3 måder at blancher blomkål

Hvis du ikke kan lide Mushy, overcooked blomkål, prøv at blanche det. Beslutte, om du vil koge eller dampe blomkålfloretter, indtil de er bare ømme. Derefter nedsænk dem straks i en skål med isvand. Chilling blomkålen vil stoppe blomkålen fra at lave mad videre og vil låse i deres lyse hvide farve. Brug straks den blancherede blomkål eller gem det i køleskabet eller fryseren til fremtidig brug.

Trin

Metode 1 af 3:

Koge

1. Skær blomkålen i 1 i (2.5 cm) Florets. Mens vandet kommer til kog, skyl din friske blomkål. Tag en skarp kniv og skære jævnt size florets. At skære selv stykker sikrer, at blomkålblankerne på en ensartet måde.

2. Bringe en stor gryde vand til at koge. Fyld en stor krukke omkring 3/4 fuld af vand og sæt det på ovnen. Sæt låget på potten og drej brænderen til høj. Vandet skal komme til en kraftig kog, før du tilføjer blomkålen.

Da blomkålet vil flyde til toppen af vandet, skal du sørge for, at den, som du bruger, er stor nok til komfortabelt at holde så meget blomkål som du vil lide. Fyld derefter potten 3/4 fuld af vand.

3. Kog blomkålfloreterne i 3 minutter. Løft forsigtigt låget fra potten og tilføj blomkålene floretter. Lad låget ud af potten som blomkålkokkerne.

Husk på, at blomkålen ikke bliver helt blød. Det skal bare blive lidt ømt, efter at det er kogt i 3 minutter.

4. Afløb blomkålet gennem en sil. Indstil en sil eller blomkål i en vask. Sluk brænderen og hæld blomkålen gennem silen, så varmtvandsafløbene.

Vær forsigtig, når du løfter gryden af varmt vand.

5. Lav et isbad. Fyld en stor skål med is og hæld i nok koldt vand for at komme omkring 3/4 af vejen op i siderne. Du har brug for det ekstra rum på toppen af skålen for at tillade blomkål.

6. Sæt blomkålen i isbadet i 3 minutter. Brug en slidssked til at overføre blomkål til isvandet. Skub ned på blomkålet, så det er nedsænket i isvandet og chill det i 3 minutter.

At sætte blomkålen i isbadet stopper blomsterne fra madlavning.

BILLEDE TITLET BLANCH CAULIFLOWER TRIN 7

7. Placer den blancherede blomkål i en sil for at dræne. Løft blomkålen ud af isvandet og læg det i en fin mesh sil. Vandet skal dræne fra blomkålen. Brug blomkålen eller tør det, før du gemmer det.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Dampning

1. Placer en dampkurv i en gryde med 1 i (2.5 cm) vand. Sæt en ekspanderbar metal dampkurv i en gryde og hæld vandet ned på siden af potten. Sæt låget på panden.

Dampkurven skal være ca. 1 i (2.5 cm) over vandet. Sørg for, at kurven ikke rører vandet.

2. Trim blomkålen og bring vandet til koge. Drej brænderen til høj, så vandet begynder at koge. Mens du venter på vandet at varme, skyll så meget blomkål som du gerne vil blanchere. Brug en skarp kniv til at trimme blomkålen i 1 i (2.5 cm) Florets.

Hvis du gerne vil blanche et par hoveder med blomkål, skal du muligvis dampe dem i batches.

3. Tilsæt blomkål til kurven og damp den i 4 1/2 minutter. Når vandet koger, løft låget op fra potten og læg blomkålfloreterne i damperkurven. Sæt låget tilbage på potten og sæt en timer i 4 1/2 minutter.

4. Fyld en skål med isvand. Mens blomkålmålene, fyld en stor skål med is. Hæld nok koldt vand i skålen for at komme omkring 3/4 af vejen op ad siderne.

Mens der ikke er nogen fastsat mængde isvand pr. Pund blomkål, skal du bruge nok isvand, så blomkålen kan være helt nedsænket.

5. Overfør blomkålen til isbadet og chill det i 4 1/2 minutter. Efter blomkålet er dampet, skal du slukke for brænderen. Løft forsigtigt dampkurven op og ud af potten. Sæt blomkålen i isen, så floretterne er dækket og lad dem slappe af.

Isvandet vil stoppe blomkålen fra at lave mad videre.

Vær forsigtig, når du løfter den varme dampkurv ud af potten.

BILLEDE TITLET BLANCH CAYLIFLOWER TRIN 13

6. Afløb den blancherede blomkål. Brug en slidssked til at løfte den kolde blomkål ud af isvandet. Placer det i en fin mesh-sil, så overskydende vand drypper ud af blomkålen. Så kan du bruge eller gemme den blancherede blomkål.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Brug eller opbevaring af blancheret blomkål

1. Tør den blancheret blomkål, før du gemmer den. Læg papirhåndklæder på en plade eller bageplade og overfør de dræne blomkålfloretter på den. Brug papirhåndklæder til at klappe floretterne helt tørre.

Papirhåndklæderne vil absorbere overskydende fugt, der kan få blomkålen til at ødelægge.

2. Kølet blancheret blomkål i op til 3 til 5 dage. Overfør den afkølede blomkål til en lav lufttæt opbevaringsbeholder. Sæt beholderen i køleskabet og chill blomkålen i op til 3 til 5 dage.

BILLEDE TITLED BLANCH CAULIFLOWER TRIN 16

3. Fryser den blancherede blomkål i op til 6 måneder. Spred den blancherede blomkål i et enkelt lag på et rimmet bageplade. Placer arket i fryseren og lad blomkålen fryse helt. Dette bør tage ca. 1 time. Overfør den frosne blomkål til lufttætte beholdere og frye dem i op til 6 måneder.

Husk at mærke og dato beholderne af blomkål.

For at bruge den frosne blomkål, stege dem direkte fra fryseren, tilsæt de frosne floretter til supper, eller kog blomkålen og mash det, indtil det er glat.

4. Stege den blancherede blomkål. Arranger blomkålen på et rimmet bageplade, så floretterne er i et enkelt lag. Kast blomkålen med et par ske-fuld af vegetabilsk eller olivenolie og salt og peber i henhold til din smag. Bag blomkålen i en ovn 425 ° F (218 ° C) i 30 minutter.

Den stegte blomkål skulle blive brunet og meget ømt, når det er færdigt med madlavning.

Brug dine yndlings krydderier eller urter som italiensk krydderier, Za`atar eller Curry.

5. Puree blanchet blomkål til at lave suppe. Sauté dine løg, hvidløg eller sjalots i et lille smør og tilføj blancheret blomkål til potten. Dæk grøntsagerne med vegetabilsk bouillon, kylling bouillon eller halv og halv. Brug derefter en nedsænkningsblender til at pure ingredienserne, indtil de er glatte.

Sæson suppen med krydderier, urter eller duftende ost som Parmesan eller Stilton.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Hvis du planlægger at bruge den blancherede blomkål med det samme, kan du sæson det, før du koger eller damp det. Undgå krydderi blomkål, som du planlægger at fryse.