Sådan fryser du rå laks: 13 trin (med billeder)

Stock din fryser med frisk laks, så du er aldrig langt fra en fantastisk skaldyrsmiddag. Salmons er en rigtig let fisk at fryse, og det holder godt i måneder! Du kan fryse hele laks eller skære det i steaks og fileter. Så længe du afrimmer laksen sikkert, har du fisk, der har stor, fast tekstur, hvilket gør det til det perfekte valg til en weeknight nadver eller elegant middag.

Trin

Del 1 af 3:

Indpakning af laksen

1. Rent og gut frisk laks, hvis du fangede din egen fisk. Lav et rodet job lettere på lang sigt af rengøring frisk, hel laks, når du får det hjem. På denne måde skal du bare tøve din frosne laks, og du kan få ret til madlavning! Hvis du ikke kan få det i fryseren, når du tager det hjem, skal du planlægge at fryse det inden for 2 dage efter at købe fisken og holde den i køleskabet indtil da.

Køb hele laks fra markedet? De fleste fishmongers er glade for at rengøre og tarm hele fisken til dig.

2. Skær laks i fileter eller steaks afhængigt af hvordan du skal lave mad. Tænk på, hvordan du til sidst tilbereder din laks og skære det i portioner. For eksempel, hvis du vil stege laks på en bakke med veggies, kan du klippe 2 store fileter. Hvis du skal servere en laksemiddag til en skare, kan du skære dem i steaks i stedet.

Hvis du har lyst til at udnytte laksen, kan du gøre det nu eller vente, indtil du afrimmer fisken. Det er helt op til dig!

3. Forlad krympet laks i emballagen. Nogle gange er frisk laks, som du får fra en seafood tæller, allerede i en lufttæt pakke. Dette er endnu mere sandsynligt, hvis du købte LOX eller røget laks. Tag ikke fisken ud af det, da den originale emballage er virkelig effektiv til at fælde lugter og beskytte laksen fra fryser brænder.

Det er en god ide at kontrollere udløbsdatoen på pakken af laks. Fryser ikke laks, der er forbi sin udløbsdato.

4. Dæk laksen helt med plastfolie. Det tager kun et par minutter at få din laks klar til fryseren. Rive et stykke plastfolie og læg det fladt på din tæller. Indstil din rensede laks på 1 ende af det og fold plastfolken over fisken. Hold folder laks over, så det er helt indpakket i plastik. Prøv at trykke så meget af luften ud, som du kan, som du pakker fisken.

Hvis du lagrer laks i sin originale emballage, kan du springe over dette trin eller pakke det i aluminiumsfolie til ekstra beskyttelse mod fryseren brænde.

Ønsker at pakke flere stykker laks? Intet problem! Bare pakk hvert stykke individuelt i stedet for at stable dem og indpakke dem i 1 stykke plastfolie. Dette gør det meget nemmere at afrimme dem.

5. Seal laks i en vakuumpakke, hvis du vil have ekstra beskyttelse mod fryseren brænde. Hvis du har en masse rå laks, som du lagrer, eller du vil fryse det i lang tid, er det nok en god ide at investere i en vakuumforsegler. Sæt din plastikindpakket laks i en vakuumpose og indsæt enden i din maskine. Når du tænder det, suger vakuumforseglingen alle luften ud af posen.

Behandl den vakuumpakkede laks forsigtigt, da du ikke vil pope posen.

6. Fold aluminiumsfolie omkring den indpakket laks, hvis du ikke har en vakuumforsegling. Giv din plastindpakket laks et ekstra lag af beskyttelse i fryseren. Bare rive af et stykke tungt aluminiumsfolie og læg det fladt. Sæt derefter den indpakket laks på 1 ende af folien og folde fisken over for at dække pakken helt i folie.

Aluminiumsfolien stopper også stykker af plastindpakket laks fra at stikke til hinanden.

Hvis du brugte en vakuumforsegling, kan du springe over dette trin.

Del 2 af 3:

Mærkning og opbevaring

1. Sæt laksen i en lufttæt fryserække og etiket på ydersiden. Hold den indpakket laks eller lakseportioner i en stor fryseskasse. Klem ud luften ud og forsegle posen lukket. Nu kommer en virkelig vigtig delmærkning af tasken! Det er super nemt at glemme, hvilke ting der er, når de har været i din fryser i flere måneder, så brug en permanent markør til at skrive ned så meget nyttigt info som du kan.

For eksempel skriv ned 4 laks steaks, 1 filet og datoen. Dette gør det muligt for dig at vide, hvad der er i posen uden at skulle åbne og pakke på fisken.

2. Hold posen af laks i den koldeste del af din fryser. Ikke sikker på hvad det koldeste område er? Det er normalt længst tilbage mod væggen, hvor det tager længere tid for varm luft at nå. Det virker måske ikke som en big deal, men at holde din laks så koldt som muligt betyder, at du kan gemme det længere.

Nu er det godt at kontrollere din fryser temperatur. Indstil fryseren til 0 ° F (-18 ° C) for de bedste opbevaringsforhold.

3. Fryser laksen i op til 3 måneder. Selvom du kan fryse rå laks på ubestemt tid, hvis din fryser er ved 0 ° F (-18 ° C), kan laksen blive blød eller grynet, jo længere er det gemt. For den bedste tekstur, prøv at afrimme og lave laksen inden for 3 måneder efter at have klæbende den i fryseren.

Hvis du tilføjer nye pakker af rå laks til din fryser, følg den første ind, først Out-reglen og brug den ældre laks, før du afrimmer laksen, du lige indgår.

Del 3 af 3:

Afrimning

1. Defrozen laks i køleskabet natten over for den bedste tekstur. Der er ikke behov for at pakke ud laks på. Bare overfør den frosne pakke med fisk til dit køleskab, og det er det!

2. Sæt frosset laks i koldt vand, hvis du vil afrimme det i 1 time. Nogle gange er det vanskeligt at planlægge din næste dags måltid. Hvis du beslutter dig for at du gerne vil lave madlavs til middag, men det er stadig frosset, der er stadig tid! Tag posen ud af køleskabet og læg den i en stor skål. Fyld skålen med koldt vand og læg noget tungt på posen, så laksen er nedsænket. Derefter skal du kontrollere laksen efter 30 minutter for at se, om det er optøet.

Hvis laksen stadig er solid, skal du udskifte vandet med koldt vand og tjek det igen i 30 minutter.

BILLEDE TITLED FREEZE RAW SALMON TRIN 12

3. Brug afrimningsindstillingen til mikrobølge laksen, hvis du er kort tid. Glemte at tage laksen ud af fryseren? Ikke bekymre dig. Unwrap laks og læg den i en mikrobølge-sikker skål. Brug afrimningsindstillingen til at tynde laksen, indtil du kan bøje den, men der er stadig is på fisken. Dette bør tage omkring 5 minutter for 1 pund (450 g) laks. Så tag laksen ud af mikrobølgeovnen og kog det straks.

Afrimningsindstillingen reducerer automatisk strømniveauet på mikrobølgeovnen, så du ikke behøver at vælge en varmeindstilling.

BILLEDE TITLED FREEZE RAW SALMON Trin 13

4. Kog laksen umiddelbart efter afrimning det. Mens laksen er afrimning, skal du bestemme, hvordan du laver mad, så du kan begynde at opvarme fisken, så snart den er helt optøet. Det er ligegyldigt hvilken madlavningsmetode du vælger-stegning, grillning, searing - så længe du arbejder hurtigt. Du vil ikke have skadelige bakterier til at vokse, fordi du ved et uheld forlod din laks ud.

Undtagelsen til dette er, hvis du optøede din laks natten over i køleskabet. Da du ikke var varm laks til at tynde det, kan du holde det i køleskabet i op til 2 dage før du laver det.

Tips

Freezing laks er en fantastisk måde at drage fordel af salget. Køb et par ekstra fileter og kast dem i fryseren til senere!

Det er helt op til dig, om du forlader huden på laksen. Nogle mennesker finder det lettere at fjerne huden efter madlavning, så valget er din.

Virkelig kort tid? Intet problem! Du kan Cook Frozen laks uden at optøere det først. Bare steg det i ovnen, kast den på grillen, eller sear det i en stegepande.

Advarsler

Skyl ikke laksen, før du fryser det! USDA modvirker faktisk skylning af rå animalske produkter, da det øger risikoen for krydskontaminering i dit køkken.

Vask dine hænder grundigt, når du har pakket den rå laks og tilbring et par minutter, der tørrer ned dine arbejdsflader med varmt sæbevand eller en all-purpose renere.

Kog Salmon, indtil den tykkeste del af fisken når 145 ° F (63 ° C) med et øjeblikkeligt læsettermometer.