4 måder at lave mad frosne hummerhaler

Hummerhaler gør en dekadent forretter eller entré og ved hjælp af frosne haler betyder, at du kan nyde dem enhver tid på året! For den bedste tekstur er det vigtigt at afrimning Hummerhalerne, da madlavning frosne haler vil gøre hårdt, sej hummer. Derefter kan du broil, Grill, Or koge dem. Bland sammen smør aromatiseret med urter eller friskkablet peber for at tjene med dine hummerhaler og nyd!

ingredienser

Kogte hummerhaler med pebermør

4 afrimede hummerhaler
8 spiseskefulde (112 g) usalted smør
4/₂ teskefulde (22 ml) citronsaft
1/4 kop (5 g) hakket frisk persille
1 teskefuld (5.5 g) salt
2 teskefulde (4 g) friskmalet sort peber

Gør 2 til 4 portioner

Broiled hummer haler med hvidløg og paprika

2 afrimede hummerhaler
1 1/2 (21 g) spiseskefulde smør, opdelt
1 teskefuld (2 g) hvidløgspulver
1 teskefuld (2 g) røget paprika
1/2 teskefuld (1 g) hvid peber
Salt, til smag
Afklaret smør, til servering

Gør 1 til 2 portioner

Grillede hummerhaler med urtmør

4 afrimede hummerhaler
8 spiseskefulde (112 g) saltet smør ved stuetemperatur
2 spiseskefulde (6 g) af grønt, hakket
1 spsk (2 g) friske tarragon blade, hakket
1 klove af hvidløg, hakket
1 dash af hot sauce
Frisk jordet sort peber, til smag
Olivenolie, til grilling

Gør 2 til 4 portioner

Trin

Metode 1 af 4:

Afrimning og forberedelse af hummerhalerne

1. Få dine hummerhaler ud af fryseren 1 dag før du vil lave mad. Tag ud så mange haler som du planlægger at lave mad. Husk på, at ved at afrimme dem i køleskabet, kan du altid genoprette dem igen, hvis du skifter mening og nødt til at holde fast på madlavning dem.

Kig på Seafood sektionen i købmands fryseråler til hummerhaler. Nogle kød tæller kan have dem i en sag i nærheden.

Variation: Hvis du er kort tid, skal du sætte halerne i en forseglet plastikpose. Tæt posen lukket og nedsænk den i koldt vand i 30 minutter. Skift vandet hvert 30. minut, indtil halerne er helt optøet. Du skal lave at lave halerne lige efter at de har afsluttet optøning.

Billedbet med titlen Cook Frozen Hummer Tails Trin 2

2. Arranger halerne på en plade i et enkelt lag og dækk dem. Placer halerne på en plade eller i en skål, så de ikke er stablet. Så pakk dem med plastfolie, så de ikke absorberer smagsstoffer i køleskabet, som de afrimmer.

Hvis halerne allerede er i et enkelt lag, og i en pakke, kan du lade dem være i pakken. Wrapper vil forhindre juice i at lække i dit køleskab som halerne optø.

Billedbet med titlen Cook Frozen Hummer Tails Trin 3

3. Køles halerne i 24 timer, eller indtil de er helt optøet. Check på hummer halerne efter at du har optøet dem i 1 dag. Fjern indpakningen og prøv at bøje en hale. Hvis det er optøet helt, skal det være fleksibelt og vil bøje nemt.

Hvis halen stadig er stiv eller iset, skal du afkøle den i yderligere 2 timer og tjekke den igen.

4. Brug køkkenskærene til at skære gennem den øverste skal af hver hale. Placer de optøede haler på din arbejdsflade og kom ud et rent par køkkenskærer. Hold 1 hale fast, mens du skærer i længderetningen gennem skallen. Prøv at undgå at skære kødet, så det forbliver i et enkelt stykke og stop med at skære, før du kommer til halefinen.

Hvis du ikke har køkkenskærer, kan du omhyggeligt bruge en skarp kniv.

5. Træk åben hver shell for at udsætte kødet. Brug dine fingre til forsigtigt at trække siderne af de skaller, du bare skærer. Du skal kunne se hummerets kød, men du vil ikke trække så hårdt, at du river skallen af.

Kødet skal se ud som om det sidder oven på skallen, som vil beskytte kødet, som det koger.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Broiled hummer haler med hvidløg og paprika

1. Juster din ovnstativ og drej slagtekyllingen til "høj." Flyt din ovn eller slagtekylling rack, så det er omkring 3 tommer (7.6 cm) under slagtekyllingen. Drej derefter slagtekyllingen på sin højeste indstilling.

Billede med titlen Cook Frozen Hummer Tails Trin 7

2. Bland hvidløgspulveret, røget paprika og hvid peber i en lille skål. Sæt 1 teskefuld (2 g) hvidløgspulver, 1 teskefuld (2 g) røget paprika og 1/2 teskefuld (1 g) hvid peber i skålen og rør indtil krydderierne er inkorporeret.

Det er vigtigt at bruge hvidløgspulver i stedet for hakket hvidløg, da den friske hvidløg ville brænde under slagtekyllingen.

Tip: Hvis du foretrækker, kan du bruge 2 1/2 (5 g) af din yndlings tørre krydderi krydderier i stedet. For eksempel, prøv Old Bay eller Cajun krydderier.

Billede med titlen Cook Frozen Hummer Tails Trin 8

3. Placer 2 haler på et ark og sæson dem med krydderier og smør. Læg halerne på en bageplade eller ovn-sikker skål og drys Spice-blandingen over dem. Derefter skæres 1 1/2 (21 g) spiseskefulde smør i 2 stk. Og sæt 1 lille smør på hver hale.

Smøret smelter og smag hummerhalen.

Broil Hummer haler i 8 til 10 minutter. Sæt arket af krydrede hummerhaler på racket, der er 3 tommer (7.6 cm) under slagtekyllingen. Kog halerne, indtil kødet er helt hvidt.

For at teste om halerne er færdig med at lave mad, hold en spyd i kødet. Det burde være ømt, og du bør nemt glide skubbet ud.

5. Server de broiled hummerhaler med klaret smør. Sluk for slagtekyllingen og bære ovnlanter for at fjerne bagepladen. Brug tang til at overføre de varme hummerhaler til plader og tjene dem med afklaret smør. Du vil måske drysse et lille salt over halerne efter din smag.

Opbevar leftover broiled haler i en lufttæt beholder i køleskabet og brug dem inden for 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Grillede hummerhaler med urtmør

1. Varm en trækul eller gasgrill til mellemhøj-høj varme. Drej brændere af en gas grill på medium-høj. Hvis du bruger en Charcoal Grill, Fyld en skorsten med briketter og lys dem. Når kulerne er varme og let ashy, dump dem på grillgitteret.

Billedet med titlen Cook Frozen Hummer Tails Trin 12

2. Bland smør, urter, hvidløg, varm sauce og peber i en skål. Mens grillen opvarmes, sæt 8 spsk (112 g) blødt saltet smør i en skål og blandes i 2 spsk (6 g) af hakket grønt, 1 spsk (2 g) hakket friske tarragon blade, 1 hakket klove af hvidløg, 1 strejf af varm sauce og friskmalet sort peber til smag.

Du kan dække skålen med en plade eller plastfolie og sætte den til side ved stuetemperatur, mens hummerhalerne koger.

3. Holde en spyd gennem hver af halerne og børste dem med olivenolie. Kom ud 4 optøede hummerhaler og indsæt en metalspids gennem længden af hver hale. Derefter børst en lille olivenolie over kødet af hver hummerhale og drys dem med salt efter din smag.

Spidserne forhindrer halerne i at krølle som hummer koge på grillen.

Olivenolien vil stoppe hummerhalekødet fra at klæbe til grillen.

Tip: Hvis du ikke har metal skewers, sug træspidser i vand i 10 minutter før du bruger dem.

4. Grill hummer haler i 9 til 10 minutter. Læg halerne kødside ned på grillen og dække grillen. Kog halerne, indtil skallerne bliver lyse røde. Ved halvvejs madlavning skal du bruge tang til forsigtigt at vende dem over og børste noget af urtmør på kødet.

Kødet skal være helt hvidt og ømt, når det er færdigt med madlavning.

5. Tag halerne ud af grillen og server dem med urtmøret. Brug tang til at overføre halerne til en serveringsplade. Udsæt kiler af frisk citron og urtmøret, som du blandede tidligere.

Grillet hummer er fantastisk serveret med grillede grøntsager, såsom asparges eller peberfrugter.

Køle leftover haler i en lufttæt beholder i op til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Kogte hummerhaler med pebermør

1. Bringe en stor gryde vand til kog og tilsæt salt. Sæt en stor krukke på ovnen og fyld den 3/4 fuld med vand. Læg et låg på potten og drej brænderen til høj. Varm vandet, indtil det begynder at koge, og du ser damp, der undslipper fra under låget. Derefter bære ovnlanter for omhyggeligt at fjerne låget og tilsæt salt til sæson vandet.

Planlæg at bruge ca. 1 spiseskefuld (17 g) salt for hver 4 kopper (0.95 l) af vand, du tilføjer til potten.

2. Tilføj 4 haler og kog dem i 3 til 10 minutter. Langsomt lavere 4 optøede hummerhaler ind i kogende vand, så de ikke stænk dig. Hold låget af potten og kog halerne, indtil de bliver lyse røde. Hvis du holder en spyd i en hale, skal kødet være ømt, når det er færdigt med madlavning. Du skal koge halerne efter, hvor meget de vejer:

3 til 5 minutter for 3 til 6 ounce (85 til 170 g) haler

5 til 6 minutter til 6 til 7 ounce (170 til 198 g) haler

6 til 8 minutter til 8 til 10 ounce (226 til 283 g) haler

8 til 10 minutter for 10 til 16 ounce (283 til 453 g) haler

10 minutter til 16 til 20 ounce (453 til 566 g) haler

Variation: Hvis du ikke har tid til at afrimme halerne, kan du slippe de frosne haler i en pot af kogende vand. Simre halerne i 15 minutter eller indtil de bliver lyse røde. Husk på, at denne metode ikke er foretrukket, da kødet kan blive grødet eller holde sig til skallerne.

Billedbet med titlen Cook Frozen Hummer Tails Trin 18

3. Varm smørret med citronsaft, persille, salt og peber i en separat krukke. Mens halerne koger, kan du lave en simpel dipping sauce. Smelte 8 spiseskefulde (112 g) usaltet smør i en lille gryde på ovnen. Derefter sluk for brænderen og rør i:

4/₂ teskefulde (22 ml) citronsaft

1/4 kop (5 g) hakket frisk persille

1 teskefuld (5.5 g) salt

2 teskefulde (4 g) friskmalet sort peber

4. Brug tang til at fjerne halerne og tjene dem med pebermørtet. Sluk brænderen til kogende potten vand og brug tang til at tage hver hale ud. Sæt dem på en serveringsplade sammen med pebermørtet og dit valg af sider. Du kunne tjene halerne med kiler af citron, bagt kartofler, eller Dampet broccoli, for eksempel.

Køle resterende hummerhaler i en lufttæt beholder i op til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Hummerhaler krølles normalt indad, når de er kogte. Hvis du vil have dine hummerhaler til at forblive lige, skub en træspids lige gennem halerne, før de laver dem.

Du kan fordoble eller tredoble hver opskrift, hvis du gerne vil lave flere hummerhaler.

Selvom du kan afrimere hummerhaler i mikrobølgeovnen, skal du se dem omhyggeligt, så de ikke begynder at lave mad.