3 måder at kube kartofler

Kartofler er en af de mest alsidige og populære grøntsager, som du tjener som en side ved spisebordet. Mange kartoffelsopskrifter kræver kubende dem, eller skære grøntsagerne i små, selv kvadrater. Uanset om du vil koge, saute, stege eller lave en gryde med kartofler, kan de kubbe dem at lave mad jævnt og hurtigt. Mens dicing kartofler i terninger tager en lille tålmodighed, er det faktisk ret nemt at gøre - så længe du har en dejlig skarp kniv for at få arbejdet gjort. Når de er kuberet, kan du gøre velsmagende sautéed eller stegte kartofler, der supplerer hovedretter.

ingredienser

Sautéed Cubed Potatoes

2 pund (1 kg) voksagtige kartofler, skåret i terninger
4 til 6 spiseskefulde (60 til 90 ml) olivenolie
4 fed hvidløg, skrællet og hakket
Salt og peber, til smag
3 spiseskefulde (11 g) hakket frisk fladblad persille

Ristede rosmarin cubed kartofler

3 pund (1.4 kg) voksagtige kartofler, skåret i terninger
2 kvist friske rosmarin
¼ kop (59 ml) olivenolie
5 fed hvidløg, hakket
Salt og peber, til smag

Trin

Metode 1 af 3:

Kubende kartofler

1. Vask kartoflerne. Kartofler vokser under jorden, så de er ofte beskidte, selvom du køber dem fra købmanden. Brug en vegetabilsk børste til at rengøre kartoflerens yderside og derefter skylle dem under koldt vand for at vaske dem grundigt.

For at holde kartoflerne fra at få soggy, er det en god ide at skylle dem i en kolander under rindende vand fra vasken.

2. Skræl kartoflerne, hvis det ønskes. Afhængigt af hvilken skål du bruger de kubede kartofler i, foretrækker du måske at fjerne huden fra dem, før du skærer. Brug en vegetabilsk peeler til omhyggeligt at tage afsted af det ydre lag af huden fra kartoflerne og kassere.

Hvis du ikke planlægger at skære kartoflerne lige efter at have skrælet dem, skal du placere dem i en skål eller gryde af koldt vand for at holde dem fra at brune.

Når du skræller kartoflerne, skal du fjerne eventuelle spirer eller grønne pletter i kødet med enden af din vegetabilske peeler.

3. Skær kartoffel i halv længde. For at begynde at kubbe kartoflerne, brug en skarp kniv til at skære kartoffelet i halv lodret. Drej kartoflerne over på dit skærebræt, så den flade side vender nedad.

En kokkens kniv fungerer godt for at skære kartofler.

4. Skive begge halvdele i længderetningen. Når kartoflerne er blevet skåret i halvdelen, skal du bruge din kniv til at hugge hver halvdel i sektioner i længderetningen. Du kan gøre nedskæringerne så tykke eller så tynde som du vil, afhængigt af hvor stor du vil have, at dine terninger skal være.

Når du har skåret halvdelene i sektioner i længderetningen, flad hver sektion på dit skærebræt for at gøre dem lettere at skære i det næste trin.

5. Hæld stykkerne i længderetningen igen. Når alle kartoffelstykker lægger fladt på skærebrættet, skal du skære hver i langsgående stykker med din kniv igen. De færdige stykker vil ligne pommes frites.

6. Skabe bunker med kartoffelstykkerne og drej dem. Når du har skåret alle kartoffelstykker, skal du oprette flere lige store stakke med dem. Drej hver stak 90 grader, så de står overfor dig vandret.

Hvis du foretrækker, kan du skære hvert kartoffelstykke individuelt. Du bør dog huske på, at det vil tage længere tid at terning dem en ad gangen.

7. Terninger kartoflerne i terninger. Når dine kartoffelstykker stables foran din, skal du bruge din kniv til at skære igennem dem vandret for at skabe terninger. Du kan lave kuberne så store eller så små som du vil, men hold størrelsen ensartet, så de vil lave jævnt, uanset hvordan du forbereder dem.

Cubing dine kartofler fungerer godt, hvis du vil lave mosede, sauteed eller stegte kartofler. Du vil måske også gerne kube kartoflerne, hvis du laver hjem fries.

Metode 2 af 3:

Forbereder sautéed Cubed kartofler

1. Bringe en gryde vand til koge. Fyld en stor krukke ca. halvdelen med vand. Stænk i noget salt til smag og opvarm vandet over medium høj varme, indtil det kommer til en fuld kog, som skal tage omkring 5 til 10 minutter.

Saltning Vandet er et valgfrit skridt. Du kan springe over, hvis du forsøger at begrænse natrium i skålen.

2. Kog kartoflerne i flere minutter. Når vandet har en kog, tilføj 2 pund (1 kg) af voksagtige kartofler, der er blevet kuberet til potten. Lad kartoflerne lave mad i kogende vand i 4 til 5 minutter, eller indtil de er lidt blødgjort.

Nogle voksagtige kartofler at overveje for skålen omfatter Yukon Gold, New eller Red.

Pas på ikke at lave kartoflerne for længe. Du vil ikke have, at de bliver så ømme, at de falder fra hinanden, når du sæver dem.

3. Afløb og afkøl kartoflerne. Når kartoflerne er færdige med at koge, hæld dem i en kolander. Ryst kolander godt for at sikre, at alt overskydende fugt er fjernet. Derefter skal kartoflerne sidde i kolanderen i ca. 5 minutter for at tillade dem at tørre yderligere og afkøle.

4. Varme olien. Mens kartoflerne køler, tilsættes 4 til 6 spiseskefulde (60 til 90 ml) olivenolie til en stor nonstick stegepande. Lad olien varme på medium, indtil den begynder at skinne, hvilket skal tage 5 til 7 minutter.

Hvis du foretrækker, kan du erstatte smør til olivenolie.

5. Tilsæt kartoflerne og saut dem i et øjeblik. Når olien er varm nok, tilsæt de kuberede kartofler til stegepanden i et enkelt lag. Lad kartoflerne koge over medium varme i ca. 1 minut, omrør dem omkring, så de koger jævnt på alle sider.

Hvis din stegepande ikke er meget stor, vil du måske saute kartoflerne i to eller flere batcher. Du vil ikke have dem pakket ind i panden.

6. Bland hvidløget i panden og kog blandingen, indtil kartoflerne er gyldne. Efter kartoflerne har sauted i et minut, tilsættes 4 skrællede og hakket hvidløgsklov til stegepanden. Rør blandingen godt, så hvidløget er fuldt inkorporeret og fortsætter med at koge kartoflerne, indtil de er gyldne brune på alle sider, som skal tage ca. 4 til 6 minutter.

Du kan justere mængden af hvidløg, der passer til din smag. Hvis du er en fan af hvidløg, bland i lidt mere. Hvis du foretrækker en mild hvidløgsmag, tilføj lidt mindre.

7. Sæson med salt og peber. Når kartoflerne er gyldne brune, tilsættes nogle kosher salt og friskmalet sort peber til stegepanden efter smag. Sørg for at røre kartoflerne godt for at sikre, at de er jævnt krydret.

8. Sænk varmen og kog i flere minutter. Når du har krydret kartoflerne, reducer varmen til medium lav. Lad kartoflerne lave mad i yderligere 5 minutter, eller indtil de er ømme.

Du kan fortælle kartoflerne er færdige, når du nemt kan gennembore dem med en gaffel.

9. Overfør kartoflerne til en serveringsplade og drys med persille. Når kartoflerne er færdige med at lave mad, tag stegepanden ud af ovnen. Skær kartoflerne forsigtigt på en serveringsplade, og støv toppen med 3 spsk (11 g) hakket frisk fladblad persille. Server kartoflerne som en side med dit favoritprotein hovedret.

Hvis du vil lave de sauterede kartofler på forhånd, skal du placere dem på et cookieark og holde dem varme i en ovn sat til den laveste temperatur.

Metode 3 af 3:

Pisker op ristede rosmarin cubed kartofler

1. Forvarm ovnen. For at sikre, at ovnen er varm nok til at stege kartoflerne, er det vigtigt at forvarme det. Indstil temperaturen til 425 ° F (220 ° C) og lad den helt varme.

2. Tag kartoflerne til kog i saltet vand. Tilføj 3 pund (1.4 kg) voksagtige kartofler, der er blevet kuberet til en stor krukke. Dæk kartoflerne med koldt vand og bland i nogle kosher salt til smag. Varm kartoflerne over medium-høj, indtil de kommer til kog, som skal tage ca. 7 til 10 minutter.

Yukon Gold, Red, og New Potatoes er gode muligheder for at bruge til denne skål.

Hvis du foretrækker, kan du udelade saltet.

Kartoflerne bør kun være lidt ømme, når du tager dem af varmen.

3. Afløb kartoflerne grundigt. Når vandet kommer til kog, skal du straks hælde kartoflerne i en kolander for at dræne dem. Lad kartoflerne sidde i kolanderen i 2 til 3 minutter, så dampen hjælper dem med at tørre ud.

4. Mos de rosmarin blade. For de stegte kartofler skal du bruge 2 kvist af frisk rosmarin. Træk bladene ud af stilkene, og brug en mørtel og pistle til at bash dem lidt for at frigøre deres smag og aroma.

Hvis du ikke har en mørtel og pistle, kan du bruge bagsiden af en ske til at bash op de rosmarin blade.

5. Varm olien i en stegepande. Placer en stor stegepande på din komfur, og tilsæt ¼ kop (59 ml) olivenolie. Lad olien varme over medium høj varme, indtil den begynder at skinne, hvilket skal tage 3 til 5 minutter.

Du kan erstatte smør til olivenolie, hvis du foretrækker det.

6. Bland i kartoflerne, rosmarin, hvidløg, salt og peber. Når olien er varm, skal du fjerne stegepanden fra varmen. Rør i kartofler, rosmarin blade, 5 fedter af hakket hvidløg og salt og peber til smag. Toss godt, indtil kartoflerne er godt belagt med blandingen.

Du er velkommen til at tilføje uanset andre urter eller krydderier, som du gerne vil have. Thyme, Oregano, Persille, Dill og / eller knust Red Pepper Flakes er velsmagende muligheder.

7. Steg kartoflerne i ovnen, indtil de er gyldne og skarpe. Når kartoflerne er belagt med olieblandingen, skal du placere stegepanden i den forvarmede ovn. Lad kartoflerne lave mad i 30 til 35 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.

8. Server kartoflerne, mens de stadig er varm. Når kartoflerne er færdige stegning, skal du fjerne panden fra ovnen. Overfør dem til en serveringskål eller plade, og tjen dem som en side, mens de stadig er varme.

De stegte kartofler er en ideel side til stegt kylling, svinekød tenderloin eller din favorit bøf.

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Du får en nemmere tid kubende kartofler, hvis din kniv er skarp.

Cubing kartofler tager mere tid end grov hakning dem til mosede kartofler eller andre kogte retter. Dine kartofler vil dog lave hurtigere og jævnt, hvis du skærer dem i små, lige store kuber.