Sådan skærer du London Broil: 8 trin (med billeder)

London Broil er et populært og lækkert marineret kød. Skære kødet er en hurtig og nem proces. Skære kødet mod kornet for at opnå den bedste smag og tekstur. Hvis du laver en skål, der kræver tynde strimler, skal du klippe London Broil i 0.25 inches (0.64 cm) strimler i en 45 graders vinkel.

Trin

Metode 1 af 2:

Skære mod kornet

1. Lad kødet hvile i 5 minutter, før du skærer det. Hvile kødet i et par minutter hjælper det med at bevare sine saft, hvilket gør kødet bud. Når kødet er færdig med at lave mad, skal du forlade det i en skål i 5 minutter.

Placer en maddæksel over kødet, mens det køler, så fluer ikke lander på det. Hvis du ikke har en maddæksel, skal du bruge aluminiumsfolie i stedet.

2. Identificer hvilken måde linjerne i kødet løber. Hvis du ser omhyggeligt på kødet, vil du bemærke, at kødet består af fibre. Kontroller hvilken retning fibrene peger på.

Hvis du har problemer med at se, hvilken vej linjerne kører, skære en lille skive fra den ene ende af bøf. Dette vil give dig mulighed for tydeligt at se retning af linjerne.

3. Placer din kniv i modsat retning til linjerne. Hvis du skærer London-broil i samme retning som linjerne, bliver du nødt til at tygge gennem fibrene. Dette vil gøre kødet til at føle sig stramt og tørt. Placer din kniv vinkelret på linjerne på London broil for at forlade kødet blødt og saftigt.

4. Skær kødet i en 45 graders vinkel. Dette hjælper med at gøre skiverne større. Drej din kniv, så den sidder i en 45 graders vinkel. Hold kniven i en vinkel, når du skærer kødet. Placer moderat tryk på kniven og så frem og tilbage for at gøre nedskæringerne.

Hvis du skærer en tynd bøf, skal du ikke bekymre dig om at skære i en vinkel, da det er svært at gøre.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Skære tynde strimler

1. Lad kødet sidde i 5 minutter at tømme. Leaving London Broil To Rest hjælper saftene til at synke ind i kødet. Dette vil gøre kødet meget juicier og fuld af smag. Forlad London Broil i sin madlavning i 5 minutter, når den har kogt.

2. Placer din kniv mod kornets retning. Du vil bemærke, at kødet har masser af små linjer i det. Disse er de fibre, der udgør kødet. Identificer hvilken retning disse linjer løber og placerer din kniv, så den sidder i modsat retning til linjerne. At skære london broil mod kornet vil gøre kødet smag øm og saftigt.

Hvis du ikke kan fortælle hvilken retning linjerne kører, skal du lave et snit på bøfsiden. Dette vil afsløre flere af fibrene for at hjælpe dig med at identificere deres retning.

En carving kniv vil opnå de bedste resultater. Hvis du ikke har en, skal du bruge en skarp køkkenkniv i stedet.

3. Skær London Broil i 0.25 inches (0.64 cm) strimler. Start i den ene ende af bøf og lav din første skæring 0.25 inches (0.64 cm) fra slutningen af bøf. Fortsæt med at lave nedskæringer hver 0.25 inches (0.64 cm). Brug en savning bevægelse til at skære kødet i stedet for at skubbe ned, da dette kan komprimere kødet.

4. Skær strimlerne i en 45 graders vinkel, hvis du vil have længere skiver. Drej kniven på en vinkel, når du skærer kødet. Dette kan tilføje op til 50% mere længde til dine strimler. Prøv at opretholde en lignende vinkel for hver snit, så skiverne er en lignende bredde.