Sådan bake laks

Der er mange måder at bage laks på. Den bedste metode til at ansætte vil afhænge af faktorer som personlig smag, årets tid, og hvilke sæsonbestemte ingredienser er tilgængelige.Denne artikel indeholder generelle retningslinjer for at følge, når du forbereder bagt laks.

  • Preptid (traditionel bage): 15 minutter
  • Kogtid: 40-60
  • Total tid: 55-75 minutter

ingredienser

  • Hele laksefilet

Trin

Metode 1 af 3:
Traditionel bagning
  1. BILLEDE TITLED BAKE SALMON Trin 1
1. Køb hele laksfileter, når du forbereder bagt laks. Kjødet kan variere i farve fra en bleg pink til en dyb rød, afhængigt af laksen, der er tilgængelige. En laksfilet skæres i halv længde i midten af ​​fisken. Det lyserøde kød er udsat på den ene side, og huden (typisk skaleret) på den modsatte side.
  • Afhængigt af din placering og årstid, kan du finde Atlanterhavet, Coho, Chinook, Sockeye og King, Wild, Breed, Fresh eller Frosne. Hver mulighed indeholder subtile forskelle i smag, tekstur og udseende.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON TRIN 2
    2. Forlad huden på fileten og bage hudside nedad. Madlavning fisk med hudens side ned hjælper med at bevare sin fugt under madlavningsprocessen. Dette er især vigtigt, når bage laks, da det har tendens til at tørre ud let.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Trin 3
    3. Indstil ovntemperaturen mellem 325 ºF / 175ºC og 375ºF / 190ºC. Den rigtige temperatur afhænger af den anvendte opskrift og størrelsen af ​​fileten bages. Indstil ovnen til den nedre ende af temperaturområdet for mindre fileter og den højere ende for større fileter. Madlavning af fisken på for høj eller for lav af en temperatur vil tørre det ud.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Step 4
    4. Kog laksefiletet i en overdækket, ovnbestandig bageplade. Hold fisken dækket under processen, da det hjælper fisken med at bevare sin fugt og fremskynde tilberedningstiden.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Step 5
    5. Kontroller fisken ofte, da tilberedningstider varierer, afhængigt af det anvendte udstyr og størrelsen af ​​fileten. En lille filet må kun kræve 25 til 30 minutter, mens en stor filet kan tage 40 til 60 minutter at bage.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Trin 6
    6. Brug et kødtermometer, hvis det er tilgængeligt. Et kødtermometer kan købes hos de fleste købmandsforretninger eller køkkenbutikker, og det tager gættet ud af bage laks. Sæt et kødtermometer i den tykkeste del af fileten og fjern laksen fra ovnen, når temperaturen når 140ºF / 60ºC.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 3:
    Bagning en papillote (i papir)
    1. BILLEDE TITLED BAKE SALMON TRIN 7
    1. Forvarm ovnen til 350ºF / 177 ° C. Selvom du vil indpakke laksen i pergamentpapir, behøver ovnen ikke meget ekstra med hensyn til varme. Madlavning laks eller enhver anden type fisk, i pergamentpapir er en meget effektiv måde at bage på, og næsten narre-bevis. Rengøring af overfladen af, hvor din bagning er lige så let som at kaste væk et stykke papir.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Step 8
    2. Forbered laksen. Når du laver en papillote, er det generelt bedst at:
  • Forlad huden på fileten og bage hudside nedad.
  • Skyl fileterne i koldt vand, dabbing fileterne tørre med papirhåndklæder eller lade lufttørre.
  • Sæson med salt og peber.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON TRIN 9
    3. Fold pergamentpapiret halvt på tværs. Placer pergamentet på et bageplade. Center laksfiletet på den ene side af pergamentpapiret.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Step 10
    4. Placer eventuelle urter, aromater eller grøntsager i pergamentet med laksen. Bagning en Papillote er en mulighed for at lave grøntsager og andre krydderier sammen med fisken. Her er nogle kombinationer, der fungerer godt med laks, som du måske vil overveje:
  • Citron, kapers og rosmarin. Citron og laks er en klassiker, ligesom tilføjelsen af ​​tangy, brainy capers. Tilsæt noget frisk rosmarin til blandingen for en udbrud af livet.
  • Asparges, citron og løg. Hak op nogle asparges og tilføj det med laks, supplerer med citron og rødløg. Løget vil vise sig sød og citronen vil hjælpe laksen smag lys og fugtig.
  • Dill og Lemon. Tørret dill har en meget mild, næsten anis smag, hvilket gør det til et perfekt supplement til laks, hvis du ikke ønsker at overpower det. Glem ikke citronsaften!
  • Tomater, courgette og svampe. For en hjertelig skål, prøv at tilføje disse sommer grøntsager. (Ingen grund til at lave dem først.) En spritz af citron eller en hel citronkile er aldrig en dårlig tilføjelse til en combo som denne.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Trin 11
    5. Tilføj olivenolie og / eller hvidvin. Når du har besluttet dig på dine krydderier og grøntsager, drys en smule olivenolie på laksen. En spiseskefuld hvidvin vil hjælpe med at holde laksen og grøntsager fugtig og smagfuld.
  • Smør vil fungere som en erstatning for olivenolie. For en dybere smag, tilsæt en spiseskefuld smør i pergamentet i stedet for olivenolie.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON TRIN 12
    6. Fold pergamentet for at forsegle laksen og grøntsagerne. Fold pergamentet over laks, skaber en trekant. Start i bunden, fold kanterne af pergamentet over, hvilket skaber flere overlappende sektioner. Dette vil gøre en forsegling, så laksen og enhver grøntsager kan lave mad i deres egne juice.
  • Må ikke tape pergamentpapiret sammen. Mens du vil have en god forsegling på din fisk, ønsker du ikke helt at fange al luften inde i pergamentet. En lille mængde undslippet luft er fint.
  • Må ikke folde pergamentet for tæt. Forlad rigelig plads i papirkammeret til laksen og grøntsager. Din pergament skal være tæt uden at være trange.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Trin 13
    7. Bages ved 350 ° F / 180ºC i 20 til 25 minutter. Du vil have laksfiletet til at være uigennemsigtig og flaky. Gennemsigtig, rødlig kød betyder, at laksen endnu ikke er fuldt kogt.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON TRIN 14
    8. Fjern fra ovnen og serverer. Overfør alle ingredienser til en separat plade, eller simpelthen skære åbent pergamentet og tjene som det er.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Step 15
    9. Færdig.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 3 af 3:
    Bagning med appelsinjuice
    1. BILLEDE TITLED BAKE SALMON Trin 16
    1. Indstil ovnen ved 325ºF / 175ºC.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Trin 17
    2. Placer laksen i en skål. Hæld appelsinjuice i skålen, tilføj nok, så det bare dækker stykket laks.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Trin 18
    3. Dæk skålen med aluminiumsfolie.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON Trin 19
    4. Bage, indtil den er færdig. Dette vil tage omkring 20 til tredive minutter.
  • BILLEDE TITLED BAKE SALMON TRIN 20
    5. Tjene. Det går meget godt med ris.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Når du vælger en side af laks fra dit lokale købmand eller fiskemarked, skal du sørge for, at laksen er blevet håndteret korrekt. Laksen skal være fast, når han er poked med fingerspidsen. Vægterne bør ikke flake off let. Laksen skal have en ren hav duft, ikke en fishy lugt.
  • For bedre smag, brug frisk laks. Hvis frisk laks ikke er tilgængeligt, køb FROZEN SALMON fileter og placere dem lave i køleskabet for at tynde langsomt natten over.

    • Advarsler

    Pas på ikke at forvirre laks steaks med laksfilet. En laks bøf er 1 tykt skive af en hel laksfilet og vil lave meget hurtigere end en hel side af laks. Salmon Steaks er typisk skinnet og udbenet og skal koges ved en lavere temperatur end en hel filet.
    Del på sociale netværk :
    Lignende