6 måder at lave madlavningsfilet

Laksfileteder er alsidige og lækre, men de koger hurtigt og kræver lidt teknik til at få det rigtige. De er generelt forberedt ved bagning, broiling, grillning, pan-searing eller poaching dem. Tilføjelse af en marinade er en fælles måde at inficere fisken med ekstra smag. Uanset om du er en nybegynder i køkkenet eller en erfaren kok, er der ingen grund til at frygte laks. Spring til trin 1 for at marinere din laks, og derefter gå videre til den relevante følgende metode afhængigt af, hvordan du vil lave din laks.

Gør 4 portioner

ingredienser

4 laksefileter, 6-oz (170 g) hver
1/2 tsk (2.5 ml) hvidløgssalt
3 spsk (45 ml) citronsaft
2 spsk (30 ml) olivenolie
1 til 2 kopper (250 til 500 ml) vand (kun til poaching)

Trin

Metode 1 af 6:

Marinerer laksfileterne

1. Kombiner det hvidløgssalt, citronsaft og olivenolie. Whisk de tre ingredienser sammen i en lille skål og overfør til en 1-gallon (4-liters) genlukkelig plastikpose.

Du kan også bruge en glasskål dækket med aluminiumsfolie i stedet for plastikposen.

2. Frakke laksen. Placer laksen i marinade og forsegl tasken. Drej posen flere gange for at belægge alle sider af laksen.

Hvis du bruger en glasskål, skal du dreje fileterne i marinaden flere gange for at belægge alle sider, og dække derefter skålen med et låg eller aluminiumsfolie.

BILLEDE TITLET COCK SALMON FILLET TRIN 3

3. Køles i 30 minutter. Placer posen med marinade og laksefileter i køleskabet i 30 minutter.

Laks, som alle fisk, er ikke så tæt som røde kød og fjerkræ. Som følge heraf behøver det ikke at blive marinaded for længe for at absorbere smag.

Fjern laksen fra køleskabet mindst 10 minutter før madlavning. Gør det hæver temperaturen, så den kan lave mere jævnt overalt i hele.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 6:

Bagning

1. Forvarm ovnen til 400 ℉ (200 ℃). Forbered et bageplade med lavt sider ved at dække det med nonstick aluminiumsfolie.

Frakke panden med nonstick madlavningsspray, hvis du ikke har aluminiumsfolie på hånden.

BILLEDE TITLET COCK SALMON FILLET TRIN 5

2. Overfør laksen til det forberedte bageplade. Hvis laksefileterne har hud på dem, skal du lægge dem hud-side ned på arket.

Placer fileterne i et enkelt lag, fordelt jævnt.

BILLEDE TITLET COOK SALMON FILLET Trin 6

3. Bages i 15 minutter. Placer bagepladen på midterstativet i ovnen og kog laksen, indtil den er færdig.

Når du er færdig, skal du nemt flake laks fra hinanden med en gaffel. Midten skal også være uigennemsigtig.

BILLEDE TITLET COCK SALMON FILLET Step 7

4. Serveres til din ønskede temperatur. Laksefileter kan serveres varm ud af ovnen eller efter at de har afkølet til stuetemperatur.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 6:

Broiling

1. Forvarm låsen. Lad broileren varme op i 5 til 10 minutter.

De fleste slagtekyllinger har kun en "på" indstilling, men hvis din har adskilt "høj" og "lav" indstillinger, sæt slagtekyllingen til høj.

BILLEDE TITLET COOK SALMON FILLET Trin 9

2. Overfør fileterne til en slagtekyllingspande. Placer fileterne på det indre rack inde i panden med hudsiden nedad, hvis det er relevant.

Arranger fileterne i et enkelt lag og plads dem fra hinanden jævnt.

Om ønsket, belæg stativet med nonstick madlavningsspray, før du sætter laksen på den. Dette er normalt ikke forsynet for fedtholdige kød, men ikke meget vil dryppe ud af laksen som det koger. Som sådan kan ved hjælp af madlavningsspray drastisk reducere mængden af laks, der sidder fast på slagtekyllingen.

BILLEDE TITLED COOK SALMON FILLET Trin 10

3. Broil i 10 til 12 minutter. Placer slagtekyllingen PAN 5 1/2 tommer (14 cm) væk fra toppen varmeelementet og kog laksen indtil færdig.

Salmonen er færdig, når du nemt kan flake fileterne med en gaffel. Centret skal være uigennemsigtigt.

Du kan dreje laksen en gang under madlavning for at sikre endda browning, men det er ikke nødvendigt. Desuden kan flipping laksfileter være vanskelige at gøre og kan få laksen til at falde fra hinanden i ovnen for tidligt.

BILLEDE TITLED COOK SALMON FILLET Trin 11

4. Tjene. Broiled laks kan serveres varmt ud af ovnen eller ved stuetemperatur.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 6:

Grillning

1. Forvarm grillen. Du kan bruge både gas og kulgriller til at forberede laksefileter.

Hvis du bruger en gasgrill, forvarm grillen til 450 grader Fahrenheit (232 grader Celsius).
Hvis du bruger en trækulgrill, spred et lag af trækul på bunden af grillen og lyset. Lad kulerne brænde og smolder i 30 minutter.

2. Sæt laksefiletene i aluminiumsfolie. Placer hver filet i midten af et stykke aluminiumsfolie. Tag siderne op og fold dem sammen, forsegle pakken. Tryk på ethvert hævet aluminiumsfolie.

Hvis du bruger nonstick aluminiumsfolie, skal du placere laksefiletene på nonstick-siden.

3. Overfør pakkerne til grillen og kog i 14 til 16 minutter. Flip pakkerne en gang på 7 eller 8 minutters mærke ved hjælp af grill tang eller en varmesikker spatel.

Kontrol af fileterne til doneness kan være svært, da folien bliver varm til berøring. Du skal muligvis vente, før du har trukket fisken fra grillen. Hvis fileterne ikke flagerer let med en gaffel, eller hvis midten ikke er uigennemsigtig, skal du forsegle folien igen og vende tilbage til grillen.

BILLEDE TITLED COOK SALMON FILLET Trin 15

4. Lad sidde før servering. Lad laksen sidde ud af grillen og i deres foliepakker ved stuetemperatur i 5 minutter, så tjene.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 6:

Pan-searing

1. Forvarm en stegepande eller sautépande over høj varme. Panden skal blive varm, men det bør ikke begynde at ryge.

Hvis det ønskes, kan du sprøjte en tynd belægning af kogepladen på gryden eller belægge den i 1 spsk (15 ml) olivenolie, før du opvarmes. Dette trin er ikke nødvendigt, hvis du marinerede laksfileteder eller børstede dem med olivenolie.

2. Placer fisken i den forvarmede pande. Koge i 3 minutter, før du springer hver filet over og koge i yderligere 3 til 4 minutter.

Brug en fiskespatel til at dreje fisken. Brug ikke tang, da laksen sandsynligvis vil bryde adskilt for tidligt, hvis de håndteres med tang under madlavningsprocessen.

Laks er færdig, når du kan flake centret fra hinanden med en gaffel, og når hele fileten ikke længere er gennemskinnelig.

BILLEDE TITLED COOK SALMON FILLET TRIN 18

3. Lad laksefileterne afkøle lidt før portioner. Efter at have fjernet dem fra varmen, skal du lade fileterne hvile ved stuetemperatur i 5 minutter, før du tjener dem.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 6 af 6:

Poaching

1. Tag vandet til en simmer på komfuret. Placer vandet i en kasserolle med høje sider. Varme over medium varme, indtil vandet begynder at simre simmer.

Hvis det ønskes, kan du salt vandet, da det opvarmes. Du kan også tilføje en hakket skalot eller grøn løg og flere smagfulde kvist af frisk dill, rosmarin eller andre urter til vandet. Dette er en særlig almindelig måde at smag pocheret laks på, og er faktisk mere almindeligt anvendt end marinering.

2. Tilføj laksefileterne til panden. Hvis de stadig har skind, skal du placere filetterne ned. Dæk og kog i 5 til 10 minutter.

Hvis laksen flager hurtigt sammen med en gaffel og ikke længere er gennemskinnelig indeni, er den færdig med madlavning.

BILLEDE TITLED COOK SALMON FILLET Step 21

3. Server varmt. Fjern laksefileterne fra varmen og lad hvile i 3 til 5 minutter før servering.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Hvis det ønskes, kan du forberede et sekund, separat batch af marinade og bruge den som en sauce eller glasur. At bruge det som en glasur, frakke grillet, pan-seared eller broiled laks halvvejs gennem kogeprocessen med blandingen ved hjælp af en konditori børste. For at bruge det som en sauce, fortykke den på komfuret ved at lave marinade over medium høj varme, indtil den reducerer og tykker.

Hvis bagning eller pan-searing laksefileterne, kan du også springe over marinaden og belægge fisken med et lag af friske urter, såsom persille, basilikum og dill.

Eksperimentere med de marinade ingredienser som ønsket ved hjælp af forskellige kombinationer af olie, syre og krydderier. Syrer omfatter normalt vinegarer og citrusfjuice, og krydderier kan være tørre eller våde. For eksempel kan du skabe en marinade ved hjælp af sojasovs, riseddike, olivenolie og brunt sukker. Du kan også bruge en vinaigrette dressing, som allerede kombinerer eddike, madolie og krydderier.