3 nemme måder at lave en frosset skinke

En lækker, ømt skinke kan være stykket de modstand af ethvert måltid, uanset om det er en stor ferieindsamling eller en simpel hverdags nadver. Hvis du har en skinke i din fryser, har du en nem middag! Din forberedelsestid varierer afhængigt af om du vælger at tynde din skinke først, før du laver den eller ej. Uanset hvad er det nemt at lave et simpelt og lækkert hovedret fra frossen skinke.

Trin

Metode 1 af 3:

Optøning af skinke sikkert

1. Lad din skinke optøning i køleskabet, hvis tiden tillader det. Dette er den sikreste metode til optøning skinke, men tager også mest tid. Sæt den frosne skinke i en rimmet pande eller på et bageplade for at fange eventuelle dråber, der opstår under optøningsprocessen. Placer skinke i dens beholder på den laveste hylde af dit køleskab.

Optøning skinke i køleskabet tager cirka 4 til 6 timer pr. 1 pund (0.45 kg). Hvis skinke er større end 10 til 11 pund (4.5 til 5.0 kg), det kunne tage op til 7 timer pr. 1 pund (0.45 kg) for det at tøge. Tillad 2-3 dage at tynde en skinke på 10 pund (4.5 kg) i køleskabet.
Efter din skinke har optøet i køleskabet, kan det forblive kølet i 3-5 dage før du koger det. Du kan også fryse det igen, hvis du ikke laver det i den tidsramme.

Billedet med titlen kog en frosset skinke trin 2

2. Tømmer skinke i koldt vand, hvis du er mere presset til tiden. Sæt skinken sikkert i en lufttæt plastpose. Tilslut vasken, og læg skinke i den. Fyld derefter vasken med koldt vand. Afløb det hver halve time og udskift vandet for at sikre, at det forbliver koldt nok.

Tillad ca. 30 minutter pr. 1 pund (0.45 kg) skinke til optøelse.

Sørg for, at vandet er koldt, ikke varmt eller varmt. Hvis vandet ikke er koldt, kunne skinkeens udvendige nå temperaturer på 40 ° F (4 ° C), før skinkeens inderside optøes. Temperaturer Denne høje kan forårsage bakteriel vækst og madforgiftning.

Kog skinke straks efter at du har tynet det i koldt vand. Det kan ikke fryses igen med denne metode.

Billede med titlen kog en frosset skinke trin 3

3. Brug mikrobølgeovnen til at tynde skinke som en sidste udvej. Sæt mikrobølgeovnen på dens afrimningsindstilling. Kontakt din mikrobølges brugsanvisning for den korrekte afrimningstid baseret på vægten af din skinke.

Denne metode er ikke ideel til større stykker kød. Kødet vil lave ujævnt, da ydersiden begynder at lave mad, før indersiden er optøet. Nogle dele kan blive tørre og overcooked. Undgå at optøere kød over 2 pund (0.91 kg) i mikrobølgeovnen.

Efter optøning i mikrobølgeovnen skal skinke straks koges. Forfrisk ikke det.

4. Spring over optøningen helt for at spare tid. Du kan lave en frossen skinke uden at optøere det først. Tillad ekstra madlavningstid. Det vil tage ca. 50% længere for at lave en frossen skinke end en optøet, afhængigt af dens størrelse.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Bagefrosne skinke i ovnen

1. Indstil ovnen til 325 ° F (163 ° C). Uanset om din skinke er forkogt eller ubehandlet, skal den opvarmes ved samme temperatur i ovnen. Kogte skinke skal væregenopvarmet til en indre temperatur på 140 ° F (60 ° C). Ubehandlede skinke skal koges til en indre temperatur på 145 ° F (63 ° C).

En forkogt skinke af ethvert snit kan spises koldt. Det vil dog nok smage bedre, hvis du opvarmer det.

Billede med titlen kog en frosset skinke trin 6

2. Placer skinke i en stegepande med aluminiumsfolie. Sæt folien i bunden af roaster først. Sæt skinke på toppen af det, med den fedeste side vendt opad.

Foring af bunden af roaster med folie gør det lettere at rengøre efter.

Billede titlen koge en frosset skinke trin 7

3. Tilføj om /₂ kop (120 ml) væske og dække skinke tæt med folie. Væsken vil hjælpe med at holde dit kød fugtigt. Sæt ikke for store mængder, dog. Fedt vil også smelte skinke under madlavningsprocessen og fugt det.

For væsken kan du bruge vand, frugtsaft, cider, vin eller endda cola. Vær ikke bange for at eksperimentere.

Sørg for, at folien, der dækker skinke, er tæt forseglet for at låse fugtigheden i.

Billede med titlen kog en frosset skinke trin 8

4. Sæt skinke i ovnen og kog den i den rigtige mængde tid. Hvor lang tid din skinke skal lave mad, varierer afhængigt af typen af skinke og vægten. Brug et kødtermometer For at kontrollere den indre temperatur af skinke.

Kog en optøet, hele skinke i ca. 18-20 minutter pr. 1 pund (0.45 kg). Kog en optøet, halv skinke i ca. 22-25 minutter pr. 1 pund (0.45 kg). Husk at det tager ca. 50% længere at lave en frossen skinke end en optøet.

Billede med titlen kog en frosset skinke trin 9

5. Glaze skinke, når dens indre temperatur når 135 ° F (57 ° C). Fjern foliedækslet fra skinke. Glaze skinke generøst med en bastbørste ved hjælp af en glasur efter eget valg.

Der er mange forskellige lækre glasur opskrifter, du kan prøve. De grundlæggende komponenter omfatter normalt en krydret ingrediens, ofte sennep, med noget sødt, som brunt sukker, honning, marmelade, juice, sherry eller ahornsirup. Du kan også tilføje andre krydderier og smagsstoffer, som fedter, hvidløg eller ingefær.

Mål for en tyk glasur med tekstur af pasta, så det ikke bare glider af skinke. Tilføjelse af en tør ingrediens som mel eller sennep pulver hjælper med at tykke glasuret.

Billedet med titlen kog en frosset skinke trin 10

6. Forøg ovntemperaturen til 400 ° F (204 ° C). Sæt skinke tilbage i ovnen. Lad det afdækkes. Bages indtil glasuret ser brændt. Dette bør tage ca. 15-20 minutter.

Billedet med titlen kog en frosset skinke trin 11

7. Fjern skinke, når temperaturen er 135 til 140 ° F (57 til 60 ° C). Dette er et par grader lavere end den anbefalede minimale indre temperatur for doneness. Lad skinke hvile i 10-15 minutter. Det vil fortsætte med at lave mad i løbet af denne tid, indtil den når den rigtige temperatur.

Fjernelse af skinke, før den er fuldt opvarmet, forhindrer kødet i at overkoges. Før du tjener det, skal du kontrollere med et kødtermometer, at den indre temperatur på din skinke er mindst 145 ° F (63 ° C) efter hvileperioden.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Madlavning skinke i en trykkomfur

1. Placer frosset skinke i trykkomfuret. Sæt det på triveten. Sørg for, at det vender nedad for at få den bedste smag.

Sørg for, at dit stykke kød passer i din trykkomfur. Prøv ikke at lave kød, der er for tyk i trykkomfuret. Du bliver nødt til at forlade det så længe, at ydersiden vil være helt overcooked, mens indersiden er næppe kogt overhovedet.

Billede med titlen koge en frosset skinke trin 13

2. Hæld sauce eller glasur over din skinke. Søde saucer går meget godt med skinke. Vær kreativ med dine ingredienser.

Prøv en blanding af ahornsirup, brunt sukker og knust frugt eller frugtsaft, som ananas.

Billedet med titlen kog en frosset skinke trin 14

3. Fastgør låget og kog på højt tryk i ca. 35 minutter. Vælg `Manuel` indstilling og derefter Juster tiden til 35 minutter. Lad trykfrigørelsen, før du åbner din trykkomfur.

Husk at det tager længere tid at lave frosset kød end optøet kød. Disse instruktioner er baseret på madlavning en lille frossen skinke. Din opskrift kan antage, at skinke er optøet, dog, så juster opskriftens tid i overensstemmelse hermed. Kogfrosset kød til ca. 50% længere end optøet kød.

Billedet med titlen kog en frosset skinke trin 15

4. Tag skinke og tykke din sauce ud. Whisk sammen 1 spiseskefuld (15 ml) majsstivelse og 2 spsk (30 ml) koldt vand, indtil blandingen er glat. Sæt din trykkomfur på saute indstilling og rør blandingen i væsken indeni.

Du kan også tykkere sauce med en opslæmning af smør og mel i stedet for majsstivelse. Smelte 1 spsk (15 ml) smør på en plade i mikrobølgeovnen. Whisk det med ca. 1.5 spsk (22 ml) mel. Tilsæt dette til væsken og rør.

Billede med titlen kog en frosset skinke trin 16

5. Tag sausen til kog, indtil det er tykt. Fortsæt omrøring, indtil din sauce har nået den konsistens, du kan lide. Sluk for din trykkoger og hæld saucen over din skinke.

Kontroller altid den indre temperatur på din skinke med et keattermometer, før du spiser det. Temperaturen skal være 145 ° F (63 ° C).