4 måder at fryse grønne bønner

Friske grønne bønner er ofte tilgængelige fra lokale haver og landmandens markeder i en kort periode hver sommer. Hvis din familie kan lide smagen af disse sommer grøntsager, kan du bevare grønne bønner ved at fryse dem til senere brug. Det er nemt at gøre hjemme, og det giver dig kontrol over kvaliteten af den mad, din familie spiser. Læs videre for en vejledning til frysning af grønne bønner og udnytte dem bedst i tre lækre opskrifter.

Trin

Metode 1 af 4:

Fryse grønne bønner

1. Vælg grønne bønner fra haven eller køb dem fra markedet.

Brug kun bønner, der er pletfrie. Kig efter grønne bønner, der ikke har små bønner inde i dem. Mens de små bønner ikke gør ondt på bønnernes smag eller kvalitet, betyder de, at den grønne bønne er forbi sin prime.

Brug de friske bønner muligt. Fryser dem den dag du vælger dem fra din have eller så hurtigt som muligt, når du køber dem. Hvis du skal vente med at fryse grønne bønner, butik dem i køleskabet i mellemtiden. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 1bullet2

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 1bullet2

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 2

2. Vask bønnerne grundigt.

3. Trim bønnerne.

Brug en parring kniv til at snip enderne fra bønnerne. Hvis de grønne bønner har nogen bugspots eller blå mærker, kan du klippe dem ud med parringskniven. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 3Bullet1

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 3Bullet1

Skære bønnerne til den længde, du foretrækker. Du kan forlade dem hele, eller du kan skære bønnerne i stykker omkring en tommer lang. En bønnefrandter er en enhed, der giver dig mulighed for at skære bønnerne i lange, tynde strimler. Billede titlen fryse grønne bønner trin 3bullet2

Billede titlen fryse grønne bønner trin 3bullet2

4. Forbered køkkengrej.

Sæt en stor gryde af vand på at koge. Forlad plads i puljen til bønnerne. Dækker potten med et låg gør vandet koge hurtigere og bevarer energi. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 4Bullet1

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 4Bullet1

Fyld en anden stor gryde eller skål med isbiter og vand. Billede titlen fryse grønne bønner trin 4bullet2

5. Blancher bønnerne i kogende vand i 3 minutter.

Denne proces fjerner enzymer, der nedbryder bønnens kvalitet. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 5bullet1

Sørg for ikke at lade bønnerne koge for længe, eller de vil overcook. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 5Bullet2

6. Overfør de grønne bønner til det kolde vand.

Brug en slidssked til at flytte bønnerne fra en gryde til den anden. Billede titlen fryse grønne bønner trin 6bullet1

Tilsæt mere is til bønnerne, hvis det er nødvendigt. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 6bullet2

Chill bønnerne mindst tre minutter. Billede med titlen fryser grønne bønner trin 6bullet3

7. Afløb bønnerne.

Det er vigtigt at få så meget fugt som muligt ud af bønnerne. Ellers kan de få iskrystaller på dem i fryseren, hvilket kan få smagen til at forværres. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 7bullet1

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 7bullet1

Brug et papir eller en håndklæde til at fjerne ekstra fugt fra bønnerne. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 7bullet2

8. Pak de grønne bønner.

Brug fryserposer, der zip eller poser, der forsegler med en vakuumforsegler. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 8bullet1

Sæt nok bønner i hver taske for at lave et måltid til din familie. På denne måde vil du være i stand til at afrimme nøjagtigt så mange som du har brug for i stedet for hele batchet bønner. En grov måling er en håndfuld bønner pr. Servering. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 8bullet2

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 8bullet2

Luk den lynlåsede taske næsten hele vejen. Indsæt et halm i åbningen. Træk den resterende luft ud gennem halmen. Trække halmen tilbage, når du er færdig med at forsegle posen. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 8bullet3

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 8bullet3

Mærk poserne med den dato, du frøs dem. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 8bullet4

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 9

9. Frys de grønne bønner.

Omarrangere bønnerne i poserne, så poserne ligger så fladt som muligt. Dette gør det muligt for bønnerne at fryse hurtigt og bevare den friske smag.

Frosne bønner vil holde i ni måneder i en konventionel fryser og længere i et dybfrysningsapparat.

Metode 2 af 4:

Stegning frosne grønne bønner

1. Forvarm ovnen til 425 grader F (218 grader C).

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 11

2. Fjern grønne bønner fra fryseren. Tag dem ud af fryseskuffen og spred dem i et jævnt lag over et bageplade. Nogle af bønnerne kan fryses sammen i klumper - adskille dem så meget som du kan bruge dine fingre og en gaffel.

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 12

3. Drizzle de grønne bønner med olie. Olivenolie, sesamolie, jordnøddeolie og grapeseed olie er alle gode valg.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 13

4. Sæt bønnerne med salt og peber. Drys let med andre krydderier, hvis du ønsker, som Cayenne Pepper, Cumin, Chili Powder, Hvidløg Pulver, Oregano eller andre krydderier, som du kan lide med grøntsager. Kast de grønne bønner for at sikre, at de er grundigt overtrukket.

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 14

5. Placer de grønne bønner i ovnen. Kog dem i ti minutter, fjern dem derefter fra ovnen og brug en spatel til at røre dem rundt. Placer dem tilbage i ovnen og kog, indtil dele af dem ser brune og sprøde, omkring fem minutter.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 15

6. Fjern de grønne bønner fra ovnen. Tilføj yderligere krydderier eller revet ost, hvis det ønskes. Servering HOT.

Metode 3 af 4:

Sauteing frosne grønne bønner

1. Fjern grønne bønner fra fryseren. Tag dem ud af fryser tasken og læg dem i en skål. Brug en træsked til at adskille bønner, der har klumpet sammen.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 17

2. Drizzle lidt olie i en kasserolle og læg den over medium høj varme. Lad olien varme op.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 18

3. Placer de grønne bønner i kasseren. Rør dem rundt ved hjælp af en træske, indtil de er jævnt overtrukket i olie. De vil begynde at tøle og frigive vand. Kog de grønne bønner, indtil vandet er fordampet.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 19

4. Sæt de grønne bønner med salt og peber. Tilføj andre krydderier som hvidløg, frisk ingefær, citron zest og rød peberflager til ekstra smag.

Billede med titlen fryser grønne bønner trin 20

Sauté de grønne bønner indtil de er let brunede og sprøde. Fjern dem fra varme, før de får lunk.

Billede med titlen fryse grønne bønner trin 21

6. Placer bønnerne i en skål. Serveres varmt som en sideskål eller sted over spinat og andre salatgrønne for en god tekstur kontrast.

Metode 4 af 4:

Stegning frosne grønne bønner

1. Fjern grønne bønner fra fryseren. Tag dem ud af fryser tasken og læg dem i en siler over en skål. Tillad dem at tøve helt.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 23

2. Pat de grønne bønner tørre med et papirhåndklæde. Overskydende fugt vil få bønnerne til at komme ud soggy.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 24

3. I en lille skål blandes en kop øl, en kop mel, 1 1/2 teskefulde salt og 1/2 tsk peber. Brug en visp til at røre blandingen, indtil den er glat.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 25

4. Hæld et par tommer madlavning olie i en stor stegepande over medium varme. Lad olien opvarme, indtil den er klar til at stege. Test om det er klar ved at indsætte håndtaget på en træsked. Når bobler begynder at danne sig omkring skeen, er olien klar.

Brug ikke olivenolie til at stege, da det bryder ned, når den opvarmes til høje temperaturer. Jordnøddeolie, vegetabilsk olie eller canola olie er et bedre valg.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 26

5. Placer batteren i en stor madopbevaringspose. Sæt bønnerne inde i posen. Luk det og ryst godt.

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 27

6. Brug et par tang til at overføre de voldsomme grønne bønner til den varme olie. Fortsæt med at overføre bønner, indtil du har et lige lag af bønner.

Ikke overfyldte stegepanden, eller bønnerne vil vise sig soggy. BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS Step 27Bullet1

Undgå at overlappe bønnerne. Billede med titlen fryse grønne bønner trin 27Bullet2

BILLEDE TITLED FREEZE GREEN BEANS TRIN 28

7. Kog bønnerne, indtil de er gyldne brune og sprøde. Fjern dem med en slidsesked og læg dem på en plade lavet med papirhåndklæder for at dræne. Stænk dem med salt og peber, og server varmt.