Sådan laver du røde nyrebønner

Trin

2. Hvis du kan, sug bønnerne natten over. Slip dine skyllede og sorterede bønner i en stor komfur pot, dække dem med en tomme vand, og sæt dem i køleskabet natten over. De vil blødgøre lidt og absorbere noget af vandet ved den næste dag. De kan forekomme større og lidt rynket. Dette er normalt.

3. Bringe bønnerne til koge. Hvis du lader dine bønner suge natten over, trække dem ud af køleskabet, dræne dem og omdæk dem med en tomme vand. Hvis du ikke sugede dine bønner, overfør dem direkte til ovnen. Varme on "Høj" indtil vandet når en moderat koge.

4. Reducer varmen og lad bønnerne simre. Så snart bønnerne når en sund kog, drej varmen til "Lav." Kogning skal reducere til en blid simmer. Rør forsigtigt. Forlad bønnerne på stenen med låget på (men vippes for at tillade dampen at flygte).

5. Begynd at tjekke for færdig-ness efter ca. en time. Tørre bønner tager næsten altid en lang Tid til at lave mad. Du kan røre bønnerne lejlighedsvis hvert 15. minut eller så, men forvent ikke, at de skal være overalt i nærheden, før mindst en time eller deromkring. På dette tidspunkt kan du kontrollere bønnerne ved at tage en i dine hænder og knuse det (efter at den er afkølet, selvfølgelig). Spis ikke røde nyrebønner, der er rå eller selvfølgelig undercooked. Dette kan forårsage en midlertidig tilstand svarende til madforgiftning (se "Tips" under).

6. Tilsæt et lille salt, når bønnerne er lidt ømme. Så snart du bemærker bønnerne, begynder at miste nogle af deres "crunchy" tekstur, tilsæt et par teskefulde salt til vandet. Dette vil give bønnerne en behagelig sød smag.

7. Cool og gem bønnerne. Fortsæt omrøring og smagning af bønnerne hver 10 til 15 minutter. Når bønnerne alle synes at have en blød tekstur uden et strejf af "crunchiness," de er klar til at spise! Lad bønnerne køle i deres madlavningsvæske, så tjener eller overfør til køleskabet (holder bønnerne i deres væske).

Ved hjælp af en trykkomfur

1. 
   1. Forbered bønnerne til madlavning som ovenfor. Madlavning i en trykkomfur (eller en langsom komfur, crock pot osv.) er stort set det samme som ovnen øverste proces, men med nogle få mindre ændringer. Du vil gerne starte med nøjagtigt de samme trin som du vil bruge ovenfor: Sorter og vask bønnerne, og dække dem med vand og lad dem bløde natten over, hvis du har tid.
2. 
   2. Sæt bønner og vand i trykkomfuret. Hvis du gennemblødte bønnerne natten over, drænes blødvandet og tilsæt bønnerne til trykkomfuren. Hvis ikke, tilføj bønnerne direkte. Dække bønnerne med omkring en tomme vand. Fyld ikke komfuret mere end halvvejs.
3. 
   3. Varm til højt tryk. Fastgør låget og læg trykkomfuret på ovnen over medium høj varme. Når den når højt tryk, reducer varme tolow for at opretholde trykket. Hvis du bruger en elektrisk trykkomfur, skal du blot indstille den til højtryksindstillingen.
4. Hvis du inkludere hvidløg og valgfri grøntsager, tilføj dem, før du sikrer låget.
5. 
   4. Tæl på en meget hurtigere madlavningstid. Trykkoger koge bønner meget hurtigt sammenlignet med almindelig komfur top madlavning. De fleste opskrifter kræver overalt mellem 22 og 30 minutter af tilberedningstid. Du vil måske tjekke for færdig-ness efter ca. 20-22 minutter og justere tilberedningstiden i overensstemmelse hermed.
6. Når bønnerne er færdige, skal du frigøre trykket under koldt rindende vand, og derefter dræne og skylle bønnerne.

2. Skyl Plain Beans. Almindelige dåsebønner kommer normalt i en klar, slimet saltlage. Dette fungerer godt for at holde dem friske, og det er helt sikkert at spise, men det kan smage ubehageligt "kunstig." Alt det tager for at slippe af med dette brutto stof er at hælde indholdet af dåsen i en sil og skylle dem med koldt vand i et par sekunder.

3. Varm bønnerne i en kasserolle eller mikrobølgeovn. Dåse bønner kommer forkogt, så alt hvad du behøver at gøre er at varme dem op. Hvis du bruger almindelige bønner, som du lige har skyllet, skal du tilføje en lille mængde vand til beholderen, du opvarmer bønnerne i. Hvis du bruger bønner i en sovs, kan du normalt bare opvarme bønnerne i deres væske uden ekstra arbejde. Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du sørge for at opvarme bønnerne i en mikrobølge-sikker beholder som en keramisk eller glasskål (snarere end et metal eller plastik 1).

4. Alternativt kan du tilføje almindelige bønner til andre opskrifter. Da dåsebønner allerede er kogte, er det nemt at bruge dem i andre opskrifter. Hvis disse opskrifter kræver madlavning, skal du tilføje bønnerne i slutningen af ​​kogeprocessen, så de ikke overkoger. For kolde opskrifter kan du normalt bruge dåsebønner som-er.

2. Prøv at lave chili. Denne populære, spicy gryderet er måske den mest berømte opskrift på at bruge røde nyrebønner i verden. Traditionelt serveret med kød ("CON CARNE"), kan chili betjenes på næsten endeløse måder. Prøv det med et udvalg af veggies til en vegetarisk behandler eller par det med en servering af cornbread til en klassisk amerikansk grænse skål.

3

Prøv at lave bønnesuppe. Bean suppe er lækker, nærende og let at lave - alt hvad du behøver, er bønner, vand og dine yndlingsgrøntsager og krydderier til at lave et fuldt udbygget måltid. Du kan også tilføje skinke (eller skinke smagsstoffer) til en klassisk kombination, selvom pølse, kylling, oksekød, og andre kød fungerer lige så godt. Der er ingen "ret" måde at lave bønnesuppe, så vær velkommen til at blive kreativ! Her er en stor opskrift at komme i gang.

4. Prøv at lave en kold bønnesalat. Har et par forskellige typer af dåse bønner praktisk? Afløb dem, vask dem og kast dem sammen med en lille olivenolie og salt til en lavkaloralsalat, der også er en stor kilde til protein og fiber. Du kan prøve at tilføje hakkede røde løg, tomater og majs til at tilføje tangy smag, men den store ting bønne salat er, at det er normalt også fantastisk på egen hånd også!

5. Prøv at lave A bønne dip eller hummus. At lave en hummus-lignende bønnevenner ud af røde nyrebønner er så let, det er kriminel. Bare tilsæt bønnerne med et lille salt, peber og olivenolie til en blender eller fødevareprocessor og puls, indtil du har en cremet spredning.