager og vafler. Gem det i køleskabet.

7. Tør jujubes i en varm ovn. Forvarm din ovn til 275 ° F (135 ° C). Placer bagepladerne i ovnen, og lad jujuberne tørre i 2 til 5 timer. Hver så ofte, drej dem over, så den anden side tørrer. De er klar, når de er tørre som datoer.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Gør Jujube Tea

1. Kombiner vandet, ingefærrot, kanelbark og asiatisk pære. Placer en stor gryde på ovnen og tilsæt 1 gallon (3.8 liter) vand. Skær en ingefærrod i 1-tommer (2.54-centimeter) stykker, og kast den i potten. Tilføj nogle kanelstænger og en skiver asiatisk pære.

Skræl ikke ingefærroten eller den asiatiske pære.

2. Gennembore jujubesne, før de tilføjer dem i puljen. Du kan lave et par nedskæringer i hver jujube med en paringkniv. Du kan også bare prikke dem et par gange med en gaffel.

3. Simre vandet i 4 timer. Lad ikke vandet koge, da dette kan ødelægge Ginger`s gavnlige egenskaber. I stedet være tålmodig og lad vandet komme til en simmer over lav varme.

Billedbet med titlen Cook med Jujubes Trin 19

4. Stamme teen. Brug en slidssked til at fjerne ingefærroden, kanel, pære skiver og jujubes. Du kan kassere dem eller genbruge dem i en opskrift. Hæld forsigtigt teen i rene flasker, kande eller krukker - hvad der er lettere for dig at hælde fra.

For bedst at bevare smagen af te, brug glas eller keramiske beholdere.