4 måder at lave chorizo

Chorizo er en karakteristisk, krydret pølse, der er lækker i tacos, hash eller sandwich. Du har sikkert set hårde, spanske chorizo links i nærheden af deli. Denne chorizo er normalt ikke kogt, fordi det er skåret tyndt og serveret ved stuetemperatur. At lave chorizo, se efter frisk mexicansk chorizo på kødetælleren. Du kan røre stege denne flavorful chorizo i en stegepande, indtil det smuldrer, eller du kan kaste linkene i ovnen eller på grillen.

ingredienser

Stovetop chorizo og æg

8 æg
12 ounces (340 g) mexicansk chorizo
1 hvid løg
2 Plum Tomatoes
1 klove af hvidløg
1 spsk (15 ml) vegetabilsk olie
Salt til smag

Gør 4 portioner

Stegt mexicansk chorizo

2 pund (0.91 kg) chorizo pølse
1 stor løg
4 Hele kløver af hvidløg
2 kvist af frisk rosmarin
2 sprigs af frisk oregano
1 spsk (15 ml) vegetabilsk olie

Gør 4 til 6 portioner

Grillede chorizo links

4 mexicanske chorizo links
1 spsk (15 ml) vegetabilsk olie

Gør 4 portioner

Trin

Metode 1 af 4:

Arbejder med chorizo

1. Køb spansk eller mexicansk chorizo fra deli eller kødafdelingen. Spansk Chorizo sælges i fast, pølse linkform og det er allerede røget, så der er ikke behov for at lave mad. For at lave mad frisk mexicansk chorizo, køb det galet i et rør eller i friske pølse links fra slagteren.

At bruge spansk chorizo, simpelthen skære det tyndt og draper det over kiks eller server det sammen med oliven og hård ost.

2. Fjern kabinettet fra frisk chorizo, hvis du vil smuldre og stege det. Hvis du købte mexicanske chorizo links, og du vil lave chorizo, så det smuldrer, skære en tynd spalt over længden af hvert link. Så klem chorizo ud. For at grille eller stege Chorizo-forbindelserne skal du forlade kappen på. Det er spiseligt, så der er ikke behov for at fjerne det.

Hvis du købte en pakke af mexicansk chorizo i et rør, skal du klippe slutningen af pakken og klemme chorizo ud.

3. Skive links af frisk chorizo, hvis du gerne vil sauté dem. For at få stykker af chorizo, der er skarpe på siderne, skal du placere mexicanske chorizo links på dit skærebræt og skære dem ind i /₂ tommer (1.3 cm) runder. Derefter opvarm dem i en stegepande over medium i 8 til 10 minutter eller indtil de er faste.

Brug en serrated kniv, så chorizo ikke sprøjter ud af huset, som du forsøger at skære linkene.

Tip: Da det er svært at Dice Fresh Chorizo, er det bedst at simpelthen klippe det i runder. Derefter kan du hugge skiverne, når de har afsluttet madlavning.

Billedbet med titlen Cook Chorizo Trin 4

4. Undgå at koge chorizo, før du laver det. Selvom du måske koger friske pølser, før du griller dem, vil kogende chorizo ødelægge dens smag. Som chorizo koger, smelter fedt ud af det, og du vil blive efterladt med tør chorizo, der ikke er så velsmagende.

Så længe du tænder Chorizo-links ofte, når de griller, vil chorizo være perfekt kogt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Stovetop chorizo og æg

1. Hak løg, tomater og 1 fed hvidløg, hvis du vil tilføje grøntsager. Fin Hak 1 hvid løg og skub den til siden af dit skærebræt. Derefter skære 2 blomme tomater ind i /₂ tommer (1.3 cm) stykker og hakket 1 klove af hvidløg.

Hvis du ikke vil tilføje grøntsager, skal du springe over dette trin.

2. Sauté løg i 1 minut over medium varme. Hæld 1 spiseskefuld (15 ml) vegetabilsk olie i en stegepande og drej brænderen til medium. Når olieklimmerne, tilføj den hakkede løg og rør den som det koger.

Kog løg, så det blødgør bare lidt.

3. Rør i tomat og hvidløg og sauté blandingen i 1 mere minut. Tilsæt de hakkede tomater og hvidløg til stegepanden og rør grøntsagerne, så de ikke holder fast i bunden af panden.

Kog grøntsagerne, indtil hvidløg bliver duftende, og tomaterne blødgøres.

4. Skær en tynd slids langs kappen af din friske mexicanske chorizo. Hvis du har købt frisk chorizo fra kødkassen eller en slagter, er det sandsynligvis indeholdt i et hus. For at fjerne huset, før du koger chorizo, skal du skære en tynd spalt ned længden af chorizo. Derefter kan du presse chorizo ud af huset.

Nogle mærker af mexicansk chorizo har ikke dette hus, så alt du skal gøre er at åbne pakken!

Hvis du hellere vil bruge helbredt spansk chorizo, hugge den i fine stykker og bruge det i stedet for den friske chorizo. Husk på, at da det er fuldt helbredt, skal du bare genopvarme det i et par minutter i stegepanden, før du tilføjer æggene.

5. Tilsæt chorizo til stegepanden og kog blandingen i 5 til 7 minutter. Klem de 12 ounce (340 g) mexicansk chorizo ind i stegepanden med grøntsagerne og rør kødet for at bryde det op. Hold omrøring det lejlighedsvis for at hjælpe Chorizo Cook jævnt.

Chorizo frigiver en masse fedt, når den er kogt. Hvis du ikke ønsker at forlade dette i stegepanden, skal du forsigtigt holde låget over stegepanden og dræne fedtet i en varmesikker beholder. Kassér derefter fedtet.

6. Crack 8 æg i en skål og slå dem med en gaffel. Fortsæt med at slå æggene, indtil de er en ensartet gul farve, og du ser ikke separate æggeblommer eller hvide. Hvis du foretrækker, skal du bruge 2 kopper (470 ml) flydende æg i stedet for hele æg.

7. Hæld æggene i stegepanden og kog dem i 1 minut uden omrøring. Hæld langsomt de slagne æg i, så fedtet ikke stænk ud af stegepanden. Lad æggene lave mad i 1 fuld minut, før du rører dem.

Variation: For at gøre den populære chorizo med kartofler, lav 1 pund (0.45 kg) af hjem fries. Kog 12 ounce (340 g) mexicansk chorizo i en separat stegepande over medium varme i 8 til 10 minutter. Rør derefter chorizo i de stegte kartofler.

8. Kog chorizo og æg i 3 til 4 minutter eller indtil æggene er færdige. Rør blandingen lejlighedsvis til at opdele æggene og forhindre dem i at klæbe. Kog chorizo og æg, indtil æggene er så faste som du vil.

Kog chorizo, indtil det er smuldrende og fast. Hvis du har et øjeblikkeligt læst kødtermometer, skub det ind i et stykke chorizo for at se, om det er nået 160 ° F (71 ° C).

9. Server chorizo og æg, mens de er varme. Sluk brænderen og ske chorizo og æg på serveringsplader. Hvis du kan lide, skal du udvise varme tortillas og salsa med chorizo og æg.

Køle resterende chorizo og æg i en lufttæt beholder i op til 1 uge.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Ristede mexicanske chorizo links

1. Forvarm ovnen til 400 ° F (204 ° C). Sørg for, at du har en ovnstativ i midten af ovnen, før du tænder ovnen på. Forlad ovnen til forvarm, mens du skærer løgene.

Skære 1 løg ind i /₂ tommer (1.3 cm) tykke skiver og lægge dem i en støbejerns stegepande. Brug en gul løg, hvis du vil have en sødere smag eller skive en rød løg til en skarpere smag. Arranger den skivede løg i et enkelt lag i stegepanden.

For en mere delikat smag, brug 5 sjaletter i stedet. Skræl skalerne og skiv hver i 1/2. Så spred dem i stegepanden.

3. Scatter 4 hvidløg nelliker og de friske urter over skiverne løg. Skræl hvidløg fedter og kaste dem ind i stegepanden. Derefter lå 2 kvist af frisk rosmarin og 2 kvist af frisk oregano over løgene.

Tip: Erstatte dine yndlings friske urter til rosmarin eller oregano. For eksempel swap frisk timian til oregano.

4. Læg 2 pund (0.91 kg) chorizo pølse i stegepanden og børste den med vegetabilsk olie. Arranger linkene, så der er mindst /₂ tommer (1.3 cm) plads i mellem hver chorizo. Dyp en konditori børste i 1 spiseskefuld (15 ml) vegetabilsk olie og børste toppen og siderne af hver chorizo-forbindelse med olien.

Børstning af chorizo vil hjælpe dem brune som de stegte.

5. Steg chorizo med løg, indtil de når 160 ° F (71 ° C). Sæt stegepanden i den forvarmede ovn og kog linkene i 20 til 30 minutter. Brug tang til omhyggeligt at dreje hvert link halvvejs gennem tilberedningstiden. Når du tror, at de er færdige, skal du indsætte et øjeblikkeligt læsettermometer i et link for at se, om det er nået 160 ° F (71 ° C).

Den tid det tager at stege chorizo vil afhænge af links mærket og størrelse. Begynd at tjekke dem, efter at de har kogt i 20 minutter.

6. Server chorizo med crusty brød eller stegte grøntsager. Sluk ovnen og slid ovnlanter for at fjerne den varme stegepande. Overfør chorizo-forbindelserne til plader og server dem med blød ost, crusty brød, og ristede grøntsager.

Sæt resterende links i en lufttæt beholder og køle dem i op til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Grillede chorizo links

1. Varm en trækul eller gas grill til høj. Hvis du bruger en gasgrill, skal brænderne til høje. Til Varm en kulgrill, Fyld en skorsten med briketter og lys dem. Dump the briketter i bund grill risten, når de bliver varme og let dækket af aske. Sæt derefter den øverste grillritter på grillen.

Hvis du bruger en Charcoal Grill, får Chorizo-links en ekstra-røget smag.

Tip: Hvis din øverste grillritter er snavset fra sidste gang du grillet, lad grillen varme op i ca. 5 minutter. Derefter bære ovnlanter for omhyggeligt at skrubbe risten med en grillbørste.

2. Dyp et papirhåndklæde i vegetabilsk olie og brug tang til at børste den over grillristen. For at forhindre chorizo-forbindelserne fra at holde sig til grillen, hæld ca. 1 spiseskefuld (15 ml) vegetabilsk olie i en lille skål. Bunke et papirhåndklæde i en bold og brug tang til at afhente det bælte papirhåndklæde. Dip det i olien og børste det olierede papirhåndklæde over den øverste grillgitter.

3. Læg 4 chorizo links på den varme grill og luk den. Arrangere chorizo-forbindelserne, så de er mindst 1 tommer (2.5 cm) fra hinanden. Dette vil tillade luft at cirkulere mellem dem, og de vil lave jævnt. Sæt låget på grillen for at holde din grill varmt.

Hvis du gerne vil tjene flere mennesker, dobbelt eller tredobbelt opskriften.

4. Kog chorizo i 30 til 35 minutter eller indtil linkene når 160 ° F (71 ° C). Brug tang til at dreje chorizo om hvert 5. minut, så de brune på alle sider. Når du har grillet dem i 30 minutter, skal du indsætte et øjeblikkeligt læses kødtermometer i et link. Fjern chorizo-forbindelserne, når de når 160 ° F (71 ° C).

Hvis linkene ikke er fuldt kogte, skal du kontrollere dem igen efter 5 minutter.

5. Overfør chorizo til et skærebræt og hvil linkerne i 5 minutter før servering. Brug tangene til at tage linkene ud af grillen og sætte dem på et skærebræt eller serveringsplade. Dæk dem løst med aluminiumsfolie og lad dem være i 5 minutter, så juice omfordeler i kødet. Så tjen chorizo i en bolle som en sandwich eller skive linkene til at tjene dem med grillede grøntsager.

Kølet resterende chorizo links i op til 4 dage i en lufttæt beholder.