Sådan undgår du madforgiftning fra undercooked bønner

Undercooked bønner kan virke ret uskyldige, hvis en lille brutto. Men de kan forårsage madforgiftning, hvis du ikke er forsigtig med at lave dem ordentligt. Problemet er forårsaget af en plante lectin, phytohaemagglutinin eller hemagglutinin. Hvis bønnerne ikke er kogt korrekt, kan det forårsage en bred vifte af fordøjelsesproblemer med en række symptomer.

Trin

Del 1 af 2:
Madlavning bønner korrekt
  1. Billedet med titlen Undgå madforgiftning fra undercooked bønner Trin 1
1. Suge bønnerne natten over. Soaking bønnerne hjælper med at fjerne det skadelige plante lectin, hæmagglutinin. Dække dem i rent vand med en tomme eller to ekstra på toppen. Læg et låg over dem. Lad dem blæse natten over.
  • Kassér vandet før madlavning.
  • Billedet med titlen Undgå madforgiftning fra undercooked bønner trin 2
    2. Giv bønner en hurtig kog før madlavning. Efter bønnerne har været blødning, er det en god ide at koge dem for at fjerne eventuelle resterende hæmagglutinin. Bring bønnerne til kog, og lad dem koge i 10 minutter før madlavning som du normalt ville.
  • Billedet med titlen Undgå madforgiftning fra undercooked bønner Trin 3
    3. Kog dine bønner grundigt. Den bedste måde at undgå madforgiftning fra bønner er at sikre, at de er kogt grundigt. Hver type bønner tager en anden tid til at lave mad, så læs bagsiden af ​​pakken, eller find et diagram på nettet for at lave madlavningsstil, du planlægger at bruge. Du kan vælge at koge dem, kog dem i et trykkoger, eller brug en langsom komfur. Bønner bør være bløde og ømme, når de er færdige.
  • Flere bønner behøver kun en relativt kort tilberedningstid: Røde linser (koge 20-30 minutter, trykkok 5-7 minutter), Sort (Turtle) bønner (koge i 45-60 minutter, trykkok 15-20 minutter), fava eller brede bønner (koge i 45-60 minutter, ikke trykkok), og stor nordlig (kog 45-66 minutter, trykkok 4-5 minutter).
  • Nogle har brug for lidt længere: kikærter (koge 1.5 til 2.5 timer, trykkok 15-20 minutter), kidneybønner (kog 1 til 1.5 timer, trykkokken i 10 minutter), lima bønner (Kog 60-90 minutter, brug ikke trykkomfur), og pinto bønner (koge 1.5 timer, trykkok 10 minutter).
  • Billedet med titlen Undgå madforgiftning fra undercooked bønner Trin 4
    4. Skum af skumet, hvis du foretrækker det. Bønner producerer skum på toppen af ​​puljen, når du koger dem. Dette skum er imidlertid harmløst, og det vil blive reabsorberet af bouillon. Men du kan skumme det af, hvis du vil.
    • Del 2 af 2:
    Opholder sig sikker
    1. Billedet med titlen Undgå madforgiftning fra undercooked bønner trin 5
    1. Vælge dåse bønner. Hvis du virkelig er bekymret for madforgiftning, er dåsebønner en sikrere mulighed end tørrede bønner. De er allerede grundigt kogte i dåsen, så du behøver ikke bekymre dig om at lave mad.
  • Billedet med titlen kan bønner trin 24
    2. Vælg bønner, der er lavere risiko. Røde nyrebønner har de højeste koncentrationer af hæmagglutinin, så de sætter dig mest ud af risikoen. Hvis du er bekymret, vælg en bønne med en lavere koncentration, såsom Cannellini bønner eller brede bønner.
  • Kikærter indeholder også meget mindre hæmagglutinin end røde nyrebønner, og linser har en endnu mindre mængde.
  • Billedet med titlen Undgå madforgiftning fra undercooked bønner trin 7
    3. Genkende symptomerne. Hvis du spiser undercooked bønner, skal du kigge efter symptomer på madforgiftning. Du kan have kvalme, opkastning og diarré. Du kan også have kramper eller mavesmerter. Generelt vises disse symptomer inden for 3 timer efter at spise bønnerne. Besøg akut pleje eller ER, hvis dine symptomer er alvorlige.

    • Tegn på madforgiftning

    Madforgiftning tegn

    Støtte og Lås op alle prøver.

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Del på sociale netværk :
    Lignende