3 måder at lave lave hummerhaler

Hummerhaler er en rig, lækker fisk og skaldyr, der kan forberedes på en række forskellige måder. Du kan dampe hummerhaler, bage dem eller endda grille dem! Uanset hvad, kan du forlade hummeren i halen, mens du laver mad, så spis kødet lige fra skallen. Du vil nyde lækre hummerhaler på ingen tid!

Trin

Metode 1 af 3:

Dampende hummerhaler

1. Sæt en dampkurv i en stor krukke med et tætsluttende låg. Potten skal være stor nok til at rumme dine hummerhaler. Hvis du ikke har en dampkurv, kan du bruge en lille metalkolander til at holde halerne fra at blive nedsænket i vandet.

Billedbet med titlen Cook Hummer Tails Trin 2

2. Tilføj 2 inches (5.1 cm) koldt vand til potten og bring det til koge. Mængden af vand vil variere baseret på, hvor stor potten er, men sigter mod at fylde det et par inches. Kurven eller kolanderen skal holde hummerhallerne ud af, men tæt på vandet. Derefter dækk potten med låget og bring vandet til kog på medium høj varme.

3. Skær hummer halerne ned i midten og fjern venen. Brug skarpe køkkenskærer til at skære exoskeletonen eller skalen, af hummerhalen ned i midten. Undgå at skære kødet eller skære i haleblæseren. Spred skallen fra hinanden med dine hænder, og træk derefter eller skære venen ud i midten.

Billedbet med titlen Cook Hummer Tails Trin 4

4. Placer hummerhalerne i dampkurven og kog i 4-12 minutter. Fjern låget og forsigtigt tilsæt hummerhalerne til damperkurven eller oven på kolanderen. Størrelsen af hummerhaler dikterer, hvor længe de skal lave mad til.

Koge 3-6 oz. (85-170 g) haler i 4-6 minutter.

Kog 6-7 oz. (170-198 g) haler i 6-8 minutter.

Kog 8-10 oz. (227-283 g) haler i 8-10 minutter.

Kog 10-16 oz. (283-454 g) haler i 9-11 minutter.

Kog 16-20 oz. (454-567 g) haler i 10-12 minutter.

Billedbet med titlen Cook Hummer Tails Trin 5

5. Fjern hummerhalerne med tang. Når tilberedningstiden er op, skal du fjerne potten fra varmen og slukke for brænderen. Fjern forsigtigt hummerhalerne ved hjælp af tang. Kontroller, at kødet i midten af halen er fuldt kogt - det skal være en uigennemsigtig, hvid farve. Hvis det ikke er, damp dem i et andet minut eller 2.

6. Server hummerhallerne med trukket smør. Til gøre trukket smør, Du skal bare smelte smøret over lav varme. Du kan smag det med citronsaft eller salt og peber, hvis det ønskes. Derefter dunk hummerhale kød i smørret og nyd!

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Bage hummer haler

1. Forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C) og smelte 1 stok af smør. Skær smørret i klumper og læg det i en varme-sikker skål eller en lille gryde. Du kan smelte smørret i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Formålet med 1-2 spsk (15-30 ml) smør pr. Hale.

2. Brug køkkenskærene til at skære skallen og fjerne venen. Indsæt køkkenskær mellem skallen og kødet af hummerhalen. Skære ned midten, indtil du når haleventilatoren. Brug dine fingre til at sprede skallen fra hinanden og løsne kødet fra skallen. For at fjerne venen i midten af halen, trække det ud eller skære det ud med saksene.

Billedbet med titlen Cook Hummer Tails Trin 9

3. Placer halerne på et bageplade og børste dem med smeltet smør. Arranger halerne kød-side-up, så de ikke overlapper på bagepladen. Du skal muligvis bruge mere end 1 bageplade, afhængigt af hvor mange hummer du laver madlavning. Brug en konditori børste til at belægge hver hale med det smeltede smør.

4. Bag dem i 15 minutter eller indtil halerne når 140-145 ° F (60-63 ° C). Brug et øjeblikkeligt læst termometer til at måle temperaturen i den tykkeste del af halen. Lad ikke halerne blive varmere end 140-145 ° F (60-63 ° C), eller de kan blive gummiagtige og overcooked.

5. Fjern hummerhalerne og server dem med citronskiver. Fjern forsigtigt bagepladen (erne) fra ovnen med en ovn Mitt og sluk for ovnen. Placer hver hummerhale på en plade, tilsæt en citronskive eller 2 til hver, og tjen dem straks. Du kan hælde mere smeltet smør over halen kød, hvis du vil.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Grilling Hummer Tails

1. Forvarm grillen til medium varme. Du kan bruge en gas eller kul grill til at lave hummer. Sørg for, at grillen er ren, og der er ingen mad eller char tilbage fra et tidligere måltid.

Billedbet med titlen Cook Hummer Tails Trin 13

2. Skær hummerhalen med køkkenskærer og fjern venen. Placer køkkenskær mellem exoskeletonen eller shell og hummerkødet. Skære ned midten af halen, men lad haleblæseren være intakt. Pry adskilt skallen og adskille kødet fra exoskeletonen ved hjælp af dine fingre. Derefter skære eller trække venen ud gennem midten af halen.

BILLEDE TITLED COOK LOBSTER TAILS TRIN 14

3. Børste halerne med olivenolie, og tilsæt derefter salt. Brug en wienerbroste til at belægge halen med olivenolie. Dette vil hjælpe med at forhindre, at det stikker til grillen. Sæt kødet med salt til smag.

Billedbet med titlen Cook Hummer Tails Trin 15

4. Kog halerne skåret ned i 5 minutter, så drej dem over. Omhyggeligt arrangere halerne skåret ned på grillen over direkte varme. Kog dem i 5 minutter eller indtil shellfarven lyser op. Brug derefter tang til at vende hver hummerhale over.

Billedbet med titlen Cook Hummer Tails Trin 16

5. Børste kødet med smør og grill halerne i yderligere 5 minutter. Ske eller børste omkring 1 spiseskefuld (15 ml) smeltet smør på kødet af hver hummerhale. Du kan endda tilføje grønt, tarragon, hvidløg eller andre urter og krydderier til smøret først, hvis du ønsker det. Kog dem i yderligere 4 minutter. De er færdige, når kødet bliver en uigennemsigtig hvid.

Billedbet med titlen Cook Hummer Tails Trin 17

6. Fjern halerne fra grillen og server dem med citron kiler. Fjern forsigtigt halerne fra grillen ved hjælp af tang, og sluk derefter grillen. Overfør hummerhalerne til plader. Derefter skære en citron i kvartaler eller ottende og tilsæt en kil eller 2 til hver plade. Garnér hver skål med et par kvist af chive, så tjener med smør og nyd!