3 måder at lave mad på radiser

Du er sikkert bekendt med at se Peppery Radishes som garnishes eller i kolde salater. Madlavning radiser kan afrunde deres krydrede smag og bringe deres sødme ud. Stege radiser med en lille olivenolie, indtil de er lidt karameliserede. Eller sauté dem på ovnen, indtil de er ømme på indersiden og lidt sprød på ydersiden. Du kan også blande sautéed radise med løg og kartofler til at lave en rig, cremet radisuppe.

ingredienser

Ristede radise

2 bunker (ca. 20 total) medium radise med de knyttede greens
1 1/2 spsk (22 ml) olivenolie, plus mere til bageplade
Groft kosher salt til smag
2 spsk (28 g) usaltet smør
1 teskefuld (5 ml) frisk citronsaft

Gør 4 portioner

Sautéed radise

4 bunker (ca. 2 pund eller 907 g) Radiser med greens vedhæftet
2 1/2 spsk (35 g) usaltet smør, opdelt
1 teskefuld (5.5 g) salt
1 hvidløgsklove, hakket
3 spiseskefulde (9 g) hakkede friske chives

Gør 4 portioner

Creamy Radish Soup

2 spiseskefulde (30 ml) ekstra jomfru olivenolie
2 kopper (230 g) skiver radiser (fra 2 bunches), opdelt
½ kop (75 g) hakket løg
1 Medium Yukon Gold Potato
2 kopper (475 ml) lavfedtmælk
½ teskefuld (2.5 g) salt
½ teskefuld (1 g) jorden peber
¼ kop (57 g) reduceret fed creme creme
1 spsk (3.5 g) hakket frisk radise greener

Gør 4 portioner

Trin

Metode 1 af 3:

Gør stegte radise

1. Forvarm ovnen til 450 ° F (232 ° C) og smør et bageplade. Gå ud et rimmet bageplade og drizzle det med en lille olivenolie. Brug en wienerbroste til jævnt overbelæg bunden af arket med olien for at forhindre radiser i at klæbe.

Du kan også bruge canola, grøntsag eller kokosolie.

2. Skyl og skære radiseerne. Skyl 2 bunker af radiser og afskåret top 1/4 inch (1 cm) med grøntene. Hak grønneerne i bit-størrelse stykker og sæt dem til side. Skær hver radise i halv længde og overfør dem til en blandeskål.

Du kan bruge Red, Pink, Lilla eller Daikon Radishes til denne opskrift.

3. Sæt de radiser og spred dem på arket. Hæld 1 1/2 spsk (22 ml) olivenolie på radiser og drys dem med salt efter din smag. Rør radiseerne for at belægge dem i olien og derefter sprede dem på det smurt bageplade, så de er i enkeltlag.

Hvis du ikke vil bruge olivenolie, kan du bruge kokos, canola eller vegetabilsk olie.

4. Stege radiser i 18 minutter. Sæt bagpladen i ovnen og steg radiserne, indtil de er ømme i midten og lidt sprød på ydersiden. Rør radiserne 1 til 2 gange, mens de steg for at sikre, at de koger jævnt.

For at teste om radierne er kogt, skal du indsætte en gaffel eller kniv i midten af en. Du skal være i stand til at trække det ud nemt.

5. Kombinere brunet smør med citronsaft. Mens radiseerne koger, sæt 2 spsk (28 g) usalted smør i en lille gryde. Drej varmen til mellemhøj og smelt smørret med en knivspids salt. Hold madlavning smøret, indtil det lugter duftende og bliver gyldenbrunt. Sluk brænderen og rør i 1 teskefuld (5 ml) frisk citronsaft.

6. Hæld det brune smør over de stegte radise og tjene dem. Fjern de ristede radiser fra ovnen og overfør dem til en serveringsfisk eller skål. Hæld det brune smør over radiser og drys dem med de hakkede radise greener. Server straks radierne.

Køles de resterende radiser i en lufttæt beholder i køleskabet i 3 til 5 dage. Spis radiser koldt eller opvarm dem i en mikrobølgeovn i 30 sekunder til 1 minut. For at varme dem på ovnen, varme dem i en pande i et par minutter, indtil de er så varme som du vil.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Gør sautéed radise

1. Skyl og trim grønne fra radiser. Skyl 4 bunker af radiser under koldt vand for at fjerne snavs eller grit. Tør radise og greener på et køkkenhåndklæde og sæt dem derefter på et skærebræt. Skære de grønne og adskille dem fra radiser.

Brug rød, lyserød, lilla eller daikon radise til denne opskrift.

2. Hak grønneerne og skiv radiseerne i kiler. Brug en skarp kniv til at hugge grønne i grove stykker. Sæt dem til side og afskær 1/4 tommer (1 cm) fra begge ender af radiser. Kassér enderne og skær radiserne i kiler, der er 1/2-tommer (12 mm) brede.

3. Sauté radiser med smør og salt i 12 minutter. Smelte 1 1/2 spsk (21 g) af smørret i en tung stegepande over medium høj varme. Når smøret skum op, rør i de radise kiler og 1 teskefuld (5.5 g) salt. Rør og kog radise, indtil de bliver bløde i centrum og øm på ydersiden.

Du kan erstatte din favorit madolie til smørret.

Indsæt en gaffel eller kniv i midten af en radise for at se om det er færdigt med madlavning. Gaffelen eller kniven skal nemt glide ud.

4. Dække og holde radiseerne varme. Overfør de sautéed radise til en stor plade og dække dem løst med et ark af aluminiumsfolie. Dette vil holde dem varme, mens du gør det brune smør.

5. Sauté hakket hvidløg i smør i 30 sekunder. Skræl 1 klove af hvidløg og hakker det, mens du smelter den sidste 1 spiseskefuld (14 g) smør i stegepanden. Drej varmen til medium og tilsæt den hakkede hvidløg til det smeltede smør. Rør og sauté hvidløg indtil det er duftende. Dette bør kun tage 30 sekunder, eller hvidløg kan begynde at brænde.

1 Krydder af hakket hvidløg svarer generelt til 1/2 teskefuld.

6. Rør ind og sauté de radise greener i 1 minut. Tilsæt de groft hakkede radise greener og kog dem over medium-varme, indtil de vil. Dette bør tage 1 minut.

7. Rør de sautéed radise i grønne og garnér med chives. Fjern aluminiumsfolien fra de radise kiler og tilføj dem til stegepanden. Rør dem, indtil de er kombineret med grønne. Stænk 3 spiseskefulde (9 g) hakkede friske chives over toppen og tjene skålen med det samme.

Opbevar Leftover Sautéed Radishes i en lufttæt beholder i køleskabet i 3 til 5 dage. Du kan spis radiseerne koldt eller mikrobølge dem, indtil de er så varme som du vil have. Hvis du foretrækker, opvarm radiseerne i en stegepande på ovnen i flere minutter.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Gør cremet radish suppe

1. Skyl og skiv radiseerne. Kom ud 2 klaser af radiser og skyl dem for at fjerne snavs eller grit. Sæt radiser på et skærebræt og trim af grøntene. Sæt grønneerne til side for at bruge som en garnering til suppen. Brug en skarp kniv til at skære de trimmede radiser i 1/4-tommer (1 cm) tykke skiver. Du skal bruge 2 kopper (230 g) skivede radiser.

Brug dine yndlings radise som rød, lyserød, lilla eller daikon.

2. Sauté nogle af radiser med løg i 5 minutter. Hæld 2 spiseskefulde (30 ml) ekstra jomfru olivenolie i en stor kasserolle og drej varmen til mellemhøj-høj. Rør i 1 3/4 kopper (200 g) af skiverne radiser og ½ kop (75 g) hakket løg. Rør og sauté grøntsagerne, indtil radiserne bliver gennemsigtige og løgene blødgøres.

Hvis du ikke har ekstra jomfru oliven, kan du bruge canola, grøntsag eller kokosolie.

Billedet med titlen Cook Radishes Trin 16

3. Hak 1 kartoffel og tilsæt den til kasserolle med mælk, salt og peber. Peel 1 Medium Yukon Gold Potato. Skær kartoffel til kuber, der er 1-tommer (2.5 cm) bred og tilføj dem til kasserolle. Rør i 2 kopper (475 ml) lavfedtmælk, ½ teskefuld (2.5 g) salt og ½ teskefuld (1 g) jordpeber.

4. Varm suppen og lad dem simre det i 5 minutter. Hold suppen ved medium høj varme, indtil den begynder at koge. Rør suppen og drej brænderen til medium, så det bobler forsigtigt. Dække kasseren og simre suppe, indtil kartoffelen er helt blød.

Rør suppe lejlighedsvis for at forhindre, at den stikker til bunden af panden.

Billedbet med titlen Cook Radishes Trin 18

5. Blend suppe. Sæt en nedsænkning blender i suppen og tænd den for at blande suppen, indtil den er helt glat. Hvis du ikke har en nedsænkning blender, hæld forsigtigt noget af den varme suppe i en blender. Dæk blenderen og puls den, indtil suppen er glat. Returnere den blandede suppe til kasserolle.

Hvis du bruger en blender, puls suppen i satser for at undgå overfyldning af blenderen.

6. Skære resten af radiseerne i matchsticks. Placer den resterende 1/4 kop (30 g) skivede radiser på et skærebræt. Skære radiseerne i lange tynde strimler størrelsen af matchsticks.

Billedbet med titlen Cook Radishes Trin 20

7. Garnér suppen og server det. Hæld suppen i 4 servering skåle og drys lidt af de radise matchsticks på toppen. Dollop 1 spiseskefuld (12 g) med reduceret fed creme på toppen af hver skål suppe. Omtrent hugge de reserverede radise greener og drys dem over suppen.

Gem den resterende suppe i en lufttæt beholder. Køles og brug suppen inden for 3 dage. Varm suppen i 1 til 2 minutter i mikrobølgeovnen eller varme den på ovnen i ca. 5 minutter.